週五吃貨團(tuán)三人組又出動(dòng)了！為了吃熱門的hot 7，又為了能坐在煎臺(tái)前，這可是前一個(gè)月就先訂好位的。對(duì)於排隊(duì)很不在行的艾方妮，終於在開幕熱潮後能一嚐美味，真的超期待的！

這天來到的是臨近捷運(yùn)松江南京站，位於長安東路與松江路口附近的長安東店，就在知名黎記餅店的對(duì)面。

王品集團(tuán)版圖再次擴(kuò)展，依舊造成轟動(dòng)！繼石二鍋有別於聚火鍋的做法，開展出有別於夏慕尼新香榭鐵板燒的hot 7新鐵板料理，以290+10%可享七道料理的親民價(jià)格，難怪如此受歡迎。至於味道如何，就現(xiàn)場(chǎng)來驗(yàn)證一下。

門口放在現(xiàn)場(chǎng)候位的說明。

當(dāng)天於指定時(shí)間到達(dá)後，卻頂著寒風(fēng)在外面等了半個(gè)小時(shí)，服務(wù)人員說明，因?yàn)橥跗废盗袥]制客人用餐時(shí)間，加上那天寒流來襲，煎臺(tái)前的客人肯定不想離開暖呼呼的地方~~可是真的超冷的耶~~就算喝了服務(wù)人員給的熱茶~~

門口玻璃上貼著各式餐點(diǎn)牛肉的來源。

hot 7的空間採明亮簡(jiǎn)約的設(shè)計(jì)，是屬於狹長性的空間，共有兩大區(qū)煎臺(tái)。綠色椅子是煎臺(tái)區(qū)，可以就近欣賞師傅們精彩的廚藝；紅色椅子是沙發(fā)區(qū)，適合聚餐聊天。這張是打烊前拍的，所以桌子已向沙發(fā)靠攏，應(yīng)是為了方便清潔。

一坐定後，有著hot 7專屬的餐具架。

煎臺(tái)上已備有炒得金黃的大蒜片，看起來好可口喔！

看到帥哥廚師在煎臺(tái)料理食材，? 這就是為何要坐煎臺(tái)的原因。親眼見到自己的餐點(diǎn)從生食到料理完成的美味呈現(xiàn)，感覺真的很不錯(cuò)呢！

因?yàn)樵谕獾忍茫妒鞘孪染鸵严赛c(diǎn)好餐。從飲品(二擇一)、湯品(三擇一)、沙拉、時(shí)蔬、御食、主食(六擇一)到甜品，如此平實(shí)的價(jià)格，真的很豐富。

飲品-鮮桔青梅冰鑽

以新鮮桔汁及梅汁調(diào)製而成，口味酸甜很是爽口。

飲品-蕎麥決明子茶(熱)
以蕎麥及決明子炒製的茶飲。這杯熱茶提供剛好的溫暖，沒想到還可以續(xù)杯呢！

沙拉-和風(fēng)鮮蔬沙拉
使用7種在地新鮮果蔬果，有高麗菜、小黃瓜、洋蔥、玉米筍、蕃茄、紅椒及杏鮑菇，再搭配客家桔醬及新鮮檸檬汁調(diào)製而成，醬汁酸甜滋味調(diào)製得很剛好，但蔬菜可能冰太久，有點(diǎn)失去水分。

湯品-山藥芡實(shí)排骨湯

新鮮山藥與芡實(shí)，搭配上選豚排精燉，湯頭鮮美。

湯品-銀杏牛蒡雞湯

以新鮮的銀杏、牛蒡、枸杞，搭配特選鮮嫩雞腿肉燜煮。

湯品-和風(fēng)牛筋清湯

以新鮮紅、白蘿蔔、甜豆、青蒜，搭配上選牛筋慢火燉煮，牛筋頗為軟嫩。

這三種湯品完全都是以蒸煮方式來調(diào)理，每份內(nèi)的肉類及配料數(shù)量都給得很足，以當(dāng)天的料理來說，表現(xiàn)得算是平穩(wěn)。

這是彌補(bǔ)我們等太久的招待品-茶碗蒸。

友人的茶碗蒸內(nèi)還有一個(gè)超厚實(shí)蟹味棒。服務(wù)人員說是現(xiàn)做的，但吃到時(shí)有點(diǎn)溫溫的，口感表現(xiàn)算一般。

時(shí)蔬-清炒鮮蔬

搭配蒜片快火拌炒，以法國海鹽提味，另加入枸杞，味道清淡但頗為鮮甜。搭配肉食，這青菜鮮蔬清爽得剛好。

沒見到師傅現(xiàn)場(chǎng)炒蔬菜，很可能是後場(chǎng)廚房處理再送出來的。

御食-蒲燒鯛魚蒸飯+黃金泡菜

蒲燒鯛魚蒸飯是選用臺(tái)南11號(hào)米種，以柴魚高湯，加入高麗菜、洋蔥、紅蘿蔔、毛豆仁等鮮蔬一同拌炒。

黃金泡菜是用天然南瓜泥及大蒜入味的，酸甜滋味頗為開胃。

?這蒲燒鯛魚處理得很好，有吃到蒲燒鰻的錯(cuò)覺，而醬汁滲透至飯裡頭，鹹甜滋味令人一口接一口地扒完。?

師傅在煎臺(tái)上放了洋蔥、蕃茄、及南瓜絲大火快炒，準(zhǔn)備當(dāng)做主餐的基底。

主食-鍋燒壽喜牛

頗為吸睛的一道料理。採用嫩肩里肌牛肉，牛肉塊熟度掌握極佳，很是鮮嫩。

雖不偌真的壽喜燒般的多汁，但配以軟嫩的洋蔥等蔬菜一起入口，鮮甜滋味果然好吃。

艾方妮以為師傅正在處理雞腿，其實(shí)是鴨腿。好友mei好心地告訴我原來肉紅一點(diǎn)是鴨腿，白一點(diǎn)才是雞腿。是不是？坐煎臺(tái)還能長知識(shí)呢！(好像大家都能輕易分辨，只有艾方妮不行？XDDDDDD)

主食-香煎櫻桃鴨腿

選用來自花蓮的櫻桃鴨肉，佐以主廚特調(diào)綠胡椒醬提味，整個(gè)香氣逼人！

瞧這鴨皮香煎至表皮金黃酥脆，鴨油香而不油，肉質(zhì)Q彈多汁，口感細(xì)緻，真的太好吃了啦！

正當(dāng)師傅在處理這塊肉時(shí)，我和mei相視一會(huì)，然後覺得這塊肉也太小塊了吧！這是熱鍋用的嗎？

可是煎至"赤赤"的模樣，也是覺得有好吃樣。

師傅將牛肉煎熟後，熟練地將牛肉塊排排站。

主食-香蒜炙燒牛排

精選澳洲原塊板腱牛肉，先以高溫鐵板嫩煎上色，鎖住鮮美肉汁，再以低溫進(jìn)入肉質(zhì)深層、慢慢熟成。

師傅僅以海鹽提味，讓牛肉熟度七分熟，外皮帶著焦香味，裡頭肉質(zhì)十分地鮮嫩多汁，超級(jí)美味！

而一旁剛以為是熱鍋用的，其實(shí)是板腱牛肉旁的帶筋肉，用高溫逼出油質(zhì)，焦香中帶咬勁，越咬越香，提供了更豐富的口感，是出色的配角。

而牛肉塊再加上金黃蒜片，喔！蒜香提昇了牛肉的層次，口腔中的唾液此時(shí)充滿著迷人的香氣，真是吃肉最爽快之處了！

當(dāng)主食用得差不多時(shí)，師傅就開始製作甜點(diǎn)了。?

是女師傅ㄟ~認(rèn)真的樣子真是帥氣呢！

甜品-銅鑼燒

現(xiàn)場(chǎng)手作麵皮煎至外表酥脆，而裡層卻保有溼潤軟Q。

而內(nèi)餡是用臺(tái)灣紅豆細(xì)火蜜煉再搭配卡士達(dá)醬，配以香氣十足的金黃餅皮，為精彩的一餐畫下完美的句點(diǎn)。

這是當(dāng)天的帳單。

這是結(jié)帳時(shí)在櫃檯旁拍到的照片，是貼在筆記本之類上的。

王品集團(tuán)採連鎖方式並以各式料理廣舖市場(chǎng)，也許有人會(huì)認(rèn)為這樣味道就很一般，比較沒有特色。但艾方妮卻認(rèn)為要把一樣的東西每次水準(zhǔn)都要相同，每家分店的服務(wù)及產(chǎn)品表現(xiàn)也要一致，這是後方團(tuán)隊(duì)要很有規(guī)劃、制度完整，並有良好的教育訓(xùn)練才能讓口碑傳出去，並持續(xù)讓企業(yè)營運(yùn)良好的重要原因。

在來hot 7的那幾天，正好在網(wǎng)路上見到商周的一篇文章，名為"

最近週五吃貨團(tuán)總是都沒有吃到令人驚艷的餐點(diǎn)，而hot 7卻是我們正在用餐當(dāng)時(shí)，就決定再訪的餐廳，餐點(diǎn)美味沒話說，CP值真的夠高，留下一個(gè)非常美好用餐的回憶！

如果真的要挑剔的話，就是已約定時(shí)間卻讓我們等太久，還有最後要上甜點(diǎn)前，服務(wù)人員在收拾餐紙時(shí)，艾方妮正好起身拍照，但不小心將菜渣掉在我的椅子上，卻沒有發(fā)現(xiàn)。

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