[食記] 臺北石牌-金樺城鵝肉擔(dān)(鵝肉蔡)~柔軟多汁到連舌頭都會吞下去的超威鵝肉！
盆子我呢雖然蠻愛吃吃鵝肉鴨肉或是熱炒，
但其實(shí)很少去吃鵝肉鴨肉或是熱炒之類的店，
因?yàn)槊看纬鲩T不是一個(gè)人就是兩三個(gè)人而已，
吃那樣的店都不太劃算~
但是前陣子因?yàn)橛惺氯ナ埔惶耍?br> 辦完事以後打算在石牌解決晚餐，
於是就選了間曾經(jīng)上過電視的"金樺城鵝肉擔(dān)(鵝肉蔡)"~
店裡跟一般的熱炒店比起來更加的乾淨(jìng)明亮，
不管是裝潢還是環(huán)境的整潔度，
都讓人感覺在此用餐會很舒服~
菜單上洋洋灑灑的有數(shù)十種菜色可以選擇~
但因?yàn)槲夷翘爝€是一個(gè)人的關(guān)係，
所以就沒有多點(diǎn)太多來吃，
可是看他的菜色跟價(jià)錢，
感覺還蠻適合三五好友來這裡喝上一杯的呢~~
店裡的鵝肉大致有分兩種~
"鹽水"跟"煙燻"~
而兩種鵝肉都可以選擇部位~
肉多但肉質(zhì)比較硬的"胸肉"，
或是骨頭比較多但肉質(zhì)比較嫩的"腿肉"~
當(dāng)天我點(diǎn)的是鹽水的~
而對於肉食性動(dòng)物的我來說，
部位當(dāng)然是肉多的胸肉啦~~XDDD
原本還想說點(diǎn)3樣會不會太少，
沒想到一上來還是佔(zhàn)了大半桌啊...^^"
首先這道菜是我推薦大家來此必點(diǎn)的菜色之一~
也就是下水韭菜的啦~~
雖然菜名是下水韭菜，
但是卻不單單只是韭菜而已喔~~
而是還有包含鵝肝跟鵝胗的一道菜喔~~
光看到那一點(diǎn)也不吝嗇的份量就知道物超所值啦~~
韭菜的部分用下水湯川燙，
因此韭菜的香味中帶有下水湯的鹹鮮味，
也吃的出新鮮韭菜的爽口口感喔~
鵝胗的部分相當(dāng)?shù)拇嗫趡
比雞胗還要更脆口些~
而且一點(diǎn)也沒有內(nèi)臟的腥味，
慢慢的咀嚼後，
下水湯的鹹味會慢慢的帶出鵝胗的香甜~
脆口又有咬勁的的口感更是讓人欲罷不能啊~~
而鵝肝的部分口感也是相當(dāng)紮實(shí)~
比起粉粉的雞肝來說，
鵝肝的口感更加紮實(shí)綿密，
肝的味道沒有雞肝來的濃郁，
但是卻也有一定的厚實(shí)香味~
跟著韭菜、鵝胗一起吃，
那多層次的口感真的就像在吃飯店的大菜啊~~
接下來就是重頭戲鵝肉啦~~
我點(diǎn)的是小份的~
點(diǎn)之前有先問過店家，
小份的一份大約都在200元左右，
因?yàn)榛旧隙际浅又氐模?br> 所以價(jià)格不太一定，
而我當(dāng)天這樣一盤要價(jià)180元~~
雖然說是小份的，
但是分量上面來說相當(dāng)足夠，
我覺得這樣的份量應(yīng)該是足夠2~3個(gè)人吃的~
而且胸肉就是不一樣~
整個(gè)都是肉啊啊啊啊啊啊啊~~~
吃的我超滿足的！XDDDD(被巴)
雖然說胸肉的部分肉質(zhì)會比較硬，
但是他們家的肉質(zhì)是硬而不柴，
紮實(shí)的口感真的會讓人一吃難忘~
皮的部分豐潤多汁，
一口咬下去以後油脂跟肉汁在嘴裡混合，
剛剛好的鹹讓肉的香甜表現(xiàn)更加明顯~
真不愧是上過電視的啊~
而雖然直接吃就很好吃了，
但是更內(nèi)行的吃法是一定要沾他的醬~
並且加上一點(diǎn)點(diǎn)附上的薑絲~~
醬的味道是甜的，
但是卻一點(diǎn)也不會搶走鵝肉的鮮甜，
反而中和了鹹味~
而薑絲的風(fēng)味更將鵝肉的甜味更明確的突顯了出來，
沾醬夾薑絲一起入口以後，
鵝肉的香味及甜味都直接向上提升了一個(gè)層次，
完全只有"美味"兩個(gè)字可以形容啊~~~>/////<
而盆子當(dāng)天另外還點(diǎn)了一碗乾的切仔麵~
其實(shí)應(yīng)該要點(diǎn)鵝油飯來吃的，
但因?yàn)榕虏颂俨劈c(diǎn)麵...@@
乾的切仔麵口味上真的就普普通通了，
用的是一般的油麵，
調(diào)味上面不會太鹹，
但也沒有什麼味道就是了...^^"
建議大家下次有機(jī)會來吃的話點(diǎn)看看鵝油飯或是湯的切仔系列，
我想應(yīng)該會更棒喔~~^^
店家資訊：金樺城鵝肉擔(dān)(鵝肉蔡)
住址：臺北市北投區(qū)石牌路二段75巷1號
電話：02-2820-9434
營業(yè)時(shí)間：10:30~14:30、16:30~24:00
網(wǎng)址： http://www.ipeen.com.tw/shop/37540-%E9%87%91%E6%A8%BA%E5%9F%8E%E9%B5%9D%E8%82%89%E6%8B%85-%E9%B5%9D%E8%82%89%E8%94%A1
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