? ?用餐時間：2013.10.26
? ?地址：臺北市大安區安和路一段102巷2號
? ?電話：02-2703-2296
? ?營業時間：11:30~14:30、17:30~22:30
? ?每人平均價位：3000元(此篇食記為免費體驗)
? ?推薦菜色：Prime沙朗薄片沙拉、法式洋蔥湯、明太子干貝佐魚子醬、活鮑魚跳舞燒、神戶級和牛牛排(AA11)、熔巖巧克力蛋糕

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久聞此店大名，但未曾有踏入的念頭，畢竟一頓晚餐的所費不貲，足夠吃兩頓夏慕尼了，去年犇鐵板燒號稱耗資數千萬重新裝修，於當年四月重新開幕，翻修過後外觀看起來比以前更加有質感，加上門口停放的都是進口車，這種奢華的氛圍，讓我進去用餐前有種莫名的壓力(?)。


服務生拉開頗厚重的大木門，一樓只有櫃臺和一些擺飾，裡頭相當寬敞，用餐區要走樓梯到地下一樓。


地下一樓同樣也是相當寬敞，暖色調的燈光不會過於昏暗，給人典雅大方的感覺。


不少公眾人物來過這邊用餐，有些是有點歷史的照片。


樓梯下的水族箱裡的活跳跳海鮮，從鱈場蟹和北寄貝都是3XL的size！


鐵板燒區的入口旁邊是酒窖。


圓弧形的鐵板區一次可以容納十位饕客。


桌上一開始是長這樣的，齊全的餐具，連筷子都有，刀子的設計很特別，拿取很方便，坐定位後服務生立刻會詢問要礦泉水或氣泡水。


前方有兩種調味料是類似莎莎醬的番茄丁和調味過的洋蔥末。


上菜前服務生會將口布置於貴賓腿上。


犇歐式麵包
一份有兩種現烤的麵包，黑的是全麥麵包，白的是培根麵包，皆可沾油醋醬食用，但我更愛搭配酸酸的番茄丁。

香煎干貝沙拉


吉拉多NO.2生蠔
吉拉多為法國生蠔的品牌，等級分類從No.0至No.5，數字越小代表size越大，No.2是大小最適中的size，吉拉多生蠔因口感豐滿厚嫩，鮮濃的口感，被譽為「生蠔中的勞斯萊斯」。


Prime沙朗薄片沙拉
油脂不太明顯，肉帶有一點嚼勁，就沙朗這部位來說算是很嫩了，口味不錯。

海鮮清湯


蛤蠣巧達濃湯


法式洋蔥湯
上面有一層焗烤起司，湯裡的洋蔥已煮到軟爛，已經快要與湯融為一體，焦味適中，十分夠味好喝！

活鮑魚跳舞燒
新鮮程度當然不用多說，鮑魚口感富有彈性，淋上紅酒醋後更顯味。

明太子干貝佐魚子醬


比起「香煎干貝沙拉」的干貝來的"完整"很多，十分厚實有份量，熟度拿捏得很好，每口都吃的到大海的鮮味，大滿足！


吃牛排除了必備的蒜片外，此時廚師給了兩種海鹽(名稱已忘XD)。


Prime沙朗剝皮辣椒牛肉捲(招待)
大約七分熟的沙朗薄片包著剝皮辣椒與豆芽菜，沒有什麼驚艷的感覺。

接下來開始料理主餐了！


神戶級和牛牛排(AA11)
廚師會先詢問牛肉喜好的熟度，如果依廚師建議就是紅不見血的五分熟，油脂分布相當豐富，接近入口即化的程度，沾點海鹽更加鮮甜美味。

鄉間比內土雞
刻意把雞皮煎到金黃酥脆，放山雞不鬆散的肉質口感十分適合用鐵板料理，與AA11牛排恰好相反，雞肉的油質不多每口都紮實好吃。

翠芽春雨
日文的春雨就是冬粉，也就是豆芽菜炒冬粉啦，但我覺得這道的出餐順序調整到主餐之前會更好。

主廚特製鐵板炒飯(招待)
很妙的鐵板蛋炒飯配醃蘿蔔乾，應該是為了要餵飽食量較大的客人設計的。

鐵板區用餐完畢後服務生會請貴賓移駕到「犇 cafe」的沙發區享用甜點和飲料。


頗喜歡這邊深紫色調的配色和居家的感覺，每桌沙發都不盡相同，氣氛很好。




可能是桌與桌之間的距離很開，加上客群的年齡層偏高，就算坐滿整個也是很安靜，一點都不吵雜。






法式香蕉薄餅
甜點共有兩種可以選擇，都有新鮮水果和冰淇淋，都用紅色的番石榴點綴餐盤，法式香蕉薄餅搭配的冰淇淋是伯爵茶口味，與想像中酥酥的香蕉煎餅不一樣，是用蛋皮包著完整的香蕉。

熔巖巧克力蛋糕


這款甜點令人驚艷，搭配的冰淇淋是香草口味，恰巧跟王品牛排與雅室牛排不謀而合，巧克力蛋糕裡滿滿都是液態溫熱的巧克力醬，蛋糕體很紮實類似布朗尼的口感，巧克力醬不會太甜膩，有點像阿華田的味道，搭配冰淇淋一起吃口感很豐富有層次，視覺效果和口味上都是目前吃過最好的。


熱拿鐵
咖啡有我不愛的苦澀味道，只好加一點桌上的紅糖蓋掉。


總結：
1.上網翻了一下菜單，發現平日午餐其實還滿親民的，晚餐的CP值就偏低無誤，偶爾為之吧；另外大家很在意的餐點份量偏少問題，我覺得以正常食量的人來說不至於會餓肚子
回家。
2.服務部分個人覺得沒有部分網友說的那麼不堪，當天用餐的廚師很親切有趣，會貼心提醒盤子燙手，閒聊一下之類的；服務生收空盤很勤，空盤不會停留在桌上半分鐘以上，洗手間還提供漱口水(我第一次見過)，整體上有達到此等級餐廳應該有的水準。
3.安和路同一條巷子內，「犇 鐵板燒」與「犇 極?鍋物」比鄰著，又驚見旁邊犇三店正在裝潢，期待是走平價路線的分店。