再介紹逢甲夜市的金門炒泡麵前，先來跟大家分享一個關於金門炒泡麵的小故事，早期的金門，號稱十萬大軍，但在物資缺乏的年代中，想要在吃到炒麵與飯是一件極為困難的事，也因如此，泡麵就在這個時代中脫穎而出！泡麵的價格不但便宜且保存期限也久，最後就被當地居民加上其他佐料來炒，久而久知，就成了現在家喻戶曉的金門炒泡麵。
目前在逢甲夜市，也有一家金門炒泡麵，每到假日時，店內總是爆滿的人潮。
這家店除了炒泡麵外，還有廣東粥與黃家金磚。
他們的炒泡麵實際吃起來，還是跟金門當地的差異頗大，金門的炒泡麵水分不會這麼多，吃起來比較乾些，而這家的湯比較多，佐料較少，味道也因為湯過多而稀釋掉一些，沒有金門本島的濃郁口感。
加上豬排大概加20元，個人是覺得，其實點一份普通的炒泡麵，再加上他們的黃家金磚會比較劃算，豬排就顯得小塊些。
店名：金門炒泡麵廣東粥
電話：0972-937379
地址：臺中市西屯區慶和街101號（逢甲夜市內）
| Facebook 粉絲團 |
| Google + 粉絲團 |