小情人放寒假了，正好有機會能到【酒窖】享用美食，
這麼有氣氛的地方，當然要帶著我的小情人來個浪漫的約會阿！
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一直覺得這張照片看起來好 "國外" ..............
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【酒窖法國私廚】位在捷運永春站旁ＡＴＴ的３樓（入口處在２樓），
看似熱鬧繁華的地區，卻又非常隱密，
若不是事先預約，有專人帶路，到了門口還不得其門而入，
真是個非常適合 "約會、私會、密會、幽會…" 的好所在。
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【酒窖】裡面存放了好多酒，真的就是酒窖來著，
主要營業項目為酒的【酒窖】，為了服務客人，才開放了預約制的法式料理，
提供客人在飲酒之餘，也能享用美味料理。
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好喜歡店內裝潢，黑暗中投射著黃色光線，
有種酒不醉人人自醉的浪漫氣氛。
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我將相機調亮著拍攝，實際上的場地更加有ＦＵ唷。
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每一處的設計都有巧思，讓我殺了不少底片。
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寬敞典雅，好想跟 "大"帥哥來場真正的約會.....
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小帥哥也被眼前的裝潢吸引，不停的按下快門。
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私密中還有更私密的基地 ..
可容納６－８人的包廂，非常適合在此舉行私人派對。
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更多人的聚會也可包場，將厚重窗簾拉下即能擁有寬敞且保有隱私的場所。
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酒類繁多，提供精緻法國波爾多、勃根地葡萄酒的銷售服務，
專售法國香檳、級數紅白酒、德國白酒，以及義大利 與西班牙各式酒款，
提供專業24小時控溫恆溫酒窖保存，可說是嗜酒者的天堂。
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金碧輝煌的壁磚... ?其實這裏是廁所ㄋ。
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擺設在各處的裝飾品，讓整個用餐環境更加有氣氛。
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酒窖麵包。
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愛吃麵包的小帥哥，沒等我拍照就先拿了一片直接品嘗。
一邊喊硬卻又一邊吃的津津有味。
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我則是將麵包沾上預備的２種不同風味，各自嘗了一片。
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有著檸檬清香的奶油，若不考慮熱量，是很棒的組合。
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略酸微鹹的油醋好合搭，稍微軟化酥脆的口感顯得格外有層次。
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Tapis開胃小品-?鮭魚塔塔佐鯡魚卵、干煎干貝。
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鮭魚塔塔佐鯡魚卵只能用新鮮來形容，
一口大小直接放入口中，沒太需要咀嚼就整個溶化了。
使用以香料與蘿勒橄欖油浸漬，相輔相成的香氣滿溢於口中久不散去。
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干煎干貝。
干貝本身好鮮好甜，此外上頭綴著又高級又特別的食材，
真是令我大開眼界。
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魚子，這算較常見的食材，但也很少有機會能品嘗。
蝸牛卵！！！
這.. 別說我沒看過沒吃過了，就連聽都是頭一遭，
真是太特別了！
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一定要拍下歷史上的這一刻才行！
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養殖的法國蝸牛卵，生食，據說只有其生長環境（菌菇類）的味道。
嘗來是沒有任何腥味，有種很特殊的類似松露的香氣。
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有機蓮藕馬鈴薯湯。
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上桌時馬鈴薯湯是分開的，沾油烘烤的蓮藕切片散發出美麗的金黃色光芒。
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細緻的馬鈴薯泥與開心果粒分別有著不同層次的口感。
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上桌後才倒入熱騰騰的馬鈴薯濃湯。
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香酥脆的蓮藕片味道與口感很像炸薯條（兒子說的），
馬鈴薯濃湯濃稠細緻，入口綿密。
餐點都是現作，吃了頗久，主餐終於來囉！
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南極圓鱈與普羅旺斯蔬菜佐龍蝦泡泡。
在逛窩客島看到照片的時候不知口水流了多少，當然一定要點來吃吃 ...
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南極圓鱈是位於無汙染的深海底底棲魚，可以想見其肉質該會多有彈性，
跟一般假冒圓鱈的軟質魚肉口感真的差好大！
搭配的精選蔬菜（玉米筍、紅蘿蔔、櫛瓜、綜合菇類）口感新鮮，吃的到蔬菜本身的甜味。
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最酷的是龍蝦，加入奶油經由不斷熬煮成泡泡狀，
入口時，整個龍蝦精華味道直衝腦門，於口中散開後久久不退。
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厚切片的圓鱈，肉質緊密，油脂豐富，稍強的咬勁中帶著圓潤口感。
一口咬下後，腦中真的會出現遼闊海洋的景況，
簡直猶如吃下海中精華般的驚喜雀躍。
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法式春雞。
這是服務人員聽兒子說想吃炸雞推薦的主廚精選菜色。
使用油淋讓烤過的春雞有著類似炸雞的風味。
精選蔬菜（玉米筍、紅蘿蔔、櫛瓜、綜合菇類）佐以奶油黃芥末籽，
更加的引出原有鮮甜滋味。
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法式春雞原是法國鄉村料理，但由於【酒窖】為高級餐廳，
所以主廚特地改良，將松露鵝肝藏於春雞肚中烘烤，
搭配精選配料與醬汁，使原本樸素的菜色變身為高級料理。
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培根馬鈴薯泥，香濃馥郁，口味不輸給春雞唷！
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春雞真的好迷你，就跟兒子的手差不多大小而已。
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這道菜，春雞是給兒子吃的，我只分到一小口嘗味道，
真的有像炸雞，但沒有油味，烤過的春雞口感脆中帶嫩，真的很適合小孩子口味。
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春雞的肚子裏塞的是松露鵝肝（左），這就完全是我的菜了，
雖然不止一次吃過鵝肝，但幾乎沒有腥味的這還是第一次吃到，
帶點彈性的口感，感覺非常新鮮。
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春雞吃的好開心！
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松露鵝肝。
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春雞雞腿肉一小口。
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甜點。
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天使之鈴可麗露與金箔松露手工焦糖冰淇淋。
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天使之鈴可麗露。
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外層脆內層嫩，雙重口感層次豐富。
讓我較愛的原因是這不會太甜，就算不搭配飲品也很剛好。
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金箔松露手工焦糖冰淇淋。
光聽名字就很威了吧！
又是金箔又是松露，真是最高享受啦！
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之前也吃過金箔小籠包，但那金箔倒是沒這麼有存在感 ..
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雖然金箔份量不輕，卻依然入口即化，
就是... 還沒嚐出金箔倒底是鹹是甜就融化了...
所以，到現在我還是無法形容出金箔的味道，拍謝啦！
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冰淇淋本身口味倒是非常特別，松露特有的味道混合焦糖，
使焦糖味中出現略有鹹味的甜味，搭配了開心果使的口感變得更為豐富。
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咖啡。
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現煮的咖啡醇度頗高，雖淡卻有著濃厚香氣，
連不愛黑咖啡的我，都覺得這咖啡單喝非常好入口。
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可樂。
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貼心的服務人員，不等我開口就主動提出可以提供可樂給兒子，
真不愧是作為高級私人場所的服務，滿分一百分啦！
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可能是為了搭配品酒，【酒窖法國私廚】的菜色以法式料理來說口味稍微重些，
但也不到臺式料理的重口味，基本上算是適合大部分人的中等口味。
地點隱密，場所很有氣氛，適合交友談心，也很適合重要工作約會（如簽約等...）。
有需要的人記得要先預約才能入場唷！
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地址：臺北市信義區忠孝東路5段297號2樓 （捷運永春站１號出口，ＡＴＴ樓上）
電話：02-2756-2209
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