臺南小吃何其多，但這次要帶大家來吃一款深富日式風味的傳統(tǒng)臺式小吃蝦仁飯，以日式丼飯的作法，結(jié)合臺式手法料理，碰撞出另類美味蝦仁飯，吃進嘴裡滿是柴魚高湯的甘甜與火燒蝦的鮮甜，連大口原本已經(jīng)吃飽飽都還是覺得相當好吃，接下來趕緊帶大家來去看看有多麼美味吧!!
?
▲集品蝦仁飯儕身在臺南保安宮附近的一級戰(zhàn)區(qū)，鮮黃的招牌更是老饕的的口袋名單，雖然當天大口已經(jīng)吃了一整天，但還是想來嘗嘗到底有多"極"品!!
▲據(jù)說集品蝦仁飯傳承了80多年的美味基因，牆上還掛著早期的照片，將日式風味的傳統(tǒng)小吃美味流傳至今。
▲簡單的菜單選擇不少，據(jù)說臺南人都是吃蝦仁飯配鴨蛋湯的，所以我們也來點一份試試看!!
▲我們點了蝦仁飯、蝦仁鴨蛋湯跟荷包蛋，沒多久就上桌了。
▲蝦仁飯一上桌香味四溢，橘紅的火燒蝦鋪在充分吸附柴魚高薑汁及蝦汁的白米飯上，相當可口。
▲集品蝦仁飯有點類似日式丼飯的前身，據(jù)說是先用熬煮兩個多小時的柴魚高湯為底，加入與青蔥段拌炒過的蝦仁所濾出的蝦汁與白飯不斷攪拌，讓米飯充分吸入柴魚醬汁與蝦汁，鋪上之前熱炒過的鮮甜蝦仁，就是好吃的蝦仁飯了。
▲蝦仁飯瀰漫著滿滿柴魚高湯的甘甜香味，米飯帶點濕潤卻不軟爛，粒粒分明，吃下的每一口都充滿火燒蝦的鮮甜與柴魚高湯的甘甜香味，口齒留香，真的是揪夭壽ㄟ好吃，連大口都已經(jīng)吃很飽了還是覺得很好吃。
▲蝦仁鴨蛋湯也是來這必點的餐點之一，集品蝦仁飯的鴨蛋是用火燒蝦殼餵食鴨子後所產(chǎn)下的鴨蛋，蛋黃偏紅，營養(yǎng)價值高，湯頭也是用熬煮2~3小時的柴魚高湯，加入青蔥並將蛋花煮至九分熟，吃起來紮實又不失滑嫩，加上蝦仁一起入口甘甜鮮嫩多汁，味道十分鮮美。
整體來說集品蝦仁飯算是非常令人難忘的臺南特色小吃，看似簡單平凡，吃下去卻令人驚艷，每一口白飯都吸附滿滿的柴魚香氣與甘甜蝦汁，越吃越順口；鴨蛋湯湯頭清澈甘甜，蛋花滑嫩香氣十足，配上火燒蝦更為鮮甜，難怪深受在地人與遊客歡迎，推薦大家來臺南不妨來試試日式風味的臺式小吃蝦仁飯。
【店家資訊】
集品蝦仁飯
地址：臺南市中西區(qū)海安路一段107號
電話：06-226-3929
營業(yè)時間：9:30~20:00
【延伸閱讀】
?
|
大口 |
勸吃王精神 ? ? |