六福皇宮頤園
地址：臺(tái)北市中山區(qū)南京東路3段133號(hào)B2
電話：(02)3518-3078
營(yíng)業(yè)時(shí)間：午餐:?11:30 - 14:00；晚餐:?17:30 - 21:30
官網(wǎng)：http://www.westin-taipei.com/01_text.asp?sn=52
對(duì)於六?；蕦m頤園我算不陌生，托安爸的福全家一起來(lái)吃過(guò)幾次，每每總是酒足飯飽滿意歸去，這次參加窩客島好康活動(dòng)幸運(yùn)入選，有機(jī)會(huì)再到頤園作客，吃的不是招牌北京烤鴨，而是來(lái)訪多次都沒(méi)有吃過(guò)的鍋物料理，恰好最近寒流來(lái)襲氣溫驟降，再?zèng)]有什麼比這個(gè)季節(jié)更適合熱騰騰的火鍋了，更何況我們這次要來(lái)品嘗的火鍋可是大有來(lái)頭，出身平民入不了宮廷不打緊，和慈禧太后平起平坐享用宮廷美饌也不再是夢(mèng)想了。
頤園位在六福皇宮地下二樓，是目前全臺(tái)飯店中唯一一間北京餐廳，還曾經(jīng)榮獲全臺(tái)北最佳北京餐廳第一名的殊榮，古色古香的門面帶有濃厚的中式風(fēng)情，今晚我們就要一起穿越時(shí)空隧道，來(lái)到似古似今的頤園餐廳品嘗正宗北京料理。??
我們家之前來(lái)用餐的時(shí)候都是假日，沒(méi)有訂位的話幾乎是沒(méi)有位置的，安爸吃過(guò)幾次虧，以後每次來(lái)之前都記得提前先打電話預(yù)約，這回來(lái)訪可能因?yàn)槭瞧饺盏年P(guān)係，餐廳人少也顯得比較安靜愜意，室內(nèi)風(fēng)格傳統(tǒng)中見(jiàn)現(xiàn)代，空間格局雖然不大卻很貴氣高雅。
兩間四人座小包廂，可以根據(jù)需求將兩間打通，最多可容納八人，適合人數(shù)不多的私密聚會(huì)。
另外還有兩間大包廂，同樣可以開(kāi)放為大空間，桌數(shù)則依需求擺放至多六桌，最大可擺的桌是一桌20人的大桌，我想不僅適合家庭聚會(huì)，應(yīng)該也很適合小型只邀請(qǐng)摯親的訂婚聚餐，至於包廂部分應(yīng)該都有低消限制，詳細(xì)內(nèi)容我就沒(méi)有詢問(wèn)太多了。
中式料理餐前定要來(lái)杯熱茶，我們選了慣喝的香片，茶壺有小火爐保持溫度，無(wú)論何時(shí)都能喝到最溫?zé)岬牟栾嫛?/p>
火鍋正式上桌前，大陣仗的佐醬就先排了出來(lái)，分別為腐乳醬、芝麻醬、沙茶醬、韭菜汁、蔥花和香菜，因?yàn)槊總€(gè)人喜好的口味不同，所以餐廳並沒(méi)有先幫客人調(diào)配好醬料，或者建議什麼食材搭配什麼佐醬最好，而是讓客人自行取捨，不過(guò)因?yàn)檫@些醬料的口味偏重，像有些食材例如海鮮吃原味最好，其實(shí)不太需要沾醬，至於肉片和菇類豆腐等等，我則特別喜歡搭配腐乳、芝麻醬。
今天體驗(yàn)的海陸菊花團(tuán)圓鍋因?yàn)槭巢挠屑竟?jié)性，像是菊花是秋天盛開(kāi)的花朵，蟹也是秋冬最肥美，因此這道鍋物只在10月~2月限定推出，採(cǎi)用十分有份量的銅鍋，全靠炭火高溫加熱，湯底由老母雞、豬骨、中藥熬製，並加入菊花和南瓜，具有明目清肝之功效，服務(wù)人員先盛了一小碗讓我們?cè)囄兜?，尚未添加其他食材的湯頭滋味淡雅清香，絲毫不厚重又富有清淡花香，所有的食材種類高達(dá)十?dāng)?shù)種，海鮮皆為現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)殺確保新鮮，一般適合3~4人共享一鍋再單點(diǎn)幾道功夫菜，像我們這樣2人就來(lái)挑戰(zhàn)，吃到最後真是飽到要棄械投降了。
紅蟳
以前不懂螃蟹的美味，近年卻越來(lái)越迷戀蟹膏的好滋味，在這裡點(diǎn)用火鍋服務(wù)人員會(huì)經(jīng)常隨伺服務(wù)，完全不需要自己動(dòng)手，為了增加湯頭的鮮美，服務(wù)人員先將海鮮下鍋，也貼心詢問(wèn)了我們需不需要蟹鉤和蟹夾方便食用，蟹螯的肉肥美吃得很過(guò)癮，可惜這隻紅蟳的蟹黃和蟹膏沒(méi)有多到令我驚艷，偏偏我就特別鍾愛(ài)這一味??！膽固醇都丟一邊去了~
干貝
即使下鍋煮過(guò)仍然個(gè)頭碩大鮮甜，保有彈牙口感和吸飽湯汁的鮮帶子美味非常。
龍蝦
最欣賞這裡的海鮮都有經(jīng)過(guò)處理，在分裝和食用上更為方便，不用費(fèi)太多力氣，龍蝦的新鮮度無(wú)庸置疑的好吃，光看這等級(jí)的食材真是太奢華了，所以說(shuō)根本無(wú)需多餘沾醬，光靠海鮮的原味撐場(chǎng)就很夠了。
魚(yú)皮
其實(shí)不太敢吃魚(yú)皮，但還是有硬著頭皮試試，因?yàn)楦缓z質(zhì)咕溜滑順，熬湯意外適合。
牛肉片
J挺滿意牛肉片的品質(zhì)，但我還是吃慣油花更豐的牛肉片，這鍋物用的牛肉片比較瘦，應(yīng)該蠻符合養(yǎng)生的主題，服務(wù)人員幾乎只有涮了幾下，肉身還見(jiàn)紅的時(shí)候就盛了起來(lái)，靠碗中的熱湯餘溫加溫，避免牛肉過(guò)老失去嫩度。
明蝦
奢華海鮮第N彈，這麼大隻的明蝦簡(jiǎn)直讓我們高興到想放煙火了，又是蟹又是蝦的這樣可以嗎？！蝦身肉質(zhì)緊實(shí)飽滿，咬在嘴裡特別有豐實(shí)感，雖然J murmur說(shuō)好懷念小鹿的碳烤明蝦，但我覺(jué)得各有風(fēng)味，水煮明蝦所引出的自然原味也很迷人。
海參
老實(shí)說(shuō)海參是我的罩門，雖然明知海參膠質(zhì)豐富對(duì)女生特別好，但我始終過(guò)不了它黑嘛嘛又Q軟的那一關(guān)，所以全部都進(jìn)了J的碗裡，希望可以幫他補(bǔ)一補(bǔ)美容養(yǎng)顏一下XD
蛤蠣
今天的蛤蠣不聽(tīng)話，有好幾顆都悶著頭不張嘴，儼然是在鬧脾氣，但乖乖開(kāi)殼的幾顆蛤仔肉都鮮甜的不得了。
魚(yú)肚
這魚(yú)肚和想像很不一樣，長(zhǎng)相像蜂巢口感似竹笙，吸附飽滿湯汁後加上本身的一股鮮味，是蠻特別的嘗試。
豬肉片
和牛肉片一樣這裡的豬肉也偏瘦，沒(méi)有嚇人的肥油花，煮完也不會(huì)太柴，即使平常不敢吃豬肉的人也能接受，只不過(guò)比起海鮮，肉片似乎較為平淡無(wú)奇，可能我們太愛(ài)吃肉了，對(duì)肉片的標(biāo)準(zhǔn)也特別高一些。
石斑魚(yú)片
石斑魚(yú)片肉質(zhì)細(xì)緻又無(wú)刺，可以擄獲平常不愛(ài)吃魚(yú)的J的芳心。
象拔蚌
象拔蚌是初次嘗試的火鍋食材，服務(wù)人員輕涮不到五秒就起鍋，口感是令人驚奇的脆，如果涮太久則可能會(huì)過(guò)硬，我自己很喜歡這種嚼勁，但若是牙口不好的人恐怕還是不宜嘗試。
海鮮料多到眼花撩亂，但火鍋必備基本班底還是有的，尤其是最能吸附美味湯底的凍豆腐，還有能夠錦上添花的金針菇和鴻喜菇，雖然服務(wù)人員會(huì)先下海鮮料襯底熬湯，但為了怕我們吃膩，中間也會(huì)交錯(cuò)著煮一些配料和蔬菜，只不過(guò)餐廳認(rèn)為蔬菜為了不流失應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)和脆度，通常不會(huì)煮得太久，偏偏我是慣吃火鍋蔬菜煮到軟爛的那類族群，難免多少有點(diǎn)不習(xí)慣哪。
海陸菊花團(tuán)圓鍋定價(jià)$3,600+10%，單價(jià)雖高但食材也下重本，頤園專人服務(wù)更是不在話下，完全讓顧客有尊榮感，?服務(wù)人員從火鍋料下鍋涮煮到盛裝入碗一手包辦，還不忘記提醒我們感受湯頭每次的變化，從最一開(kāi)始的清淡芳香，但後來(lái)越見(jiàn)明顯濃郁的海鮮鮮甜，湯頭味道層次更豐富，我們忙到只顧著低頭猛吃，第一次覺(jué)得碗裡的海鮮像是源源不絕取之不盡，幾乎是這半年來(lái)吃的海鮮巔峰了，菊花鍋更有別於市面上的火鍋湯底，富有別致的韻味，把握冬天限定的火鍋季，讓暖流和美食持續(xù)竄入體內(nèi)，真是冬天裡最幸福的事了。
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