Canon 5D2+Canon 17-40mm
(此為邀約試吃，內(nèi)容為真實(shí)感受)
身為熱鬧的公館商圈，一級(jí)的餐飲戰(zhàn)區(qū)，
要在此商圈開業(yè)、順利生存需要相當(dāng)大的自信跟實(shí)力，
狗一下居酒屋，馬辣集團(tuán)的旗下新成立餐廳，
擁有豐富餐飲經(jīng)驗(yàn)的馬辣，這回端出的狗一下表現(xiàn)如何呢，
讓我們一起來瞧瞧。
車水馬龍的汀州路上、東南亞戲院旁，通過的行人不紛紛一一回頭張望，
裝潢超有日式建築的狗一下，到底葫蘆賣的是什麼藥呢？？
?
櫥窗內(nèi)許多日式酒瓶以及小物，還有祈願(yuàn)牌，再再營(yíng)造出濃厚的日本味。
其實(shí)最吸引人的，是入口處的小鳥居，彷彿讓人到了日本般的氛圍。
坐滿時(shí)呈現(xiàn)有些擁擠的用餐環(huán)境，也忠實(shí)呈現(xiàn)日本在地的特色，
茅草以及白燈籠高掛，別具風(fēng)情。
Irene喜歡的吧臺(tái)區(qū)，可以欣賞師傅們專注製作出的每樣作品，
還有滿滿誘人的食材。
(目前由於是新營(yíng)運(yùn)，一切都還在慢慢改進(jìn)中，像衣物沒多餘的地方可放置，
建議在椅子下多放置一個(gè)置物籃，或是跟日本一樣把外套張掛在牆壁上)
櫃檯曬著當(dāng)家的午魚一夜干，並非常見的鯖魚跟竹筴魚，
而是肉質(zhì)豐厚的，還有特別的軟絲一夜干、水針一夜干。
種類詳盡的Menu，有單點(diǎn)也有雙人套餐可選擇，白天也有供應(yīng)午間定食，
很少看到居酒屋白天有營(yíng)業(yè)的，對(duì)我這種白天也想吃居酒屋的人來說很棒。
這次體驗(yàn)的是雙人七品套餐(NT.1500)，沒有制式，也能有所選擇。
不勝酒力的Irene不太喝酒，為難著在清酒與啤酒中猶豫，
店長(zhǎng)特別讓我換成了梅酒，與印象中酸酸甜甜的梅酒不太一樣，
仍然保有酒的香氣，隱約透露出梅子的甘順，屬於大人的味道，
即使平時(shí)不愛喝酒的Irene也很能接受，小酌搭配著串燒，變的更有味了。
(飲酒過量有害健康，喝酒不開車／開車不喝酒)
諾大一杯的日式煎茶，煎茶的滋味也是很香濃，不澀口，
不喝酒的朋友喝喝茶也不錯(cuò)。
極品料理：魚子醬花枝細(xì)切
當(dāng)老妹選了花枝細(xì)切時(shí)，有點(diǎn)想制止，在北海道吃過幾次生花枝，
並不是很習(xí)慣也不是很喜歡，沒想到狗一下的生花枝改變我的看法，
也顛覆我對(duì)生花枝的印象！
不黏稠也不會(huì)堅(jiān)韌難咬，口感超脆又清甜，
味道不重的花枝加上魚子醬的點(diǎn)綴調(diào)味，一重一輕洽恰好，淋上點(diǎn)醬油更是甘甜；
也可將加入些許菊花瓣跟四季紅，花香與微辣更使得花枝的滋味更多元，
很創(chuàng)新的吃法，原來菊花並不是只有陪襯而已。
一下子餐點(diǎn)就全盤上桌，速度有點(diǎn)太快，可以再放慢一點(diǎn)，不然吃的很有壓力。
居酒屋的串燒向來是我的心頭好，
選了所愛的明太子雞柳串燒以及店家強(qiáng)烈推薦的牛舌串燒；
據(jù)說狗一下的牛舌很厲害，吃過的客人都豎起大拇指，甚至直呼比日本的好吃。
超厚實(shí)的牛舌，果然單外觀就與眾不同，相當(dāng)大器，
看似雖厚，咬起來卻異常的柔軟，軟中帶脆，沒有腥味，
醃漬過再烤，把醬汁緊緊鎖在裡頭，果然美味，
若不說根本猜不出這是牛舌。
認(rèn)識(shí)Irene的都知道，Irene超愛明太子料理，
因此看到明太子雞柳串燒怎能不選，呵呵；
雞柳串上擠上滿滿的明太子醬，就是這誘人模樣！
軟嫩不乾柴的雞柳，加上甜美的明太子醬，口感很棒，
雞柳的香氣比較不足，若是再烤到焦香些，結(jié)合上明太子醬，想必會(huì)更完美。
師傅的功力如何，看炒飯就可看出端倪，
鮭魚親子炒飯的賣相也是一等一，鮭魚肉與米飯緊緊纏綿在一起，
均勻拌入鮭魚卵，親子合一的絕妙滋味，光看就很期待。
粒粒分明的炒飯，不油也不死鹹，味道挺清爽的，
淡淡的鮭魚香以及偶爾蹦出鮭魚卵鮮鹹，點(diǎn)綴著米飯，
讓人不自覺的會(huì)想一口接著一口，雖無明顯鍋氣，表現(xiàn)也算不錯(cuò)了。
雙人套餐除了串燒外還有兩款烤物，不由分說，明太子山藥當(dāng)然還是我選的，
清酒大蛤是老妹指定菜色。
狗一下的明太子山藥是我看過切的最厚的山藥了...，
本身對(duì)山藥沒有特別熱衷，但狗一下的山藥令我印象深刻，
一口咬下，山藥的水分充沛，像是水梨般的多汁，讓人驚奇，
山藥本身沒有什麼味道，表層的明太子增加濕潤(rùn)跟香甜，是很不錯(cuò)的一道，
人多share比較適合，兩個(gè)人吃多了會(huì)比較膩些。
一盅一盅的清酒大蛤，一份共有六盅，方便share以及食用，
大蛤的身型果然不小，肥美誘人，吃起來新鮮鮮甜，肉質(zhì)一級(jí)棒，
湯頭清爽，沒有酒味，建議趁熱飲用風(fēng)味最佳。
店長(zhǎng)推薦之特色料理：握壽司十貫盛合，貫貫不同也貫貫精采，
豪華到目瞪口呆又滿心雀躍；
料理長(zhǎng)之前曾任職於懷石料理店，因此融入懷石的精神，
打造出不同於一般居酒屋的餐點(diǎn)樣貌。
每個(gè)握壽司上的料都遠(yuǎn)遠(yuǎn)覆蓋過米飯，當(dāng)下讓我想起日本的握壽司，
這樣吃起來的爽度才高，才盡興阿。
星鰻握壽司：肉細(xì)鮮嫩的星鰻，油脂較少，吃來不容易膩，肉質(zhì)超細(xì)，不失鰻魚該有的香氣，一吃就愛上；
甜蝦佐蝦卵握壽司：不黏稠的生蝦，緊實(shí)而脆甜，滿滿的蝦卵又提出蝦的鮮美，超豪華的組合；
海膽握壽司：超新鮮的海膽，沒有腥味、也無冷藏所吸附的異味，
超大一片海膽，相當(dāng)物超所值，帶來滿滿的大海滋味，用舌尖一抵就化開，
留下濃郁的鮮味後離去，回味之意久久不去；
蔥花鮪魚握壽司：鮪魚新鮮無腥味，加上蔥花的調(diào)味，淺淡而入口即化，
因?yàn)镮rene並無特別喜歡蔥花鮪魚的口感，因此驚喜度不高；
玉子燒握壽司：甜甜的玉子燒，像蛋糕般的綿密，帶著淡淡的蛋香，還好沒有甜死人不償命；
生花枝佐魚子醬握壽司：這款吃起來跟前面的魚子醬花枝細(xì)切很像，花枝一樣很鮮脆；
干貝佐松露握壽司：超大的干貝無法一口掌握，爽度很高，干貝本身很柔軟，
也頗新鮮，甜度稍低些，剛好藉由松露的重口味提味，互相調(diào)和達(dá)到協(xié)和感；
旗魚佐海膽泥握壽司：海膽泥的濃郁，跟單吃海膽一樣的鮮，當(dāng)魚肉的滋味混雜著海膽的海味，
雙重的饗奏，奢華的享受；
紅甘佐鵝肝醬握壽司：鵝肝醬的鹹膩其實(shí)向來沒有令我喜歡，狗一下處理得還不錯(cuò)，搭配油脂較少的魚肉，
味道也比較淺淡的紅甘，搭配上重口味的調(diào)和，讓人比較能接受，也很出乎意料的組合；
鮭魚親子握壽司：好愛好愛鮭魚的油脂與甜美，油脂充沛的鮭魚相當(dāng)誘人，
上頭還加上迷人的鮭魚卵，分外的邪惡，鮭魚的軟嫩鮮甜不在話下，
搭配上鮭魚卵的鮮鹹，也帶來多層次的口感，這樣的搭配實(shí)在無敵。
附贈(zèng)的味噌湯，裡頭是蠻少見的滑菇，菇如其名，咕溜咕溜的口感，沒有過重的菇味，其使沒有那麼喜歡吃菇的朋友也大可放心。
讚不絕口的料理還有這道午魚一夜干，需要每天視溫度、濕度來調(diào)整，
也需要對(duì)魚的挑選與認(rèn)識(shí)有相當(dāng)?shù)牧私猓拍苎u作出一尾一尾美味的一夜干，
需要的專業(yè)絕對(duì)是需要經(jīng)驗(yàn)的累積。
外皮超脆的一夜干，如餅乾般的發(fā)出卡卡的聲響，肉質(zhì)細(xì)緻軟嫩，
單吃不沾胡椒鹽就無比鮮美，豐厚的肉質(zhì)，也足以讓兩個(gè)人吃的開懷，
外酥內(nèi)嫩的雙重口感，實(shí)在是很難忘，
唯一有困擾的是太脆而相連的魚皮讓筷子有點(diǎn)難夾斷，哈哈。
消費(fèi)滿千就會(huì)送一個(gè)祈願(yuàn)牌。
在這裡，特別回饋給Irene的粉絲，
2014/3/31前，在消費(fèi)前告知服務(wù)人員，「小公主Irene的部落格」狗一下居酒屋文章，
就享有價(jià)值120元的『自家製水針一夜干』，每桌一份。
使用規(guī)範(fàn):
1. ? 用餐前須先向服務(wù)人員告知本優(yōu)惠方能使用。
2. ? 本優(yōu)惠不得找零、兌換現(xiàn)金或其他商品，亦不適用外帶。
3. ? 本優(yōu)惠不得與其他優(yōu)惠併用。 ? ? ?
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