此篇分享的是位於新店的「 紅門宴」,主打的是道地的四川麻辣鴛鴦鍋。
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很幸運能搶到口碑券,最近低溫又連日下雨,不過為了品嚐美味,說什麼都要風雨無阻前來。
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「紅門宴」位於新店區安和路上。停好機車後,來到店裡的我們被大雨淋得有點狼狽。
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進入店裡便能感受到一股暖意,門口裝飾的小聖誕樹讓人感到溫馨。
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店裡裝潢使用的是大紅色系,滿有中國風的感覺,吊燈則是復古的紅燈籠,很適合吃火鍋的氛圍。
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◎體驗內容
品項 | 內容 | 數量 |
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鴛鴦鍋 | 重慶烤魚鍋/豚骨養生鍋 | 2選1 |
飄香麻辣鴨鍋/豚骨養生鍋 | ||
鍋底 | 鍋底鴨血 | 1份 |
鍋底豆腐 | 1份 | |
小羊肩捲 | 霜降牛肉 | 3選1 |
梅花豬 | ||
小羊肩捲 | ||
風味川滷 | 牛筋 | 4選1 |
牛肚 | ||
滷肥腸 | ||
黑毛肚 | ||
特色餐點 | 紅門三寶(鍋粑、油條、黃瓜片) | 1份 |
四川酸辣寬粉 | 1份 | |
綜合菜盤 | 綜合菜盤 | 3選1 |
綜合手工漿 | ||
綜合角類 | ||
飲料 | 80元以下飲料 |
1瓶 ? |
這是口碑券的內容,可以2至3人享用。我覺得3人來共享比較適合,較不會太撐。
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醬料區可自行調味~~?
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首先上桌的是開胃的「四川酸辣寬粉」,特調的醬汁讓我們感受到四川辣的威力,辣中帶酸的滋味,真的很過癮。寬粉裡還有些花生粒,酸辣帶點花生香,我很喜歡!倒是寶小愛已無法承受它的辣度,所以最後由我嗑光。
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風味川滷可以四選一,我們選了「滷肥腸」,肥腸看起來十分飽滿,這個滿適合加在麻辣鍋底。
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這是我們選的「綜合餃類」,滿適合放入白鍋的。?
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真正的主角登場囉!我們的鴛鴦鍋選了「飄香麻辣鴨鍋&豚骨養生鍋」。麻辣鍋其實有另一選擇,也是店家的招牌「重慶烤魚鍋」,不過我們不太吃魚,所以就選了鴨鍋。
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鴛鴦鍋的鍋型滿特別的,是方型的,有別於大部分使用的大圓鍋。?
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肉品部分是三選一,我們選擇「小羊肩捲」,滿滿一盤份量十足。?
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雖然沒有品嚐到最經典的烤魚鍋,不過麻辣鴨鍋也毫不遜色,帶有嚼勁的鴨肉塊放入鍋底,自然散發出鴨香味,而且鴨肉塊量還滿多的。
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由於老闆娘是嫁來臺灣的四川新娘,所以將道地的四川味引進臺灣,湯底使用三十多種中藥材熬煮而成,搭配恰到好處的花椒、馬鈴薯、白蘿蔔...等多樣食材,讓顧客能品嚐真正的四川麻辣鍋。麻辣湯要慢慢品嚐,喝起來辣中帶麻,也可以品味到結合多種中藥的香醇。
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另一鍋為「豚骨養生鍋」,使用了二十多種中藥,耗時八小時以上熬煮,中藥材與大骨湯完美結合。這個湯頭我大推,讓我們一口接著一口喝不停,真是美味極了!?
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另外要特別介紹的是這個店家特調的醬料,可以沾著吃增添美味度。?
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這道是充滿飽足感的「紅門三寶:鍋耙、油條、黃夾片」,其中最特別的是鍋耙,以前吃火鍋沒有這樣吃過。?
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而飲品則是烏梅汁,滿好喝的,而且超大一壹。除了解辣,也順便解油膩。
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食材擺滿了整個桌上,好豐富啊!
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我們當時餓昏了,自以為食量大,又多點了烏龍麵及綜合菜盤,結果證明我們判斷錯誤,根本吃不完。
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寒冬裡享用色香味俱全的麻辣鍋,是一大享受,也讓我忘了稍早騎車時的寒意。
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服務生說鍋耙只須放入湯內浸泡約二、三秒即可,鍋耙滿香的,無論是麻辣鍋或白鍋,口感都不錯。
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帥氣親切的服務生為我們加鍋底鴨血及豆腐。?
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超豪氣地加入鴨血及豆腐,寶小愛和我都看傻了,一整個快滿出來耶^^
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小羊肩捲的肉質不錯,滑嫩順口。
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餃類吃的出來不是一般般,而是高品質的等級。
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鴨血和臭豆腐是麻辣鍋的重要角色,鴨血的新鮮度十足、不會太軟爛。
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「滷肥腸」也是愈煮愈好吃、愈入味,口感軟而不爛十分美味。?
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而鴨肉則是要熬煮久一點,口感愈佳,略帶點嚼勁但也不至於咬不動。在冬天裡以麻辣鴨代替薑母鴨,也是滿新鮮的體驗。?
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豚骨養生鍋的湯頭,讓我們留下印象的深刻,回甘的好味道真是一絕,加上我很愛的烏龍麵,美味難以言喻了.....
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麻辣湯頭是店裡的招牌,但我不得不給豚骨湯一個大大的
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紅紅燈籠讓整個用餐氣氛提昇不少品質。
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而整個空間設計也呈現出低調的古代宮廷風,不過度奢華,卻仍顯露出氣派的感覺。雖然店裡面積不大,不過用餐空間還算舒適,不會太過擁擠。
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桌號吊牌也滿特別的。
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在牆壁上也張貼海報,讓顧客瞭解四川麻辣鍋的起源,及麻辣鍋配方對人體的好處。?
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店家的菜單~~
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櫃臺也是大紅色系,一旁的擺設充滿了藝術的氣息。
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到最後我們兩個人當然吃不完,服務生主動詢問我們是否要打包,真是太貼心了。
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「紅門宴」無論湯頭、食材、配料、服務,都滿不錯的。在冷颼颼的寒冬裡,不妨來這體驗來自四川的好味道,一定可以暖呼呼的^^
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INFO
**紅門宴四川麻辣鴛鴦火鍋**
地址:新北市新店區安和路三段115號
電話:02-31515666
營業時間:週二至週日17:00~24:00,每週一公休
官方臉書:?紅門宴四川麻辣鴛鴦火鍋