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江江江江~口碑券又一發
主打藏鮮無菜單料理【宸料理頂級日式料理】
這次的口碑餐廳其實早就在妞的收藏清單裡
自從看到相關分享後就想說有機會要來去嚐嚐
想不到就看到口碑券了呢~雖然是單人 但還是給他點下去囉
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位在信義區基隆路上的宸料理之前經過都有看到
小小的招牌不注意很容易MISS掉
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餐廳位置在大樓B1
一到入口處便可感受到沉穩不失氣派的門面
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原木雕刻的作品
我跟S都覺得這隻犀牛很霸氣
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趁S去停車到處看一下環境
(PS.其實有代客泊車服務喔 經過師傅提醒才知道><!!!)
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聊天之中師傅說
從前這裡可是老闆的私人招待所
所以知道的人並不多
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後排海鮮櫃裡最吸引我們的是
毛蟹及箱香蟹
S一直說有機會一定要來嚐嚐
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店裡座位不多
除了一排前臺外還有三個小包廂
但訂位時包廂都已滿所以被安排坐前臺
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這個包廂是離開前客人走了妞進去瞧瞧的
佈置雖簡單卻不失典雅
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這是今天為我們服務的師傅
人滿幽默的 而且也細心介紹當天料理
聊天過程也使的整個用餐相當愉快
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今天兩人的餐點皆為鹿鳴饌$1500+10%
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一入座為我們先送上的是
熱茶及五香花生、辣菜
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和風沙拉
一開始先吃吃新鮮的青菜
等下美食當前才不會有罪惡感
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前菜-安康魚肝佐薑末
安康魚就是俗稱的燈籠魚
滿特別的~號稱海裡的鵝肝
吃起來口感綿密而且不會腥
這是我們第一次吃到呢
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哈哈哈~雖然一開始我跟S都很期待會是海膽山藥
但是吃了魚肝後也覺得是特別的經驗
到是可以建議兩人用餐時可以不一樣的選擇
這樣可以體驗到不同的口味
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刺身
有六種生魚片~好豐富呢
剝皮魚、紅甘、日本鰤魚(青甘)、
臺東白旗魚、鮪魚、牡丹蝦
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這個我覺得很特別
一般剝皮魚是屬於便宜的魚
大部份料理都用煎的
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但師傅說其實大家觀念都錯了
新鮮的剝皮魚十分適合用來做生魚片
我跟S吃了也覺得口感很好 Q彈不錯
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白旗魚想說一下
白旗魚是白肉魚裡數量少且高級的魚
油脂很豐富 帶有筋所以有點嚼勁
S非常讚賞直說好吃~
這也是我們第一次吃到白旗魚呢
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紅甘鮪魚都是常吃到的
只要新鮮都差不多就不再詳述
值得一提的是哇沙米用的是臺灣阿里山山葵
吃起來很舒服不會太過嗆辣喔
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牡丹蝦
也是鮮甜好吃
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烤牡丹蝦頭
嘿嘿嘿~發現了嗎
這是剛剛刺身的牡丹蝦頭喔
師傅幫我們加入米飯重新料理
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超級濃郁的蝦味
烤的乾乾脆脆整個頭都可以吃下
滿滿的蝦味很像在吃餅乾呢
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焗烤明太子明蝦
wow~~~主菜上來囉
天阿~看那橘橘的蝦膏整個跟S眼睛都亮了
飽滿大隻還有濃濃焗烤香
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其實師傅說這個醬是他們自製調配的
並不是明太子醬(鱈魚卵)
而是用蝦卵下去做的
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趕快拿一下new one來比較
看看是不是很大隻呀
還有明太子醬厚厚一層完全不手軟
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一口吃下只能說好好吃喔
香甜彈牙的蝦肉~妞超愛龍蝦接著就是明蝦了
尤其蝦頭充滿濃郁蝦膏味~膽固醇立刻飆升
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香煎午仔魚
也是主餐~看起來就好美味可口
午仔魚之前在吳留手就點過烤午仔魚一夜干
當時就留下非常好的印象
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顏色煎得剛剛好
均勻又漂亮
不會太過保留魚肉的口感
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午仔魚肉厚實大塊
尤其附含豐富油脂
所以煎烤起來特別的香
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肉質細嫩好好吃
咬下去都是魚油的香味
一整大塊三兩下就妞吃光光了
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搭配的生菜我覺得也很棒
建議可以跟魚肉同時吃下
除了清脆的口感外
淋上的醬汁讓魚肉吃起來更多層次
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鮑魚嫩蒸蛋
接著又是一道驚喜
宸料理的套餐會有三道主菜
通常會是蝦蟹、魚、肉
但今天師傅肉品部分幫我們配的是鮑魚
所以就沒有牛肉囉(有肉類需求可以一開始就先提出喔)?
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記得妞前說對於鮑魚沒有什麼特別感覺
但近期吃了幾間之後得出一個結論
就是鮑魚要吃整顆才過癮~然後我就很喜歡 哈哈
(真是一個奢侈的結論XD)
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看看這顆鮑魚都跟湯匙一樣個頭了
湯底是用老母雞湯下去熬煮 香濃好喝
鮑魚越咀嚼越好吃~充滿海味
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蒸蛋滑嫩的口感配上山藥
好像在吃豆腐喔
跟S喝到整個碗底都空了呢 羞>///<
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握壽司
一人兩貫
右邊的是白甘生魚片握壽司
左邊則是炙燒比目魚鰓握壽司
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吃壽司要從口味淡的生的開始吃起
所以立馬下肚解決~
但什麼味道妞已經忘了 哈哈
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接著是妞一再強調"愛的比目魚"
哈哈哈~~~真的好愛炙燒比目魚喔
宸料理更是使用比目魚鰓的肉
這個部位也是妞吃魚除了背最愛的地方
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非常豐富的油脂經過炙燒更顯香甜
尤其一口吃下更是入口即化
超級適合做為炙燒的魚種
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看看師傅認真炙燒的樣子
口水都要滴下來了呢
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吸物-味增湯
吃到這也差不多飽了
會後一道吸物是魚肉味增湯
魚肉很大塊
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最後甜點
鳳梨西瓜及咖啡奶酪
為今天的饗宴畫上句點
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包廂客人點的毛蟹鍋
由人員在包廂外現煮呈盤上桌
毛蟹活生生的從缸裡撈起~妞親眼所見喔
吃起來一定超過癮
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最後主廚遞上了名片
極簡的黑色小卡上刷著金印的字體
更顯高貴及沉穩
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謝謝愛評口碑券囉~啾啾
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妞murmur:
由私人招待所轉型對外開放餐廳的宸料理
在服務品質及食材供應上都有不錯的表現
$1500/人 的價格在臺北市相同類型的高級日本料理裡
算是CP值不錯的 可以吃到滿豐富的食材
用餐環境也很安靜不被打擾
很適合帶長輩用餐或偶而情侶想要享受一下高檔日式料理
店裡也還有很多不一樣的食材可供挑選
可以依自己喜好事先跟師傅說明就可以幫你配在餐裡喔
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店家資訊:
地址: 臺北市基隆路一段159號
電話: 02-2765-7688
營業時間: 週一至週六 12:00~14:00 17:00~22:00 (週日公休)