最近的交通大新聞無非就是臺北捷運(yùn)信義線通車了..可喜可賀啊!!!
不然每一次到這一帶就又是得考驗(yàn)?zāi)_力的時候..
畢竟像這天要找[Knutsen Petite Caf'e]這家咖啡館就走了好長一段路..
但信義線開通後它就離捷運(yùn)站只要5分鐘不到的距離了..
但信義線開通後它就離捷運(yùn)站只要5分鐘不到的距離了..
雖然咖啡現(xiàn)在已經(jīng)變成幾乎全民運(yùn)動..幾乎天天早上都會看到人手一杯..
大小咖啡館林立不說..也好像不管哪家餐飲(像王品跟鼎王)都想跨界到咖啡這塊市場..
但幾乎賣的就都還是義式咖啡居多了..而所謂的『精品咖啡』其實(shí)還是偏小眾市場..
其實(shí)連我自己都沒那麼懂..即便我不排斥它..
但總覺得那似乎需要對咖啡的基本需要有一定程度的了解..
才不至於點(diǎn)了杯黃金擺在眼前卻把它當(dāng)白開水來喝..
或許就是那個『專業(yè)』的形象讓許多人望之卻步..
最近一兩個月在臺北的巷弄裡出現(xiàn)了這家以精品咖啡為主打的[Knutsen Petite Caf'e]..
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走到捷運(yùn)信義安和站5號出口附近..大概就能看到這家小店了..
白色的透明玻璃屋..就在巷弄轉(zhuǎn)角的位置..附近幾乎都是住宅..
因?yàn)椴蛷d開在三條巷弄的交叉口..大概就是住戶或行人偶爾經(jīng)過這吧!!
幾乎走過去的人沒有不駐足好奇裡面的模樣..
推門入內(nèi)..是相當(dāng)清新舒適的北歐風(fēng)格..原木結(jié)合大地色系的搭配..
呈現(xiàn)出居家的舒適氛圍..沒有過度繁複的裝飾點(diǎn)綴..只有牆面擺滿自家的精品咖啡..
而其餘空間盡量的留白..只在適當(dāng)處點(diǎn)綴上設(shè)計品或畫作..
幾乎不管是在室內(nèi)的哪個位置..都能感覺到伴隨悠閒陽光的咖啡香氣..
當(dāng)然我最喜歡的是這個入口的大長桌..可惜它似乎也是大家最喜歡的位置..
所以今天一直沒有機(jī)會坐在那邊..
這邊也有地下室的空間..不過目前是提供給團(tuán)體包場使用..
比起樓上的位置..這邊多了慵懶的沙發(fā)椅..讓我更覺得有家的親近感..
而且有一點(diǎn)很奇妙..它並沒有太大的對外窗口..當(dāng)天也沒有開空調(diào)..
卻一點(diǎn)也不顯得窒悶..所以待在這邊很舒服..
不過老實(shí)講..一開始想來這邊完全是因?yàn)榕笥呀榻B的『提拉米蘇』引起了我的興趣..
但本來就知道它們賣的是精品咖啡..所以決定前來還是讓我有些忐忑..
不是怕那咖啡的醇苦..而是怕自己太淺薄喝不出單品的精妙之處..
畢竟對於咖啡..大概只能算是有自己喜好的口味..稱不上專業(yè)或了解..
日曬與水洗的差別..或是深淺烘焙的影響..其實(shí)我倒一直沒有花時間去研究..
所以更別提所謂的單品咖啡在產(chǎn)地的差異了..
只要是喝得順口..感覺對的..不管是拿鐵或單品其實(shí)我都不排斥的..
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它們家販?zhǔn)鄣氖荅rna Knutsen（娥娜．肯努森）授權(quán)的咖啡品牌Erna Coffee..
在挪威出生的娥娜..五歲就跟著家人搬到美國..
三零年代的美國咖啡..多半是咖啡因稀釋僅剩一點(diǎn)咖啡因或即溶咖啡..
被歐洲人戲稱為牛仔咖啡或洗腳水.但是母親把在挪威用壁爐烘焙豆子的習(xí)慣帶到美國..
於是這從小細(xì)細(xì)研磨咖啡的聲音與烘豆的香氣..便成為她對咖啡堅持的啟蒙..
在1974年接受[茶與咖啡雜誌]專訪時..她提出精品咖啡一詞..
而後她率先提出將咖啡的層級由飲品拉升到精品..強(qiáng)調(diào)每個地區(qū)獨(dú)特風(fēng)味..
之後更被封為咖啡教母的稱號..在2012年已經(jīng)91歲的她還親自到訪臺灣南投鑑定咖啡..
菜單中標(biāo)列的產(chǎn)地精品咖啡近30種..除了全球經(jīng)典產(chǎn)區(qū)外..
還有海島明星的RSW藍(lán)山、夏威夷、古巴，以及稀有的十大風(fēng)雲(yún)豆中的波旁尖身等等..
每一款咖啡因?yàn)槌錆M地區(qū)特色..所以就像是藉由咖啡帶著味蕾旅行般..
而雖然主打的是精品咖啡..不過在餐點(diǎn)上面卻完全沒有馬虎..
還是有個厲害的主廚在背後操刀青食料理的部份..
還是有個厲害的主廚在背後操刀青食料理的部份..
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因?yàn)榭Х忍鄻?.對於門外漢的我來講一時也拿不定主意..
所以店長這時候會過來給建議..
當(dāng)然我就聽店長的提議先試試[大地的驚嘆/280元]
在店長研磨好豆子的時候..會先讓我品聞現(xiàn)磨的咖啡香氣..
然後再翻動杯子..藉由與空氣的混和加上手的微溫..讓咖啡香氣更為活躍..
它是三款精品咖啡的組成：
哥斯大黎加/阿格雷拉兄弟托諾莊園、衣索匹亞 ／耶加雪夫、印度／馬拉巴三款..
三款不同產(chǎn)地的咖啡豆..卻有淡到濃的品嘗順序..
第一款[阿格雷拉兄弟托諾莊園]是來自中南美洲的豆子..
前段初入口濃郁..苦味卻是輕柔..不如我預(yù)期的醇苦..而那香醇尾韻染暈上鼻腔..
但是冷掉後再嘗又是小小驚喜..那淡淡的果香在舌尖冒出..
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第二款應(yīng)該是今天我的最愛[耶加雪夫／水洗]..它來自非洲..
初入口就是驚豔的柑橘酸甜味..完全與認(rèn)知的咖啡不同..這也是水洗發(fā)酵的緣故..
明亮的酸香味讓原本以為屬厚重的咖啡印象整個活潑起來...
完全是屬於精品咖啡的初學(xué)者的風(fēng)味..也可以說入門款..
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最後一款是[印度／馬拉巴／風(fēng)漬]所謂的風(fēng)漬處理其實(shí)有些陰錯陽差..
在十七到十八世紀(jì)..印度用帆船運(yùn)送咖啡豆到歐洲..至少都要半年時間..
生豆吸收了海面的濕氣與鹹味..到達(dá)歐洲時就已經(jīng)變質(zhì)..果酸味幾乎都不見了..
卻意外有堅果味與麥茶香..但現(xiàn)在就改以日曬豆擺放在面向西邊的廠房..
讓西南方吹來的季風(fēng)促進(jìn)咖啡豆吸收海風(fēng)的濕氣。
只是我舌頭鈍了點(diǎn)..真的嘗不出堅果的風(fēng)味..但入口較為厚重溫醇..
內(nèi)斂的苦韻味中帶著純淨(jìng)風(fēng)味..很適合作為三款單品的結(jié)尾..
其實(shí)我並不怕苦的..但這初次品嘗倒是讓我知道原來所謂精品卻也是有千變樣貌..
不只是那死板而單一的苦味而已..我只能說..其實(shí)跟我這凡人的距離沒這麼遠(yuǎn)啊!
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而這一道就是讓我願意衝到臺北來的[主廚私房甜點(diǎn)/焦糖海鹽提拉米蘇/120元]?
口味其實(shí)不一定..所以才叫主廚私房..今天點(diǎn)的是黑糖海鹽..
也許提拉米蘇是各種大小餐廳都看得到的基本款甜點(diǎn)..
但是一般口味跟成人口味我的觀感跟喜好度就差很多..
用馬斯卡邦起司加上西西里酒..在可可的醇苦風(fēng)味中漫出迷人的酒香縈繞..
夾層中冒出的鹽粒又或者是咖啡豆的碎末..讓整個提拉米蘇的層次相當(dāng)豐富多變..
每一次入口誘人的風(fēng)韻讓我完全停不下手中的小匙子..
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最後是[挪威極光薄餅捲/煙燻鮭魚/200元]
它很特別的是用中式北方大薄餅..但裡面裹的又是歐風(fēng)的燻鮭魚..
跨界的食材搭配卻是意外的美味..大概最鮮明的就是燻鮭魚的香氣..
很濃郁卻是自然的在入口咀嚼間佔(zhàn)滿了整個味蕾..餅皮的嚼勁加上紅洋蔥醬更顯鮭魚鮮美..
另外桔醬蜂蜜奶油乳酪增添了整個調(diào)味的層次感..就如同它的色調(diào)般的繽紛美味..
在舌尖的餘韻清爽不膩..原本我不是很看好這道..卻是有些意外的好吃..
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哈哈..可惜今天只有自己一個人來..不知不覺從下午坐到入夜..
一邊看日劇一邊喝咖啡..一回神才發(fā)現(xiàn)外面已經(jīng)天黑了..可見這邊有多安靜..
靜到除了客人聊天的聲音..連時間流動的聲音都沒有發(fā)覺啊..
不過也因?yàn)橹挥形易约?.所以能吃的東西不多..咖啡只有淺嘗了這三款..
但是我對這家新咖啡店的印象還蠻不錯的..畢竟除了主打的咖啡以外..
它們的餐點(diǎn)也比起一般的咖啡店更加的用心跟精緻..畢竟是有主廚當(dāng)家的..
而不是只走一般常見的輕食鬆餅..這點(diǎn)讓我對於再訪嘗試其他餐點(diǎn)的興趣蠻高的!!
走出外面才發(fā)現(xiàn)這邊其實(shí)距離臺北101也不遠(yuǎn)..伴著月色灑落小巷的光影散步也很悠閒..
簡單的心得給大家參考囉!!!我還蠻推薦這家的!!(可惜今天照片拍不好啊)
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【補(bǔ)充後記】
因?yàn)楹韧陮毒房Х扔悬c(diǎn)心動..所以忍不住買了兩盒..
但是因?yàn)椴柯涓窈芫脹]有在辦抽獎了..所以就順便請大家喝咖啡囉..
參加方式很簡單..只要在你的FaceBook頁面分享這篇文章..然後截圖MAIL到信箱給我..
我就會在2013年11月29日(五)..也就是下星期五選出兩位讀者..
(會公布兩位得獎?wù)咴谶@篇文章~記得來看!)
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然後分別寄出五包裝跟四包裝的精品咖啡掛耳包給你喝喔!!
(當(dāng)然不可能一整盒..因?yàn)槲乙粢恍┳约汉劝」?
信箱是orange_dog2002@hotmail.com..拜託大家踴躍參加吧哈哈!!
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感謝這次踴躍參加的朋友,以下是兩位得獎名單
請盡快收信,然後回信給我你們的資料喔!我才能把咖啡趕緊送到你們手上^^
Elaine? tiyXXX@gmail.com?五包組
Yi Hsin Hsieh k0XXXXXX@hotmail.com?四包組
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◎介紹店鋪：[Knutsen Petite Caf'e 肯努森精品咖啡]
◎介紹店鋪：[Knutsen Petite Caf'e 肯努森精品咖啡]
◎地址：臺北市大安區(qū)安和路一段141巷15號
◎電話：02-27057676
◎營業(yè)時間：11:00Am-09:00m
◎消費(fèi)提醒：週一店休,建議事先預(yù)約座位
◎交通方式：捷運(yùn)信義安和站5號出口步行約2分鐘
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臺北-ASTAR COFFEE HOUSE
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臺北-Merci Cafe'
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