【花蓮-玉里-橋頭臭豆腐】推薦度:★★★★1/3☆更多小虎食夢(mèng)網(wǎng)即時(shí)文章請(qǐng)參閱http://rabbit38844.pixnet.net/blog
不久前好朋友葳葳知道我們接關(guān)式鐵道環(huán)島旅行將進(jìn)行到「玉里」時(shí)就跟我們不斷耳提面臉說在玉里有一間臭豆腐非常好吃，以她挑嘴的標(biāo)準(zhǔn)我當(dāng)然將之記了下來。不過當(dāng)我們實(shí)際來到這時(shí)卻差點(diǎn)因?yàn)闀r(shí)間不夠放棄了這間我近幾年吃帝最優(yōu)的臭豆腐。而它在吃完後我也決定將之收入2013年小虎十大單名之一，要是不知道去年小虎的十大單名和店家請(qǐng)參考【虎亂吃一通】2012年總回顧(小虎前十、右上前五大推薦)。
這天，也就是今天，因?yàn)樘贸运孕』Q定當(dāng)天吃當(dāng)天插隊(duì)寫它，好笑的是我本來今天打算寫的也是臭豆腐，但卻是遠(yuǎn)在苗栗的苑裡，理由是什麼我想不用多說吧=)。上面這張照片的前十五分鐘開板的店門才剛開，我們買了玉里羊羹當(dāng)拌手禮後回來就看到店前擠滿了人。這時(shí)離我們的火車開走只剩30分左右的時(shí)間....。
但幸好我們第一次經(jīng)過時(shí)問了老板何時(shí)開始賣，老板也很熱心的問我們要不要先拿號(hào)碼牌，說是20分鐘後再回來。幸好....真的，不然就吃不到這間肯定是我心中前三大好吃的臭豆腐。
看看店家的位子裡裡外外約莫3、40個(gè)座位，但有座位也沒有用，因?yàn)槿齻€(gè)人拼命的炸臭豆腐也來不及如潮水般擠過來的客人。
也許你(妳)看到那一堆人擠在油鍋前會(huì)懷疑難不成要用搶的，但其實(shí)想吃這間臭豆腐得先拿號(hào)碼牌。不過小虎反而覺得這樣很好，就不用罰站似的排隊(duì)，可以坐在位子上等;等老板叫號(hào)去端就行了。
一開始我以為是三鍋同時(shí)在炸，但吃了後我發(fā)現(xiàn)不太對(duì)，於是仔細(xì)看了一下才發(fā)現(xiàn)中間那鍋應(yīng)該是進(jìn)行所謂的搶酥和逼油的動(dòng)作，也就是說我合理推測(cè)中間的油溫比較高。因?yàn)槲铱此麄兪窍劝讯垢旁趦蛇叺挠湾仯^了一陣子再把炸熟的臭豆腐二次丟入中間的油鍋。
等也是在等於是小虎就拿了冰箱裡疑似古早味紅茶的飲料來試試。15元若以在這樣的鄉(xiāng)下好像也談不上便宜?
說它是古早味但喝起來還是和臺(tái)北;我知道的古草味有那麼一點(diǎn)點(diǎn)不同，好像少了那一抹後來我才知道的決明子「甜」。但說是這樣說它喝起來還是頗為順口，甜度炎點(diǎn)討喜的略高但喝完嘴裡卻不會(huì)有一種纏舌的甜苔之沙沙感(我很討厭這樣的紅茶，比方說麥x的紅茶喝一瓶就會(huì)有這樣的口感)。
這間臭豆腐遠(yuǎn)遠(yuǎn)就聞的到其臭，但卻臭的小虎心花怒放，臭的我是口水直吞猛嚥，「香」的不得了....端上來時(shí)我光看到這洞洞的臭豆腐皮就跟右上四十五度角女生說:「這一定很酥」。
這臭豆腐沒吃前我就發(fā)現(xiàn)有別於臺(tái)北臭豆腐的一點(diǎn)，搭配的不止是臭豆腐的好朋友泡菜、還有蘿蔔絲和九層塔碎，淋上的也不是辣椒醬而是帶點(diǎn)甜味的甜椒醬、看起來黃的、白的、綠的、紅的很是誘人。
先來看這臭豆腐的皮，看是札實(shí)但用筷子一挾就碎、裂了開來，放入嘴後這酥僅僅0.0001秒?yún)s令人難忘，我想這家臭豆腐的炸功絕絕對(duì)對(duì)是我吃過最輕酥最厲害的一家，更厲害的是它「一」、「點(diǎn)」、「也」、「不」、「油」，吃的連平常半口臭豆腐都不碰的右上直呼是她吃過最好吃的臭豆腐。當(dāng)然，我才吃一口也立刻說:「還好我們沒有pass它」。
這臭豆腐不止皮炸至酥得不像話，豆腐本身的軟柔也非常不可思議，一入口它就像蒸的臭豆腐般化在嘴裡，是的，連咬都不用咬就「化」、「了」，只得豆腐水和醬汁在嘴裡交纏，這口感細(xì)的不像話，真是她媽的太好吃、太過癮了....。要不是時(shí)間來不及，又要重拿號(hào)碼牌，我肯定非再來上一盤不可。
最後再來說說這臭豆腐令我喜歡的味道，一它的醬汁是帶著入口甜之後慢慢換檔成輕鹹的味道、二它的甜辣醬只得輕輕的甜香卻不搶味，三則雖然泡菜也不錯(cuò)吃，但我覺得白蘿蔔絲的水和九層塔的香才是味覺未端最跳的部份。這臭豆腐真要說有什麼不足的地方就是豆腐的純?nèi)幌銡饴暂p了一些，比方說【虎亂吃一通】【士林站】華榮街口臭豆腐其豆腐內(nèi)的口感就更札實(shí)，豆腐汁也更為迷人，but這絕絕對(duì)對(duì)是小虎對(duì)這家臭豆腐的雞蛋裡挑骨頭就是了。
結(jié)論是來玉里沒吃玉里麵沒關(guān)係，要是沒吃這臭豆腐那就白來的了。(聽說花蓮市也有一家分店，但是不是有一樣的水準(zhǔn)我就不知道了)
橋頭臭豆腐:花蓮縣玉里鎮(zhèn)民權(quán)街15號(hào)，電話:：（03）888－2545，營業(yè)時(shí)間:17：00～23：30
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「本篇遊記同步曝光於瘋臺(tái)灣花蓮民宿網(wǎng)」>>>>「http://hualien.fun-taiwan.com/fnf-item.aspx?pid=G20110714115222 」
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【小虎五四三】
說到臭豆腐小虎就不得不再提曾經(jīng)是我吃過最好吃的臭豆腐「善化阿婆臭豆腐」，雖然都過了十年我也不曉得當(dāng)初身子很是硬朗的阿婆還在不在，但每次吃到好吃的臭豆腐我總會(huì)一直、不斷拿它出來說嘴，就是不知道再去吃會(huì)不會(huì)有一樣的感動(dòng)，希望月底的臺(tái)南行有時(shí)間抽出時(shí)間再去回味，順便也介紹給大家。
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另外為了讓小虎能放心的把遊記通通丟給右上四十五度角女生寫，也為了我能更專心、更多心思的寫出更多食記，就請(qǐng)大家多給右上四十五度角女生一點(diǎn)鼓勵(lì)，因?yàn)槲艺嫘挠X得她遊記寫的比較好。