『八月江南燒』一直有聽到它的口碑是蠻不錯的 但就是一直沒有機會來一窺究竟
這一次是因為老婆的診所尾牙決定辦在這裡 就趁這機會來湊個熱鬧 順便品嚐一下
『八月江南燒』與『印月』是同出一脈的 也都是頗具有主題特色的餐廳
既然冠上了江南之名 自然就是和江南的菜色息息相關囉
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@關於8月：
期許以發揚中華料理的底蘊讓大眾了解中華料理 運用中式料理技法中”燒”的工法
藉由8月江南燒的飲食文化來深層認識深厚的中華料理
八月在中國節氣來說是屬於豐收飽滿的季節 而八這個字取其諧音有發財和福氣的意思
有意思的是8倒過來看卻是無限(正代表料理的創意無限)的符號 而月字則代表月圓人團圓的含義
(以上內容截取自【八月江南燒】官網)
因為目前文心路全線正在大興土木(建設捷運中) 所以無法從對面將餐廳的全貌拍下
餐廳的外觀看起來走的是比較現代感的風格 由此可知菜色應屬於創意的中式料理
在門口也有清楚的標示出附近的停車場位置 讓開車來的朋友參考(但說真的都不是非常近喔)
門口除了有設置了一些坐位讓等候的客人坐
另外 還看到了有無障礙設施的坡道設置呢
(但會不會太寬了一些呢? 還有設置在在門口會不會反而造成困擾呢??)?
店內的風格也是較現代的風格 可能是因為被門外的塑膠布遮蔽的關係 所以明亮度略顯不足
我們今天坐的是一張6人桌(可坐6-8人)和一張4人桌
桌上都有電磁爐的設置 主要是因為有些菜會在桌邊進行加工與加熱的動作
這裡的餐點是以套餐的方式呈現 價位分別是NT$398 NT$498 NT$658三種
套餐包含了：主菜 蜂蜜鮮茶 杭式沙拉 江南尋味 蒸物 炸物 主廚湯品 桂花醋 主食和中華甜品
平日的中午也有推出商業午餐 價位從NT$200~NT$320不等
商業午餐的內容則是包含了：杭式沙拉 手作蒸物 主食 桂花醋 主菜 主廚湯品和中華甜品
另外還有一些單點的品項可以點 但我個人覺得一個套餐下來飽足感應該就很夠了
看完menu後會覺得『八月江南燒』的風格似乎加入了一些和風的感覺
像是炸物及蒸物一般都是比較和風的說法 在menu的圖片中也看到了豬排專賣店常見的磨芝麻
反倒是多了一種和風中食的fu (這裡的餐點都要加收10%服務費喔)
在桌上的立牌也可以看到餐廳的一些活動資訊
像是打卡將照片上傳每一位會送一個【龍宮寶盒】喔 (龍宮寶盒到後面再介紹)
另外 還有新菜色的介紹 點餐時也可以做為一個參考喔
打從一開始就對這筷子頗為好奇的 為何要給我們2隻不一樣的筷子呢??
問了服務人員後得到的答案是：是代表日本的筷子節 所以才會這樣安排的 (果然是偏和風喔)
我對筷子節其實不是那麼的了解 於是事後稍微的查了一下：
每年的8月4日爲日本筷子節——CHOPSTICKS DAY? 簡單的說就是為了感恩筷子所付出的貢獻吧
因為實在太長所以想要知道完整資訊的朋友可以參閱《日本筷子節》
【蜂蜜鮮茶】
使用了南非國寶茶 在烘焙時加入了金盞花 蜂蜜和黑糖
所以喝起來能感受到濃郁的黑糖特有味道 還蠻不錯喝的喔
(因為很不錯喝 所以很難得的這一餐並沒有點任何的飲料)
【杭式沙拉：杭州木耳】
主要是以白木耳+黑木耳 然後搭配著一些生菜 枸杞和蝦乾組成的
因為sauce有些像是和風醬 所以口味有些偏微酸微甜 還算是蠻特別的
【杭式沙拉：水果優格】
水果優格沙拉感覺就比較普通一些了 但可以讓不吃木耳的朋友有個選擇
其中比較特別的應該是小蕃茄 有先去皮再醃漬處理 酸酸甜甜的不錯吃喔
【江南尋味：潮州鹵水】
裡面有海帶 鴨肉和豆腐 所以鹵水就是用鹵汁所製作成的鹵味
口味上還算是OK 食材也不會過老 另外一旁有醃漬的蘿蔔乾 鹹鹹甜甜的也很開胃喔?
【江南尋味：山東燒雞】
由燒雞 小黃瓜和粄條組成 因為sauce的關係所以口味是酸酸甜甜的 也屬於蠻開味的前菜
【蒸物：雪菜湯頁】
有百頁 雪菜 腐皮 山藥和枸杞 雖然是小小的一盅但使用的食材卻是非常豐富
【蒸物：香椿芙蓉】
所謂的芙蓉在這裡指的就是蒸蛋 裡面的料還包含了魚板 蛤蜊 蟹肉棒等
蒸蛋本身非常的細緻滑順 因為加入了香椿所以有一份獨特的味道
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@關於香椿：
功效：清熱解毒 健胃理氣 止血固精
香椿屬於健康食品民間自古就流傳【食用香椿 不染雜病】的說法 根皮葉花和果實均可入藥
近期西方醫學研究發現有抗氧化效果 抗癌效果比起地瓜葉高3－10倍
唯一的問題就是香椿的亞硝酸鹽含量較高 達到157－160mg/kg
不過用沸水焯一遍後亞硝酸鹽僅約為7mg/kg因此已相當安全
不過香椿長時間存放後 亞硝酸鹽含量也會上升 因此不宜過久存放 (以上內容截取自維基百科)
【炸物：牛肉起士】
有些像是可樂餅的作法 皮炸到金黃酥脆 內餡則是紮實並且有咬勁
濃濃的起士被包裹在其中 一咬開整個都流了出來 非常的誘人喔
【炸物：鳳梨蝦球】
我個人覺得口味和一般的鳳梨蝦球沒什麼不同 食材的部份倒是蠻新鮮的
像蝦仁算大而且也很Q彈 麵衣裹得比較薄所以吃起來也不會太油
然後沒有灑上巧克力米 這一點我給它加分 因為我個人很不愛那個東西
【主廚湯品：扁尖筍雞湯】
有筍子 竹笙 牛蒡和雞肉 其中雞肉非常的嫩 不像有些燉久了會顯得乾澀
山藥與牛蒡也都燉的非常的軟 湯頭也很不錯 是蠻不錯的湯品
【主廚湯品：神菇養身湯】
以水果與蔬菜為湯底 搭配上竹筍 菇類及中藥所組成的
口味上算是比較淡雅一些 但菌菇的香味頗為濃郁?
【主食：上海菜飯(圖上) 湖南臘味拌飯(圖下)】這是未完成的狀態 還需要再加工才行
我們這一桌是7個人 服務人員建議我們可以點4人份的菜飯和3人份的臘味飯 這樣就都能吃到啦
這是要用來加入上海菜飯和湖南臘味拌飯中的材料
上面的是加入湖南臘味拌飯中的sauce 下面的蝦酥是加入上海菜飯中用的
服務人員會在桌上搭配著電磁爐現場加工攪拌起來
完成品!!!
上海菜飯的口味稍微淡一些 但因為加入了蝦酥所以多了些特別的口感與鮮味
湖南臘味拌飯則是口味比較重一些 有點像是粵式的臘味煲仔飯 還不錯吃喔
(但如果選用湖南臘味拌飯 依份數每個人還要再加收NT$30喔)
【桂花醋】
主要是於上主菜前調整口味用的 並且有去油解膩的效果喔
(一般是用於西餐較多 中餐算是非常少見)
既然是醋當然是酸的囉 但這個的酸不會讓人無法接受反而是非常的順口(比較像是酸梅湯)
並且還能聞到淡淡的桂花香 最後是直接拿來當飲料喝 喝了好幾壺呢?
【主菜：湘味狠水牛燒】NT$498 +10%
一上桌就看到了紅紅的一鍋 就知道應該是頗辣的。。。 唾液此時也不斷的釋出
這水牛燒裡總共是用了3種不同的牛肉 分別是：前腱 牛筋與無骨牛肉片
同時可以吃到3種不同部位的牛肉 也算是這道料理的一個特點 另外還加入蒟蒻和白菜絲
吃起來雖然會感覺到它辣度(應屬中辣)的威力 但是卻不是那種死辣 反而覺得順口不錯吃
連我這個不太吃辣的人 都覺得蠻好吃的喔 尤其是天冷時來上一鍋 寒意一定馬上全消?
【主菜：腰果京都燒】NT$498 +10%
這是2014年推出的新菜 這道菜也是需要經過服務人員於桌上加工後才算是完成的
(圖上是未加工前 圖下是加工完成 看起來就美味多啦)
所謂的京都燒其實就是京都排骨 口味也是酸酸甜甜的 很開胃喔 (是我個人喜愛的口味呢)
排骨的肉質算是非常的軟嫩 包裹上酸甜的sauce真是非常的美味喔
【主菜：蟹粉手打獅子頭】NT$498 +10%
因為很少在外面吃到好吃的獅子頭 所以看到了當然要點來吃吃看囉
主角當然是那3大顆的獅子頭囉 在獅子頭上可以看到點點橘紅色的則是蟹黃
鍋裡還有大量的白菜 另外還有蕃茄 蒟蒻和蛤蜊 算是非常鮮美的一道料理
雖然說是手打的獅子頭 但吃起來卻是完全沒有咬勁 口感比較沙
口味則是非常的清淡 最後我是沾著sauce(圖下 話說這sauce是配它的嗎??)才把它吃完的
我到揚州時也吃過不少種類的獅子頭(獅子頭 干絲和三丁包是揚州的特產)
還沒吃過那麼沒有咬勁的 所以我個人還真的是不怎麼愛這一味
【龍宮寶盒】
這是打卡所附送的小點 有點像是月亮蝦餅 內餡是以草蝦和蟹肉棒所組成的
口味很鮮甜蠻不錯吃的 而且雖然是油炸過但並不會感覺到油膩感
【中華甜品：紅豆湯圓(熱)】
紅豆還算是不少 而且都煮到略微軟爛的狀況 紅豆湯本身不會太甜?
看到那個碗(圖上)就知道是要自行將裡面的芝麻和花生都磨碎 然後是要給湯圓沾著用的
湯圓外皮有些QQ的 內餡包裹的是芝麻餡 甜而不膩不錯吃
再沾上芝麻與花生磨成的粉 真的是非常的香呢
【中華甜品：芝麻杏仁茶(熱)】
一上桌杏仁的香氣就飄散了開來 真的是好香啊
除了杏仁茶外 還配上一條米糠 可以搭配著一起吃喔(感覺好像是油條配豆漿啊)
同樣的它也是有提供芝麻和花生讓客人自己磨 磨好後再倒入杏仁茶中
杏仁味很重 但不會太甜 再加上磨好的芝麻花生粉更是增添了不少風味喔
如果有當月壽星在場就可以玩這個轉轉樂喔
除了有單點兌換券 商業午餐7折券 80元現金券和手工蛋糕外
最吸引人的應該就是壽星本人的折扣優惠了 有最低的5折 7折到9折3種
當月壽星可以來這裡用餐順便試試手氣喔?(但只限壽星本人的餐點有優惠 小氣了一些。。。)
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@總結評論：
初訪『八月江南燒』不管是服務人員於接待和桌邊服務或是用餐環境的舒適度 都算是滿意
在菜色的口味 大部份都算是OK 不但用料新鮮 而且還會加入些許創意讓中日料理做個結合
但像是蟹粉手打獅子頭與水果優格沙拉則是讓我個人覺得稍微弱了一些 不是很喜歡
當然這或許是它們想做出的特色吧 只是我個人覺得不合胃口罷了
價位上也算是中等可以接受 一整份套餐的量算是不少 飽足感很夠?
所以也很期待下一回來再吃吃看其他的菜色喔
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以上就是這回拜訪『八月江南燒』的用餐心得 在這裡與大家做個分享~~~~?
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店家資訊：
八月江南燒
地址：臺中市西屯區文心路二段610號
電話：04-23106696
營業時間：11:30~14:30 17:30~22:00
http://www.8eight.com.tw/index.php
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※因為每個人的觀感皆不同，故所有文章內容均屬個人當下體驗心得，純為參考。