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位於南京東路上的威斯汀六?；蕦m飯店，除了是具備星級(jí)評(píng)等的飯店之外，還有許多對(duì)外營(yíng)業(yè)的美食料理餐廳，日本料理、北京料理、上海菜還有義大利餐廳等等，讓不是入住的人也能夠品嚐這裡提供的美味。這次，享用晚餐的餐廳是位於地下一樓的「留園」──上海菜。
依維基百科所提供的資料來(lái)粗略的了解上海菜特色：
由家常便菜發(fā)展而來(lái)，比較樸素實(shí)惠，以紅燒、生煸見(jiàn)長(zhǎng)，口味較重，善濃油赤醬，頗有家常風(fēng)味。上海菜其實(shí)是杭州、寧波、徽州、揚(yáng)州、蘇州和無(wú)錫菜的綜合體，四方交集，五味雜陳。菜肴風(fēng)味的基本特點(diǎn)為湯鹵醇厚，濃油赤醬，糖重色豐，鹹淡適口。選料注重活、生、寸、鮮；調(diào)味擅長(zhǎng)咸、甜、糟、酸。
若把種種特點(diǎn)放入這次品嚐的「黃金蟲(chóng)草什菌鍋」比對(duì)，那真是所言不虛，秋蟹、藥膳湯、菇菜等食材所熬成的湯鍋裡，濃縮了既養(yǎng)生又溫潤(rùn)的湯汁，秋冬之際品嚐實(shí)在是一大享受～
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簡(jiǎn)單的用餐環(huán)境，厚地毯、布質(zhì)沙發(fā)單人椅、白色桌巾與開(kāi)放式的空間，雖無(wú)感到特別的元素，但卻是沒(méi)有壓力的氣氛。只是，因?yàn)樘^(guò)開(kāi)放，若鄰近有客人說(shuō)話大聲或許也是一點(diǎn)困擾~
這次體驗(yàn)的「黃金蟲(chóng)草什菌鍋 (斯里蘭卡大沙公)」內(nèi)容為：
緊接著便是一連串食材上桌的秀了，又是一大面白盤(pán)，盛裝了今天的主角──大沙公以及各式海鮮，蛤例、干貝、蝦丸、花枝丸還兩隻大明蝦，透著水光的模樣，早已讓人遙想數(shù)分鐘後煮熟的美味。菜盤(pán)是時(shí)蔬，苦茶油麵線端上桌上再次入了廚房加熱，而一大鍋湯頭來(lái)頭不小，細(xì)問(wèn)之下才知白稠湯底以老母雞、鴨、火腿再配上枸杞、紅棗、蟲(chóng)草等中藥材細(xì)細(xì)熬煮，無(wú)怪乎那濃得化不開(kāi)的干味可以如此醇厚，不簡(jiǎn)單吶～
至此，想必還是餓著。在還未燉煮海鮮與肉片前，可先要求品一碗湯汁原味，雖還未經(jīng)過(guò)蝦蟹海鮮與肉片的熬煮加味，但單是嚐著一碗湯也足以讓人品味許久。
享用這一套餐，其實(shí)會(huì)有一位專人在旁幫忙熬煮火鍋，顧客只需靜靜候著便可，貼心的先將肉片涮好盛裝一碗上桌後，便能準(zhǔn)備配一碟自己的沾醬或是就單吃吧，湯底已是最好的調(diào)味，肉片涮的軟嫩不老柴，還冒著煙。趁熱吃吧，在吃的同時(shí)沙公等海鮮已然下鍋，第一碗嚐的是湯是菜還有肉片，等著進(jìn)入重頭戲。
來(lái)了，約莫食完那第一碗的時(shí)間，蝦蟹已經(jīng)煮好，先是兩隻明蝦上桌，背部一刀畫(huà)開(kāi)，順著開(kāi)口便能輕易把可褪去，蝦頭中還有蝦膏別忘了吸吮一番。蝦肉緊實(shí)有彈性，連用刀叉一段一段分割後吃下也不覺(jué)矯情，大小比一般的湯匙還要大些，十足滿足～
接著是沙公拼盤(pán)，從綠轉(zhuǎn)紅的沙公一塊一塊被切分好端上，不消說(shuō)那兩支螯醉為迷人，用器具扳開(kāi)厚殼之後，肥後的肉便似透著光一般的發(fā)亮著，沒(méi)吃過(guò)如此緊實(shí)的肉質(zhì)，連細(xì)細(xì)的其餘蟹腳中也都能挑出一條條完整蟹肉。
還記得薑醋吧，那份酸甜搭著蟹肉的味覺(jué)口又是另一層次，薑從輔、醋中帶甜，讓蟹肉的海鮮味變的順口，真得試試！
服務(wù)員分裝第二碗鍋物上桌，這次就稱為海先雜燴吧，蛤蠣、干貝、蝦丸等滿滿裝入碗中，若不覺(jué)有飽足感，碗內(nèi)的粉絲權(quán)充主食吧，但相信此時(shí)此刻你已不會(huì)考慮會(huì)否飽足的問(wèn)題了，若是兩人共食，這份量絕對(duì)足夠。蛤蠣顆顆飽滿、丸子吃得出新鮮食材的彈性、干貝軟硬適中，又是一碗徹底的完食，依然意猶未盡。
湯底可以打包帶走，不求在此將它解決，自己嘗試搭配不同食材煮一鍋火鍋也是挺有趣的事情。
最後的甜點(diǎn)當(dāng)?shù)厮c杏仁糊，徹底想用甜品擊倒饕客的矜持，這時(shí)你已不顧一切的往椅背靠去，回味這一場(chǎng)饗宴中的每一種味覺(jué)變化。
這一次留園推出的冬季限定鍋物共有三款主食：
北海道毛蟹 NT 4980 + 10%
斯里蘭卡沙公 ?NT 3980 + 10%
龍虎斑 ?NT 2800 + 10%
湯底皆是以蟲(chóng)草與雞、鴨、火腿等材料慢慢熬煮而成，還未冬令進(jìn)補(bǔ)的人或許可以考慮來(lái)留園吃一鍋，相信不需此行，滿足的離去。
以上，感謝窩克島招待～
相關(guān)資訊：
位於南京東路上的威斯汀六?；蕦m飯店，除了是具備星級(jí)評(píng)等的飯店之外，還有許多對(duì)外營(yíng)業(yè)的美食料理餐廳，日本料理、北京料理、上海菜還有義大利餐廳等等，讓不是入住的人也能夠品嚐這裡提供的美味。這次，享用晚餐的餐廳是位於地下一樓的「留園」──上海菜。
依維基百科所提供的資料來(lái)粗略的了解上海菜特色：
由家常便菜發(fā)展而來(lái)，比較樸素實(shí)惠，以紅燒、生煸見(jiàn)長(zhǎng)，口味較重，善濃油赤醬，頗有家常風(fēng)味。上海菜其實(shí)是杭州、寧波、徽州、揚(yáng)州、蘇州和無(wú)錫菜的綜合體，四方交集，五味雜陳。菜肴風(fēng)味的基本特點(diǎn)為湯鹵醇厚，濃油赤醬，糖重色豐，鹹淡適口。選料注重活、生、寸、鮮；調(diào)味擅長(zhǎng)咸、甜、糟、酸。
若把種種特點(diǎn)放入這次品嚐的「黃金蟲(chóng)草什菌鍋」比對(duì)，那真是所言不虛，秋蟹、藥膳湯、菇菜等食材所熬成的湯鍋裡，濃縮了既養(yǎng)生又溫潤(rùn)的湯汁，秋冬之際品嚐實(shí)在是一大享受～
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簡(jiǎn)單的用餐環(huán)境，厚地毯、布質(zhì)沙發(fā)單人椅、白色桌巾與開(kāi)放式的空間，雖無(wú)感到特別的元素，但卻是沒(méi)有壓力的氣氛。只是，因?yàn)樘^(guò)開(kāi)放，若鄰近有客人說(shuō)話大聲或許也是一點(diǎn)困擾~
這次體驗(yàn)的「黃金蟲(chóng)草什菌鍋 (斯里蘭卡大沙公)」內(nèi)容為：
主餐：斯里蘭卡大沙公
飲品：養(yǎng)生酒或梅子醋
餐前菜：香蒜茶油沙拉松葉蟹、海藻沙拉、松葉蟹腳沙拉
肉類：無(wú)骨牛小排／黑毛豬五花(二擇一)
配餐：綜合海鮮、綜合時(shí)蔬、苦茶油拌麵線
水果甜品：養(yǎng)生杏仁甜湯、寶島四季鮮果拼
一入座，表名來(lái)品嚐鍋物套餐後，在四種熱茶選項(xiàng)中選擇了較溫喉的菊花茶 (另外還有烏龍、香片、潽洱茶) ，接著便是一盤(pán)如藝術(shù)品的沾醬盤(pán)，除了一般常見(jiàn)的蔥花、蒜末、辣椒與沙茶外，還有特製的辣醬，辣醬在這餐中的用途很多，像是加入麵線中或是沾著火鍋料吃都很搭。
還有一皿薑醋，偏甜，服務(wù)員說(shuō)沾著蟹肉吃很是合味，且蟹肉偏冷，搭著薑與醋可緩和之，又是一門(mén)食材之間的高深學(xué)問(wèn)了。
還有一皿薑醋，偏甜，服務(wù)員說(shuō)沾著蟹肉吃很是合味，且蟹肉偏冷，搭著薑與醋可緩和之，又是一門(mén)食材之間的高深學(xué)問(wèn)了。
飲品有兩種可以選擇：養(yǎng)生酒或梅子醋，養(yǎng)生酒是以藥材所釀，聞起來(lái)有點(diǎn)紹興的感覺(jué)，或不是搭承大眾交通工具的人，可要稍為斟酌了；梅子醋入口便是一陣灼熱感，竟與酒有同樣暖身的效果，味道帶著煙燻梅的香氣。
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緊接著便是一連串食材上桌的秀了，又是一大面白盤(pán)，盛裝了今天的主角──大沙公以及各式海鮮，蛤例、干貝、蝦丸、花枝丸還兩隻大明蝦，透著水光的模樣，早已讓人遙想數(shù)分鐘後煮熟的美味。菜盤(pán)是時(shí)蔬，苦茶油麵線端上桌上再次入了廚房加熱，而一大鍋湯頭來(lái)頭不小，細(xì)問(wèn)之下才知白稠湯底以老母雞、鴨、火腿再配上枸杞、紅棗、蟲(chóng)草等中藥材細(xì)細(xì)熬煮，無(wú)怪乎那濃得化不開(kāi)的干味可以如此醇厚，不簡(jiǎn)單吶～
至此，想必還是餓著。在還未燉煮海鮮與肉片前，可先要求品一碗湯汁原味，雖還未經(jīng)過(guò)蝦蟹海鮮與肉片的熬煮加味，但單是嚐著一碗湯也足以讓人品味許久。
享用這一套餐，其實(shí)會(huì)有一位專人在旁幫忙熬煮火鍋，顧客只需靜靜候著便可，貼心的先將肉片涮好盛裝一碗上桌後，便能準(zhǔn)備配一碟自己的沾醬或是就單吃吧，湯底已是最好的調(diào)味，肉片涮的軟嫩不老柴，還冒著煙。趁熱吃吧，在吃的同時(shí)沙公等海鮮已然下鍋，第一碗嚐的是湯是菜還有肉片，等著進(jìn)入重頭戲。
來(lái)了，約莫食完那第一碗的時(shí)間，蝦蟹已經(jīng)煮好，先是兩隻明蝦上桌，背部一刀畫(huà)開(kāi)，順著開(kāi)口便能輕易把可褪去，蝦頭中還有蝦膏別忘了吸吮一番。蝦肉緊實(shí)有彈性，連用刀叉一段一段分割後吃下也不覺(jué)矯情，大小比一般的湯匙還要大些，十足滿足～
接著是沙公拼盤(pán)，從綠轉(zhuǎn)紅的沙公一塊一塊被切分好端上，不消說(shuō)那兩支螯醉為迷人，用器具扳開(kāi)厚殼之後，肥後的肉便似透著光一般的發(fā)亮著，沒(méi)吃過(guò)如此緊實(shí)的肉質(zhì)，連細(xì)細(xì)的其餘蟹腳中也都能挑出一條條完整蟹肉。
還記得薑醋吧，那份酸甜搭著蟹肉的味覺(jué)口又是另一層次，薑從輔、醋中帶甜，讓蟹肉的海鮮味變的順口，真得試試！
服務(wù)員分裝第二碗鍋物上桌，這次就稱為海先雜燴吧，蛤蠣、干貝、蝦丸等滿滿裝入碗中，若不覺(jué)有飽足感，碗內(nèi)的粉絲權(quán)充主食吧，但相信此時(shí)此刻你已不會(huì)考慮會(huì)否飽足的問(wèn)題了，若是兩人共食，這份量絕對(duì)足夠。蛤蠣顆顆飽滿、丸子吃得出新鮮食材的彈性、干貝軟硬適中，又是一碗徹底的完食，依然意猶未盡。
湯底可以打包帶走，不求在此將它解決，自己嘗試搭配不同食材煮一鍋火鍋也是挺有趣的事情。
最後的甜點(diǎn)當(dāng)?shù)厮c杏仁糊，徹底想用甜品擊倒饕客的矜持，這時(shí)你已不顧一切的往椅背靠去，回味這一場(chǎng)饗宴中的每一種味覺(jué)變化。
這一次留園推出的冬季限定鍋物共有三款主食：
北海道毛蟹 NT 4980 + 10%
斯里蘭卡沙公 ?NT 3980 + 10%
龍虎斑 ?NT 2800 + 10%
湯底皆是以蟲(chóng)草與雞、鴨、火腿等材料慢慢熬煮而成，還未冬令進(jìn)補(bǔ)的人或許可以考慮來(lái)留園吃一鍋，相信不需此行，滿足的離去。
以上，感謝窩克島招待～
相關(guān)資訊：
臺(tái)北威斯汀六?；蕦m?留園上海料理
時(shí)間：AM11:30-PM02:00；PM05:30-PM09:30
地址：臺(tái)北市中山區(qū)南京東路三段133號(hào)
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訂位：02-35183078
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