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原文：http://hsing16.pixnet.net/blog/post/31882596
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我敢說要是看過小虎寫的頂味執餃-私廚餃子宴還有頂味執餃1.2.3.4.5.6.7.8.9訪後
一定會被頂味執餃燒個體無完膚！
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頂味執餃辦的餃子宴訂在每週六晚上，只要人數到達６～１０個人就可以預約
菜色跟價位可以跟老闆們討論，但基本上最便宜就是＄６６０／人（無服務費，還送一包＄１５０的冷凍水餃）
如果自己湊不了一桌也可以像我一樣參加小虎吃貨團，小虎幫我們湊一桌開飯啦！
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ＴＪ家雖住在三重但我們在三重的食記真是超少XD
能有這麼一間好店能介紹我也覺得開心
頂味執餃最近的捷運站是『菜寮站』，對面是光明市場還有圖書館
店面看起來窗明幾淨，不過平常不開放內用的只有外帶冷凍水餃?。?/p>
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這張餐桌是平常老闆們包餃子的地方
今天特別擺上了餐具還有『蠟燭』，便開始了我們的餃子燭光晚宴！
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今天的菜單
共包含：餐前酒 沙拉 前菜 濃湯 開胃醋 主餐 甜點 飲料
最後還會再煮上一些『頂味執餃』給大家吃，還可以再帶一包冷凍水餃回家！
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另外這個是外帶水餃的DM，口味超多，還有五顏六色的餃子皮
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首先上桌的是這杯開胃酒，菲嚐酒
我先以為是柳橙汁+酒，沒想到沒有！竟然是芒果汁+檸檬汁好驚喜XD
酒精的味道也不算明顯，但喝到後來會有一點熱熱的，總之酸酸甜甜十分開胃！
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野菜芥子沙拉
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生菜 玉米筍 夏威夷豆 藍蝦 芥子醬
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芥子醬上放的這根餅乾棒是餃子皮做成的，口感非常的酥～
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生菜部分都有特別挑過，是用品質較好的生菜
紅捲綠捲單吃會有些微苦味，但神奇的是一沾上芥子醬就完全不苦了，還非常清脆
且不得不說這玉米筍超甜！
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蝦子是藍蝦，開背去過腸泥，沒有多做調味，單吃就非常甜
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接下來這是老闆幫我們的加菜，也就是不在菜單上的『爭奇鬥艷』??
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珍珠豆與海蘆筍
這兩樣我都是我第一次吃到耶
海蘆筍比起一般蘆筍帶有點鹹味，而珍珠豆口感比較硬脆有豆香
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洛神花與花椰菜
一開始我還以為是咖哩口味的花椰菜XD
沒想到現在除了白花椰綠花椰外還有這種黃色的新品種！
一樣沒有特別調味，可以搭配酸甜的醃洛神花一起吃
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櫛瓜搭莎莎醬
上面還有一支蘆筍，真的很有爭奇鬥艷的架勢哈哈
櫛瓜本身就很有水分，與莎莎醬一起吃味道十分合拍
頂味把水餃皮製做成很多種不同的口感，底下這是炸過的
雖然都像是餅乾但口感比起沙拉中的更硬脆些～
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吃到這邊的時候我在找衛生紙結果都找不到
沒想到桌上這麼美的就是紙巾，真捨不得用阿哈
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紅菱燒餃派
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這道是以法式鹹派的方式呈現
而派皮當然是水餃皮，上面灑上松子與起司粉，並搭配特製的鳳梨芒果醬
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除了鳳梨芒果醬外還有沙丁魚酸奶醬與娃娃菜心
直至目前為止，頂味端出來的菜色不但多變有創意也兼顧配色擺盤相當用心
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餃子皮做成的派皮烤到微焦而且酥，而且少了一般油酥皮的油膩感也不失其美味
其實我還蠻驚訝餃子皮能有如此多種口感的變化
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原本內餡應該是菱角的紅『菱』燒餃派因為採買不到菱角所以改成了芋頭
所以應該要改名叫紫芋燒餃派才對XD
內餡除了芋頭外還有手工火腿與明太子
綿密的芋頭搭配較紮實口感的火腿，加上外層酥脆的派皮
一口咬下還有淡淡明太子與起司的香氣，口感極有層次
然後一定要搭配一旁的沙丁魚酸奶醬，酸度與奶香讓這派非常迷人阿～
只能說是極好吃，好吃到本來在開心聊天的大家都不說話了XDDD
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南瓜卡布奇諾
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沒錯這並不是咖啡而是一道湯品，而且湯碗(湯杯?)超有造型
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這杯南瓜濃湯是我喝過最香最濃最好喝的南瓜濃湯
不說其實我們都不會知道，原來裡面用了三種不同的南瓜
一種要他的香氣、一種要他的甜度、另一種要他綿密的口感，著時『厚工』阿！
然後只將他們蒸熟後打成泥，就是這麼簡單的原味
卻可以同時喝到又香又甜又綿的南瓜濃湯
加上最上層的奶泡與彩色酥脆的餃子皮也非常加分
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主餐上桌前先來杯開心果醋飲
是用綜合莓果與檸檬汁加果醋打的，酸溜酸溜的實在太好喝，現在想起來我還會拼命吞口水
一小杯怎麼夠～所以後來乾脆端上一整桶給我們
最後當然是整桶被大家瓜分光光XD
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蕃茄肉醬燴玉芝士雞肉餃
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配菜是繽紛的彩椒與菇類，還有少許魚子醬點綴著
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主餐是焗烤的需要一些時間
但這等待多麼值得，泥砍砍這給得毫不手軟起司阿～
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起司下躲著一顆顆炸得金黃酥脆的餃子，從未吃過這樣的料理讓人口水直流非常期待
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焗烤的起司共有兩種，一種鹹香夠味而另一種奶香濃郁牽絲到天邊
再加上玉米起司雞肉餃裡的起司，三種起司的融合讓口味非常豐富
搭配的紅醬微酸又稍中和了起司的奶香，而玉米雞肉內餡更是又甜又多汁
整體而言飽嘴涮嘴實在好吃！
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綜合水果奶昔
本來是統一喝抹茶拿鐵的，但我比較高拐舉了手說我怕抹茶XD
店家就很nice的另外為我準備了水果奶昔
喝起來芒果的味道比較重很是香濃，還可以喝到餃子皮的脆片，口感很特別
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抹茶拿鐵
才說完我對抹茶沒有特別好感的
結果ＴＪ的這杯抹茶拿鐵還真好喝到我想跟他交換阿阿阿
抹茶完全不苦不澀牛奶的味道較明顯，最後被我喝掉了半杯實在很喜歡耶
而且裡面一樣有酥脆的餃子皮唷
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果香酥皮餃
甜點上桌～由於我們用餐的日期剛好是聖誕節附近
店家還特別放了聖誕裝飾，也太可愛太用心了吧！
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一旁的軟糖是可以吃的，但聖誕樹與老公公就不行囉XD
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猜猜酥皮餃裡面是什麼？
竟然夾著百香果櫻桃果醬，還有麻糬！！
外層酥而內餡軟Ｑ還甜中帶酸我超級喜歡的～
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老闆們怕我們沒吃飽就直接在一旁煮起餃子
其實吃到這裡根本已經超飽了，但還是要貪嘴的說『還餓』XD
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還有煎餃～
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上桌囉！
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不是我要說阿，頂味執餃的餃子真的是有夠大顆
五顏六色的餃子皮來自於天然食才沒有使用色素
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頂味最高級的餃子就屬黑綠紅這三種
用的是當日現宰的溫體黑豬肉，分別包進整隻的大草蝦 日本干貝 花蓮曼波魚
用料實在吃起來超鮮！價格雖高但物有所值
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頂味也有做好幾種素餃子可選?
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最後可以選一包冷凍水餃外帶回家（送的是＄１５０的口味，可以加價換比較貴的口味?。?/p>
我最喜歡的就是這紅胡蘿蔔皮的三星蔥鮮黑豚
這顆餃子一咬開三星蔥的香氣就撲鼻而來，內餡汁多又甜，還要先吸一口才有辦法繼續吃
讓人非常印象深刻阿
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最後大家吃飽喝足圍著聊天，結果老闆又再端出了奶酪請大家吃
我非常願意再為了他開啟我的甜點胃XD
奶酪上的天然香草籽清晰可見，味道當然是非常香濃
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外帶回家的三星蔥鮮黑豚餃隔天立馬煮來當午餐
家人也都毫無意外的直誇好吃非常喜歡～
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結論：
這回在頂味執餃用餐就如同他們說的，不像是客人反而像是朋友
老闆們的熱情招呼還有用心的料理讓我們真的覺得很滿足
老闆娘說：好吃不健康的東西他們不做，健康不好吃的也不做
他們連鹽都放的極少，更別說味精色素那些不可能出現的調味料了
如果覺得餃子味道比較清淡可以自己再加點鹽或醬汁
也許會有人覺得他們餃子價位稍高，但我認為只要食材夠好是非常值得的！
原來三重有這麼一處東西好吃又溫暖的地方
有機會一定還會再回購頂味的餃子回來找老闆們聊天，也很開新認識當天參加吃貨團的大家囉！
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食物美味：★★★★★? ? ? ? ??
ＣＰ值： ★★★★☆? ? ? ??
服務態度：★★★★★? ? ? ? ??
再訪意願：★★★★★???
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［店家資訊］? ? ? ??
地址：新北市三重區光明路７０號
電話：０２－８９７３１０００
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