Sublime Urban Bistro & Bar是間風格強烈的小酒館，
開在延吉街舊公寓區，顯得出格許多，
路過的人不免要多看兩眼，怯怯不敢開門而入，
要真的踏進來，必定會愛上這裡！
Sublime Urban Bistro & Bar是一家很用心的餐廳，
開到現在已經3個月了，前3個月以酒吧模式經營，
這個月開始推晚間套餐，開始走向餐酒館(Bistro)模式，
套餐與餐酒搭配，餐點也更多元豐富。
Sublime Urban並不算太大，給人的感覺卻很舒服，
就算是FBI辦公室風格的用餐包廂，也讓人覺得很放鬆，
也許是燈光、音樂、氣味，或俊美的服務生，
搭配別具特色的餐點，與搭配點的調酒，
小酌片刻的享受，可以抵得上一堂SPA，
可以說，Sublime Urban是一個讓人流連忘返的Bistro。
Sublime Urban Bistro & Bar
臺北市大安區延吉街128-1 (國父紀念館站2號出口步行一分鐘)
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?本店介紹
Sublime 提供的不僅有獨特的環境以及餐點，我們希望提供的是一個多元的都會文化。 Sublime，就像一 個現代都會一樣，提供的料理具有西式、中式、甚至許多中東的元 素。在我們心中多元文化的融合就是都會餐酒館(Urban Bistro)的趨勢。從喧鬧的東區街頭推著巨大的老木門進入 Sublime 你會感受到反 差的現代工業風格裝潢。鋁片及雪白大理石點綴的特殊不規則形吧臺是全店重點。若您選擇在樓下用餐，您會經過一個彷彿時光隧道般的樓梯進入一個仿1960年 代的FBI辦公室主題用餐空間。曾經在美國做過警察的老闆將樓下的空間設計成60年代辦甘乃迪刺殺案的辦公室,? 從音響到周邊陳列的書籍雜誌都是從國外帶回的60年代真品古董, 希望在用餐的空間盡量表現出復古辦公室的主題。 (摘自愛評網)
一樓是酒吧區，地下室是FBI為主體的用餐區，
也可以場地租借辦活動，約可容納20人，
3小時15000，可抵消費，有音響、有投影機，
來這裡開派對可以考慮看看！
如果不知道要點什麼調酒，可以試試這個心理測驗，
憑直覺選一張畫，每張畫都有對應的調酒唷！
還蠻有趣的！適合優柔寡斷的天秤座！(笑)
例湯─南瓜濃湯
Pumpkin soup
燻鮭魚正宗凱薩沙拉? NT$280
Traditional caesar salad with smoked salmon
使用進口美國蘿蔓生菜，與自製義大利醃漬鯷魚凱薩醬（帶鹹味），
以及德國芥末子(相較於美國芥末較為清爽），均勻攪拌後，
最後加上煙燻鮭魚、烤麵包丁、現磨黑胡椒，
風味獨特，口感正統又清爽。
大白醬烤雞地中海薄餅? NT$250
The great white sauce chicken with pita bread
取自於當今紐約最流行的地中海料理餐車Halal Guys的烤雞飯，
Sublime Urban Bistro & Bar特別研發出口感接近原品The Great White Sauce 的大白醬，
大白醬用希臘優格為底加上十幾種材料調製成，有濃濃異國風味。
本道菜使用地中海pita餅皮烤熱後先放上蘿蔓生菜，
再撒上茴香、 鬱金香粉及匈牙利紅椒粉等，
佐以醃過的香煎雞腿肉， 最後擠上口感清爽帶著微酸的大白醬。
大白醬烤雞地中海薄餅是一道很適合分享的前菜。
?Daiquiri?
用Rum(蘭姆酒）和現榨綠萊姆汁搖出清爽帶酸的經典調酒
未滿18歲請勿飲酒
?Peakii?
用日本Hibiki“響” whiskey為底, 以水蜜桃帶出微微的甜味
未滿18歲請勿飲酒
北國明太子干貝義大利麵? NT$380
Hokkaido mentaiko scallop spaghetti
義大利麵煮至七分熟度，再以特製海鮮高湯翻炒入味，
拌入純鮮奶白醬及明太子，最後放上白酒香煎北海道大干貝。
明太子的香氣被微甜的干貝逼出來，
混合充滿奶香的白醬，味道濃郁，口感豐富。
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龍蝦檸檬頓飯佐帕馬生火腿? NT$480
Lobster lemon confit risotto with prosciutto
Riso Scotti義大利Arborio頂級米用一次冷壓橄欖油翻炒到出現金黃色澤，
分次緩緩加入用新鮮龍蝦頭熬煮出的高湯，多重收乾後，
再加入鮮美高湯，讓米粒逐漸飽滿。
當米粒煮至七分熟時將新鮮龍蝦肉拌入，稍做翻炒，
讓龍蝦的鮮甜釋放出來。
關火後，再拌入帕馬森起司和醃檸檬末，
最後鋪上帕馬生火腿。
這是一道鮮味濃郁卻清爽的美味燉飯。
餐後水果，不只有水果，還有雞尾酒的搭配，
水果香甜帶有酒香，微醺的口感！
濃縮咖啡香草冰淇淋? NT$150
LavAzza vanilla gelato
用義大利Lavazza（誠品生活獨家代理）做成一份濃縮咖啡，
淋上純香草冰淇淋，這是在義大利家喻戶曉的日常甜品Affogato，
很適合做為飯後甜點解膩。
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?Sublime Urban Bistro & Bar所提供的濃縮咖啡是熱咖啡
熱濃縮咖啡可以說是一般的選擇，口感上也沒有什麼大變化！
?所以我們另外要了冰塊來冰鎮！
使用冰咖啡的效果有什麼不同呢？
?使用冰濃縮咖啡的效果，就是冰淇淋表面瞬間又結出一層霜來，
口感冰冰脆脆的，好像餅乾一樣，吃起來好過癮！
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?Sublime最 主要的老闆長年居住美國加州, 曾經在美國當過警察的他在世界各地旅行後, 因緣際會在臺灣認識了很多調酒師,? 回美國後他本來打算申請進FBI工作, 卻在和幾個朋友討論後決定來臺灣開一家餐酒館, 完成他們一直以來想開一家Bar的夢想。 去過世界各地的他對各國美食的充分瞭解, 加上另一位合夥人目前在Iron Chef 主廚Morimoto美國開的高級餐廳Morimoto Napa 任職, 兩個人合力規劃出精緻餐酒館的藍圖, 主打口味細緻做法純正的調酒, 以及正統卻帶巧思的餐點. 我們的餐點堅持不用味精或任何人工添加物, 希望以最純粹的食材帶出最道地的味道。在找了將近三個月後終於請來了一位和Sublime餐點理念完全契合的廚師, 從正統義式餐廳起家（餐廳老闆是義大利裔), 之後歷經自行創業開過義式餐廳及東南亞餐廳, 這位廚師在口味多元性的掌握上以及對研發創意菜色的熱情完全表達出Sublime Urban Bistro的概念。 Sublime Urban Bistro & Bar 餐酒館希望帶給客人自在的氣氛、友善的環境、難忘的味道、以及精緻調酒、永無止盡的愉悅閒聊時光。
?Sublime Urban Bistro & Bar
臺北市大安區延吉街128-1(國父紀念館站2號出口步行一分鐘)
TEL：(02)2731-5850
營業時間：?? 週一公休
週二-週五 11:30-14:00 商業午餐
週二-週日 18:00- 01:30 （晚餐最後點餐時間21:30)
週五週六營業至02:00
Sublime Urban Bistro & BarFB
ps.捷運國父紀念館站2號出口, 步行約3分鐘抵達。或捷運出口處有公共地下停車場。
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