? 【NOMENU旬鮮-鮨】位於板橋市府斜對面、鄰近大遠百 主張以當季食材創造每日皆不同的菜單 提供給喜愛美食的顧客 「NOMENU」所指的是「無菜單料理」 因為食材隨季節替換而有所不同 主廚會依每日進貨決定當日菜色 不僅滿足饕客的好奇心 更讓人天天充滿驚喜感 本店前身為新莊「鮭鮮人壽司屋」 平價美味的料理受到廣大消費者青睞 開業四年後在2013年6月創立【NOMENU旬鮮-鮨】 期待以頂級食材推出主廚特別私房菜 每天來自築地市場、基隆崁仔頂、加拿大、澳洲等各地最新鮮的當令豐富食材 經過主廚創意料理的功夫 絕對讓人吃到尚青絕妙的鮮味體驗 ? 文章引用：http://www.ipeen.com.tw/reputation/exchange_ticket.php?id=4458 ? NOMENU旬鮮-鮨位於板橋市中心 想必這邊用餐時間肯定一位難求 況且NOMENU旬鮮-鮨的座位才只有16個 是不是超級珍貴的 所以如果要前往用餐的話千萬記的先行訂位啦 ? 02-8951-2976 新北市板橋區中山路一段160-11號 ? 雖然在繁華的板橋市中心 但是真的要仔細的尋找一番才會發現喔 ? ? 店門上清楚寫道 營業時間：11:00-15:00 17:00-21:00 星期一公休日 ? 所以別在公休日及休息時間前往用餐喔 免的撲空一場 ? ? 日本料理店還真要又日本風味的裝潢設計 簡潔又不失店內風格 走精緻又不失時尚感的日式料理 ? ? 一近們就看到一片的玻璃酒櫃 想必不僅僅是新鮮現做的日式料理 還能好好的飲上一杯美酒呢 真的是讓饕客們真的享受美食好好放鬆之地 ? ? 新鮮的材料擺在客人面前 讓顧客看得安心吃得放心 ? 還有一旁的茶水壺 店家會不定時的詢問是否要加茶水 相當貼心 ? ? 這就是烤爐了 以前在餐廳內場掌爐過 看到這玩意好熟悉呢 火侯要拿捏好 時間更是要抓的精準 ? 但這烤爐相當危險小朋友不要靠近喔 ? ?
? 很開心這次有這個機會體驗到NOMENU旬鮮-鮨 謝謝愛評網及NOMENU旬鮮-鮨的愛戴 本次體驗無菜單真的是很讓人相當期待 因為不知道出的菜是哪些 所以都會是像拆禮物的感覺一樣 一波未平一波又起的驚奇 ?

◎體驗內容

旬鮮/鮨：店家推薦日式餐點，單人免費體驗！

內容包含：

? ? 每個位子上都擺好餐具 供消費者前往用餐時能夠立即享用美食 餐具相當古色古香 猶如到日本的感覺很有日本風味 ? ? 隨之奉上濕紙巾 連裝之容器都相當堅持獨特 由小細節看出一間店的用心 ? ? 坐好位後店家馬上奉上麥茶 溫熱的口感 讓整個口腔隨之被洗禮一番 拌隨著等待美佳餚片刻 細細品嘗這濃郁的茶香 ? ? 桌上幾乎都會有一壺這小茶壺罐裝 其實內容物是醬油 吃壽司就是得配上醬油 簡單卻又甘美 美食佳餚中不可或缺的調味醬 ? ? 開胃菜 鯛魚沙拉佐胡麻芝麻醬 有別於一般開胃菜的生菜沙拉 更別緻的是食材擺設的美感 顏色相當繽紛 重點食材都相當新鮮 一上桌就吸引我的目光囉 ?
? 肉質相當嫩 卻不會太油膩 搭配胡麻醬相當開胃 有蔬食的搭配也很清爽 玉子燒也入口極化 整體上視覺都先被吸引住了 在加上味蕾上的加分整個ＣＰ值瞬間飆高 ? 鯛魚是低脂肪、高蛋白的健康食品 含有豐富的菸鹼酸 是合成荷爾蒙時不可或缺的營養之一 ? ? 接下來師傅端了盤黑盤 上頭就擺了幾片薑片白蘿蔔及哇沙米 這時又要開始期待師傅會端出什麼魔術囉 接下來都是刺身系列 ? ? 旗魚搭配山椒粉 ? 口感上肉質很Q彈 鮮度上很鮮甜喔 搭配山椒粉提了一下味 讓旗魚肉多了一份香氣 ? 旗魚含人體所需的蛋白質、鈣、鎂及維他命D 是海中的健康美食 ? ? 海鱺魚搭配山椒粒 ? 是製作為生魚片的首選 咬起來肉質相當脆 搭配山椒粒口感變得不一樣 但山椒粒為辛香料 吃起來讓生魚片增添不一樣的口感 ? 海鱺魚為多脂高蛋白之魚類 富含優質的蛋白質與高度的多元不飽和脂肪酸 具較強降低血液膽固醇效果 ? ? 油魚搭配芥末味噌醬 ? 油魚口感較特別 多了份綿密感
芥末味噌讓整個油魚都提味了 也不會過嗆 味道適中 ? 油魚含有豐富的油脂 油脂含量高 人體較無法吸收 食用者宜控制其食用量
? ? ? 挪威鯖花魚搭配蒜泥醬 ? 挪威鯖花魚搭配醬汁 還有蒜泥淡淡的口感相當好 肉質細嫩 不過帶皮一起吃就相當特別 ? 挪威冰海海域的鯖魚 珍貴的魚油就佔了 20% ～ 26% 因此肉質特別的細嫩好吃 挪威鯖魚不但好吃更是營養 由於是深海魚 因此富含最豐富的 DHA 吃了更是會頭好壯壯
? ? ? 炙燒鮭魚搭配玫瑰海鹽 ? 斜切後的鮭魚 在經歷火烤一番 讓整個鮭魚肉變得像盛開花朵般 如果火侯沒拿捏好 鮭魚肉很可能就全熟了 肉質烤的烤得恰到好處 不會太熟 鮭魚相當入口即化 ? 鮭魚含脂肪 有55％單元不飽和脂肪酸 還提供必需脂肪酸EPA和DHA 因此具有清血、降低血膽固醇、預防視力減退、活化腦細胞及預防心血管疾病等功效 鮭魚中的維生素B群可以消除疲勞 維生素D可幫助鈣質吸收 屬於營養價值極高的食材

? ? 北海道大干貝搭配玫瑰海鹽 ? 口感上相當軟嫩 還是第一次吃干貝生的 當配玫瑰塩吃的出它的鮮美 ? 干貝裡所含的營養成分包括蛋白質、礦物質、 脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、少量碘質等 ? 干貝可治眩暈、目昏、咽乾口渇、脘腹脹滿、 小便不利、脾胃虛弱、腹中宿食、虛勞咳血、頸部淋巴結腫等 ? 干貝為海味之上品 營養豐富 經常食用能健身增加體力 ? 想不到干貝功效如此強大 真的是一口吃下價值連城
? ? ? 紅甘搭配柚子醬 ? 紅甘是我最常吃到的生魚片 既便宜又美味 但還是頭一遭搭配柚子醬 讓紅甘魚多了一份香氣 無腥味油花分布均勻 ? 紅甘有身體製造肉與血等所須之營養素 在體內約有20種胺基酸會發生變化 特別是紅甘富含具有可平衡人體所需的8種氨基酸 也不會使其產生變化 ? ? ? 鮪魚搭配醋醬 ? 鮪魚是最常聽到是最好吃的生魚片 貴者要好幾萬 真的是在這邊吃到真的是想落淚了 真的是入口即化 再搭配醋醬 讓魚的鮮美感更濃郁 ? 鮪魚肚肉中的不飽和脂肪酸內富含EPA和DHA 前者可促進血液流通、預防動脈硬化、增加良性膽固醇和減少中性脂肪 而後者則有活化腦細胞 降低膽固醇及建立視網膜的功效 而鮪魚肚肉還含有大量的維生素A、B6和E 對於肌膚保健、減緩有年期的不適 以及提高免疫力有很好的功效 ? ? 炙燒比目魚鰭邊肉搭配魚子醬 ? 相對炙燒鮭魚 比目魚較軟 可以說放入嘴巴中就化開 在加上鰭邊肉的關係 可以說是相當珍貴 又加上魚子醬真的超級無敵的 ? 比目魚富含蛋白質、維生素A、維生素140D、鈣、磷、鉀等營養成分 尤其維生素B6的含量頗豐 而脂肪含量較少 比目魚還富含大腦的主要組成成分DHA 經常食用可增強智力 老少皆宜 ? ? 醬燒星鰻? ? 醬燒口感搭配星鰻 彷彿像吃到鰻魚飯一般 星鰻的營養量又比一般鰻魚高 ? 鰻魚含HDL含量高達7.3~23.3% 平均值僅低於雞蛋(20%左右) 高於其他陸上動物(只有2~7.1%) 食用鰻魚不但能滋補健身、強筋壯骨、增長智力 而且能軟化血管降低血脂預防心腦血管疾病的發生 補充大腦營養美容養顏的鰻魚 ? ? 起司明太子雞翅 ? 雞翅內包覆滿滿的明太子醬 有點偏油 卻又微微的辣味 很配酒飲用呢 下酒菜 ? ? ?鹽烤無骨秋刀魚 ? 經由店家細心的將秋刀魚骨去除 讓顧客享用餐點時能省去挑魚骨的這道手續 並且搭配海膽醬汁 上頭在放上辣椒絲與蔥絲 點綴後讓秋刀魚從以往看到的擺盤變的不ㄧ樣 ? 口感上鮮嫩 經由烤箱烤過後外皮酥脆 肉質超鮮甜 ?這道菜大推又好吃又特別 ?
? 鮭魚卵茶碗蒸 ? 晶瑩剔透的鮭魚卵 經由店家用火烤ㄧ下 讓魚卵呈現半透明狀 ? 茶碗蒸料理的非常滑嫩 又加上搭配的調味料 因此這茶碗蒸相當綿密且順口? ? ? ?海鮮味增湯 ? 滿滿的蔬食及魚肉 加上味增湯 ? 口感極佳 而且超滿足 ? ? ? ? ? ?黑糖原味奶烙 ? 黑糖超濃郁 加上牛奶奶烙 味道超搭並且爽口 ? ? 這整頓飯吃下來超滿足的 加上不知道下ㄧ道菜會是什麼 因此保著期待又滿足的心結束這頓餐點 感謝NOMENU旬鮮-鮨的愛戴 ? 店家相當用心也很貼心 很推薦給有機會來大遠百吃飯的饕客們喔