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一間好店能成功，除了關(guān)懷顧客的貼心，廣告文案的包裝，最重要的還是用心實(shí)在的料理。
鬍子餐酒無(wú)庸置疑在我心中佔(zhàn)有一席之地。
它能夠輕鬆吃飯不似高級(jí)餐廳拘謹(jǐn)，但也絕非一般廉價(jià)的餐館。
自從一訪後，我仍持續(xù)關(guān)注，對(duì)於每道料理的用心，我看到鬍子餐酒仍舊努力。
它不變的幽默也是最討我歡心的地方！
有幸收到來(lái)自鬍子餐酒的明信片，備感窩心，也特意安排在12/26，跨2014年前再來(lái)二訪！
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上次來(lái)是8月，吃的是商業(yè)午餐。
比照了一下上次拍的正式菜單有些許改變。（午餐菜單沒(méi)變）
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左邊木板是酒單，菜單是硬紙板。
而且我們拿到了兩種，一份有價(jià)位是專(zhuān)屬於男士的，女士的則沒(méi)有價(jià)位。
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一開(kāi)始還以為是店家漏印了，呵呵。
真是可愛(ài)！約會(huì)時(shí)當(dāng)然女士為重，想吃什麼就盡情點(diǎn)不用考慮價(jià)格了。
當(dāng)然若每道都想吃可要先墊墊荷包重量。
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我們共點(diǎn)了一份沙拉、一道熱前菜及兩道主食。?
沙拉部分很迅速地即送上桌－－燻鮭魚(yú)配蘋(píng)果優(yōu)格沙拉$360。
擺盤(pán)美麗，義式油醋沙拉與鮭魚(yú)視覺(jué)效果讓人食指大動(dòng)。
更精緻的是經(jīng)油炸過(guò)的酸豆像花苞一般綻放在鮭魚(yú)上。
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色澤美麗的冷燻鮭魚(yú)鹹度適中，油脂細(xì)緻，帶著濃郁的煙燻香氣。
溫柔地包覆住新鮮蘋(píng)果，柔軟又爽脆兼具雙重口感，蘋(píng)果的香甜和燻鮭的甘美竟是如此對(duì)味！
看似簡(jiǎn)單卻耐人尋味的滋味，讓人忍不住在咀嚼中細(xì)細(xì)感受。
旁邊有店家特調(diào)的優(yōu)格沙拉醬，搭配吃口感更豐富。
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身為小酒館，熱開(kāi)胃菜是少不了的。?
熱前菜部分我們點(diǎn)了快炒蛤蜊配辣腸$350。
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西班牙辣肉腸片據(jù)說(shuō)來(lái)自瑞芳的一位加拿大佬，柔軟又富嚼勁！
隨著切碎的羅勒蒜頭拌炒，香氣十足帶點(diǎn)微辣，口味偏重，絕對(duì)適合下酒。
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鬍子餐酒的蛤蜊個(gè)個(gè)精挑細(xì)選。
個(gè)頭不小，蛤肉飽滿(mǎn)，在口中瞬間爆發(fā)濃濃海味！
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還貼心附上丟蛤蜊殼的小鍋及夾蛤肉的小夾。
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當(dāng)然，佐餐少不了酒。
輕鬆吃飯，大口喝酒，人生最樂(lè)不過(guò)如此！
來(lái)自義大利的Mauro Molino, Langhe Nebbiolo 2011 $1200是頗佳的選擇。
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酒體色澤猶如紅寶石，剛開(kāi)瓶入口偏澀。
醒一會(huì)之後順口回甘，和菜餚搭配起來(lái)毫無(wú)違和感。
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開(kāi)瓶喝不完也沒(méi)關(guān)係，軟木塞會(huì)用小碟盛裝。
只要塞回去，離開(kāi)前店員有幫我們裝進(jìn)紙袋，讓我們外帶回家慢慢喝！
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除了紅白酒，也有義大利啤酒$160。(我看菜單也看得太認(rèn)真了!!!!)
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邊小酌邊聊天，愜意地等待主食的到來(lái)。
第一道先上的是紅酒熬番茄辛香牛肉燉飯$420。
來(lái)自法國(guó)的白乳酪，乍看之下還以為是酸奶，
一嚐之後發(fā)現(xiàn)口感淡雅滑順，融入燉飯中更是滑潤(rùn)爽口！
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在紅酒擁抱中而醉倒的牛板腱變得軟嫩彈牙，番茄也融化得只見(jiàn)其色澤及香氣，
道地義大利米吸收三者相愛(ài)的高湯精華，保留微硬米芯，每一匙含入舌尖都充滿(mǎn)幸福的感動(dòng)。
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不吃牛肉的我都為之傾倒，避開(kāi)牛肉品嘗燉飯部分忍不住驚嘆連連～
不愧是人氣菜色，和松露野菇起司燉飯不分軒輊阿！
如果這是正宮和小三要做出一個(gè)抉擇，肯定是苦惱不已阿！
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吃得意猶未盡之餘，
自製油封櫻桃鴨腿佐波特酒汁$550翩然上桌了。
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完整的油封鴨腿以鐵鑄鍋送上，留了一塊區(qū)塊給波特酒醬汁煨甜橙。
平鋪下層的馬鈴薯泥偽裝猶如卡士達(dá)醬，口感綿密細(xì)緻如奶油一般滑順。
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讓人驚艷的馬鈴薯泥簡(jiǎn)直要喧賓奪主了！
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若鴨腿有靈恐怕要生氣了，主角的魅力當(dāng)然也是不遑多讓。
將鴨腿取下切開(kāi)後，表皮酥脆肉質(zhì)卻不過(guò)老正是油封處理的特色。
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油封費(fèi)時(shí)，尤其鬍子餐酒堅(jiān)持65度且長(zhǎng)達(dá)16小時(shí)工法處理。
鴨子不吃櫻桃，而是配種來(lái)自英國(guó)櫻桃谷，因此稱(chēng)為櫻桃鴨。
鬍子餐酒採(cǎi)用的櫻桃鴨來(lái)自好山好水的花蓮，肉質(zhì)自然鮮嫩多汁。
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沾點(diǎn)波特酒醬汁，酸甜可口和鴨肉極搭。
甜橙帶著酒香，頗能解膩。
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再配上一點(diǎn)芝麻葉，獨(dú)特辛香是最襯職的綠葉！
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太和諧了這道主菜，在2013年末品嘗到如此美味的油封鴨腿我心滿(mǎn)意足！
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只是要考驗(yàn)刀工就是了，瞧我切得多努力。
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晚餐品嘗至此，即使沒(méi)有麵包和濃湯的墊胃，仍然飽足不已。
還在猶豫要不要吃飯後甜點(diǎn)之時(shí)，深深感受到提拉米蘇的召喚！（上次已吃過(guò)野莓鮮奶酪）
怎麼說(shuō)都要來(lái)一塊畫(huà)下完美句點(diǎn)。
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方形巨大的提拉米蘇身型完美，Mascarpone馬茲卡邦起司、吸收濃縮咖啡及瑪莎拉酒的手指餅層層堆疊。
軟綿濃郁，在舌尖入口即化，牙齒完全無(wú)用武之地。
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到底有多好吃？
即使被可可粉嗆到都想要大喊的好吃！連不嗜甜食的男子都要搶食的好吃！
這樣夠明白了吧？
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至於廁所的小貼心和幽默就要自個(gè)兒去親身體會(huì)了。
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有猛男陪同，上廁所都不寂寞了.......
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要不要這麼帥啊！！！
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廁所裡頭還有救命小甕！
裡面是什麼哩？不是醬油也不是蔭瓜，是每個(gè)女人伴其大半輩子，飽受困擾又甩不開(kāi)的好朋友啊！
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你以為Baffi 幽默沒(méi)了嗎？
到處都有，全考驗(yàn)?zāi)愕募?xì)心程度！
而且不僅幽默還非常貼心。
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更闊氣的擺上來(lái)自英國(guó)的JO MALONE擴(kuò)香，真是有品味～ ?
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看過(guò)不少人提出服務(wù)人員態(tài)度不佳這點(diǎn)，
我身為服務(wù)業(yè)也感同深受這是美中不足的地方。
Eason(Baffi 店長(zhǎng)? 召集人?)服務(wù)親切，但其他服務(wù)生可能還需要再加強(qiáng)。
畢竟在現(xiàn)今餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展的現(xiàn)在，服務(wù)態(tài)度也成為選擇用餐的其中一個(gè)依據(jù)。
當(dāng)然不必像鼎王那樣客氣過(guò)度，但至少別忘了保持微笑及禮貌的態(tài)度。
尤其是詢(xún)問(wèn)訂位時(shí)，也希望Baffi 能不要因?yàn)橐粫r(shí)忙碌而讓客人感受到不尊重的感覺(jué)。
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最後， 祝各位週末愉快～
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info.
鬍子餐酒 (Baffi?Italian Trattoria)
地址/ 臺(tái)北市大安區(qū)仁愛(ài)路四段345巷4號(hào)1樓
電話(huà)/ (02)8773-9292 塞車(chē)請(qǐng)撥8773-9392
營(yíng)業(yè)時(shí)間/ 11:30~22:00 (下午偶爾休息)
網(wǎng)站/?http://www.baffi.com.tw
FB/ https://www.facebook.com/baffi.com.tw
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