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這次大口要帶大家來吃臺中美食溜!竹蜻蜓綠生活休閒廣場(二店)就位於東豐綠廊與后豐鐵馬道的正起點，緊鄰自行車道，竹蜻蜓二店除了提供大型停車場外，景觀上更是注入歐式元素，庭園內的一草一木都讓人心曠神怡，來竹蜻蜓二店除了可以租借自行車外，還可以品嘗到老闆職人等級的五星級手工披薩!老闆因為某次吃了讓他驚為天人的義式披薩後，用盡各種方式拜師學藝了三個多月，花了許多精力才學成的義式披薩果真厲害，使用天然嚴選素材與自製24小時低溫發(fā)酵麵皮，以自製的醬料(番茄紅醬、奶油白醬、青醬)為基底，透過手搟與柴燒窯烤後所做成的披薩，呈現(xiàn)外酥內軟的薄脆口感，只要三分鐘就能吃到的五星級披薩做法即將大公開，快跟著大口繼續(xù)看下去溜!!
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▲竹蜻蜓二店的披薩口味都做成圖片放在專放披薩的木板上，以自製青醬、番茄紅醬、奶油白醬為基底研發(fā)出多種口味的披薩；這裡的披薩有葷食有素食，標示的很清楚；像是田園森林披薩就是全素的，金色陽光披薩則是蛋奶素，所以素食者也可以吃到職人級披薩溜!
▲要做出好吃的披薩窯也是很重要的，一旁的龍眼木更是關鍵中的關鍵，這樣烤出來的披薩才會帶點淡淡的龍眼木燻香!這口窯內上下左右的厚度約40公分，能夠保溫、隔熱，從藍圖設計到施工全出自於老闆之手，幾經修改窯內上下左右溫度幾乎都能維持在380度上下，餅皮在3分鐘內就能烤的外酥內軟，烤出的披薩能瞬間鎖住食材的水份及甜味，堪稱五星級的披薩。
▲竹蜻蜓運用大自然的生態(tài)來營造戶外用餐環(huán)境的寬敞與舒適感，並有廣大的庭園可供休憩，停車便利。
▲竹蜻蜓二店有一個大大的風車，非常好辨認，庭園裡綠意盎然，一旁還有租車服務唷!肚子餓的話也有手工窯烤披薩可以吃!
▲竹蜻蜓二店就位於自行車道的起點，有提供電動車、自行車、協(xié)力車等眾多樣式的自行車可供租借，園區(qū)內所有自行車皆有投保公共責任意外險，讓遊客可以玩得安心。
▲迷迭香雞腿披薩，足足有12吋這麼大，搭配番茄紅醬、彩椒、洋蔥、雞腿肉、起司、番茄片、黑橄欖等配料，香氣撲鼻!
▲老闆採用兩種起司，不但香氣十足還會牽絲，看起來真的好想咬一口啊!!接下來職人級披薩做法要大公開了，經過大口明查暗訪、苦苦哀求後，老闆勉強同意要公開他的正統(tǒng)義式披薩做法溜(跪求)!
▲首先，老闆拿出採用天然酵母經24小時低溫發(fā)酵後，純手工細心揉製而成的麵糰，將麵糰放至披薩板上搟成圓形薄麵皮，再以刮刀修成圓形。
▲在距離外圍圓周約2公分的位置再畫一個圓，千萬不要小看這個圓，這除了是擺放醬料、配料的邊界線，也是披薩外酥內軟的好吃關鍵；接著老闆塗上自製番茄紅醬，番茄紅醬採用天然素材、不添加防腐劑及人工香料，用番茄與十餘種義式香料下去熬煮而成，撒上洋蔥、彩椒、園區(qū)自種羅勒葉後，再鋪滿迷迭香雞腿肉，看起來真是料多實在啊!!!
▲最後再鋪上雙重起司與番茄片，再放入窯裡烤即大功告成啦!
▲放入烤窯前再撒上一些黑橄欖做點綴，這裡連鐵鏟都是採用白鐵製成的，老闆堅持要客人吃的健康又安心，真是太感動了!!
▲烤窯內熊熊烈火燃燒著龍眼木，窯裡的溫度要一直維持在一定的溫度下，看似簡單卻不簡單啊!
▲老闆先用溫度槍測試一下窯內溫度，約378度，跟老闆說的窯內溫度約在380度上下差不多!
▲接著，老闆要將剛做好的迷迭香雞腿肉披薩送進窯裡烤溜!三分鐘後就能吃到香噴噴的披薩囉(流口水)!!
▲窯邊堆著不少劈好的龍眼木，如果溫度不夠熱就會再添加進去；老闆小心翼翼地將披薩送進窯裡烤，還要不時地翻動披薩以免燒焦，起司在窯內滋滋作響，披薩麵皮漸漸膨脹，感覺就很美味的樣子!
▲登登登!迷迭香雞腿肉披薩出爐溜!烤得微焦的餅皮帶著濃濃起司香氣，整個就是不停在招呼大口啊!!
▲老闆將烤好的披薩切片後給大家嚐嚐，冒著白煙與香氣的披薩看來真是可口極了!
▲唉唷唷唷唷，看到這個牽絲就知道這個披薩不是個簡單的披薩，濃濃奶香的起司覆蓋在清香的迷迭香雞腿肉上，配上清爽的番茄與蔬菜，每一口都吃得到迷迭香雞腿肉，真是太銷魂了(轉圈圈)!
▲迷迭香雞腿肉披薩餅皮薄脆，外酥內軟，搭配嚴選的食材與龍眼木的燻香，整個就是大中大口的味蕾啊!是大口近期內吃到最好吃的披薩呢!重點是吃完手都不會油膩唷!
▲戶外用餐區(qū)還有許多遊客，有的泡茶有的聊天，很是悠哉!更多人在等著下一輪的披薩出爐吧(竊笑)!?
▲再來這個特別的甜披薩，是老闆獨家研發(fā)的口味唷!這款取名為金色陽光的披薩是蛋奶素的披薩，送進窯裡起司逼逼波波的跳起舞來，香氣一直蔓延開來。
▲出爐後老闆現(xiàn)刮了一些檸檬皮提味，整個充滿淡雅的清香，風味獨特，老闆趁熱將披薩切片，但還沒完唷!美味總是值得等待的。
▲淋上白色的奶香醬後，香氣又更提升了，感覺有種淡淡的椰香味。
▲大功告成了!金黃色的漩渦狀是不是很像太陽般光芒四射呢?!這款披薩除了好吃之外還有美麗的形狀，老闆真是太強了!!
▲金色陽光吃起來有淡淡類似南瓜與地瓜的甜味，烤至微焦的起司格外香酥，吃起來微甜又帶點清香，奇妙的口味在嘴裡久久難以散去，在場的客人不禁讚不絕口，意猶未盡!
▲他們家的手工披薩還有特製外帶盒，除了內用也可以外帶唷!
▲再來是培根玉米披薩，老闆先抹上一層香濃的奶油白醬，再放上洋蔥、玉米、起司、培根等配料，配料同樣給的相當大器，也都是採用新鮮天然的食材。
▲培根玉米披薩出爐溜!搭配的奶油白醬帶點濃濃的奶香與微微的蒜味，培根油脂不多，吃起來不膩口，配上香甜的玉米、奶香味十足的起司，味道香醇鮮甜，真是好吃極了!
▲老闆自行熬煮的辣椒醬，也是採用辣椒與橄欖油下去製作而成，沾披薩一起吃真是絕配!
▲接下來老闆要製作一款隱藏版披薩，命名為火山爆發(fā)披薩，因為製作繁複所以無法提供給客人點餐!老闆同樣採用經過天然發(fā)酵的麵皮鋪上配料，個頭頗大，在窯裡看起來很是威風!但大家都不懂為何要取名叫做火山爆發(fā)，答案請下拉.......
▲經窯烤後，老闆將上方麵皮切開一小縫，撒上清酒與伏特加後點火，整個就像火山爆發(fā)一樣的火舌四竄，真是超有畫面的(大拇哥)!將酒精烤乾後只剩下淡淡的酒香味，原來這才是重點!
▲上方的麵皮可以切開後切片單吃，吃起來有麵粉的香氣與薄脆的口感，加上一點自製辣椒醬更為提味好吃。
▲上方薄脆的餅皮微焦，吃起來酥脆可口，簡單的美味單吃就很涮嘴；裡面包覆的披薩塗上自製青醬當基底，青醬所使用的蘿勒更是採用園區(qū)內以自然農法栽種的新鮮素材，同樣不添加人工色素、香料及防腐劑，之後再撒上滿滿燻雞與香菇，再放上一些蘿勒葉提襯香氣，吃起來口感Q彈，味道鹹香多汁，相同的麵皮卻做出完全不一樣的口感，這款披薩的餅皮帶點Q勁，跟之前的薄脆截然不同，只能說老闆的手藝真是太強大了，真不愧是職人等級的披薩!
整體來說，竹蜻蜓二店的特色手工披薩真是太厲害了!老闆除了使用堅持天然的食材外，從醬料、麵糰、發(fā)酵、麵皮、鋪料、窯烤等都是老闆親自做的，烤出來的披薩香味四溢，口感薄脆，內餡鮮甜多汁，起司奶香味香醇濃郁，是個吃到會讓人開心到轉圈圈的披薩!!重點是吃了這麼多片披薩手卻是一點都不油膩，健康指數(shù)幾近滿分，除了還是會發(fā)胖之外幾乎零缺點啊!!推薦各位捧油們來竹蜻蜓二店騎車玩耍之餘，別忘了來點不一樣的義式手工披薩，絕對會讓你魂牽夢縈，口齒留香啊!!
【店家資訊】
竹蜻蜓(二店)
地址：臺中市豐原區(qū)樸子街151-1號
電話：預約專線0933-602032，(04)25123157 (現(xiàn)點部分週末才有披薩，平日須提早預約)
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大口 |
勸吃王精神 ? ? ? |