今天來到中和拜訪好友姚董 午餐他就帶著我們到附近的一間涮涮鍋來吃一吃
這間涮涮鍋名叫『加賀屋日式涮涮鍋/壽喜鍋』據了解是一間連鎖的火鍋店
(但是跟北投赫赫有名的那間『加賀屋溫泉飯店』一點關係都沒有喔)
當然可能是常來光顧吃的關係 所以和老闆與老闆娘都很熟
話說 姚董的嘴巴也不是普通的挑 一家店能讓他常光顧而且還讚譽有嘉還真是不多見呢
所以應該有什麼特別的過人之處吧
但又想想 既然是連鎖店 又能有什麼特別的地方呢?? 所以就讓我們來一起瞧瞧吧
這間『加賀屋涮涮鍋』是加盟店 老闆與老闆娘原本是從事印刷業
因為本身非常熱愛美食的關係 所以加盟了這間涮涮鍋店?
(既然熱愛美食 想必對食材的要求應該也不在話下囉 稍後就來驗證一下吧)
店門有LED的看板 上面寫著冰淇淋 甜點 各種汽水都能盡情享用呢!!!
而且還有提供免費的wi-fi 這也太吸引人了吧(一般平價涮涮鍋店很少有這樣的服務吧)?
店內雖然不是很大 但是卻也是明亮整齊 用餐環境也是舒適清潔
除了有一般的4人桌外 也有吧臺的座位和1張6人桌
在門邊看到了有提供免費紅茶與綠茶的機器 這應該是提供給大眾鍋的朋友喝的
(據了解其他分店所提供的飲料也只有紅茶與綠茶而已)
在店面的後段可以看到飲料 冰淇淋和甜品區
飲料有芬達 雀巢雪梨茶和檸檬茶 另外還有雪碧和可樂
這裡的汽水氣都很充足喔 不用擔心會喝到像糖水一樣的沒氣的汽水
老闆還跟我們分享說：現在最流行的是【可樂+芬達】很好喝喔
老闆都說了當然要試試看囉 口味的確是蠻特別的 可樂中多了些橘子的味道
各位朋友有機會也可以試試看喔 (也許可口可樂公司也可以開發一下喔 XD)?
冰淇淋是選用了比較少見的雀巢冰淇淋 有芒果 芋頭 草莓和黑餅乾4種口味可以吃
在飲料跟冰淇淋區都有註明"大眾鍋請勿取用"的標示?
而且也有特別提醒請酌量使用 主要就是希望大家不要浪費(關於浪費這事也聽老闆抱怨了不少)
老闆的個性是不怕客人吃得多 但就是不能接受看到浪費這回事
老闆就聊到說：
之前店裡所提供的是玻璃瓶裝的汽水?有的客人來一口氣喝了2.3瓶 只要喝的完他都提供
但卻有些客人開了汽水後不喝 讓他看了覺得很心疼 所以現在才改成了機器裝的
(玻璃瓶和機器的確還是有些差異 這事告訴我們不要隨便浪費 否則好東西是會消失的)
甜品是現煮的紅豆湯喔 (因為吃了太飽居然忘了品嚐這一味。。。真可惜。。。)
店內免費wi-fi的密碼就掛在牆上 不用問也能清楚的知道
這裡的鍋類的價格最貴的是NT$450 最便宜的是NT$180
大眾鍋更是只要NT$140就能享用到 但沒有提供汽水 冰淇淋和甜品
所以 可以依個人的喜好去選擇適合自己的搭配囉
像我們今天點的是壽喜鍋要+NT$20 也就是一份NT$200
以這樣的價位還能享用到無限的汽水 冰淇淋和甜品 真的算是CP值非常高的
(據了解別間加盟店並沒有提供汽水 冰淇淋和甜品免費吃到飽的服務?得花錢才能享受到的
所以有不少熟客會專程從大老遠跑來吃 這也與老闆夫妻倆豪爽的個性有很大的關係吧)
壽喜鍋的湯底醬油看起來頗為濃郁的 但卻只使用了水跟醬油所調製成的
雖然看似簡單 但水跟醬油的比例卻是非常的重要
像我們一般在外面吃壽喜鍋時 水跟醬油是可以自己加的
所以常常會發現不是太鹹就是太淡 很難調到剛剛好
這裡湯頭的調製則是恰到好處 有聽過可以當湯喝的壽喜鍋湯頭嗎?? 這裡就是呢
蔬菜等食材都很新鮮而且很有水份 不像一般平價的火鍋店看起來都是乾乾的
就連豆腐也比一般的要大塊呢
肉片油花的分佈很漂亮 而且又都切成很大一片(據了解這裡的肉片老闆都有自行將它升級過喔)?
所以雖然是吃最便宜的鍋 但卻能享受到較高等的雪花牛 這樣還能說CP值不夠高嗎???
當然米飯也是一定會搭配的 這米飯煮的軟硬適中也很不錯吃呢
蛋是吃壽喜鍋必備的沾醬 但是這蘿蔔泥呢?? 這我還真的是不清楚呢
所以老闆娘就特別來為我們示範了一次這裡特有的吃法
先將蛋白與蛋黃做個分離 蛋白直接倒入空碗中 而蛋黃則是倒進蘿蔔泥裡
接著將蛋黃與蘿蔔泥攪拌在一起 這就成了這裡獨特的沾醬了
至於這沾醬有何特別之處 我們稍後會再做介紹的
另外不吃生食(像是生蛋)的朋友 這裡還有特制火鍋沾醬可以用
因為姚董不吃生食所以跟老闆娘索取這特製沾醬?嚐了一口是又辣又甜 口味真是很特別
開動了!!! 把料都丟進鍋裡啦!!!
【菜嬰】
這是老闆娘特別拿出來招待我們的隱藏菜單 只有熟客才會知道的好料
真是超級新鮮的 又嫩又甘甜 真是好吃極了 才一下子就被我們給掃光了
所以來吃的朋友記得點餐時順便問一下還有沒有喔?
接下來就來介紹一下沾醬的用處及食用方式吧
1.夾起肉片 很有韌性不像許多地方的肉片很容易碎開 感覺整個很有彈性 肉質很不錯
2.先將肉片放入蛋白中 主要是讓肉片多一層保護 在煮的時候可以讓肉質保持軟嫩
3.將沾了蛋白的肉片放入鍋中
4.大約5~10秒肉片就熟了 因為有蛋白包裹的關係 所以夾起來可以感受到肉片的柔軟
5.放入蛋黃+蘿蔔泥的特製沾醬中(建議可以多沾一些 最好可以將肉片完全的包裹住)
6.夾起來放入口中慢慢的享用吧
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說真的從沒有想過蛋黃+蘿蔔泥是那麼的match 這沾醬似乎是讓肉片多了一份的魔力
一般沾蛋液時無法像加入蘿蔔泥後能將蛋汁完全的吸附在肉片之上?
?口感不但更為濃郁而且也更為清爽 甜味更是一般的沾醬還要突出 真是非常驚喜的一種體驗呢
(那是不是以後吃壽喜鍋時都得來一份蘿蔔泥呢??)
之前不是有提到這湯頭能喝嗎?? 真的不騙人 我們真的是拿來當湯來喝呢
因為比例調得很不錯 所以並不會有過鹹的問題 喝起來也非常的甘甜 舌頭也不會有澀澀的感覺
果然是沒有加入人工添加物的醬油湯頭 又香又甜又好喝
雀巢冰淇淋我們是吃了草莓與芒果口味的 沒想到出乎意料之外的好味?
冰淇淋的口感很綿密(一時間還以為是別家的冰淇淋呢 跟老闆求證後確定是雀巢的)
甜度也是恰到好處 不像H牌那麼的甜 淡淡的水果味於口中飄散開
很想再多吃幾球 但實在是有點飽 所以就只好作罷
老闆這時從廚房中拿出了2尾的草蝦來要請我們嚐嚐鮮
草蝦還真的是大呢 居然跟手掌一樣大(圖下左) 放進鍋裡居然放不下(圖下右)。。。
老闆一直在旁碎碎唸：
你們為何不點海鮮鍋呢? 拿壽喜鍋吃這蝦根本是很浪費 本來不想給你們吃的
又說：這草蝦都是特別挑過 太小的還不要呢 賣一份就賠一份
(就大小及新鮮度來看 的確是沒什麼在賺)
煮熟後因為覺得太新鮮太誘人了 所以忘記拍就直接送入肚子裡啦。。。
但這草蝦真實的是太好吃了吧 從它Q彈甘甜的口感就能感受到它的新鮮度了
新鮮度絕對不輸許多五星級飯店中的蝦子?下一回真應該點個海鮮鍋或是草蝦鍋來吃呢 ?
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@總結評論：
因為離捷運還有些距離 所以流動的人潮上算是比較少了一些
如果不是今天來吃 也許經過了也不會知道有這樣的一間店在這裡
和老闆與老闆娘聊了一些時間 得知因為生意與加上需要長時間顧店的關係
所以有可能只營業到年底 希望會有人來頂讓 不然就是結束營業
聽到了這樣的消息多少會覺得有些可惜
老闆也說：很多老客人都希望他們能繼續開下去(連我朋友也是這樣的想法)
所以想說寫一篇文看看是否能為他們帶來一些人氣 雖然不知道是否有效果
但是一間堅持新鮮食材 CP值又高的店 是值得我們去鼓勵與支持的
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以上就是這次拜訪『加賀屋涮涮鍋』的用餐心得 在這裡與大家做個分享~~~~
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店家資訊：
加賀屋日式涮涮鍋/壽喜鍋(中和店)
地址：新北市中和區中山路二段254號
電話：02-22490449
營業時間：11:00~23:00
粉絲團：加賀屋中和店
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※因為每個人的觀感皆不同，故所有文章內容均屬個人當下體驗心得，純為參考。