這也是六月的食記，好像是在 二訪海爺 過後的下個星期吃的，而會找到這家~
是因為不知道為什麼六月開始~好想吃大塊的豬腳~上次跑去信維市場吃 老鄒，
吃過後想喀豬腳的慾望還是無削減~反而更想吃，但家附近很少看到賣豬腳的，
不信中永和沒有豬腳的邪的我~馬上開始Google，最後果真被我找到了一家~!

這家就是同樣位在離我不遠的永和的 臺南豬公碗，網路上的食記文不算很多，
但已經夠我對它有一定的期待，爬了好幾天的文~某天晚上就和爸說想吃這家，
原本以為爸只是會像一般一樣聽聽就好，沒想到那個星期六爸就主動提說去吃~

當下聽到我眼睛真的馬上一亮，不過還是半信半疑~問爸說是說真的還開玩笑，
爸就說是認真的~於是馬上準備出門，不過在網路上爬文時都沒找到營業時間，
怕會像 第一次去海爺 一樣三顧茅廬才吃到，爸主動打電話去問~有開，衝吧~!


這家臺南豬公碗雖然是在離我們不遠的永和，但我們比較少會經過秀朗國小這，
而它就位在離秀朗國小不遠的得和路上。爬過不少食記文得知他們是搬過家的~
而且好像搬過兩次，2011年才搬到現在的位置~不過紅色招牌店面好像都不變。

除了豬公碗三個大字一旁還有「不吃腿庫非好漢、不吃疙瘩真遺憾」對句，
所以是說來這一定要吃腿庫和疙瘩是吧?!不過這天只達成了腿庫和豬腳的願望，
也就決定一定會還有下次再來的機會~!因為網路上的文章不多，所以我還以為~
用餐人數應該不會太多才是，結果沒想到中午時間進去是客滿...太小看它了啊"


因為店裡真的是塞滿了人，走道動線也滿小的，不好意思直接對著人拍照，
所以環境照下次就補拍~"不過大致上就是算乾淨舒爽，用滿古早味的桌椅。

直接抬頭拍了牆上菜單的部份，主要分飯、麵食、湯與小菜類，品項很多~
尤其是小菜，如果光靠我和爸想要全制罷的話，可能要多跑幾次才能完成"
不過同時也有注意到~他們有小小的漲價了，比我先看到的食記文都多5元。


菜單是店內服務人員看到爸接近後就直接拿給爸的，我和爸考慮了一陣子~
小菜部份爸馬上就點了大溪豆干~我則是很想試試看很多人推麥芽豬頭皮。

飯的部份爸是先選了豬腳飯，不想重覆的我想吃腿庫，原本想直接點切盤，
但爸又說怕我單吃腿庫會太膩，不想和爸爭的我乖乖的改選了腿庫飯試試~


當我們選完後準備要送單給服務人員時，開始找菜單上要填寫的送餐桌號，
結果沒看到一般常見的號碼，只在牆上和桌上望見這標示豬心3、豬干等的..
再回頭往菜單上一瞧~他們還真的就是用這個當桌號，整個也太有趣可愛了!


大溪豆干 (NT$20)、麥芽豬頭皮 (NT$35)

點完過後不久，小菜先送上桌。發現這麥芽豬頭皮~與我和爸想像的硬豬頭皮不同，
我和爸都以為是那種偏硬的豬頭皮片，結果沒想到這豬頭皮~還是有帶不少瘦肉的，
一開始爸還在想會不會是送錯了，但我看了看、又想了想~這也不是腿庫切片啊...."


麥芽豬頭皮 (NT$35)

這下頭還有帶少許肉的麥芽豬頭皮~老實說吃來和我點的腿庫飯感覺滿相似的，
除了豬頭皮本身的豬肉香甜味之外~主要的味道來自上頭淋的醬液，鹹鹹甜甜~
吃來不像一般醬油的單鹹膩味~或許就是這豬皮頭加"麥芽"滷汁滷過的成果吧~

豬頭皮咬來不像一搬吃到的豬頭皮像帶筋那種硬，頗軟嫩~也有Q勁，我喜歡。


大溪豆干 (NT$20)

而這豆干一開始上桌的時候有讓我愣了一下，因為我以為爸點的是普通豆干"

一旁有放蔥花~另外同樣有淋醬，不過另外讓我小驚訝的是~這豆干有燙過欸，
一般小吃店的小菜通常都是放在冰箱、冷冷的吃，燙過這點讓豆干變的軟嫩~
吃來熱呼呼的我也比較開心~不過主要也是淋醬的味道，豆干本身沒有滷過。


腿庫飯 (小/NT$65)

因為店裡客人多~所以本來就有預期要等，不過等的時間比預期中短一些，
小菜上過後不久~我點的腿庫飯就送上桌了。這是小碗的，看起來不算大，
大概是一般碗公的大小，但因為碗有深度~所以我覺得份量是夠男生吃的。

這腿庫飯~除了主角的腿庫外，上頭還加上肥肥的滷肉塊，一旁還有蒜絲，
前頭右下角有個吃來甜甜、像是醬瓜的東西~不過這醬瓜我沒有很愛就是。


把藏在碎滷肉塊下頭的腿庫肉挖出來，份量算還好~印象中大概有五、六塊。
因為我很少吃腿庫，這次吃仔細看~才發現腿庫皮下頭帶的油脂與膠質頗厚。


帶豬皮的腿庫肉吃來肥嫩~吃來嘴有黏黏膠質感，瘦肉部份單吃也不會柴口；
鹹甜味適中~不是單單的死鹹，搭上滷醬，真的會不知覺想把下頭的飯扒光。


豬腳飯 (小/NT$70)

我的腿庫飯上桌過後不久~爸的豬腳飯也來了。同樣是小碗，一看到兩大塊豬腳~
爸馬上就說這碗70$不算貴，飄散的滷味比腿庫更香、迷人，同樣有加了大蒜片。


豬腳飯也有加滷肉塊，光看油亮亮的豬皮就讓人感受到軟Q口感~爸有分我一小塊，
據爸說另一塊豬腳瘦肉較多，分出的那塊較少~分到的只有豬皮與下頭膠質的部份~
帶著與腿庫相同鹹甜滋味~豬皮吃來滑嫩、Q彈，帶著豐富膠質，吃完嘴巴黏滋滋。

吃過豬腳和腿庫比，發現我比較愛吃豬腳，感覺豬腳口感比腿庫更軟嫩、有彈性，
加上我本來就喜歡大口啃肉的感覺，真的很過癮，硬是要把豬腳每一塊肉揪出來~

喀了一大塊帶皮的豬腳~加上我的腿庫飯~吃完過真的感覺嘴巴裡頭充滿黏膩膠質，
說真的吃到後來有點膩~因為那盤豬頭皮和我的腿庫真的太像了，感覺好像多點了"
不然其實應該點個湯來配會好些~雖然知道這餐油滋滋，但偶爾這樣吃真的好滿足!

走的時候有偷看到一個女生點的甘蔗雞飯~讓愛吃雞的我大動心!下次來就是它了~!
吃完這豬公碗後~爸充滿膠質的嘴巴想找東西解膩，接著就去四號公園吃 黑糖冰。

【臺南豬公碗】

地址：新北市永和區得和路342號
TEL：02-8941-2626

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