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上一篇介紹到墾丁旅遊除了下海玩水，
另外與眾不同的放鬆行程規劃－－四重溪泡溫泉以及嚐嚐在地人推薦的「清泉」宇治金時。
當天晚上泡完溫泉後早就飢腸轆轆，更迫不及待去吃民宿管家第二個推薦的知名羊肉爐－－「大山羊肉爐」。
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大山羊肉爐位於溫泉村非常明顯的大路上，離清泉也很近。
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除了羊肉爐（羊肉火鍋），也有沙鍋魚頭、牛肉火鍋及許多山產熱炒類。
菜單非常豐富，價格不貴，生意也是門庭若市。
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就衝著這最有名的羊肉爐$300而來，當然直接點下去！
不過這裡沒有火鍋料可單點，就是單純吃羊肉爐。
直接放上瓦斯爐（瓦斯爐黏答答的可見生意多好），讓湯汁肉塊繼續加熱。
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滿滿的帶骨羊肉堆疊成山，下頭還有高麗菜、豆皮、芋頭及南瓜在湯裡滾。
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先喝一口大山羊肉爐的湯，湯頭非常清澈，不油不膩，喝來還有點淡淡中藥香。
清甜的味道一入喉馬上輕柔的叫醒了味蕾。
高麗菜吸收了湯汁精華，吃來甘甜清脆，最後南瓜和芋頭也化綿在湯裡，增添了濃郁口感。
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用中藥熬製的羊肉吃起來軟嫩又具有彈性，一點也沒有羊騷味。
帶皮的部分Q感十足，肉質部分則是一夾即開，絲毫不會韌到難以咀嚼吞嚥。
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連骨部分也是輕輕一剝便骨肉分離，太好吃了！這在我吃過的羊肉爐中可排進心目中前三名呀～
光吃羊肉就很好吃了，不過還是想到不是要沾豆腐乳或豆辦醬嗎？
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詢問店員有沒有醬料後，店員才告知沾醬區在店後面。
跟著指標走就來到一個奇怪的地方........
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這....該說是別有洞天嗎？！
後面也太詭異了～
原來後面還有拓寬，有提供更多座位，但中庭這是什麼風格阿...一堆奇怪的燈還有魚池和養一隻鳥。
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嚇傻的我還是趕緊走到沾醬區來瞧瞧。
簡單四桶－－蔥花、蒜末、辣油、特製醬料。
大山羊肉爐的辣椒超辣，不只開胃還燃燒整個胃哩，提醒各位請酌量使用。
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而這桶特製醬料可說是整個羊肉爐的靈魂人物之一啊！絕對有不可或缺的一席地位。
本來以為只是單純沾豆腐乳，沒想到大山特製醬料裡面除了豆腐乳還有豆瓣醬...等等特殊秘方調製而成，
詢問店員他堅持不講，好吧！商業機密無從奉告。
只是甜中帶鹹真的和羊肉太對味啦！超下飯的～～
來大山吃羊肉爐務必要走到後面裝一碗特製沾醬來沾食喔！
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除了招牌羊肉爐，我們也點了個蔥爆羊肉$150，沒想到熱炒也是很好吃喔！
羊肉滑嫩，青蔥脆綠，鹹辣口感真的是再多吃一碗飯都行吶～
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info.
大山羊肉爐
地址/ 屏東縣車城鄉溫泉路113號
電話/ (08)882-3489
營業時間/ 10:00~23:00
網站/ 無
FB/ https://www.facebook.com/DaShanYangRouLu
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