我記得第一次吃壽喜燒..是在好幾年前剛到臺中工作的那一年..

對於我這種肉鬼來說..壽喜燒真的是貼心不過的好選擇..那時候也是相當新鮮..

蛋汁加上嫩滑的牛肉這種簡單又小奢侈的吃法..雖然我們一吃都是四五十盤的暴力式點餐XD

臺中的壽喜燒選擇也非常多..鋤燒、北澤、八豆食府和MOMO Paradise....等等..

當然各有各的擁護者..北澤也在我喜歡的店家名單之一..

前陣子剛好接到臺南北澤壽喜燒的邀約..對他們家的印象一向都很不錯..

而其實臺南目前的兩家我吃過後都沒什麼有回訪的意願..

所以就趁這個機會來試試臺南北澤的口味又是如何...

從臺中發跡的北澤壽喜燒..現在還有樹太老跟光麵都是它們家的連鎖餐飲品牌...

光麵目前只有臺中據點..而樹太老一向都是人滿為患的老招牌應該也不用多介紹...

現在的餐飲集團多半是朝多元餐飲領域發展..所以北澤聽說之後也會再推出其他品牌..
不過萬卷不離其宗..對於基本中心理念推廣日本飲食文化的想法還是不變的目標..

所以在定食、拉麵跟壽喜燒之餘..或許也有可能推出像是燒肉之類的品牌吧我猜..

現在的北澤在臺灣北中南總共有七家分店..臺南應該算是最新的據點..

進駐在臺南大遠百4樓..幾乎佔了一半的樓面..所以用餐空間相當寬敞..

我想應該是延續了臺中餐廳的模式..空間寬敞對用餐的感受相對是能更舒服的..

而且座位那麼多也很適合辦同學會跟團體聚餐..

這邊的消費方式很簡單..【平日午餐369元+10% 晚餐跟假日399元+10%】..

當然也有限定用餐時間90分鐘..如果價位上要比臺南在地澄字壽喜燒是沒這麼親民..
不過我可以確定的是在壽喜燒的醬汁跟肉類的品質上..甚至是餐點內容豐富度上..

應該在價位上還是可以反映出品質的區別的..至少我自己是這麼覺得啦!

這邊有提供四種肉類可以無限續點..開始當然都會先各送上一份..

另外蔬菜跟菇類也都是可以無限點的..不過這個會有餐車過來桌邊服務..

讓你當場選擇自己要哪些..我也比較喜歡這樣..不然用劃單的落單又要一直催其實很煩...

另外無酒精的飲料有可樂汽水、美利果果汁跟玄米茶等等也都可以無限暢飲..

去過日本之後..才知道臺灣吃到飽餐廳的飲料可以免費無限是多幸福的事啊..XD

附帶一提的是..現在多了這個[辛口地獄鍋]..雖然名為地獄..不過還有加了豚骨白湯..

所以是可以喝的..但是卻又多了麻辣鍋的那種辣香..可是卻一點也不嗆..
要點這個等於一桌要多第二鍋需要每個人多加49元..可是我真的覺得它涮肉很好吃...

壽喜燒(すき焼き)是日本一款廣受歡迎的牛肉料理方式..

對日本人而言..壽喜燒幾乎就是等於歡樂與慶祝的代名詞..

すき為日文中的鋤頭之意..以鋤具燒肉的烹飪之法就是すき焼き..

日本早期..在戶外耕作的農人以簡單的鋤具為鍋..淋上隨身攜帶的簡單醬汁與蔬菜烹煮牛肉..

流傳至今..其實已經變成更為精緻的享用牛肉料理方式..

以前臺灣還沒有引進壽喜燒的時候..是從日劇裡面認識這樣的料理..

當然現在不用鋤具..而是用手工打造的鑄鐵鍋當作鍋具..

它的傳導熱快保溫性高..所以很適合用來快速涮煮壽喜燒的肉..

不過對我來說..我更喜歡的是它呈現出的質感造型..

稍微的介紹一下這個有機蛋..因為店家一介紹同行的Maggie她們馬上知道是哪裡的雞蛋..

蛋身稍微小一些..但是敲開後裡面蛋白有兩層..飽滿的蛋黃拿筷子戳也不會破..

店家說這是可以相當安心生食的雞蛋..畢竟它是壽喜燒最重要的角色啊..

灑點蔥花再加上七味粉..然後把蛋打散成蛋汁..少了它壽喜燒就等於沒有靈魂了啊XDD..

來自彰化的越光米飯也是可以無限續吃..它們家的樹太老也是用這個..

所以每次到樹太老吃一份定食就續了好幾碗白飯..相當好吃來著..

然後每桌都會先有基本的蔬菜綜合盤..這個綜合盤可以先下鍋底..
因為日式醬汁如果再加上蔬菜熬煮的甜味襯底..醬汁的味道我覺得會變得更順口..

裡面的蔥、青江菜、高麗菜、南瓜、芋頭、玉米跟杏鮑菇都是可以再續點的.

會有服務生不時推車過來看需要加點哪些..然後現點現夾..這樣也比較不會掉單..

我還蠻喜歡吃壽喜燒加杏鮑菇跟青江菜的..當然玉米也很棒..

然後店家還特地準備了一份綜合菇盤..
因為它們家的菇也是從臺灣南部農場特別選的..

而且處理得很乾淨...還多了白玉菇跟鴻喜菇..吃起來不會有生的異味..
就放心讓它下去吸飽醬汁就好..

肉的部份首先就是[美國安格斯無骨牛肉]

油花的密佈與肉的厚度切得剛好..畢竟也不怕你吃..

入鍋約正反面涮個不到十秒就可以吃了..因為過了肉質就老掉了..

基本上吃壽喜燒我都是直接一次一盤XD..這樣才有大口吃肉的過癮啊!!
當然沾醬是一定要的..蛋汁加七味粉是基本搭配..蛋香滑順加上牛肉鮮嫩是原味絕配..

進階一點就是涮辛口地獄鍋..帶點鹹度與吸附的麻辣香氣..
是以往的壽喜燒鍋物裡面沒有吃過的..我還蠻推薦的!!

[紐西蘭低脂牛肉]

顏色較為淡粉..油花較少..雖然說明上有寫肉汁飽滿...

但因為切得較薄透..所以不小心就容易煮柴掉..畢竟我還是偏愛油花多的肉質..

[臺灣快樂梅花豬肉]

這個也是我很喜歡在壽喜燒店點的..因為臺灣豬肉其實一直都很好吃..

而北澤特選的豬肉是在臺灣屏東的信功..它們家的豬肉還是指定外銷日本的高品質..

厚度夠..油脂夠..而且涮燙完入口咀嚼起來是非常有彈性的幸福感..

還有帶點甜味..每次幾乎都是安格斯牛跟梅花豬肉兩種是必選..

記得這款加辣鍋也非常好吃!!

[臺灣特級里肌豬肉]

肉質紮實一點..雖然油花多的肉質口感都較嫩較好吃..

但是有些人會比較不喜歡吃油脂多的肉..所以里肌就是不錯的選擇..

接著是其他配菜像火鍋料的部份..我得說其實我現在已經沒有很愛吃火鍋料..

所以基本上除了青菜跟肉品我都不太另外點..可是同行的朋友不小心多點這個起司豆腐..

一開始夾到我的碗裡讓我有點皺眉頭..想不到一吃竟然是意外好吃..
裡面的起司融心不會是大量暴出的那種..而是帶液狀的適可而止的流出..

真的是蠻好吃的..又不會是因為起司而變得太鹹..後來就再吃了好幾個XDDD

然後豆腐跟玉米也都是壽喜燒我很愛丟的料..特別是豆腐真的絕配..

但它們家的玉米飽滿又甜..也很推!

飲料部份有很多可以選..我點的是玄米煎茶..雖然喝冷飲是絕配..

可是大概是年紀到了的關係..現在吃到飽都覺得配熱茶比較舒服XDDD..
溫熱入喉還有淡淡玄米香氣又解膩..喝完繼續再點肉XDDD
【(玄米茶包/10包)只要當日消費就可以用99元加價購】

另外是葡萄柚綠冰茶..除了這個還有蘇打跟美利果果汁可以選擇..

而且不用自己去裝..只要跟服務生點就可以..我覺得蠻方便的..

然後這兩杯沙瓦是要另外付費單點的...並不在無限暢飲名單裡面..

稍微不同的是它是以清酒為底混合果汁..不過酒的比例沒有這麼高..
所以即便像是我不會喝酒的人..喝完還是神智相當清醒..

(不像在日本居酒屋點的一喝完我就茫茫然了XDDDDDD)

杯緣的一抹鹹..隨著果甜與酒醺..一般壽喜燒店大概不太這麼費工還做這個..

沙瓦有三種口味..今天的兩款一杯是水蜜桃另一杯是覆盆子..都蠻好喝的!!

最後的甜點有三種可以選擇..我們選了[抹茶刨冰霜淇淋]..

這一兩年臺灣最夯的甜食無異是霜淇淋當道..不管是哪一家只要是日式都很熱賣..

而上面霜淇淋是香草口味..下面則是融入抹茶的碎冰..

另一款是[寒天果漾]..上面的粉紅色是酸甜優格醬..下面是清爽的寒天凍..
吃起來沒有我害怕的那種優格味..清新的淡酸甜味我很喜歡..

其實臺中的北澤我也吃過..所以才對於臺南店的邀約頗有興趣..因為印象不錯..

實際上吃過之後..我覺得其實北澤現在又比起我半年前吃的幾次印象又進步很多..

大概是在舊有的鍋物內容中..有甜點部份的調整..也有鍋物湯頭部份的研發...

畢竟臺灣的消費者其實相當求新求變..所以不斷創新我想是餐飲必須努力的目標..

當然這價位在南部來講似乎不是這麼親切..可是服務好肉品也好..

而且點餐內容選擇也多樣..我是覺得在北澤來講還是有一分錢一分貨的價值!!

有興趣的人相當推薦來試試喔!!

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◎介紹店鋪：[北澤壽喜燒? 臺南公園俱樂部臺南大遠百│中區]
◎地址：臺南市中西區公園路60號4樓

◎電話：06-2218080

◎營業時間：11:00Am-10:00Pm

◎消費方式：

平日午餐369元+10% 晚餐跟假日399元+10%

兩人以上可點第二共享鍋每人加價49元

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