上圖這一道長(zhǎng)得畸形，有如如來(lái)佛祖五指山身姿的海鮮小炒，可是很多臺(tái)灣人所不知道的金門(mén)特色美食【炒佛手】，這一道海鮮對(duì)於熊來(lái)說(shuō)，可是小時(shí)後最愛(ài)吃的零嘴，幾乎每個(gè)月家人都會(huì)從海邊帶回來(lái)快炒當(dāng)下午茶吃，它其實(shí)有點(diǎn)偏向貝類吧？
一般炒佛手都可以在金門(mén)海產(chǎn)店買(mǎi)到，不過(guò)價(jià)格會(huì)偏貴，這次回金門(mén)時(shí)，也特別在王阿婆小吃店與新大廟口海鮮各點(diǎn)一盤(pán)來(lái)讓臺(tái)灣的朋友嚐鮮看看。
上面這盤(pán)較濕潤(rùn)的是金城新大廟口海鮮的，他的味道比王阿婆的重，很適合當(dāng)下酒菜，吃的時(shí)候可以用嘴咬左右兩間堅(jiān)硬地帶(有點(diǎn)像是咬瓜子的樣貌)，讓炒佛手中間的口開(kāi)出來(lái)，之後再把中間的肉挖出來(lái)吃，個(gè)人覺(jué)得這樣的吃法最方便，如果要用手硬撥也可以，但效果沒(méi)有嘴巴來(lái)的快...
這是金門(mén)民俗文化村王阿婆的炒佛手，上菜時(shí)有把湯汁弄乾，但我覺(jué)得炒佛手要配湯汁一起吃才會(huì)夠味，所以個(gè)人偏愛(ài)大廟口海鮮的，炒佛手的口感很特別，最底下的肉有點(diǎn)像是蟹的口感，上面則有點(diǎn)沙沙的，有點(diǎn)像是乾扁的寄居蟹....其中的奧妙之處，建議可以親自來(lái)金門(mén)一趟後，直接在當(dāng)?shù)氐暮．a(chǎn)店細(xì)細(xì)品味一下囉。
新大廟口海鮮
地址：金城鎮(zhèn)外武廟戲臺(tái)(大榕樹(shù)下)
電話：082-320753
一般炒佛手都可以在金門(mén)海產(chǎn)店買(mǎi)到，不過(guò)價(jià)格會(huì)偏貴，這次回金門(mén)時(shí)，也特別在王阿婆小吃店與新大廟口海鮮各點(diǎn)一盤(pán)來(lái)讓臺(tái)灣的朋友嚐鮮看看。
上面這盤(pán)較濕潤(rùn)的是金城新大廟口海鮮的，他的味道比王阿婆的重，很適合當(dāng)下酒菜，吃的時(shí)候可以用嘴咬左右兩間堅(jiān)硬地帶(有點(diǎn)像是咬瓜子的樣貌)，讓炒佛手中間的口開(kāi)出來(lái)，之後再把中間的肉挖出來(lái)吃，個(gè)人覺(jué)得這樣的吃法最方便，如果要用手硬撥也可以，但效果沒(méi)有嘴巴來(lái)的快...
這是金門(mén)民俗文化村王阿婆的炒佛手，上菜時(shí)有把湯汁弄乾，但我覺(jué)得炒佛手要配湯汁一起吃才會(huì)夠味，所以個(gè)人偏愛(ài)大廟口海鮮的，炒佛手的口感很特別，最底下的肉有點(diǎn)像是蟹的口感，上面則有點(diǎn)沙沙的，有點(diǎn)像是乾扁的寄居蟹....其中的奧妙之處，建議可以親自來(lái)金門(mén)一趟後，直接在當(dāng)?shù)氐暮．a(chǎn)店細(xì)細(xì)品味一下囉。
新大廟口海鮮
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