走入飯店內(nèi)順著扶梯滑到B1，豁然開朗。

　左側(cè)天香樓三字斗大明亮，

　門口裝潢並未大肆著墨在宮廷風格，只有點到為止，

　簡潔有力質(zhì)感兼具。

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　(簡潔有力充滿質(zhì)感的天香樓門口)

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　今年生日餐最後塵埃落定選在天香樓，

　一家中菜館不論朋友或書報雜誌評價都是最高，

　縱然聽說水準有掉過，

　但今天這一行後只能說乃實至名歸，

　詳細情形且聽小弟慢慢道來。

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　由於是初三所以只有春節(jié)限定套餐可選擇，

　看完菜單挑了NT.2600的價位，內(nèi)容包括：

　迎賓精緻前菜碟
　金龍蟹將喜迎春
　珍蕈錦菇燉排翅
　鮑魚烏參煨花膠
　十全十美過新年
　吉祥年年慶有餘
　金銀滿甕香迎年
　精緻時令鮮水果
　原汁核桃雪蛤露
　　佐芝麻小鍋餅

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　(餐廳內(nèi)裝潢)

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　(春節(jié)期間限定的套餐)

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　(桌上擺設(shè))

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　從黑胡椒四季豆與涼拌海蜇開始暖身，

　然後是蟹粉燴龍蝦，一旁兩枝大蘆筍煮得令人驚艷，

　滿滿蟹膏味的醬汁罪惡的只差沒讓我把臉埋下去將盤子舔乾淨。
　

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　(黑胡椒四季豆與涼拌海蜇)

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　(蟹粉燴龍蝦)

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　一旁的桂花烏龍茶不苦不澀香氣優(yōu)雅迷人，

　錦菇燉排翅順勢而來，小小一碗看來不甚起眼，

　但舀起來才知真材實料。

　菇群下別有洞天，偌大的排翅漲發(fā)得宜形狀完整，

　翅筋整齊每一口都是柔嫩腴滑，

　這樣的水準竟然可以在套餐裡吃到真是難得。

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　(桂花烏龍)

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　(錦菇燉排翅)

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　(翅筋整齊每一口都是柔嫩腴滑)

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　鮑魚烏參煨花膠更不能不提，或許沒前面兩道驚豔，

　但烏參發(fā)得好，口感綿中帶Q，

　不論膠質(zhì)彈性表現(xiàn)都極為突出。

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　(鮑魚烏參煨花膠)

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　(烏參發(fā)得極好)

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　(口感綿中帶Q)

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　十全十美乃傳統(tǒng)十香菜，

　由十種不同的食材炒製而成，主要是為了討吉利的名字，

　記得小時候在忠南飯館常吃，但一直不愛。

　

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　(十全十美)

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　(單點的佐餐酒)

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　今晚的年年有餘用的是龍膽石斑，

　可惜沒有NT.1600套餐的西湖醋溜鮮魚來得美味。

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　(NT.1600的西湖醋溜鮮魚真的很棒)

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　(龍膽石斑雖然貴，但今天的肉質(zhì)有點粗)

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　金銀滿甕指的是東坡肉，

　一道打出生起至今嚐過千百回的傳統(tǒng)江浙菜。

　其故事由來更是耳熟能詳，但也從沒特別喜歡過，

　主要是因為五花肉。

　不論知名或不知名的餐廳，沒吃過哪家在肥瘦間取得過最佳平衡，

　當中瘦肉易乾柴是關(guān)鍵，

　這也是我平時在家下廚絕對不碰五花肉的原因之一，

　超難搞，還是梅花肉好用。

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　今晚的東坡肉狀況極佳，

　香氣獨特與以前熟悉的紹興香有點微妙上的不同。

　推測是使用較講究的米酒，

　後來問了經(jīng)理，原來是一直沒變過的配方：

　以特製的天香精釀米酒為主，再輔以一兩滴的紹興。　

　不過重點來了，那肥肉不油不膩已屬十分難得，

　瘦肉的肌絲不乾柴，同時帶點肥嫩堪稱一絕。

　咬下去瞬間散出質(zhì)感清新的香氣，

　應(yīng)該是這輩子吃過最棒的東坡肉。

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　(應(yīng)該是這一輩子吃過最佳的東坡肉吧！)

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　(飯後水果)

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　(原汁核桃雪蛤露佐芝麻小鍋餅，壽桃不用說是壽星專屬XD)

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　天香樓的初訪讓人大開眼界，

　難怪在饕友間讚揚多年，

　今天的服務(wù)或許在中間忙亂時有過草率，

　但資深外場們大部分時間都能讓人感到高水準的穩(wěn)重，

　與樓上巴黎廳1930的青澀截然不同。

　　
　

　或許是要求與等級不同吧，　

　若沒有隨時接批評的雅量是很難維持在頂尖，

　這裡誠摯地希望天香樓能這樣一直保持下去。　

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　(祝我生日快樂，同時希望今年健健康康事事順利！)

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by GRD3 and KUNI

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