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位於臺(tái)北捷運(yùn)中山站三號(hào)出口附近的【日本茶 花千鳥】，結(jié)合日本茶文化，提供多樣的茶葉，如煎茶、玄米茶和烘焙茶等可選擇。小小的店面，蘊(yùn)藏著對(duì)日本文化的深厚情感，Sayuli店長還曾離鄉(xiāng)背井到日本京都居住一年，對(duì)於茶道和禮儀皆有深入的探討研究?！?strong>日本茶 花千鳥】提供的餐點(diǎn)雖然看似簡單，卻相當(dāng)精緻可口，結(jié)合新鮮的當(dāng)令食材，以及日本進(jìn)口材料，從輕食、茶到甜點(diǎn)、和洋菓子，一點(diǎn)一滴都是Sayuli店長親手製作、挑選進(jìn)口來臺(tái)。來到【日本茶 花千鳥】，不僅可享用餐點(diǎn)，更有樂茶會(huì)（喫茶樂塾、茶道體驗(yàn)和多種手作課程），大家也跟花小豚一樣心動(dòng)嗎？快來看看我和邦妮的初體驗(yàn)吧！
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【日本茶 花千鳥】小巧精緻，含吧檯大約能容下十多位客人，雖說店面不大，氣氛卻營造得十分溫馨典雅。這天花小豚和邦妮來談公事，平常講話超大聲的邦妮去到【日本茶 花千鳥】，整個(gè)人變得超有氣質(zhì)，連喝茶都忍不住翹起小指頭呢！我媽要是看到她這副模樣，應(yīng)該會(huì)感動(dòng)到痛哭流涕，哈哈哈哈哈。
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【日本茶 花千鳥】提供的服務(wù)採兩種方式，第一種是採預(yù)約制，提前預(yù)約的客人，除了享有店長依照時(shí)令食材和客人量身特定的套餐菜單之外，也能在預(yù)約時(shí)，告知想要體驗(yàn)茶道或手作課程（三人以上就能開課）。?另一種則是服務(wù)無預(yù)約的客人，菜單則是上方照片所顯示的內(nèi)容。
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小小的【日本茶 花千鳥】，也販?zhǔn)壑毡靖鞯剡M(jìn)口的茶葉、文香和懷紙等等。?
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這是當(dāng)天【日本茶 花千鳥】的Sayuli店長專門幫我們?cè)O(shè)計(jì)的菜單（只要提前預(yù)約，就能享用如此高級(jí)的服務(wù)喔），攤開的大小約像明信片一樣，每個(gè)人都有一張，可立在桌前參考。
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輕食 ?手毬壽司， 用著典雅的方形盒子裝上桌，打開盒子，裡頭有三球壽司和少量蔬菜，壽司們的配色鮮豔豐富，像極藝術(shù)品般，光是視覺就是一大享受！
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這三球壽司皆採用春天食材製作，?Sayuli店長建議我們從口味較為清淡的優(yōu)先品嘗。這球櫻花壽司，裡頭的漬物專從日本引進(jìn)來臺(tái)，櫻花的形狀是不是超級(jí)應(yīng)景。櫻花壽司吃起來有抹淡淡的鹹味，醃製的漬物則替米飯帶來獨(dú)特的香氣。
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這是結(jié)合當(dāng)令時(shí)蔬製作的壽司，時(shí)蔬壽司不同於櫻花壽司之處，是它帶有豐富層次的口感，上方橘色的食材較為Ｑ彈，而綠色時(shí)蔬則是每咬一下都有清脆的ㄎㄠˊ ㄎㄠˊ聲。那響亮的ㄎㄠˊ ㄎㄠˊ聲，聲音之大，我想中間隔兩個(gè)人都還能聽得一清二楚喔！?
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豬肉壽司，豬肉片帶點(diǎn)少量的油汁，裡頭還包有蔬菜，品嚐起來絲毫不油膩，極對(duì)我的胃，這球我還可以再來十份！沒問題??！
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蔬菜佐芥末，蔬菜搭配芥末，口味竟也如此切合。這是道簡單卻令人激賞的料理，我很喜歡。
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佐餐茶， 享用完輕食後，【日本茶 花千鳥】的Sayuli店長拿出了三種茶葉讓我們欣賞挑選。由近到遠(yuǎn)，分別是煎茶、玄米茶和烘焙茶。每種茶葉適合的水溫不太相同，但請(qǐng)不用擔(dān)心，【日本茶 花千鳥】會(huì)隨餐附上合適的沖泡方法及步驟，有夠貼心！
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花小豚選的是帶有胚芽米粒的玄米茶。第一泡先將熱茶倒入小茶碗中，溫?zé)岵柰?。待熱水放至約九十度後，倒入急須中（就是照片中的黑色泡茶壺，茶葉送上桌時(shí)已加進(jìn)其中），浸泡一分鐘後（【日本茶 花千鳥】有提供一分鐘的計(jì)時(shí)沙漏），便可倒入小茶碗享用。玄米茶極有米的香氣，風(fēng)味獨(dú)特， 更具有豐富的維他命B1，可讓人舒緩一天的疲勞，放鬆心情。
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邦妮選擇的是煎茶。煎茶是種加工的綠茶，經(jīng)由薰蒸後，再捻成卷狀烘培。顏色接近原本的茶葉綠色，天然甘甜，聽說是日本很受歡迎的茶種之一。有壺?zé)釤熤泵暗募宀瑁退阃忸^冷颼颼，仍然暖心。
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連同佐餐茶一同送上的還有甜點(diǎn) ?濃抹茶紅豆湯圓， 這個(gè)是到【日本茶 花千鳥】花小豚必推的甜點(diǎn)！湯底採用道地的抹茶，抹茶湯底不加糖，因此完全不會(huì)甜膩，搭配中央綿密細(xì)緻的紅豆泥一起品嘗，除了有抹茶的甘醇外，更有紅豆帶來的一抹甜，讓人不禁想大敲湯匙，直喊「絕配啦」！而旁邊的糰子湯圓，更是不可思議，我還特地克制慾望留下一顆糰子，放置一陣子後才享用，結(jié)果糰子口感依舊Ｑ彈不黏牙，糯米的香甜毫不遜色。
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「粉茶」與「抹茶」喝法不同，但由於外觀有些類似，所以極易混淆。 正統(tǒng)茶道抹茶需用專用茶刷（茶筅）刷才能均勻不結(jié)顆粒。 而「粉茶」則是粉末狀煎茶，一般用熱水沖泡即可，兩者都只是與熱水混合，放久了一樣都會(huì)沈澱。 趁熱喝是最美味的！
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干果子 ?黑芝麻黃豆粉糯米餅， 底座小碟子是【日本茶 花千鳥】的專門標(biāo)誌，造型好可愛。而這個(gè)黑芝麻黃豆粉糯米餅則是日本京都「鳴海屋」販?zhǔn)鄣南韶?，仙貝餅乾的口感，配上外層薄薄的黑芝麻黃豆粉，是款讓人吃了就停不下來的零嘴，當(dāng)天還有人吃完立刻買了好幾包帶走呢！
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【日本茶 花千鳥】每個(gè)月都會(huì)安排多場的樂茶會(huì)，詳細(xì)的活動(dòng)內(nèi)容和行程安排，可親自到店內(nèi)洽詢或是上網(wǎng)詢問喔。?
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地址：臺(tái)北市中山區(qū)林森北路96-8號(hào)（天閣酒店旁）
電話：2567-5823
營業(yè)時(shí)間：12：00～19：00，週一公休
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交通資訊：可搭臺(tái)北捷運(yùn)至中山站，三號(hào)出口，往中山北路方向直走，遇與林森北路交叉路口時(shí)右轉(zhuǎn)，再直走約五分鐘後便可看到【日本茶 花千鳥】於右手處。
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