(每一道餐點(diǎn)/菜色後方會(huì)有一顆~五顆的"*"，即本人考慮該餐點(diǎn)的美味程度、外觀設(shè)計(jì)、擺盤裝飾、價(jià)格分量、製作時(shí)間等因素後所給予的個(gè)人評(píng)分，越多顆星評(píng)價(jià)越高；本食記出自個(gè)人感想，如有不同意者敬請(qǐng)見(jiàn)諒，並歡迎任何批評(píng)與指教；如果喜歡我的文章，也請(qǐng)不要吝嗇給出三根大拇指吧!也很歡迎留言、加好友喔~)
上一次，也是我第一次吃過(guò)的?正牌?法國(guó)料理(應(yīng)該吧xd)，是在信義區(qū)的，與一位很懂得品味人生的朋友聚餐。當(dāng)時(shí)我並未留下任何紀(jì)錄，純粹品味，卻在?食?與?伴?之中獲得令人雋永的美味記憶
這一次，則是我獨(dú)自一人，來(lái)到了一家平價(jià)法式餐廳，或者該說(shuō)一家賣著法式早午餐/輕食的麵包餐廳——Companio
Companion 是英文?陪伴?、?伴侶?的意思，這裡的解讀跟法文的?copain?如出一轍
?Pain?在法文之中是?麵包?的意思，而?copain?，一起吃麵包，指的就是朋友
這家店的一樓只有一張大長(zhǎng)桌，主要的座位區(qū)在二樓
最前面則是販?zhǔn)坌迈r現(xiàn)作的麵包，種類每日不一
價(jià)位都還蠻平價(jià)的，一個(gè)圓形的麵包$60、$70左右，土司也才$120
FB上不定期會(huì)公布新品喔~
上到二樓，很意外我竟然不是第一位客人，雖然才10點(diǎn)不到，已經(jīng)有兩對(duì)companio在這裏用餐了，而我卻是獨(dú)自一人，怪心酸的@_@
環(huán)境相當(dāng)不錯(cuò)，採(cǎi)光明亮
來(lái)到高雄，發(fā)現(xiàn)不論在哪裡，只要多了這面玻璃牆，就能保證室內(nèi)幾乎鎮(zhèn)日清明，不像臺(tái)北一到冬天總是陰雨綿綿……
靠窗一側(cè)是較多人的大型坐位區(qū)
?多麼愜意啊...C'est la vie~
另一側(cè)則有五組雙人座
我發(fā)現(xiàn)這家店還蠻有書卷氣的，樓上樓下的書架上都擺著滿滿的書，主要是跟飲食相關(guān)的，有異國(guó)料理食譜、食材學(xué)、推廣飲食理念的書刊、飲食文學(xué)，甚至連漫畫都是以美食、廚藝為主題，正好都是我的最愛(ài)?.?
忍不住挑了幾本書成為卷哥了⌒.⌒
沒(méi)有服務(wù)費(fèi)、飲水自取
這裡有提供很特別的水喔！
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一開(kāi)始要斟水時(shí)我還愣了一下，水壺裡怎麼長(zhǎng)草啦
仔細(xì)一看，那些可不是水草，是薄荷！雖然薄荷水看起來(lái)濁濁的，喝起來(lái)卻有沁涼的薄香，相當(dāng)特別;-)
拉門之外是陽(yáng)臺(tái)與廁所
一道簡(jiǎn)陋的樓梯不知通往何處，似乎是麵包倉(cāng)庫(kù)，不時(shí)聞到陣陣從烤箱裡溢出的烤麵包香，誘人極了
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菜單
菜色內(nèi)容很簡(jiǎn)單，創(chuàng)作式全套餐全時(shí)段供應(yīng)(9：00~16：00)，一律$300，兩段式上菜，第一道是沙拉、麵包與溫泉蛋，第二道是主菜，隨後附上飲料
有氧麵包餐除了中午時(shí)段(11：30~14：00)不提供，其餘時(shí)段都有，內(nèi)容就是全套餐的第一道而已(所以主菜單價(jià)$120~)
下午茶則是14：00~16：00
來(lái)這裡反而對(duì)甜點(diǎn)沒(méi)興趣了，因?yàn)槲視?huì)挑中這家店主要是為了溫泉蛋！(見(jiàn)下文)
以法國(guó)料理來(lái)說(shuō)，這裡算是超級(jí)便宜的，一般的法國(guó)set都是五六百起跳，這裡只要$300
但便宜卻也代表內(nèi)容不夠周全，畢竟是為了符合一般民眾的飲食習(xí)慣，沒(méi)有正統(tǒng)法國(guó)料理的四大基礎(chǔ)要素——前菜(附酒)、乳酪、主菜(附酒)、甜點(diǎn)
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第一道
生菜沙拉、綜合堅(jiān)果、新鮮水果(百香果、柳丁、葡萄、番茄)與紫地瓜，上面的則是紫地瓜塊，口感硬硬脆脆的，咬碎後可以感覺(jué)到滑潤(rùn)的膠液感、散發(fā)出自然的甘甜
搭配沙拉的油醋醬汁偏濃稠，但與百香果碰在一塊略顯酸澀:-S
本身沒(méi)有很喜歡這樣的沙拉，總覺(jué)得口感好虛，後來(lái)發(fā)現(xiàn)應(yīng)該要跟麵包一塊吃才對(duì)
紫米麵包外酥而內(nèi)鬆，夾雜著豐富的紫米粒，口感綿拋拋的
以麵包來(lái)說(shuō)，他的筋性相當(dāng)?shù)停簿褪钦f(shuō)他的組織比較像蛋糕
但在口中細(xì)細(xì)品嘗，仍有源源不絕的米香，而且越嚼越甜！
另一個(gè)是法國(guó)亞麻子，冠上"法國(guó)"之名，可想而知當(dāng)然很乾硬，卻讓人充滿一隻咬下去的幹勁
不僅有麵粉的麥香，還有茴香的淡芳佈於口中
紫蘇莓醬，這是一種略為酸的甜醬汁(以甜為主)，店家建議拿來(lái)沾麵包
很神奇的是，明明只有盤面一點(diǎn)，接觸到味蕾的一剎那，卻讓人分泌大量的唾液
原本以為拿來(lái)搭配麵包一定不夠，沒(méi)想到最後反而是麵包不夠配，這該不會(huì)就是所謂的"望梅止渴"吧?!
再來(lái)就是這個(gè)溫泉蛋了，是紫色的耶
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WHY~~~? ??WHY~~~~~? ??WHY~~~~~~~?
難道這顆蛋下毒了不成
這其實(shí)是"甜菜溫泉蛋"喔~把溫泉蛋放在甜菜汁中醃漬、讓甜菜的精華滲入蛋白，結(jié)果就變成了夢(mèng)幻的紫羅蘭<3
就是如此前衛(wèi)的烹調(diào)手法才能稱得上新式法國(guó)菜啊~(舊式的其實(shí)也不賴?yán)?P)
仔細(xì)觀察，中間的蛋黃也不是蓋的
最中心處熟透了，但旁邊一點(diǎn)點(diǎn)的部份卻仍呈現(xiàn)液態(tài)，跟一般的外熟內(nèi)生正好相反
道底會(huì)是什麼滋味?在品味之前，我還忍不住拿叉子輕輕挑逗了一下這位夢(mèng)幻的紫色夫人>///<
恩恩~果然!甜菜的糖份已經(jīng)毫無(wú)保留的滲透了蛋白，直至中心、餵養(yǎng)著嬌嫩地蛋黃
嚐起來(lái)非常的甜美，卻不甜膩，是一種會(huì)讓人希望能無(wú)限延伸的滋味
甜菜根的精華，已經(jīng)徹徹底底地融入了蛋黃的醇美
人類的味蕾，果然就應(yīng)該接觸這種甘美、這種來(lái)自大自然的甜味
看來(lái)我為了這顆溫泉蛋而來(lái)果然是正確地選擇^^
第二道
我點(diǎn)了"自有漁船當(dāng)日鮮魚"，今日的鮮魚是圓鱈
四個(gè)方位各來(lái)一張?zhí)貙?
圓鱈採(cǎi)用"醬烤"的方式烹調(diào)
魚肉本身略老，而且刺多了點(diǎn)，不太尬意
但後來(lái)發(fā)現(xiàn)這是食用方式的問(wèn)題，上圖中，我垂直魚片的紋路縱切，所以留下如同狗咬的斷痕
當(dāng)我如下圖順著紋理用刀劃下，魚肉卻很自然地一分為二
如此一來(lái)，新鮮圓鱈的美味終於展露無(wú)遺
順切之後，肉質(zhì)竟然變嫩了！而那豐富的脂肪如膠質(zhì)般口感脆彈，美妙絕倫!
這看起來(lái)很像鮪魚生魚片的玩意兒是梅酒敦蘿蔔，組織硬朗，吃起來(lái)卻又像葡萄一樣多汁、略酸而清甜
用圓鱈跟蘿蔔搭配，硬朗的爽口滋味與彈性的油脂相互交疊，亦是一絕！
至於盤面上的其他顏色，根據(jù)店家的介紹，橘紅色的是烤紅椒味噌，但舌頭粗糙的我覺(jué)得他像豆瓣醬:P
而那三點(diǎn)(哪三點(diǎn)??)則是葡萄酒醋，有種很深沉的味道，不過(guò)在我的粗舌頭荼毒之下，他被我解釋成為醬油
前兩者不被看好，但最後的綜合莓果醬卻是黑馬，明明是甜的，卻跟圓鱈超級(jí)合搭阿！！！連脂肪都變成甜的了！
黑漆漆的一搓香草，從還沒(méi)有這樣直接吃過(guò)的，不過(guò)吃起來(lái)沒(méi)什麼味，口感澀澀的，不太喜歡就是了;S
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尾聲----阿薩姆紅茶(熱)
這種雙層式的玻璃杯，捧在手上，中間的茶好像被自己用超能力懸浮在空中一樣，很神奇呢！
茶本身完全沒(méi)有甜味，純粹的紅茶、純粹品味，一種苦澀的滋味!
吃完後仍裝文青，硬是窩在店裡面待了三個(gè)多小時(shí)(好啦其實(shí)我在看漫畫
結(jié)果就有好康自己送上門啦~
新鮮出爐的亞麻籽核桃麵包請(qǐng)大家試吃喔~^.^~
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心得：
Companio的餐點(diǎn)意圖走向法式，但技術(shù)還未臻純熟，甜菜溫泉蛋是絕對(duì)不容錯(cuò)過(guò)的招牌，其餘則因人而異，第一道的麵包雖然好吃，卻已經(jīng)為了迎合臺(tái)灣人的口味而做了改良、非正統(tǒng)法式麵包，醬汁部分，紫蘇梅醬相當(dāng)有看頭!其於醬汁意義不明......對(duì)餐點(diǎn)的整體印象是相當(dāng)好吃的，卻沒(méi)有預(yù)期中的精緻、完整
服務(wù)與環(huán)境都好得沒(méi)話說(shuō)，會(huì)注意客人的用餐進(jìn)度、提醒師傅該準(zhǔn)備主餐，並詳細(xì)講解餐點(diǎn)內(nèi)容，如此體貼竟然免收服務(wù)費(fèi)呢!!!
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