小娉和家人一起聚餐，來到一間以經營宮廷菜、特色餃子、
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老北京傳統菜及特色風味菜為主，為北京餐飲名店【餡老滿】
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餡老滿除了正統宮廷菜，還有一樣重要料理—餃子，餡老滿的老滿餃子
過去是受慈禧太后欽點入宮的佳餚，現點現做，現場調料現場包餃
目的的就是要提供最新鮮的美味，讓每個來餡老滿的人
都可以嘗到過去只有老佛爺才能品嘗的頂級餃子。
在清朝就深得慈禧老佛爺喜歡，特賜其名。
臺灣人獻上一道道費時費工的傳統佳餚，希望藉由精緻飲食、舒適空間與周到服務
展現如「老滿餃子」般"餡滿心誠"的理念。
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藏身南港展覽館附近的公司樓層二樓之內
不仔細看真的很難發現這裡有一間北京餐廳
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店門是一大片玻璃窗，可以直接透射到裡面
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裡面有一張中國古代皇帝優椅寶座，旁邊還有刻上龍紋
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店內牆上還有掛上古代的馬褂當作裝飾
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因為正逢假日用餐時段，店內提供北京小點的位置很多人
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不過因為這次要吃的是北京宮廷菜，所以另外有包廂
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偌大的空間裡1.5公尺的座位只放了四張椅子
包廂環境相當氣派高貴奢華，而且座位很舒適
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餐具也走中國皇宮貴族的風格，完全有處尊養優的感覺
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今天幫我們服務的是店裡的副理
幫我們送上當日的菜單後，幫我們倒茶
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更無微不至的幫我們更換用過的碗盤
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來看看餡老滿的菜單吧！
有分成宮廷料理跟北京小點
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之後服務生先幫我們倒茶
左邊的香片烏龍、右邊的是鐵觀音
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鐵觀音適用在吃完四寶佛跳牆，可以沖去口中的味道
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【涼菜】
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老北京豆醬
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第一道餐就讓我們驚豔，居然是一隻魚的形狀
上面的豬皮凍可是廚師費時耗氣的製作
口感很Q而且內餡豐富多樣包的飽滿
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記得吃的時候要從中間開始吃
因為越吃到後來她會變成更小隻的魚呦～
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老滿醬鴨
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主廚這道肉說完全沒有醃製過，卻如此入味好吃
鴨肉質絲絲分明，口感相當鮮美而且很多汁
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【宮廷菜】
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四寶佛跳牆
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每人送上一盅很古典精美的器皿，蓋子打開
裡面都是高貴的食材，干貝、魚翅、鮑魚片以及海蔘
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主廚說湯汁可是他們選用高品質的老母雞下去熬煮兩天兩夜
再用些許的南瓜勾芡去現在看到的色澤
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喝起來口感濃郁味道有淡淡的雞精
整個就是堪稱一絕的佛跳牆味美料多
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【熱菜】
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老滿祕制大排
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每人都有位上一份，很像是東坡肉的感覺
一看到亮光滑的表面令人食指大動
看起來顏色比較深，原以為會很鹹
但是完全不會，反倒還有一些甜甜的味道
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肉塊還有挑選過，還有些許脂肪的部分
因為如此讓我們吃起來完全不會覺得很乾
家人跟我對這塊肉的平價都很高喲！
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老滿火鍋 ﹝小﹞
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銅製的器皿裝的是老滿火鍋
裡面裝的是酸菜湯底，上面有豆干豆皮肉塊等
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湯底的味道很夠，喝起來比較酸還會回甘
冷冷的天，喝上一碗熱湯身子都溫暖了起來
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極品雞丁
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極品雞丁看起來有點像是臺灣的宮保雞丁
但是製作方式和調味上卻有很大的區別
裡面有硬花生、雞丁肉和香菇塊以及筍塊
吃起來鹹鹹甜甜的相當適合配飯的說
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【麵點】
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老北京炸醬麵
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服務生端上桌小娉才發現原來他是炸醬麵
手打拉麵是由沸水川燙過，旁邊有炸醬盤
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還有很多個小碟子有紅蘿蔔和小黃瓜等蔬菜
可以依照個人口味添加在炸醬面上面
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炸醬的味道很夠味，上面還有好吃的小肉塊
加了炸醬的麵口感相當Q彈有嚼勁，更有風味
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餡老滿特製酸梅湯
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前兩杯茶飲都還沒飲用完
服務生又幫我們送上兩大罐主廚特製的酸梅湯
喝起來酸酸甜甜的相當開胃好喝
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【餃子】
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【餡老滿】的招牌料理「老滿餃子」可是當年慈禧太后欽點的菜式！
在豬肉、蝦仁、韭菜和雞蛋混合的餡料中，拌入雞汁
濃郁多汁的口感不沾醬都讓人吃得津津有味。
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老滿餃子
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餡老滿的招牌老滿水餃的韭菜香氣比較重
而且內餡相當飽滿，所以顆顆水餃都會站立
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素老滿餃子
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素的老滿水餃，裡面有很多豆干的小碎塊
味道比老滿水餃的韭菜香還要清淡些
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松花皮蛋豬肉餃子
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裡面有包裹白芝麻，所以嚐起來有芝麻香氣
還有切塊的皮蛋，第一次看到包在水餃裡很新奇
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西紅柿雞蛋餃子
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原來是包裹番茄碎塊和炒蛋的水餃
味道很特殊，小娉第一次品嚐到覺得還滿新奇的
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【甜點】
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京味雙美點
﹝驢打滾? 綠豆糕﹞
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小娉已經很久沒有吃到中國傳統小點
這次品嚐到的是綠豆榚口感相當綿密滑順
味道甜甜的還有很濃郁的綠豆香氣
驢打滾則是麻糬包裹紅豆泥，再撒上黃豆粉
很多人都會誤以為上面是花生粉，其實不是
吃起來有淡淡的黃豆香，麻糬很Q很好吃
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核桃酪
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甜點吃完之後，還有一碗核桃酪
核桃香氣濃郁，喝起來味道相當濃稠
聽說也是一道需要長時間攪拌費工費時的甜品
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之後行政主廚還有來親切得跟我們介紹餐點
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店內每一位大廚皆具備12年以上的廚藝經歷，對於中菜的處理、調味皆相當熟練
而為了能將北京的原汁原味完全重現，大廚們也特別前往北京進行半年多的特訓
並在不影響原始風味的情況下，略為降低鹹度和油度
讓這些頂級佳餚更符合近年來臺灣人追求健康的飲食口味。
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最後…
還有店家招待的水果拼盤
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上面有西瓜、奇異果、甜葡萄、蘋果
店家很貼心都已經幫我們去皮也去頭
每樣水果都很甜，而且具有豐富的營養價值
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文章最後獻上和帥氣主廚的合照一張:))
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