臺(tái)中除了氣派的餐廳多..每家都要佔(zhàn)地大又挑高空間..咖啡館也是巷弄間到處都是..
但畢竟我是來自臺(tái)南的小孩(都幾歲了)..自然對一般小吃的興趣又更高一些..
臺(tái)中從日據(jù)時(shí)代留下來的傳統(tǒng)市場也不少..許多歷經(jīng)歲月的小吃攤都在裡面..
第二市場自然是不用說..它離火車站最近..而以往日治時(shí)期火車站又是交通中心..
第二市場自然是不用說..它離火車站最近..而以往日治時(shí)期火車站又是交通中心..
而在第二市場的外觀依然可見當(dāng)年的老建築..沒有太大的變動(dòng)..
也因此它是最多觀光客到訪的老市場..嵐肉燥、老賴豆?jié){紅茶跟牛肉餡餅是我最愛吃的..
而第五市場在靠近教育大學(xué)一帶..那邊的小吃也很多..譬如太空紅茶冰等等..
畢竟這兩個(gè)地方是離我比較近的..所以我也比較熟悉得多..
不過這天因?yàn)榻拥竭@家[黑龍江千層蔥花大餅]的邀約..我才知道原來第三市場的位置在哪裡..
即便以前每次要到忠孝夜市都會(huì)經(jīng)過..卻完全不知道這個(gè)傳統(tǒng)市場的名字..
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因?yàn)樾r(shí)候常常要跟媽媽去市場買菜..她選菜我?guī)兔嘶@車..
只是後來比較少陪著家人上市場了..所以對於傳統(tǒng)市場的模樣與味道我是熟悉又懷念的..
那不絕於耳又此起彼落的吆喝聲、婆婆媽媽問價(jià)跟殺價(jià)的模樣..還有五味雜陳的空氣..等等..
這天來到第三市場..我刻意的走進(jìn)市場鑽穿梭而過..感受一下這屬於臺(tái)灣味的熱情與熱鬧..
來到這攤[黑龍江千層蔥花大餅]..這蔥花大餅正常都是年紀(jì)比較大的或外省伯伯喜歡吃..
但以前我偶爾也會(huì)買來當(dāng)下午嘴饞的點(diǎn)心..一大片不貴又可以大家分著吃..
不過這家黑龍江蔥花大餅的位置離市場主要的攤位比較遠(yuǎn)一些..
在信義南街312號(hào)..可是營業(yè)時(shí)間蠻長的..從早上九點(diǎn)就一直賣到下午五點(diǎn)..
因?yàn)槲襾淼臅r(shí)間也接近下午一點(diǎn)..本來想說已經(jīng)錯(cuò)過早上的買菜尖峰跟中午用餐時(shí)間..
所以攤位前的人應(yīng)該是不多..但想不到這客人是不間斷的會(huì)一直過來.
原本我以為是生意沒有這麼好..所以才需要邀稿宣傳..但其實(shí)他生意事實(shí)上很不賴..
只是希望可以讓多人知道這個(gè)好味道...不能只讓南區(qū)的鄉(xiāng)親父老們獨(dú)享而已XDD..
不過老闆倒也不是都一直待在這個(gè)店面位置賣..白板上是他的每週行程..
其實(shí)在第三市場的位置這邊一週只有三天..其他時(shí)間會(huì)分別在向上市場跟鹿港..
就聽到不少阿姨買完還問說：『怎麼現(xiàn)在在這邊只賣三天??？想吃都不一定有~』
雖然我在一旁待命等著要拍照..但其實(shí)常?？腿艘煌鈳Ь褪瞧摺朔莶辉谠捪?.
老闆要忙碌一直烤餅不說..我經(jīng)常跟他多聊兩句一個(gè)閃神餅就賣光了T_T...
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櫃檯的後方就是開放式的廚房..揉麵糰、裹料、烤餅的製程完全看得一覽無遺..
而且一定都要設(shè)定計(jì)時(shí)器..畢竟少了一秒或多了一秒都會(huì)影響到成品的口感..
而用料的實(shí)在新鮮也完全看得見..像是最主要的『蔥』..選的是臺(tái)中大甲的蔥..
當(dāng)然老闆也知道宜蘭三星蔥最棒..可是它的水份量卻不適合用來烤他想要的成品口感..
即便是大甲蔥..也需要經(jīng)過一天的處理擺置後才能上場使用..
我淺嘗了新鮮的蔥花..真的是帶著新鮮微嗆的蔥香..就只見老闆一把抓..
完全不小氣的整把直接鋪滿整個(gè)麵糰...然後是兩層三層再裹料..
才有前檯上看得到的滿滿蔥花跟層次的黃金大餅..
最有趣的畫面就是這個(gè)『拋飛餅』的畫面..每次老闆烤好餅都會(huì)喊著要出爐..
然後前檯就會(huì)讓出位置馬上給老闆..他就直接夾著餅甩飛到桌上XDDDD...
我看著他甩了四塊彈無虛發(fā)..都穩(wěn)穩(wěn)的落在餐檯上..可見是練了多久摔了多少餅才能這樣..
(當(dāng)然我也都躲到一邊怕餅甩到我臉上XDDD)
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這邊的大餅有分為七種口味..其中六種都是均一價(jià)一大片50塊錢...
有香蒜、蔥花、黑糖、椰香、紅豆跟枸杞幾種..起司口味就稍微貴上一些多個(gè)10塊錢..
每個(gè)有5公分的豪邁厚度跟直徑約30公分的大小..所以其實(shí)並不貴啊..
特別的除了層次感跟蔥量的實(shí)在以外..還有外皮的酥脆感..
這個(gè)小部份是老闆在烤爐起鍋前還有加了個(gè)秘密小步驟的關(guān)係(秘密就不講了)..
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[香蒜蔥花大餅/50元]
雖然原味蔥花大餅是招牌..可是香蒜是它們家的隱藏版人氣選項(xiàng)..
因?yàn)閹缀跷鍌€(gè)人就有一個(gè)熟客上門就問：『有香蒜口味嗎？』
香蒜的醬也是老闆自己調(diào)製..蒜香隨著熱氣冒出..才靠近攤位就會(huì)聞到了..
入口蒜味濃郁而不嗆辣..難怪很多人都愛..但要約會(huì)的話就先不要吃它了XD..
份量不多..幾乎是一出就直接秒殺..要買又要等下次出爐..
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[招牌千層蔥花大餅/50元]
入口在烤過後那蔥花還是帶著新鮮的淡淡蔥辣..
因?yàn)辄I糰裡還有灑進(jìn)胡椒粉..所以在蔥香中還有香料的辛香味..
內(nèi)裡麵皮的嚼勁跟外層酥脆的兩種口感..每一口都是實(shí)在與滿足感..
餅皮還帶著點(diǎn)濕氣一點(diǎn)也不乾..越嚼越香..
可以買回家擺個(gè)一兩天再自己烤過還是能很好吃..哪天再來個(gè)辣味的我覺得應(yīng)該會(huì)很不賴..
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[起司千層蔥花大餅/60元]
因?yàn)檠e面還鋪滿起司片的關(guān)係..所以偶爾在側(cè)邊會(huì)看到起司融化冒出..
不過不會(huì)搶了蔥花的味..所以也很受歡迎..傳統(tǒng)味卻加了新創(chuàng)意..
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剩下的是三款甜的千層大餅..據(jù)老闆說是素食也可以吃的..
我蠻喜歡椰香的味道..雖然是甜餅..但是沒有做得太過甜膩..
不過裡面還有五穀口味在MENU上面倒是沒有看到..可是從切面就能看到滿滿的料..
還有黑糖口味是香醇的黑糖香..當(dāng)然甜的裡面就沒有加蔥囉..
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來臺(tái)中後其實(shí)我還不曾吃過大餅..畢竟人生地不熟的不像在臺(tái)南這麼熟門熟路..
不過我還蠻喜歡老闆的熱情跟熱忱..完全不吝嗇的跟我分享他的經(jīng)營想法還有心得..
而以千層大餅來說..飽足感是一定有的..實(shí)際吃到的口感讓我更喜歡..
有些微不同於傳統(tǒng)眷村大餅的口味..卻是一樣的真材實(shí)料而且價(jià)位實(shí)在..
有些微不同於傳統(tǒng)眷村大餅的口味..卻是一樣的真材實(shí)料而且價(jià)位實(shí)在..
我才帶個(gè)兩份回家當(dāng)天就自己一個(gè)人吃光光了..............
但是它的營業(yè)時(shí)間是比較麻煩的部份..就可能自己要多記一下..以免撲空..
在第三市場店面這邊只有週三四跟週日有營業(yè)喔!!!
在第三市場店面這邊只有週三四跟週日有營業(yè)喔!!!
如果來到臺(tái)中..傳統(tǒng)市場是有很多實(shí)惠好料的地方..記得要來走上一遭啊..
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◎介紹店鋪：[黑龍江 黃金千層蔥花大餅 第三市場 │南區(qū)]
◎地址：臺(tái)中市南區(qū)信義南街312號(hào)
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◎介紹店鋪：[黑龍江 黃金千層蔥花大餅 第三市場 │南區(qū)]
◎地址：臺(tái)中市南區(qū)信義南街312號(hào)
◎電話：0910-793339
◎營業(yè)時(shí)間：
週四五日→09:00Am-05:00Pm(店面位置)
週三六→09:00Am-01:00Pm(可能下午會(huì)出現(xiàn)在第三市場)
週一→09:00Am-05:00Pm(鹿港天后宮旁)
◎消費(fèi)提醒：每週二店休,要看清楚營業(yè)地點(diǎn)或打電話詢問喔!
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