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Kuni
窩客好文

Kuni

文章類別:美食-食記心得

縣市地區(qū):臺北市 > 中山區(qū)

造訪商家: 龍都酒樓
02-2563-9293
臺北市中山區(qū)中山北路一段105巷18之1號1樓
作者本次評價:
3.55
美味度
3.50
服務(wù)品質(zhì)
3.50
裝潢氣氛
4.00
CP值
3.50

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 (龍都的廣式烤鴨屬焦褐色澤)

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 龍都酒樓
 地址:臺北市中山區(qū)中山北路一段105巷18-1號
 電話:(02)2563-9293
 時間:11:30~14:00 17:00~21:30
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 北部知名的烤鴨如今只剩龍都高懸在待吃名單裡,

 鼎鼎大名的粵菜賣的卻非北京烤鴨,而稱廣式片皮鴨。

 由於不少朋友讚不絕口,老早心癢難熬一直忍到今天才出手。

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 中午走進金碧輝煌的餐廳內(nèi),老式氣派,

 1983年開幕至今,歲月隱約地已在裝潢上悄悄留下痕跡。

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 (老式氣派的門口)

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 (金碧輝煌的餐廳內(nèi))

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 阿姨們或許在服務(wù)上有些硬,但細心地用塑膠套將我的皮衣罩住,

 點了預定好的烤鴨兩吃(NT.1400),

 一半連皮帶肉,一半皮肉分離。

 另外一吃是薑絲皮蛋鴨骨粥(NT.300)

 配一份聽說是某知名美食家推薦的金勾田園雜菜煲(NT.380)

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 (菜單)

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 (蔥段與甜麵醬)

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 龍都烤鴨並非常見的淺金黃,而是屬於焦褐色澤,

 油亮亮另有種特殊的質(zhì)感,光看就令人飢腸轆轆。

 片鴨卻非在桌旁,阿姨知道我要拍照所以引領(lǐng)我至邊角,

 她手法或許稱不上華麗,但乾淨俐落端的是熟練真功夫。

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 (金褐色又油亮亮的烤鴨上桌了)

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 (龍都片鴨並非在桌旁,而是在餐廳內(nèi)的邊角)

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 (阿姨手法不算華麗但優(yōu)雅熟練)

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 金勾田園雜菜煲就不用提啦,清淡而無味,

 真的是不喜歡,看樣子我與那位美食家的口味不合。

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 (金勾田園雜菜煲)

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 好一陣子沒吃烤鴨了,小時候第一次吃是在忠孝東路上的悅賓樓,

 記憶中很愛,如今早已人去樓空。

 當時個子小很怕跟不上大人的速度,

 所以每一次捲都會刻意包很多肉進去,

 所以曾被老爸嚴厲的教訓過。

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 二十幾年過去了,今天優(yōu)雅地先將皮與肉各單獨嚐一片。

 肉質(zhì)細嫩不過老,若嚴格檢視會覺得微微偏柴,

 但也只是些許程度而已,算是雞蛋裡挑骨頭。

 單吃皮則會有脂肪在口中慢慢融化開來的感覺,

 非常特別,個人滿愛的,不過宜蘭鴨什麼時候變這麼肥了?

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 (荷葉餅)

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 (連皮帶肉)

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 (皮肉分離)

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 鴨骨粥一看就知是廣式作法,湯頭甜美,分量超大,

 可惜跟香港吃過的比起來還熬得不夠糊,

 但微微帶點肉香其實解膩又耐吃。

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 (分量極大的鴨骨粥)

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 終於要連皮帶肉捲上荷葉餅了,年紀大了得節(jié)制點,

 畢竟要上得了檯面,千萬別包太多免得給人嫌吼。

 話說回來,這篇文章若是被愛面子的老爸看到,

 大概會被他狠狠訓一頓吧。

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 (我發(fā)誓,真的只有一次包這麼多唷)

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 (這色澤真是怎麼看都看不膩呀)

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 今天的蔥段較潤似乎不夠甜,不知為何,

 一口下去適才的驚艷度瞬間少了一半。

 應(yīng)該說期待過高導致有些失望,但絕非不好吃,

 因為一下子就被分光,美味程度由此可見一般,

 但真是吃不過癮!

 阿,是誰說五六人來吃剛好的呀?(怒)

 依個人來看三到四人分一隻鴨才是最恰當?shù)模?/span>

 寫到此忽然間又餓了起來...趕緊去熬碗粥吧。

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by GRD3 and KUNI

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