TST跟網友分享的一樣，真的是蠻難找的一家店，不過憑著我的手機地圖，連路癡都能找到啦(唯一對nokia感到自豪之處XD)
一進去就發現這家店跟一般的烘焙坊感覺很不一樣，到處都是古蹟欸~感覺就像來到了鐘樓怪人的秘密基地
向左轉，發現了帥氣ㄟ塞父~(別跑別跑啦><)
怎麼看都覺得這裡該不會是老闆懶得裝潢，直接把廢傢俱丟一丟而成的吧=_=
圓木桌中間長著一棵樹，上面掛著的都是客人對這家店滿滿的祝福喔^^
人家鐘樓怪人好歹也很盡職，顧好他的時鐘，但TST裡面連時鐘都是假的-_-;;
非常空曠的環境，差點讓我忽略了這裡的麵包
麵包前面都擺著一塊鐵片(名牌)，上面詳細介紹了該產品的材料，麵團都是老麵呢B-)
在臺北看到這種標榜?天然酵母?的店家，第一印象就是?貴桑桑?，但仔細一看，TST的麵包其實還好耶~最貴的也不過一百一十大洋，而且份量也很滿足
櫃子上的則是各種餅乾
不論是餅乾麵包，這裡的食材都跟一般的烘焙坊不一樣
除了使用老麵團讓麥酸更為顯著，還選用了人體更容易代謝的海藻糖與發酵奶油，著實為客人著想;-)
廁所很窄，這樣看起來倒像是鬼屋勒
水龍頭設計得不錯內~
小便到一半，欸！廁所裡竟然還掛著一個大提琴，也太酷了吧！
櫃臺站著的年輕人是老闆(師傅)的朋友，同時也是一位很熱情的服務生，健談、好客，每位客人來這裡都免不了跟他聊上幾句
話說這真的是超級低調的一家店，如果不是看過網路上的介紹，還真不知道這裡有賣餐點
連菜單都是木板刻出來的，還真費工阿~
有飲料跟帕尼尼，內容不多，畢竟這不是他們主要的營業項目
因為照片實在拍不清楚，我幫忙列出內容好了：
美式咖啡$70
拿鐵咖啡$100
卡布奇諾$100
摩卡咖啡$100
焦糖拿鐵$100
愛爾蘭咖啡$100
萊姆冰茶$70
可可歐蕾$100
時令水果帕尼尼$150
煙燻培根帕尼尼$160
煙燻鮭魚帕尼尼$170
煙燻牛肉帕尼尼$180
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時令水果水果帕尼尼$150**
水果與吐司之間只塗了少許美乃滋，裡面夾了番茄、蘋果、鳳梨、奇異果、生菜，僅微微貼附著麵包
我得老實說，這樣的搭配吃起來好酸耶><
不只水果配得不好，這裡的生菜也好腥QQ
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不對！這裡是烘焙坊，又不是菜市場，我幹麻對蔬菜水果那麼挑？應該要注重吐司！吐司！
吐司的確很柔軟(原本以為會是脆的:P)
厚厚的外皮好像美式厚披薩的餅皮一樣，堅韌帶勁，越嚼越香
柔軟的麵包體味道偏鹹，所以搭配水果很不對味，如果想與水果分開直接吃，則會很乾、非常的乾，一開始簡直味如嚼蠟……但接著卻越嚼越有味，先是鹽味開始析出、接著奶油香蔓延，漸漸佔據我的唇舌，直到嘴裡鋪滿了一股馥郁的味道——是老麵香！
鹽香、奶油香、麵香，這些感受都在水果之外才更顯著，如此一說，反而是水果連累了麵包，讓帕尼尼整體吃起來好矛盾@_@
雖然我只給了兩顆星，但並非我討厭他們的餐點，只是不建議點?水果?帕尼尼，因為帕尼尼麵包(吐司)本身算不錯吃的，要嘛就點個燻鮭、要嘛就再搭個飲料應該會不錯！(沒有飲料不行啦>_<)
內用客人不多，大都挑了幾個麵包、餅乾就走了，而且這裡的麵包還不如吐司賣座，不到一個小時內就有兩位客人前來預購大量的吐司，看來都是熟客呢B-)
雖然已經開了10個月，但TST並沒有特別作宣傳，所以會來的客人大多是來自附近、或是被親戚朋友推薦過來的，只有我才會沒事從臺北跑來啦>_<
在購買吐司之前，店員也說師傅很歡迎讓客人試吃?老麵?，他們認為，雖然用老麵做出來的麵包是費工、費時、費力的產品，但如果客人不喜歡那味，買回去也是可惜，所以有客人想嚐嚐麵團合不合自己味口，店家絕對歡迎！
晚上店內佷安靜，播著英文的音樂頻道，非常安詳，邊吃著餐點，還邊聽到店員對著一個一個零散前來的客人訴說著不一樣的故事——麵包的故事、這家店的故事、老闆的故事、客人分享的故事……聽著聽著，竟然就這樣坐到打烊了！
離開之前，決定還是帶幾包餅乾好了，來都來了，不親自嚐嚐?海藻糖?與?發酵奶油?作出來的餅乾跟一般餅乾差在哪裡豈不可惜？
於是挑了這兩個
名字都還蠻有趣的呢~
一共有8個造型相當隨興的蛋白餅，沒有奶油，所以味道較單純、可以仔細比較"海藻糖"與糖的差異
細細一聞，會發現有原磨杏仁粉的香氣，做過烘焙的人應該比較瞭解，因為市面上的杏仁粉多被加工成精緻甜點，如馬卡龍或各式塔、派，不太容易察覺這種香氣
如果沒見過的話，就想像馬卡龍的氣味，並把甜味完完全全排除掉(我知道很難XD)
口感很硬實、主要是因為裡面含有大量的核桃、南瓜子與杏仁果，麵糊只不過是將之固定住的黏合劑
甜味不明顯，比一般的白糖順口了許多，香氣才是主角、海藻糖只是提味
雖然本人超級嗜甜，卻覺得如此滋味亦相當迷人!
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這款就有加奶油了喔~同樣使用海藻糖，而且他的前身是法國麵包喔~
裡面一共有12片，大小、形狀都不一，但我堅持硬要把他們排排站!(怪像毛毛蟲的==)
這款餅乾可能是用沒賣完的法國麵包、切成片狀、裹滿糖粒(海藻糖??)進入烤箱烘製的
所以他的外觀看起來就像法國麵包，吃起來也有幾分相似
但口感由原本的"外皮堅韌、內部綿軟"轉變為徹徹底底的硬而脆
可可香當然不在話下，但更令我驚奇的是他的奶油味
明明不覺油膩卻散發出強烈奶油香，不是濃郁，而是"清新"、"爽口"的奶油味
很涮嘴、讓人不住一口接著一口!
雖然沒有買他們的麵包，但光從這兩包餅乾以及店裡的帕尼尼，就知道TST的麵包烘焙技術一定也不容小覷!
才來高雄的第一天，竟然就讓我遇見這麼棒的一家烘焙坊，著實令人驚嘆!!!
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FB：TST
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延伸閱讀(麵包店)
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