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於2012開業的大嗑西式餐館(Ducky Restaurant)?，一直都是我個人愛店之一。
之前去了兩次只顧吃，頂多拍拍照，也還沒認真寫食記。
昨天突然想到是不是也該為它寫篇感想？
雖然推薦店家時會產生一種矛盾的心態－－喜歡這間店，希望大家都喜歡！但又怕太紅以後想吃會遇到困難。
但是不藏私的分享才是愛的表現呀～「LOVE IS TO SHARE」也是我個人之所以寫部落格秉持的理念。
?（圖片來源：大嗑西式餐館 Ducky Restaurant)
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一開始在BIOS Monthly介紹看到中文名稱叫大嗑西式餐館時，還真的心想這名字好奇怪。
?好中式的感覺～後來才理解應該是從Ducky翻譯而來。
但是這樸素的名字後卻藏了不凡的手藝在裡頭，不容小覷。
大嗑西式餐館對自家餐館的介紹是這樣的：
初秋夏末的滋味。今年9月，我們在濟南路上開始這家純白原木風格的小餐廳，
用最細膩講究的態度，為每位客人帶來美好雋永的用餐體驗，
最大的特色是結合臺灣當地食材與法式手法，呈現耳目一新的美味。
運用臺灣盛產的豐美海鮮、當日新鮮肉品，以及進口牛肉及蔬菜。
以便宜的價格品嚐到廚師的巧思與用心，以簡單的元素，將食物滋味詮釋到極至。
分享每個美好瞬間，持續致力於這份感動，繼續努力。
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而在點進大嗑西式餐館的FACEBOOK粉絲專頁後，
說不被他們家華麗誘人的菜色圖片給吸引是不可能的～
每道名稱雖然略顯冗長，但換個角度想也鉅細靡遺說明了每道菜的精髓。
廚師來頭更不小，四位年輕人一手打造的餐廳，
其中三位便來自臺北首間擁有米其林光環的L'ATELIER de Jo?l Robuchon（侯布雄餐廳）。
之所以定位在小館類型而不是高級餐廳，主要是考量到高級餐廳能真正被理解其價值並願意花這麼多錢的人並不多。
他們心中還是以輕鬆簡單的小餐館為最佳定位。
?（圖片來源：大嗑西式餐館 Ducky Restaurant)
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菜單不定期都會更換，不設限的使用在地食材並以西化方式呈現。
不僅可表現扎扎實實的廚藝底子，也給了消費者不同的新鮮感。
以下是2013/9/28最新的菜單。
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部分菜色已經跟我先前吃到的不一樣了，
但還是在此介紹，讓大夥們感受大嗑色香味俱全的迷人之處。
這是去年11月去吃的主菜－－嫩煎慢煮雞胸佐紹興奶油醬汁與季節蔬菜。
當時吃完的評語是：
「太美味了，一點也不柴的雞胸鮮嫩多汁，搭上特製紹興奶油醬汁整盤吃完意猶未盡！」
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再來是讓我最最鍾愛的前菜－－碳烤綜合海鮮沙拉佐佛卡夏麵包$280
這道菜太經典了，所以依舊屹立不搖在菜單裡頭，希望它一直都在。
新鮮的中捲、草蝦仁跟干貝，個頭都挺大又富嚼勁，帶著碳烤香氣拌以橄欖香料，除了油醋沙拉還附上鬆軟佛卡夏。
超推～吃起來只有過癮！不管是單吃還是佐沙拉或搭配麵包吃，就是每次都能讓我吃光還不過癮想再點一份的衝動！
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另一道主菜點的是綜合野菇起司燉飯佐油封松阪豬。
也不在當今最新的菜單裡了，大嗑的燉飯跟義大利麵替換機率是最高的。
所以有喜歡的菜色一定要趕快行動，不然菜單一換就要向隅了。
當時朋友的評價是「濃郁不膩的燉飯佐熟度剛好的松阪豬，順口又滿足」
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大嗑還有提供進口比利時酒類，我當時還點了比利時的香蕉啤酒。
喝起來甘甜爽口充滿細膩的香蕉氣息，不苦澀的順口感大獲女性喜愛～
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最後還點了蘋果烤布蕾結尾。
蜜漬蘋果酸酸甜甜讓焦糖布蕾不如以往單調，滿意。
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第二訪大嗑是在今年的7/21。
這次不只點了碳烤綜合海鮮沙拉（根本是鐵咖
義大麵部分我點了蔗燻培根蘆筍奶油義大利麵佐酥炸半熟水波蛋$290。
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當時FB打卡時，朋友一致回文都是：名稱太冗長了吧....
不過重點當然不在於他們怎麼想，而是我吃進嘴裡的感想是：好好食啊～
半熟的水波蛋不是一般水煮而是採用酥炸手法，再加上帶著甘蔗燻香的培根就更特別了，還有肥粗鮮脆的綠蘆筍。
戳破後蛋黃汨汨流入濃稠的奶油醬汁中，包裹著每一根麵條吃起來口感滑順不膩。?
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另一道點了牛排－－香煎美國Choice沙朗佐黑胡椒紅酒醬汁與季節時蔬(8oz)$580。
切塊盛盤的牛排條看起來粉嫩多汁，吃起來軟嫩，但偏薄。
也因為紅酒醬汁偏甜又有蒜味蜜醬，所以黑胡椒味並不像傳統吃夜市牛排那般的重，所以朋友又向服務生要了海鹽。
配菜表現不錯，豐富又清爽。
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最後附上現在在菜單上的新菜色。(菜名又長到我要翻白眼了
看來又要找時間再去第三訪囉～
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煙燻臘腸番茄義大利麵佐花椒風味慢煮豬腰內肉$320
（圖片來源：大嗑西式餐館 Ducky Restaurant)
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松露蘆筍野菇燉飯佐慢煮雞胸與義式生火腿$340
（圖片來源：大嗑西式餐館 Ducky Restaurant)
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info.
大嗑西式餐館 Ducky Restaurant
地址/ 臺北市中正區濟南路二段18號-3?
電話/ (02)2394-8810
營業時間/?11:30 - 14:00 、 17:30 - 21:00 (週一公休)
網站/ 無
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