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日本拉麵大舉來(lái)臺(tái)，一間間如雨後春筍般的開不停！
我本身也是很喜愛(ài)吃拉麵的～
不過(guò)個(gè)人是重口味愛(ài)好者，豚骨或鹽味的也會(huì)吃，但還是偏喜愛(ài)味噌或辛辣的！
每間拉麵都各有特色，個(gè)人喜歡的拉麵隨便想想也還滿多的～
例如屯京的沾麵、豚王凪的山椒王、山頭火的特選豬頰肉拉麵(但豬味偏重了點(diǎn)、旺味的味噌叉燒拉麵、美濃屋的味噌拉麵。
最近也吃了很紅的麵屋武藏，但大排長(zhǎng)龍實(shí)在很火而且也沒(méi)有覺(jué)得有排隊(duì)的價(jià)值，改天再來(lái)寫寫它。
一風(fēng)堂的話就要吃白丸，赤丸吃了很油膩又不辣吃了說(shuō)真的有點(diǎn)不爽！
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身在信義區(qū)工作，一知道有新開拉麵非常雀躍！
吃過(guò)臺(tái)北101 B1來(lái)自北海道的梅光軒，鹽味湯頭不錯(cuò)，但叉燒實(shí)在軟爛到一夾就散不喜歡！
畢竟叉燒還是要有點(diǎn)嚼勁才有吃肉感??！
如果愛(ài)好上夜店R00M 18或BARCODE的朋友們可能比較會(huì)發(fā)現(xiàn)這間8月才新開的拉麵店－－鷹流辛味噌拉麵「惡鬼warugaki」。
因?yàn)槲恢镁驮贜EO 19～但大門是在松仁路上！
旁邊就是前身為許多藝人慶生（例如蕭亞軒跟柯震東）被拍攝到的Dazzling Champagne Dinning Bar，
現(xiàn)更名為L(zhǎng)MNT [Element] Drink & Eat。（寫食記不忘八卦
一店在忠孝敦化，惡鬼為鷹流二店。
二號(hào)店惡鬼特地開發(fā)了辛味噌拉麵。
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大大的紅招牌，路過(guò)想不發(fā)現(xiàn)都難！
請(qǐng)來(lái)日本即興水墨畫家「菩須宴」來(lái)繪製。??
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兇狠的惡鬼造型打著紅燈，氣勢(shì)很強(qiáng)的樣子。
不過(guò)鬼門都關(guān)了！打什麼鬼啦？那就打死肚子裡的餓鬼好了！
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門口長(zhǎng)這樣。
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裡面裝潢其實(shí)很簡(jiǎn)單，位置沒(méi)有很多，約10桌吧！也有吧臺(tái)的位置。
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菜單更簡(jiǎn)單！
就是一張護(hù)貝紙～全部只提供味噌拉麵！不賣雜七雜八的玩意～
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每道拉麵下面都會(huì)寫簡(jiǎn)介，裡面有什麼一目瞭然！
大部分都有叉燒一枚、健康果仁、櫻海老(也就是櫻花蝦)、韭菜、蒜苗、豆芽菜、筍干、細(xì)唐辛子、海苔。
以及鷹流特製辣醬！山椒油則是吃辣能力而定～微辣就不加了。
如果是不敢吃辣的孩子們就點(diǎn)味噌吧，連特製辣醬都沒(méi)有，湯頭不辣只有麵小小辣。
而且食量大的還可以免費(fèi)加大！從150g升級(jí)為230g～揪甘心??！
小菜不多，只有綜合小菜，沒(méi)辦法，平常吃拉麵都好習(xí)慣多點(diǎn)一份炸雞跟餃子喔！沒(méi)有好像怪怪的～
但是惡鬼特製叉燒飯倒是讓我們眼睛一亮～～～
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翻到背面則是介紹，鷹流辛味噌拉麵「惡鬼warugaki」來(lái)自東京新宿風(fēng)味！
味噌融合了仙臺(tái)味噌、長(zhǎng)野縣田舍味噌、東京練馬區(qū)古早味味噌...等等，
還依季節(jié)不同給予適當(dāng)比例及添加時(shí)蔬再放置兩週後調(diào)配出專屬的獨(dú)創(chuàng)味噌～
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首先上桌的是惡鬼特製叉燒飯$50。
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雖然小小碗的，但看起來(lái)很彭派！肉給得很大方～
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特製的部分就在於淋上美乃滋後猛烈的炙烤～可不是隨便切點(diǎn)叉燒肉渣淋淋醬就交代了事！
鷹流辛的切丁叉燒吃起來(lái)入口即化，加入美奶滋中和後不會(huì)過(guò)鹹，甜甜鹹鹹好好吃！
而且層層的叉燒真的是隨便挖每一口都吃得到，特別推薦要淋上一點(diǎn)特製蒜蓉醬油！吃起來(lái)更有層次感有夠開胃。
雖然不是主角但可是很搶戲吶！
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而且米飯還不是一般白米飯，是紫米喔！
雖然數(shù)量不多，但感覺(jué)滿養(yǎng)生的。
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在等拉麵的過(guò)程總是難熬，桌上有店家的小立牌貼心教你如何排解寂寞！
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桌上就擺著兩甕東西，一甕是芝麻家族！黑白芝麻都有。
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一甕是鷹流特製蒜蓉醬油！
在這裡你或許會(huì)疑惑「咦？沒(méi)有壓蒜器或蒜頭的蹤影嗎？」
但的確店家就是只提供特製蒜頭醬油及蘋果白醋。
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好了！放下手機(jī)及相機(jī)，拿起小缽放入芝麻開始盡情的磨吧！
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喜歡磨多細(xì)都可以，但是磨上癮的話變成太細(xì)末就會(huì)卡住變一整坨就是了啦！
稍微磨碎品嘗得到芝麻香即可。
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噢耶耶耶！我點(diǎn)的惡鬼麻辣味噌拉麵$280終於來(lái)了！
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看看那豪邁的叉燒上誘人的焦香色澤！炙燒過(guò)的叉燒好迷人唷～
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端上桌後記得先把麵和豆芽菜換邊，把豆芽菜浸泡在湯頭裡，把拉麵往上拉起，並且加入芝麻。
湯頭之醇厚在翻麵時(shí)會(huì)嚇到，因?yàn)檎娴某瑵庥簦?/p>
好多充滿Q10膠質(zhì)的豬背脂呀～難怪被日本稱為美肌拉麵。
湯頭一樣是用土雞和豚骨去熬，且湯頭還看得到櫻花蝦，下層還有健康果仁碎粒。
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叉燒看起來(lái)粗曠，但比起麵屋武藏的我覺(jué)得我比較喜歡鷹流的！
鷹流的叉燒吃起來(lái)不會(huì)過(guò)大難咬，又軟硬適中，口感和叉燒飯的相比又多了嚼勁。
麵屋武藏的吃起來(lái)太像爌肉，而且叉燒之巨大實(shí)在對(duì)女生很不方便。
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特製的唐辛子拉麵是粗麵，採(cǎi)用2010及2011年?yáng)|京拉麵秀中的唐辛子麵條改良而成。
有點(diǎn)像烏龍麵，吃起來(lái)口感Q彈，不會(huì)過(guò)於軟爛或過(guò)硬。
顏色則帶著辣椒般的橘紅色澤，但整體吃起來(lái)並不會(huì)過(guò)辣。
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因?yàn)闆](méi)有附糖心蛋$30，所以有額外點(diǎn)。
為維持美觀，店家會(huì)整顆送上來(lái)，若需要切對(duì)半可跟服務(wù)人員講。
最喜歡半熟的糖心蛋香滑入味，又稠又嫩的泡入湯頭中和拉麵一起品嘗了！
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另外我們還點(diǎn)了惡鬼味噌沾麵$260。
店員說(shuō)跟涼麵一樣都是新菜色，端上來(lái)時(shí)一整個(gè)SET看起來(lái)還不錯(cuò)。
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湯汁另外用小碗裝，比拉麵的更濃稠。
先把豆芽放入湯頭中再夾麵沾來(lái)吃。
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旁邊有多附一小碟特製蒜頭辣醬，可倒入一同食用增添風(fēng)味。
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而我的拉麵吃到最後實(shí)在太濃了，想喝點(diǎn)湯就跟服務(wù)人員要了高湯。
上桌時(shí)是用像清酒的小壺裝，雖然服務(wù)人員有口頭提醒很燙，但實(shí)在太燙了根本不好拿起來(lái)倒入碗中。
希望店家可以想想別的方法或多用個(gè)隔熱墊。
加了高湯之後的麵味道就的確變淡了，有點(diǎn)可惜～不過(guò)太濃稠真的也有點(diǎn)難以把湯喝完就是了。
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最後，店內(nèi)可是真的有來(lái)自日本的主廚坐鎮(zhèn)。（黑色衣服那位）
口味還不錯(cuò)，讓人滿意！希望可以維持～不要為迎合臺(tái)灣人口味又失去日本原汁原味。
只是店內(nèi)服務(wù)生不多，且反應(yīng)也不夠機(jī)靈，叫了很多聲都沒(méi)聽(tīng)到！服務(wù)品質(zhì)上應(yīng)再多加強(qiáng)。
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info.
鷹流辛味噌拉麵--惡鬼Warugaki?
地址/ 臺(tái)北市信義區(qū)松仁路86號(hào) （捷運(yùn)板南線市政府捷運(yùn)站)
電話/ (02)2723-7379
營(yíng)業(yè)時(shí)間/ 11:00~22:00
FB/?https://www.facebook.com/neo19warugaki/info
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Claire食旅記事 l 沒(méi)有比愛(ài)食物更誠(chéng)實(shí)的愛(ài)
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?延伸閱讀?
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