坐落於熱鬧東區(qū)、忠孝敦化捷運(yùn)站附近的【法法小館】，由法籍主廚親自烹飪家鄉(xiāng)料理，一手製作母親食譜裡的秘密傳統(tǒng)美食。其中，花小豚特愛(ài)【法法小館】的油封鴨腿，油封鴨腿的肉極度柔軟，肉質(zhì)鮮甜，在口中不必咀嚼便自動(dòng)化開，令人驚豔的是，它的鴨皮比油炸過(guò)得酥脆，而鴨肉竟然還軟嫩甚於燉煮，同一個(gè)食材裡擁有如此極端的口感，很難較人抵抗這種誘惑。現(xiàn)在想起來(lái)還是令我回味無(wú)窮！
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【法法小館】店內(nèi)空間寬敞明亮，播放著法國(guó)音樂(lè)，來(lái)來(lái)往往的路人都忍不住一直往裡頭瞧。
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這橡木桶不只是個(gè)裝飾品，裡頭的酒醋就是【法法小館】料理的食材，隨著時(shí)間越久，變得越香。?
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?牆面的黑板上則寫著【法法小館】的套餐以及主打菜，旁邊畫了一座講到法國(guó)就會(huì)想到的鐵塔。【法法小館】提供了套餐和單點(diǎn)的服務(wù)，今天花小豚享用的是套餐580元，包含了前菜，一鹹一甜的薄餅以及蘋果酒。
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焗淡菜佐野蒜奶油香草醬
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淡菜(Moules)是法國(guó)人很喜歡的食材，焗烤過(guò)的淡菜仍保有海鮮的鮮甜，搭配奶油、香料的提味，絲毫沒(méi)有可怕的腥味。淡菜上頭，主廚還費(fèi)工的灑上麵包粉，增加整道料理的口感。這淡菜的佐醬十分特殊，那綠色的醬汁並不是常見(jiàn)的羅勒，而是野蒜泥，野蒜具有開胃、促進(jìn)消化之效，拿來(lái)當(dāng)作前菜是再適合不過(guò)的了！
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油封鴨腿（460元）
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油封鴨腿是法國(guó)南部的經(jīng)典名菜，在還沒(méi)有冰箱的年代，南法人都是這樣包存食材的新鮮。所謂的「油封」就是在醃製調(diào)味過(guò)後，將整隻雞腿浸泡在鴨油裡，以低溫慢煮幾個(gè)小時(shí)後，利用鴨油在低溫時(shí)，會(huì)凝結(jié)的特色，來(lái)隔離鴨肉和空氣的接觸。等到要吃的時(shí)候，再煎到外皮金黃即可食用。
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在盤子上看起來(lái)十分完整的鴨腿，沒(méi)想到叉子一碰到鴨肉的瞬間，肉立刻和鄰居們分了家，流淌出的湯汁就在燈光下閃耀著。油封鴨腿的肉極度柔軟，肉質(zhì)鮮甜，在口中不必咀嚼便自動(dòng)化開，令人驚豔的是，它的鴨皮比油炸過(guò)得酥脆，而鴨肉竟然還軟嫩甚於燉煮，同一個(gè)食材裡擁有如此極端的口感，很難較人抵抗這種誘惑。搭配一些牛肝蕈醬及普羅旺司燉菜一起食用，南法風(fēng)情，順時(shí)而生。
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油封鴨腿之千層馬鈴薯
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和一般馬鈴薯泥做法不同，這是把馬鈴薯去皮切成厚度一樣的薄片，再堆疊造形成圓柱狀，片與片之間塗抹上醬料，最後焗烤，比馬鈴薯泥更加有口感。
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油封鴨腿之普羅旺斯燉菜(Ratatouille)?
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普羅旺斯燉菜，就是料理鼠王最後的一道料理，選用青甜椒、櫛瓜、洋蔥、番茄等燉煮，一道家常的菜，也可以讓美食評(píng)論家重溫兒時(shí)記憶，更能溫暖人心。雖然今天的普羅旺斯燉菜不是鼠王做的（廢話！），但是法國(guó)主廚的手藝和烹調(diào)技術(shù)也是很不錯(cuò)的。
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在上薄餅之前，店家送上了小禮物（每個(gè)點(diǎn)薄餅的客人都會(huì)有喔），是一張介紹法國(guó)薄餅的由來(lái)，因?yàn)橥恋刎汃?dǎo)致當(dāng)?shù)刂荒芊N植蕎麥，偏偏蕎麥又不能做成麵包，所以法國(guó)人把這種健康高纖的作物做成了薄餅。
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袋子中所裝的就是蕎麥粉末，可以看到除了麥粉之外，還有一些黑黑的蕎麥殼，也就是薄餅中可以看到健康的顏色！
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鹹薄餅（Buckwheat Galettes）之土魯斯風(fēng)味
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折起來(lái)的Galettes餅，加上馬鈴薯或是單純的荷包蛋就是這法式薄餅的特色。土魯斯風(fēng)味法式鹹薄餅，薄餅上的食材有糖漬洋蔥、酸黃瓜、焗烤馬鈴薯、芥末籽醬和最重要的土魯斯腸切片。
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餅皮口感帶點(diǎn)濕潤(rùn)，保有些許Ｑ彈，夾雜著天然的蕎麥顆粒，有自然的蕎麥氣味。如果覺(jué)得口味不夠重，【法法小館】也提供了鹽花和彩色胡椒可以自行調(diào)味。
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土魯斯腸是以法國(guó)西南的Toulouse城命名，選用粗塊的豬肉來(lái)製作，常用在法國(guó)料理中。而【法法小館】的土魯斯腸是由法國(guó)主廚從法國(guó)帶來(lái)的秘方交給滿甲肉品公司生產(chǎn)，口味可是掛保證的喔，土魯斯腸吃起來(lái)口感柔軟，可以看到裡頭肉的痕跡。
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?這外頭裹著糖衣的番茄是花小豚的最愛(ài)，裡頭的番茄也是加酒醋炒過(guò)，去除了生番茄的味道。
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布烈塔尼經(jīng)典微氣泡甜蘋果酒（160元）
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一兩道鹹薄餅加上一份甜點(diǎn)，搭配蘋果氣泡酒，就是道地的法國(guó)餐。蘋果氣泡酒分為兩種，一種是原味，另一種則是甜味，當(dāng)天花小豚喝的是甜味，只有些微的酒精氣味，而且正統(tǒng)的法國(guó)人喝蘋果酒一定要裝在像照片中的小陶碗來(lái)喝！Val De Rance 是一間在法國(guó)成立超過(guò)60年的蘋果酒公司，在布列塔尼半島數(shù)一數(shù)二的蘋果酒產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)出的蘋果酒香甜好喝，蘋果的香味讓不敢喝酒的花小豚都大飲了三杯呢！
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海盜(火燄萊姆酒香蕉)（290元）
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在可麗餅淋上烈酒點(diǎn)火是流行的法式作法，起源於20世紀(jì)初，英國(guó)王愛(ài)德華七世造訪法國(guó)時(shí)，廚師誤將柑橘酒打翻在可麗餅上，因而靈機(jī)一動(dòng)點(diǎn)火燒去酒精，也從此變成一道新的創(chuàng)作。
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海盜(火燄萊姆酒香蕉)（290元）
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甜的薄餅則是使用一般的白麵粉製作，煮過(guò)的香蕉加上萊姆酒的香味，綿密的香蕉口感搭配薄軟的餅皮，層層堆疊，像極了千層派。單吃可麗餅是溫?zé)岬模舸钆湟慌缘南悴荼苛埽瑒t出現(xiàn)的是有冰火五重天的感覺(jué)。
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覆盆子法式甜味可麗餅（160元）
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覆盆子可麗餅，將餅皮塗抹上帶有顆粒的覆盆子醬，軟Ｑ的餅皮和酸酸甜甜的果醬，滋味超級(jí)契合，讓花小豚十分欣賞。
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招牌香濃熱可可（180元）
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【法法小館】的熱可可相當(dāng)?shù)南銤猓瑤в械目煽煽辔秾?duì)於喜歡苦味巧克力的人來(lái)說(shuō)，會(huì)是很棒的風(fēng)味；也可以加入糖或奶泡自行調(diào)整甜度，餐後喝上一杯，真是完美的END。
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