上個月在 犇 和三味(食記請點我)
吃生日大餐的時候就有注意到正在裝潢的三店
服務生跟我們說預計會在12月開幕.
這次女王生日大餐原本要去復習Danny & Company,
結果一看到犇三店 和牛館12/4 開始試營運,
立馬就頭也不回的趕過來拜碼頭XD
犇 和牛館 跟 一店: 鐵板燒,
二店: 和三味 都在同一條巷子
深色原木和黑色鑄鐵窗框
外觀走內斂低調的沉穩路線.
和牛館主打的是排餐和下午茶的餐點
入口的吧檯還有展示色彩鮮豔的蔬果,
和看到就會流口水想像那來自大海的鮮美滋味的
大顆吉拉多No.2 和 蘇澳的生蠔~
餐廳內的桌數並不多,但也不會覺得擁擠.
溫暖的木質色調裝潢讓整個空間感覺很放鬆舒適.
還有包廂的空間規畫,很適合注重隱私的客人.
裡面還有電視可以邊吃邊看XD
不過大口進食都來不及了,應該沒甚麼時間看吧~
冰櫃裡還展示著各種肉品
套餐沒有分午晚餐,都是同一種價格
每個套餐固定都會有
開胃菜,湯品,前菜,
主餐的配菜(3選2)
甜點 和 飲料?
水資則是每人NTD.65
光是招待得麵包就好吃得不得了!
剛烤好得麵包噴發著香氣,外酥內軟.
雖然單吃就很美味,但是塗上松露奶油後,
麵包的麥香和松露奶油的香氣蔓延的滋味
整個味道就像進了另一個層次一樣.
很少見得大氣鴨肝醬,
服務生問我們要不要再續麵包的時候,我們點頭如搗蒜
已經完全不在意會不會吃麵包就吃到飽了
前菜的沙朗薄片沙拉
大約三分熟的沙朗薄片
軟嫩滑口得口感跟生魚片有些類似.
還帶點淡淡的煙燻味,非常好吃!
等級不到位的牛肉應該是沒辦法呈現出這樣的口感的~
盤子上還淋有會回甘的義大利黑醋可以搭配.
霸氣十足的吉拉多No.2 生蠔-香檳醋 檸檬
看顏色就知道非常得新鮮,
淋上香檳醋和檸檬汁後一股做氣挖進嘴裡!!
海產特有的鮮味馬上在嘴裡炸開~
微酸的醋更是把自然的甜味整個帶起來.
好吃得讓人噴淚阿~XD
招待的松露薯條-
大概是被我們在前菜就呼天搶地的樣子感動,
店家招待了我們一份下午茶限定的松露薯條.
我不起眼的人生裡第一次吃到這~麼高級的薯條~!(淚)
新鮮剛起鍋的炸薯條加上松露.
這香氣根本是以等比級數方式的往上直衝! 沒有極限阿~~
我們一邊喊好吃 一邊喀哧喀哧. 秒殺!
黑松露蘑菇湯
跟DC, 教父牛排?(請參考之前的食記)?的 磨菇卡布其諾一樣,
咖啡杯的造型,上面還有一層奶泡,
上麵再滴上松露油.
喝之前要攪拌一下,
讓顆粒較大 沉澱在杯底的蘑菇翻上來,
並且讓松露的味道能夠跟濃郁的磨菇濃湯融和.
要不是很燙,必須用小湯匙一口一口慢慢喝
我還真的會整杯拿起來乾杯~?
在我們乾杯喝湯的時候,
服務生推出我們透著新鮮漂亮顏色的主餐食材,並且跟我們一一介紹.
紐西蘭小羊排-
使用的是來自紐西蘭小羔羊的羊肩部位
肉質鮮嫩細緻.羊羶味也比較少.
鑽石肋眼眉-
也就是老饕牛排~
使用牛肋眼上方眉狀的精華部位,號稱一頭牛只能做10客.
乾式熟成的方式讓精華的牛肉更加軟嫩多汁.
目送主餐去廚房料理後,
我的嫩煎A級鴨肝佐特製醬登場了!!
鴨肝表皮煎得焦脆恰到好處,軟嫩的內裡入口即化
搭配上有莓果酸甜口感的特製醬汁~好吃到簡直都要發光了!
而且連著鴨肝下面,用紅酒醃製的超好吃紅酒梨一起吃,
除了增加口感,還可以解鴨肝的膩.
明太子干貝佐魚子醬-
份量十足的干貝就好像徜徉在明太子醬的大海一般
微焦的表面再放上有海上黑金的美名,並與松露齊名的魚子醬
鮮甜的干貝已經是一種享受了,
魚子醬在嘴裡爆出的海洋味道更是一絕~
上主菜之前招待的莓果檸檬冰沙
這冰沙不只開胃,清爽好吃,
還可以清除味蕾上殘留的味道,
這樣才不會影響到品嚐主餐的味覺.
不論DC, 教父牛排,A CUT,
都列為標準配備的法國製 Laguiole牛排刀
刀起刀落,切肉完全不費工夫~
而且經典的造型,每次看到都會拿在手裡好好把玩一下~
服務生會把三種調味料放在預熱過的烤盤上
由上而下分別是:
竹炭鹽,玫瑰海鹽,芥末子芥末醬
一切準備就緒後,
今天的主角們就搭著推車華麗登場了~!
我的紐西蘭小羊排-NTD.2280
全沒有羊羶味! 而且三分的熟度剛剛好~
特製的核果醬汁完美襯托出肉質的細緻,
咬下去後還透出香甜的肉汁.
搭配上我最喜歡的玫瑰海鹽..真的是太好吃了~
吃得乾乾淨淨,骨頭上一點剩肉都沒有XD
女王的鑽石肋眼眉-NTD.2580
我一直覺得經典黑色的鑄鐵鍋,
最能把食材美麗的顏色完美突顯出來.
也是選擇三分的熟度,
不愧是肋眼眉的精華部位,肉質軟嫩多汁
吃得到表面較熟的口感,更吃得到乾式熟成特有的甜美.
沾上海鹽後真的是吃下滿滿的幸福.
現在回想起來都會流口水~
託壽星的福,店家招待紅酒一杯.
口感雖微澀但還是相當順口.
三種配菜(原本只能三選二,但試營運期間好像不在此限)
馬鈴薯泥,奶油焗波菜,奶油玉米
除了馬鈴薯泥不怎麼討喜外,其他兩種味道都表現得蠻不錯的.
比較可惜的是,
如果能用保溫效果更好的餐具來盛裝的話,應該會更好~
藍莓慕絲
外面裹著一層香脆的薄餅皮,就像是正在被拆開的禮物一樣
還有一球自製的伯爵茶冰淇淋,微甜淡雅的茶香在嘴裡化開~好吃!
蘋果薄餅佐杏仁冰淇淋-
香脆又帶有蘋果甜味的薄餅灑上糖霜後就已經很好吃了!
配上也是自製的杏仁冰淇淋更是很棒的組合.
餐後的美式咖啡濃醇順口,
溫厚的咖啡口感一點都不苦澀.
冰奶茶-
從顏色來看就大概可以猜到~
鮮奶幾乎蓋過了茶味,有點可惜.
酒足飯飽之後,一直很想到從進門我就很好奇的地下室空間.
在徵詢過服務生後,由服務生帶我下來探險XD
地下室的空間出乎意料的大,總共分為兩個鐵板料理區.
可以坐30人左右.整個場地的低消是NTD.50000
這個超隱密的VIP空間
還有獨立的影音設備和專用廁所(目前正在做裝潢的收尾)
我可以想像到整個家族一起或是公司尾牙聚餐熱鬧的畫面~
最後,就用我們自己準備的生日蛋糕來做Ending吧~
Tartine Bakery的訂製3吋馬卡龍NTD.495
可愛度破表,連我這個大男生都快被融化了XD
這邊不得不推一下店家的慷慨和貼心~
送上蛋糕後還再招待2杯現榨的柳橙汁.
為這頓生日大餐畫下充滿人情味的句點.
?
現在 犇 和牛館 試營運期間牛排 &下午茶都有9折的優惠
?
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