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才介紹過小六食堂的丼飯沒多久，本來沒想到要這麼快再寫一篇；
但最近一次照慣例用一人$500的預(yù)算（我覺得最劃算的配菜金額）
請(qǐng)師傅幫忙配菜時(shí)，只不過隨口問說可不可以配個(gè)鍋，竟然吃到
可遇不可求的～雞肉丸子鍋＆鹽烤雞肉丸。衝著這份好運(yùn)氣，就
破例給它短期內(nèi)再寫一篇。
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名聲漸漸打響的小六食堂，現(xiàn)在就算六點(diǎn)開店前到場也不太容易
搶到提供給現(xiàn)場候位的位子；然後小六食堂的訂位規(guī)則也有小小
更動(dòng)，就是最晚只能訂「十四天後」的位子。意思就是如果各位
朋友如果想在這邊聚餐，最好的方法就是在表定聚餐日十四天前
的中午就打電話到小六食堂訂位。
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之前來吃丼飯的時(shí)候還是小六食堂改裝前，改裝後的小六食堂
在座位數(shù)上有些許減少。
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菜單在改裝後也有小許更動(dòng)，最主要是把丼飯的選項(xiàng)調(diào)整了
一下，像上次我介紹的海膽三色丼就變成炙燒干貝三色丼。
順帶一提，新品丼飯中有道極品燒霜丼是我近來在小六食堂
的最愛，之後有機(jī)會(huì)再跟各位分享。
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小六食堂提供的茶類是紅茶，這點(diǎn)還滿特別的。
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加點(diǎn)「開胃菜」～炙燒鮭魚丼 $ 130
在等友人到齊的空檔，嘴饞而先點(diǎn)了一個(gè)炙燒鮭魚丼
跟同樣先到的人一起分享（也就是早到的人有魚吃）。
為什麼說它是開胃菜呢？因?yàn)檫@個(gè)價(jià)位根本就是開胃菜
的價(jià)位啊！！
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綜合生魚片
如果是照人數(shù)配菜的話大概都會(huì)上一道綜合生魚片，而且
都會(huì)剛好一人一片，不用打不用搶，更不用跟隔壁的人拋
媚眼。話說，僅用一人$500的預(yù)算，開門見山就是有蝦有
干貝的綜合生魚片，怎能叫人不開心？
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明太子炙鮭魚
看到這一道菜，我默默在心裡認(rèn)定師傅是要懲罰我這個(gè)在
開桌前還點(diǎn)丼飯來吃的貪吃鬼，竟然給我上了一道跟剛剛
點(diǎn)的炙燒鮭魚丼只差在有沒有飯的明太子炙鮭魚（遠(yuǎn)目）。
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玩笑說完，帶有厚度的鮭魚塊，經(jīng)過大火輕燒後，表面帶著
烤過的油香，內(nèi)裡又保有軟嫩的口感；搭配小六食堂特製的
明太子醬，味道夠而又不膩口，好味。
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烤「北熊」
店員在端這道烤魚上桌的時(shí)候跟我們介紹這魚是「北熊」，
正當(dāng)大家臉上充滿迷惑之際，師傅才說～北熊是臺(tái)語啦??
???????噗，原來是「白松」。
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這道烤魚讓不愛吃熟魚肉的我都大為讚賞，即便是魚肉最厚的
部份，火侯也掌握的恰到好處；肉質(zhì)兼具彈性跟嫩度，伴隨烤
過的香氣跟熱度，成為讓人印象深刻的優(yōu)秀烤魚。
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明太子筊白筍
淋上明太子後焗烤的筊白筍，在燙口的溫度下融合著筊白筍
的清香跟明太子醬的鹹香。
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鹽烤雞肉丸
為什麼說鹽烤雞肉丸跟雞肉丸火鍋都是可遇不可求？因?yàn)?/p>
雞肉丸是小六食堂的招牌料理，一次會(huì)做兩～三天的量；
而只有在有做雞肉丸的那天，才有高湯可以作火鍋跟原味
雞肉丸可以拿來作鹽烤跟當(dāng)火鍋料。意思就是，連想預(yù)訂
雞肉丸火鍋或原味鹽烤雞肉丸都沒得訂，想吃得憑運(yùn)氣。
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之前介紹過小六的固定口味雞肉丸是醬燒口味，原味雞肉丸
雖然少了醬燒的風(fēng)味，但更能吃出雞肉餡多汁鮮甜的口感。
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小皮剝唐揚(yáng)
其實(shí)就是小隻的剝皮魚啦，取名小皮剝是師傅的惡趣味XD。
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外皮香酥，剝皮魚肉質(zhì)細(xì)嫩，細(xì)骨也都烤到可以直接咬食，下酒好物。
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提醒大家：飲酒請(qǐng)勿過量
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咖哩松阪豬
帶著酒香跟中藥般的香料味，味道很夠。
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蔥花鮪魚捲
蓬鬆的鮪魚肉末中混著蔥花跟海苔的清爽氣息，讓炸物
的油膩感降低不少。
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酒嗆蝦母
蝦母的個(gè)頭雖小，味道卻很鮮甜，經(jīng)過酒香的催化後更是
風(fēng)味十足。
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雞肉丸鍋
主角登場，想訂都不能訂的雞肉丸火鍋。
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光看配料就很有日式雞肉丸鍋的Feel。
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今天的主角不是雞肉（雖然也很好吃），而是生雞肉丸。
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一開始會(huì)先煮雞肉，鍋類會(huì)由師傅親自操刀服務(wù)。
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加點(diǎn)～透抽唐揚(yáng) $220(?)
等待雞肉煮熟的其間點(diǎn)了透抽唐揚(yáng)解饞（到底是有多纏！），
透抽口感極為鮮嫩，炸功很有水準(zhǔn)，但味道相對(duì)之前幾道炸物
像蔥花鮪魚捲跟小皮剝來說就相對(duì)平凡。
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雞腿肉的彈性非常棒，重點(diǎn)是那個(gè)湯，純淨(jìng)甘甜，有著一般
日式食堂喝不到的精緻感。
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煮熟雞腿肉之後，開始放其它配菜。
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主角的雞肉丸表現(xiàn)如何呢？
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吸飽高湯的雞肉丸，在嘴裡迸發(fā)出香甜而又多汁的軟嫩口感；
在天氣趨涼的時(shí)節(jié)，暖呼呼的咬上一口可說無比幸福。
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火鍋料中的水菜是好物，獨(dú)特的淡雅清香跟甘甜的高湯相當(dāng)合拍。
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吃完所有的配料，這一鍋卻還沒結(jié)束。
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沒錯(cuò)，這麼棒的高湯不做雜炊怎麼行！
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雜炊的烹煮也是由王師傅操刀，將鍋中所有食材取出而只留高湯，
然後加入白飯小火燉煮。
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等湯汁收乾到一定程度後，加入蛋液。
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香氣四溢的雜炊大功告成。
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每一顆米粒都吸附了飽飽的高湯，入口是整個(gè)滑嫩香甜，
晚餐不吃太多澱粉的戒律在今晚完全破功（掩面）。
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最後的甜點(diǎn)是椰汁奶酪，不算加點(diǎn)的炙燒鮭魚丼跟透抽
唐揚(yáng)，一人鏘鏘好是$500整，然後有魚有肉甚至有夢幻
熱鍋；除了心滿意足之外，我沒別的詞好形容這餐。
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延伸閱讀：
小六食堂初訪～http://www.flowing-wood.com/2013/09/blog-post_16.html
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小六食堂
地址：臺(tái)北市中山區(qū)松江路259巷8號(hào)
（行天宮捷運(yùn)站3號(hào)出口出站之後左轉(zhuǎn)，走到第一個(gè)巷口再左轉(zhuǎn)）
電話：02-25060065
營業(yè)時(shí)間 : 11:30~14:00，18:00~21:00
公休：週日
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