今天下午和媽咪來到位在仁愛路圓環上的這家知名法式麵包沙龍
享用愛評網口碑券提供的『PAUL 新款麵包下午茶』雙人套餐免費體驗
只能說，用這樣的星期五下午茶迎接周末
真的是太幸福的一件事了?
店名：PAUL麵包沙龍(仁愛店)
地址：臺北市大安區仁愛路四段107號
電話：02-2771-3200
營業時間：週一至週日，08:00~22:00
官網：http://www.paul-international.com/
臺灣官網：http://www.paul-international.com/tw/historique
臉書：PAUL Taiwan
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位在仁愛路圓環，PAUL的外觀看起來就有種法式高級感
還以為走到了法國的街道上，真想大喊一句"Bonjour"！
沒想到在熱鬧的臺北街頭就可以輕鬆體驗異國的情懷
能在今天享受到高級的法式餐點，要先感謝金主愛評網的口碑券啦！
這次的試吃內容包括(變色的是我選擇的喔
經典傳統麵包-雙橄欖法國/洋蔥法國/綜合水果法國
+
布瑞歐吐司系列麵包-糖粒葡萄凱密克
+
甜點-草莓千層派/大馬卡紅 各1份
+
飲品130元(含)以下飲品任選2
原本已經覺得這些餐點內容很豐富了
沒想到~貼心的PAUL竟然還另外準備了兩個新品鹹派給我跟媽咪試吃
這對超愛法式鹹派
話說雖然今天是平日下午，但店內依舊人潮不斷，可以看出來臺5年的他，人氣依舊很高！
而且要特別感謝PAUL的貼心安排，原以為我們只是試吃的，會把座位安排在邊邊角角
沒想到！蘇菲覺得今天有種VIP的待遇
真的讓蘇菲對他們家大大加分！
不論是麵包種類還是甜品，每一樣在玻璃櫥窗裡看起來都好誘人
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最近還推出了周年慶的特選福袋組合(有$395、$499的選擇)
除了可以把他們家的招牌麵包帶回家，還可以吃到法式口味的派品
後來發現蘇菲選的這個綜合水果法國麵包是新品裡最有價值的呢($175/個)
呵！默默地竊喜真是選對了(以價格論的話)
最重要的是他的口味也沒讓蘇菲失望，後面再來好好介紹他一下
不論是可頌、酥塔、可露麗、維也納麵包、鬆糕、閃電泡芙...等
每一個雖然要價不斐，但他們家的堅持選用法國當地的進口原料
就是要給每一個客人不用坐飛機也可以品嘗到法式的美好滋味
今天的試吃內容也包括了他們家的首推必點招牌-草莓1001頁千層派
它們家的千層派除了草莓之外
還有原味、巧克力、咖啡、香蕉巧克力
不過草莓千層派人氣永遠是最高的，如果你是初訪的朋友
記得他是「必點」喔！
另外今天的甜點還有包括一顆「大馬卡紅」
大家都知道這也是法式的經典甜品之一，爭相販售的店家不少
但如此「大」的size還真的沒看過，一顆大概是一般的3倍份量
也難怪價格的數字也比一般的多了好幾倍~
如果你是用餐時間來這裡的朋友，也有沙拉、三明治等各式鹹食套餐可以選擇
接著~~~試吃的雙人饗宴Start！
首先登場的是不在預期範圍的鹹派們?
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以大約3公分的厚度，滿滿的鹹派內餡有濃濃的雞蛋與奶油香
上面還有焗烤過的cheese外皮與烤雞肉
看看他誘人的多層塔皮，以千層派皮取代奶油塔皮
有點像是可頌的酥度，千層酥的口感
一切下去的瞬間就有"喀擦"的脆感，香脆的手感讓人都酥麻了！
加入了法式香料一同做調味
蛋汁與鮮奶油的融合，讓鹹派展現微微的奶香與燻香
內線綿滑而柔軟，卻又不會過於軟爛，底層的塔皮不會太厚，增加了更扎實的口感
鹹派在法國是屬於媽媽的料理
每個法國家庭裡都找得到製作派皮的麥粉和奶油，餡料上十分隨性
這種樸實的鹹派，一切是以口味來決定勝負
以烤雞搭配洋蔥，有點像是美式的創新風味，好像在過Thanks Giving
不會過鹹或過膩的豐富口感，蛋香、乳酪香、洋蔥的美麗衝擊
與主角烤雞交相呼應，我與美好鹹派的第一段邂逅就此展開
另一個鹹派登場！
這款鹹派的口味應該算是極經典的菜色
因為Lorraine靠近德國邊境區域，中文又稱作洛林地區
所以Quiche Lorraine其實就是來自法國東北部的一道傳統鄉村料理
一般的洛林鹹派指的就是加了培根&起司的鹹派口味
鹹派在烘焙時通常都必須把派皮先烤至五分熟再加入餡料
以避免塔皮遇到濕氣而烘烤不完全
吃起來感覺派皮相當厚實，口感比較接近吃餅的感覺
裏頭的培根讓蘇菲還有蘇菲媽都相當驚艷&喜愛
因為不是那種肥肉多過於瘦肉的培根，吃起來完全不會有膩感或怕怕的
帶有醃製過的調味，不會過鹹，卻讓整個鹹派的風味大大提升
滿滿用料實在的培根丁讓人吃得真是得太滿足了！
在法國的傳統CAFé或是熟食店裡，到處都可看見鹹派的蹤影
PAUL在鹹派上遵循傳統的製作方式，更以搭配沙拉及配菜的方式來讓鹹派的每位更加凸顯
搭配以優格醬做成的紅蘿蔔絲還有葡萄乾，讓鹹派吃起來清爽無負擔
原本蘇菲還以為他是鮭魚沙拉，沒想到入口後是脆脆的口感
不敢吃胡蘿蔔的朋友們不用擔心！他完全沒有你害怕的那個味道
因為醬料好開胃，還有葡萄乾的香甜都讓蘇菲愛上了這個配菜小沙拉
飲品的部分因為有$130以下的限制(不能補差價)
所以我們點了兩壺熱茶，下面是我點的洋甘菊茶，淡雅清香超解膩
高級一些的餐廳果然連附上的糖包都不一樣，以紅糖代替白砂糖，棒棒！
坦白說吃了兩個鹹派蘇菲跟媽咪肚子就已經好飽了
不過看到甜品們，甜點胃還是敞開大門迎接他們了！
以下是這次試吃的主角新品們
「古典法國」的傳統法國麵包，它無糖、高纖，添加許多堅果和穀類
講究健康與美味的口感，這也是「法國人不會胖」的秘密！
聽說天然發酵的麵包，裏頭就是要有這樣不同大大小小的氣孔
裏頭放了滿滿的餡料，有葡萄乾、杏桃乾、榛果粒
外面的麵皮酥脆有一些些嚼勁硬度，裏頭沒有像一般法國麵包這麼硬
要用紮實來形容他，而且最棒的是完全不油膩，慢慢咀嚼還有小麥的香氣陣陣傳出
自然甘甜的麵皮，真的是越嚼越香越涮嘴
AUL凱密克系列(Cramique)，使用T65麥粉並加上奶油、雞蛋一同製作
麵包烘烤後呈現金黃色的誘人外觀
並在麵包上灑上珍珠糖粒，口感鬆軟綿密，透著淡淡的奶油香氣
如果你喜愛偏軟一些口感的麵包，他的鬆軟程度當然勝過法國麵包
珍珠糖粒帶有脆感，點亮了整個麵包的靈魂
法國傳統千層派的做法，是用三層酥皮麵團，與兩層的卡士達餡交替相疊
然後在最頂派皮部份上塗抹上一層白色的翻糖
按照傳統做法，酥皮應至少要經過六次的折疊，以往三層式的作法酥皮烤後酥脆並不能輕易切割
加上內餡的柔軟，吃他總是搞得髒髒亂亂的
PAUL改良後將千層派改為兩層酥皮夾著內餡
如果你對千層酥皮的「酥」感到好奇
對卡士達醬的「香滑綿密」感到期待
那你就不該錯過這道經典到不行的人氣甜點！
可愛的服務生很貼心又專業的幫我們切出漂亮的千層派
(基本上自己切的失敗率還是頗高，還是交給懂得眉角的人來吧！)
切成了4小塊，更方便食用，還多了一種俏皮感
草莓1001頁千層派由於加了大量新鮮草莓，是各種口味中最貴的！
層次分明的酥、軟、脆，和內餡的柔，融合入口的剎那真的有種想哭的感覺
雖然不想望下豪語，但是蘇菲覺得沒吃過他們家的千層派，真的不要說你吃過千層派！
蘇菲小提醒：
記得一定要將內餡和酥皮一起吃
這樣你才能充分體會「全面融合」的幸福感動！
來自法國的馬卡紅Macaron是法國國寶級的甜品
法國著名的皇后瑪莉安東妮德也是他的崇拜者(大家要學他的品味不要學他的奢糜)
製作高品質的馬卡紅，需要大量昂貴的杏仁粉
更重要的是，要達到「少女酥胸」的境界，烘烤技術正是決勝關鍵
外層酥脆、內層則是入口即化
PAUL除了改良了傳統馬卡紅過甜的問題，更將傳統的迷你型升級成「大馬卡紅」
他到底有多大呢？請把你的尺給拿出來
依照蘇菲的比例尺來感受一下，就會知道他的與眾不同了！
?內餡豐厚，更可以表達細軟綿密的口感
酥脆的外皮誘人可口，每一口都是好幸福的感覺，配這淡淡洋甘菊茶
彷彿來到了法國般，打開了一個甜心珠寶盒
對法國人而言，享用甜點不需伴隨著罪惡感
因為他們遵循古法製作，食材相當注重選用的種類、季節性的產地水果
以健康為導向改良濃重的餅皮，以清爽有層次的派皮取代，製作出美味又無負擔的法國甜點
今天雖然是蘇菲二訪PAUL，不過卻有一種全新的感動
因為一次享用到了完整的超美味法式經典菜色與甜點
真的是謝謝愛評網也謝謝店家的用心
推薦給大家，這裡真的是很值得偶爾花錢犒賞自己一下的法式美食喔！
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