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第一名的烤鴨？
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2012年，蕃薯藤舉辦了「臺(tái)灣十大讓人流口水的烤鴨！」票選活動(dòng)。
耳聞蘭城晶英酒店的烤鴨勇奪第一名已久，便提前兩週預(yù)定，1/5(日)特地安排一趟追鴨之旅！
因蘭城晶英的霸王烤鴨名聞遐邇，後來(lái)又有朋友興致勃勃加入，
也臨時(shí)從原先的八人一桌追加到十二人拆成兩桌。
(但事後想想，若生意那麼好哪還能當(dāng)天再空給我們一桌呀)
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訂位時(shí)飯店告知我們只剩五點(diǎn)半的位置，訂位僅保留十五分鐘。
因此我們?cè)缭缇偷搅耍€參觀了一下室內(nèi)外環(huán)境。
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到用餐時(shí)間由服務(wù)人員帶位時(shí)，沿途經(jīng)過(guò)散桌氣氛都相當(dāng)不錯(cuò)，
殊不知最後目的地卻是一個(gè)像婚宴廣場(chǎng)用的地方。
每一圓桌上還有桌號(hào)牌，，只能說(shuō)傻眼！
沒(méi)辦法！飯店不讓我們硬擠一桌，
大家也只好面面相覷，為難地拆成六位零散入座，感覺(jué)實(shí)在很奇怪一點(diǎn)也不溫馨......
更何況兩桌之間還相隔一段距離，像搞小團(tuán)體一樣。
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餐點(diǎn)部分本以為一鴨多吃是單點(diǎn)，沒(méi)想到假日僅提供套餐式。
只分成四人精選套餐(一鴨四吃)$3888、六人套餐(一鴨五吃)$5288、八人套餐(一鴨五吃)$7288。
我們六人一桌，看完菜單發(fā)現(xiàn)六人一鴨五吃，和四人一鴨四吃相較之下，
只多了鴨油麻婆豆腐以及一道青菜罷了～
我們對(duì)麻婆豆腐不感興趣，因此一致決定點(diǎn)四人套餐就好。
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而且後來(lái)細(xì)看才發(fā)現(xiàn)－－四人套餐同樣有「鴨油麻婆豆腐」在主廚私房菜中可點(diǎn)。
超弔詭的！
換句話(huà)說(shuō)若主廚私房菜點(diǎn)了鴨油麻婆豆腐，
就等於六人套餐只多了一道主廚私房菜、一道青菜及果汁2杯就須再花費(fèi)$1400。
根本是在玩文字遊戲，所以，基本上點(diǎn)一鴨四吃就可以了！
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點(diǎn)完後不一會(huì)兒，菜色很迅速就上桌了。
原先以為會(huì)照MENU順序上，沒(méi)想到一上桌時(shí)完全就是道道菜色接踵而來(lái)。
五味中卷先來(lái)，後面緊接著醉雞也來(lái)，
三星蔥爆松板豬屬於宜蘭特色菜的部份還有主廚私房菜蟹粉豆腐煲全都緊追在後。
又是冷菜又是熱菜的，突然一瞬間圓桌就擺滿(mǎn)了菜全數(shù)到齊。
別說(shuō)趕著拍照手忙腳亂了，根本連吃都不能好好慢慢享用！
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先來(lái)說(shuō)說(shuō)蘭陽(yáng)美味集吧！是八選三。
有梅汁番茄、櫻桃鴨翅、麻辣牛筋、避風(fēng)塘皮蛋、冰堂荸薺、五味中卷、紅露醉雞、鹹蛋杏鮑菇。
我們選了避風(fēng)糖皮蛋、五味中卷及紅露醉雞。
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五味中卷中規(guī)中矩，中卷還滿(mǎn)新鮮，大塊彈牙無(wú)腥味。
五味醬就如一般辦桌時(shí)會(huì)吃到的普普通通沒(méi)什麼特別。
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紅露醉雞就讓人頗失望的！
夾一塊入口，肉質(zhì)乾硬也無(wú)醬汁不說(shuō)，連酒味也是淡淡的。
好比一隻白斬雞不過(guò)是噴了點(diǎn)紹興酒的香水就想偽裝成醉雞。
說(shuō)真的還不如我們自己在家下廚自製的" target="_blank">紹興醉雞來(lái)得好吃！?
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鴨蔥油拌高纖蔬菜也在這時(shí)上桌。?
我們選了空心菜。
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旁邊的鴨蔥油則是讓客人自己淋上去後拌勻來(lái)吃。
但說(shuō)真的沒(méi)有很好吃！大家都吃不出鴨的香氣，只覺(jué)得像一般油蔥而且還過(guò)於油膩。
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而宜蘭特色菜有三選一：三星蔥爆牛肉、三星蔥爆松阪豬、干貝絲瓜麵。
我們點(diǎn)的是服務(wù)人員推薦的三星蔥爆松阪豬。
松阪豬口感還不錯(cuò)，但是雖然放了大量三星蔥，熱炒表現(xiàn)仍不夠亮眼。
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主廚私房菜則有熱爆鮮蝦、蟹粉豆腐煲、鴨油麻婆豆腐、滿(mǎn)漢牛肉煲，四選一。
醬汁非常濃稠，用的是雞蛋豆腐，做法有點(diǎn)像老皮嫩肉。
味道普通無(wú)任何亮點(diǎn)，冷掉反而還會(huì)有點(diǎn)噁心。
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唉，完全沒(méi)一樣滿(mǎn)意的，還是期待烤鴨吧！
此時(shí)服務(wù)人員及師傅又迅速推著推車(chē)來(lái)到桌邊。（避風(fēng)塘皮蛋沒(méi)空理它了～）
一桌配一位師傅現(xiàn)場(chǎng)片鴨。
我們共兩隻霸王鴨，外觀色澤深紅，油亮亮的櫻桃鴨皮讓人忍不住吞了好幾口口水。
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自我介紹完後，師傅便磨刀霍霍，扶著鴨頭。
看現(xiàn)場(chǎng)料理就是有種身歷其境，說(shuō)不出的快感！照規(guī)定是要在十五分鐘內(nèi)迅速片好上桌！
此時(shí)旁邊的服務(wù)人員像念臺(tái)詞一般介紹著。(戴著口罩根本聽(tīng)不清她說(shuō)了些什麼)
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蘭城晶英酒店的櫻桃鴨全來(lái)自斥資打造的晶英農(nóng)場(chǎng)，從孵育、飼養(yǎng)到屠宰全部一貫作業(yè)，層層把關(guān)。
引用甘甜溪水及餵食天然穀物，肉質(zhì)油豐，且霸王鴨更是櫻桃鴨中的鴨中極品。
由主廚林瑞勇精選飼育75日，體重重達(dá)3.2公斤的霸王鴨來(lái)做成烤鴨。
切下去後卡滋作響，果然鴨油頗多，看起來(lái)汁多味美！
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我隨口問(wèn)師傅他有記切了幾片嗎？他說(shuō)沒(méi)有，只有全聚德會(huì)切108片！
然後順手拿了一塊給我吃！還提醒我小心燙。
優(yōu)先享有特權(quán)的我二話(huà)不說(shuō)立馬塞進(jìn)嘴裡，哇，那片柔嫩多汁的櫻桃鴨肉讓我幸福得想尖叫呀！
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師傅一切好指定數(shù)量的鴨皮便趕緊拿去廚房處理，第一道櫻桃鴨握壽司華麗登場(chǎng)！
一支支彎曲的鐵湯匙上擺好一口大小的壽司飯，疊上起司後再放上香脆的鴨皮。
不僅視覺(jué)效果極好，口感也很令人驚艷。?
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這道中西日合併的創(chuàng)意料理果然表現(xiàn)精采！
鴨皮酥脆，在口中瞬間爆發(fā)開(kāi)來(lái)的鴨油和焦香的起司融為一體。
爆漿口感滑順細(xì)膩，搭配Q彈的壽司米，讓人意猶未盡，立即博得滿(mǎn)堂彩。
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甚至八個(gè)握壽司分六人，多出的兩個(gè)還經(jīng)由猜拳來(lái)廝殺決定勝者才能再度享用第二個(gè)。
從猜輸?shù)囊黄Ш柯曋校筒浑y想像這道有多讓大家為之瘋狂了吧？
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可惜好景不常，我們的美好體驗(yàn)就僅此而已。
因?yàn)樵賮?lái)第二道片皮鴨捲三星蔥餅，由服務(wù)人員捲完才送上桌。
但服務(wù)人員包得太慢了，總共包十捲，
前五捲跟後五捲送上桌至少差了五分鐘以上，當(dāng)大家吃到嘴裡時(shí)都感覺(jué)不是那麼好吃。
因?yàn)榈任覀円詴r(shí)，裡頭的鴨皮已經(jīng)不脆了！
餅皮吃起來(lái)也不怎麼樣，毫無(wú)三星蔥的香氣。
嘖，不如讓我們自己包還比較可以趁熱吃！
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而裡面有分炸蔥跟生蔥兩種，各包五捲。
蔥大概就一截小姆指的長(zhǎng)度，而且只有一根！！！
當(dāng)咬下去的那一瞬間渾然不覺(jué)有吃到蔥的口感，好失落～
更扯的是前五捲包炸蔥的吃起來(lái)有點(diǎn)乾且無(wú)味（是忘記加辣味噌嗎？）
朋友詢(xún)問(wèn)服務(wù)人員有醬汁嗎？她猶豫了一下才跑去拿一碟醬過(guò)來(lái)。
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再來(lái)，單吃片皮鴨的部分也是少之又少。（為什麼看別人的文章都有一大盤(pán)？）
端上桌我只夾了塊鴨皮，但不知是否冷得太快，鴨皮馬上不脆且變油膩。
跟剛剛師傅切下來(lái)立即給我吃的口感、還有握壽司的感覺(jué)，差、太、多了！
那其他鴨肉跑去哪了？
就是拿去廚房炒，不是做成三杯就是切細(xì)做成生菜包鴨絲了！
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做法就像生菜蝦鬆一樣，被切成細(xì)條狀的鴨絲和蘋(píng)果絲、銀芽混著蔥段再用甜麵醬熱炒。
附上一盤(pán)生菜，包入鴨肉絲一起吃，爽脆解膩。
這道味道不錯(cuò)，鴨肉絲仍不柴，肉汁豐富。
但可惜就是讓人一點(diǎn)也無(wú)驚喜感，個(gè)人覺(jué)得豆芽菜味道還比鴨肉絲突出。
雖然創(chuàng)意，但好端端地把這些單吃就很好吃的鴨肉切成絲拿去炒，無(wú)疑是種浪費(fèi)阿！
而且跟生菜比較起來(lái)，我還比較想配白飯。
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最後一吃就是慢火白菜煲鴨湯了。
其實(shí)認(rèn)真算起來(lái)前面根本沒(méi)吃到什麼鴨肉...有滿(mǎn)多都在這一大鍋湯裡。
鴨湯喝起來(lái)濃郁醇香，由熬煮十小時(shí)的老母雞湯加入鴨骨熬煮，喝得出白菜的清甜。
缺點(diǎn)就是有點(diǎn)油，喝兩碗之後就會(huì)感覺(jué)膩。
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比較無(wú)言的是，我們?cè)邶埗汲赃^(guò)鴨骨粥驚為天人，
因此我就隨口問(wèn)服務(wù)人員：「沒(méi)有人推薦你們用煮粥的方式嗎？」
服務(wù)人員才回答：「喔，可以阿，要再另加$100。」
為什麼事前完全都沒(méi)告知呢？我看很多人都只喝湯，我想大家都不知道可以煮成粥吧！
後來(lái)才又把這鍋湯拿進(jìn)去廚房，倒了白飯之後煮成稠狀才又端回桌。
想當(dāng)然爾，不是用生米去煮，因此味道也就沒(méi)有很入味。
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最後又送上這道八寶甜芋泥大家看了就反胃，根本乏人問(wèn)津。還不如切點(diǎn)水果吧！
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說(shuō)真的，最後大家的確飽了，但不是因?yàn)槌詸烟银喨獾玫綕M(mǎn)足，而是實(shí)在有點(diǎn)氣飽了。
除了一鴨四吃的握壽司讓人覺(jué)得滿(mǎn)意，其他都很多餘，吃到的片皮鴨也超少。
沒(méi)有大口吃肉吃蔥的快感！好吃的東西真的無(wú)須搞這麼多噱頭。
假日去吃只能接受套餐花招一堆，配那麼多菜色也不好吃，何必呢？
浪費(fèi)了一隻美味的霸王櫻桃鴨！
最後大家12人的意見(jiàn)一致都是「這就是號(hào)稱(chēng)第一名的烤鴨？」「網(wǎng)路票選能信嘛！」
罵聲連連就省略了，如果說(shuō)有機(jī)會(huì)還會(huì)不會(huì)再專(zhuān)程去吃？我想答案是否定的。
龍都CP值高多了。
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info.
蘭城晶英酒店－紅樓中餐廳
地址/ 宜蘭市民權(quán)路二段36號(hào)
電話(huà)/ (03)935-1000
營(yíng)業(yè)時(shí)間/ 11:30~15:00 17:30~21:00?
網(wǎng)站/?http://www.silksplace-yilan.com.tw/n/food_red_lantern.html
FB/?https://www.facebook.com/pages/%E8%98%AD%E5%9F%8E%E6%99%B6%E8%8B%B1%E9%85%92%E5%BA%97-Silks-Place-Yilan/363446712135?fref=ts
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