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冬天就是想吃熱呼呼的火鍋，火鍋鍋底百百款，
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酸菜白肉鍋跟麻辣鍋也是wing的心頭好，
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這次剛好【饕鍋】有推出這兩種口味的鴛鴦鍋體驗，
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很高興能有這次拜訪的機會。
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【饕鍋】位在復興南路及東豐街口，剛好信義線通了後，我們直接從民權西路換信義線到大安站，步行約5分鐘即達。
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【饕鍋】是由二位熱愛美食的老闆攜手合作一同創造，店內佈置充滿中國風，還有古典的燈籠，雖然桌數不多僅有八張，但座位間還蠻寬敞的，不過如果要來用餐建議先訂位比較保險。
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看看這不同花色的中式燈籠真的好美啊，讓人忍不住多看幾眼。
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掛在牆上這幅可不是畫，而是用中藥材組合成的圖，很特別。
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這一面牆上的茶葉塊據說都是老闆友人送的，砌在牆上倒也很壯觀。
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櫃檯上方擺了不少酒類，下方也擺了四罈醃白菜。(未成年請勿飲酒)
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我覺得他們家的鍋物不沾醬也很有味道，但還是有提供了不少醬料讓人搭配。
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醃白菜，店內的酸白菜都是店家自己醃製的，上頭還貼有日期標籤記錄。
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也有不少名人來店用餐過，可見風評不錯。
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一入座後就送先上熱茶及特製小菜，今天的小菜是豆乾絲，體驗內容是２份，不過今天只有送上一份，微酸微辣很開胃，看似家常味的簡單小菜卻很可口。
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來看看菜單，一人鍋底是150元，其他食材採單點方式，中等價位，人多來吃應該比較劃算。
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現在有推打卡＋按讚送飲料的活動。三人就任選三瓶囉！
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今天的體驗內容是『御品鍋物』價值2,300元，3人免費體驗！我們鍋底點了「酸菜白肉鍋」跟「御品大汗鍋」的鴛鴦鍋，兩種都是店內招牌。
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御品大汗鍋
麻辣湯底是採用大量中藥材跟枸杞熬煮，味道屬於溫和的辣度，充滿藥膳香氣，鍋底還有可無限續加的豆腐及鴨血。
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酸菜白肉鍋
則是以新鮮大白菜浸入高粱酒，使其自然發酵，別小看那兩根辣椒，其實湯底還是有微微辣度。他們家的酸白菜酸的夠味，酸白菜也給的很多，嚐來清脆爽口，湯頭很夠味，而且鍋底內還加入了不少五花肉及凍豆腐。
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招牌三層肉
三種肉品各半分，菜單上寫的肉品價錢是全份的價位喔！「招牌三層肉」搭配酸菜鍋是絕配！三層肉選用帶軟骨的豬五花，經泡製提昇肉香，每一片切成0.2 cm厚度的黃金比例，上桌時已呈現8-9分熟，在鍋中涮幾秒捲曲後就可食用！
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油花較多的三層肉吃來肉質Q彈，融入了酸白菜味；肥嫩的油花部份美味在嘴中散開，滋味令人難忘，而且軟骨的部份我最愛！
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臺灣黃牛肉
原本的體驗內容是沙朗牛，不過這天沙朗牛缺貨，換成黃牛肉，油花及色澤看起來是還不錯。
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把黃牛肉片下鍋涮一下囉！黃牛肉的油花較少但口感較紮實，吃來也是好嫩好好吃說！
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特選羊肉
羊肉份量較多，這麼多也只是半份而已，不過切的較薄，退冰後比較會散掉難夾起來。
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放入酸白菜鍋涮幾下，羊肉吃來沒什麼羊騷味，而且肉質嫩度夠，其實配酸白菜鍋或大汗鍋都不錯！
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?綜合丸
共有紅麴丸、花枝丸、虱目魚丸及貢丸四種。
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前面是特選羊肉，然後丸子類口感都很彈牙，不過我最喜歡吃的到花枝的花枝丸，帶點紅麴味的丸子吃來也不錯！
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牛筋牛肚雙拚
牛肚經手工處理乾淨，再用藥膳湯底、陳年滷汁慢火燉煮入味，每一片都很大又厚實，吃來富含彈性又有嚼勁；而滷牛筋則是先油煸定型去腥味，再用陳年滷汁小火慢燉約3.5小時，最後浸泡18小時後，再切段盛盤上桌。
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牛筋吃來充滿膠質，口感Q彈，搭配「御品大汗麻辣鍋」很合味！牛肚軟嫩有彈性，帶有藥膳香，tree直說好吃，後來我們又外帶一份牛肚回家配鍋底吃。
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川丸子
黃金比例手工打製的川丸子是主廚手工自製，嚴選豬後腿肉，瘦肥比例採7:3，加入洋蔥、蔥花等食材後，先煮定型。
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川丸子看起來像炸過的，其實是非油炸的，上桌前現點現炒，可立即食用，不過我覺得放入湯內吸收湯汁更美味，吃來口感細膩軟嫩，配麻辣鍋很對味。
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綜合餃
有蛋餃、魚餃及蝦餃，三種口味味道都不錯，放入兩種鍋底都適合。
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藥膳大腸
大腸也是先用藥膳滷汁滷過，每一片都很厚實又有彈性，這道放入麻辣鍋吸收湯汁一定很配！
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因為體驗內容沒有麵飯類，所以我們另外點了兩包王子麵，一包20元，翔老大一人就吃了一包半，哈哈！
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然後帶點脆骨的三層肉是我最喜歡的部份；藥膳大腸放入麻辣鍋吸收鍋底精華吃來好Q嫩耶～另外，「御品大汗麻辣鍋」的鍋底鴨血跟豆腐，軟嫩滑溜，口感滑順，而且吸收了麻辣鍋的藥膳湯汁，好香好好吃！
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【饕鍋】重現眷村媽媽手藝的好味道，
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從鍋底到食材都很用心，一點都不馬虎，
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美味令人再三回味，是會想再拜訪的好店，
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感謝【饕鍋】及愛評網的招待，這一頓暖了我的胃，也暖了我的心。
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