土庫巴比鹹酥雞
地址： 雲林縣土庫鎮中山路48號
服務專線：05-6622612（週一公休）
營業時間：17：30～23：00
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在雲林參加完高麗菜節活動，mika說雲林有一家超時尚鹹酥雞
下午五點半才開門，三點多時間，三個人先去了雲林故事館晃晃
遇到了當地居人正要開攤賣拉麵，於是閒聊了起來
說土庫巴比鹹酥雞還ok，說我們們去吃過可以去嘗鮮
後來又介紹我們斗六最大的夜市"人文公園夜市"，比臺南花園夜市還大
當天我們吃完鹹酥雞真的還殺到人文公園夜市，不虛此行，不過吃飽才過去很可惜
好吃好買好好逛阿～～天殺的！！下次要在去人文公園夜市大力推薦

人文公園夜市：雲林縣斗六市大學路三段（人文公園旁，週六才有）

這家土庫巴比鹹酥雞，連當地人說最好訂位一下（不過五點半前都不接電話，打過了＝＝）
有時候可能等一個小時才可以拿到鹹酥雞，聽起來就好威唷！

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於是我們驅車前往，看到外觀很像西餐廳的溫馨小店
一點都不像在賣鹹酥雞，現在很多這樣的創意店面

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就像高雄最近也有很多創意的鹹酥雞專賣店都改裝成創意小店
像是炸去啃、遇見鹽酥雞手作炸物店
撇開以往流動攤販的形式，展開一種賦予現代的新創意炸物，也很受年輕人喜愛



一進門，檯面上滿滿的鹹酥雞，乾淨俐落
看起來都很可口，環境也很衛生又舒適，店內位置不多
大概可以做10～15人左右



土庫巴比鹹酥雞的調味料都是自家研發製作，也有販售，喜歡的朋友可以購買



旁邊還有試聞瓶，可以打開來品味一下

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鹹酥雞看起來跟市面上的差不多，也有一些比較特別的



牆面上有一些老舊黑白照片



進看才知道原本鹹酥雞老舊攤位，就很傳統的鹹酥雞攤



土庫巴比鹹酥雞現在轉型，經過包裝，透過行銷，轉變為創意鹹酥雞
店名為土庫巴比鹹酥雞，擁有當地名稱加上新穎的稱號



店家的爸爸媽媽感覺就是第一代的，年輕人應該是第二代
全家人一起在讓新穎的鹹酥雞，持續傳承下去
用現代的特色，保留著傳統的美味

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單價都會稍微貴的10～20元



旁邊還有免費的熱茶飲可以自行取用
點完餐結完帳，就可以在座位上等候

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店內帶有居家廚房的氣圍，抽油設備處理的還不錯
不至於會有太油膩的油煙味

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菜單幾乎是參考用的，店家說直接夾在盤子，不用畫單

土庫巴比鹽酥雞
月亮蝦餅 60元
蔬菜捲 30元
雞皮 30元
地瓜 20元
紅豆年糕 20元
杏包菇 30元
鹹酥雞 50元

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店家還未開門，我們就在外面等了，經過了10幾分鐘
人潮就開始湧入，能感受到生意真的很不錯
旁邊還貼心的放置板凳，讓等待的客人坐著慢慢等
說實在處理的速度真的很緩滿，畢竟油炸可能要分開處理
光是我們第一個點餐，等了快15分鐘才上菜

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端上了兩大盤的鹹酥雞，裡面比較特別的是蔬菜捲 30元、紅豆年糕 20元



蔬菜捲是用豆腐捲夾帶了一些蔬菜，油炸過後外皮酥脆，裡面還有蔬菜水份跟甜度
吃起來不油膩，脆度足夠，而且色彩很繽紛，看起來就是豐盛





紅豆年糕就像是南部過年過節都會吃到的年糕，切小塊後果粉油炸
不黏牙帶甜，加上切的比較小塊，好吃順口～
土庫巴比鹹酥雞的紅豆年糕處理的很好，讓鹹酥雞有點鹹甜鹹甜穿插的享受

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土庫巴比鹹酥雞的果粉都算厚，我個人比較不喜歡
我喜歡薄薄的果粉，太厚吃到後面會有點膩，而且比較品嚐不出食材的鮮度
地瓜部分果粉也算厚，上面灑了太多的白糖粉，吃到後面會膩
一般都是灑沒粉居多，白糖粉太多了～
地瓜本身就甜了，更多糖會覺得膩

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月亮蝦餅不大塊，切成六小塊
厚度尚可，還蠻酥脆的，口味普普

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鹹酥雞被三個人公認為不太ok的炸物，我覺得是果粉太厚
比較吃不到肉質的鮮度與甜度，吃起來不會唰嘴開胃

杏包菇的果粉跟鹹酥雞一樣，導致大家都分不清楚是什麼
想吃杏包菇就一直夾道鹹酥雞，想吃鹹酥雞就用到杏包菇XD
杏包菇蠻好吃的，保有本身的水份，搭配鹹酥雞的香氣

當天在土庫巴比鹹酥雞我自己認為最好吃的是雞皮
我個人很喜歡吃鹹酥雞的雞皮，要把油炸到乾掉，讓口感很酥脆
土庫巴比鹹酥雞有達到我的標準阿～所以很唰嘴好吃，考考聲響過癮

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九層塔是一搓的，雖然是配菜，不過上面完全是油，沒人敢碰

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整體來說算土庫巴比鹹酥雞吃起來不油膩，不過果粉蠻傳統的很厚
帶有傳統鹹酥雞的油炸手法，沒有太多創意的食材
口味算很大眾化，帶有獨家調配的調味粉可搭配
傳統與現代的結合，迸出不同風味的鹹酥雞
想要來點時尚，不想要傳統攤位的鹹酥雞，就可以來品味『土庫巴比鹹酥雞』
雲林不是只有故事館、毛巾工廠，還有很多好玩好吃的，快點計畫一下吧！

土庫巴比鹹酥雞
地址： 雲林縣土庫鎮中山路48號
服務專線：05-6622612（週一公休）
營業時間：17：30～23：00

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