北部的天氣真的是說變就變呢 沒想到氣象報告說要變冷馬上就冷了起來。。。?
這次到臺北要體驗試吃的是一間位於南門市場附近的粥品店『南昌廣東粥』
(這樣冷冷的天氣也很適合來一碗熱熱的粥呢)
搭乘著捷運來到中正紀念堂站 然後從3號出口出來 就在新隆社區國宅的1樓
(在寧波東街和金華街交叉口附近)
這間粥店創立於1996年 至今也已經有17個年頭了 也算是一間頗有些歷史的老店
門面是稍微零亂了一些 這點有和店家反應 雖然很有老店的fu但終究是不美觀
門口也有貼了店內在販賣的辣蘿蔔乾 有大包與小包裝
另外滿NT$1000送1包(但沒寫送大包還是小包) 然後滿NT$2000免運(感覺似乎有在團購喔)
店內用餐的環境算是整潔明亮 因為店面不大所以用餐空間比較擠一些
廚房則是開放式的 從外面就能看到廚房內的一舉一動啦
這一回提出邀約的是準備接班的2代老闆Owen?希望透過新的行銷方式讓老店注入新的活力
並且有許多的計劃在進行著 像是增加POS系統或是招募新血等等
因為聽他說之前很容易因為漏單的問題與客人發生些爭執
(今天在現場與網路上搜尋都有發現這問題)
因此在增加客戶滿意度上他想花更多的心力去改善它 我想這是一個很正面的想法呢
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2個多小時用餐中可以發現這家店的客人其實並不算少 而且外帶的也很多
老街坊閒聊的感覺 忽然讓我有種回到小時候眷村的fu 真是很懷念呢?
既然是粥店 我們就先從粥品看起吧?這裡總共有24款粥品
價位最便宜的是NT$60 最貴的是NT$280 店內最受歡迎的則是廣東粥
除了粥品外 還有湯麵 乾麵 湯品和精緻小菜等等
【湯麵】有疙瘩 拉麵 意麵 寬麵 細麵 米粉等六種麵條可以選擇
然後有：招牌 海鮮 瘦肉 豬肝 蔬菜 素食 餛飩 蛋花等七種口味可以挑選?
【乾麵】則是汕頭麵 然後可以選擇炸醬 麻醬 雙醬 紅油炒手和素香野菜等口味
其中Owen除了推薦幾款粥品外?也對疙瘩和炒手非常的推薦?
這2樣也是他本人非常愛吃的?所以也就一起收入menu中讓大家一起來品嚐
(害我點餐時真是難以抉擇啊 但胃就只有一個。。。)?
Owen說這看板也是新做的 難怪看起來就覺得蠻新的 所有的菜色也都一目了然
桌上的立牌可以看到店內有FB打卡的優惠喔!!
打卡後給工作人員看就能以NT$10的優惠價購買冰箱內的小菜1盒
(話說這裡的小菜很好吃喔 後面會為大家介紹幾樣)
另一面則是可以看到店內新推出的小菜 這些也是由Owen所研製的喔
在桌上放了一些簡單的調味料(圖上) 像是白胡椒 辣椒醬
最特別的應該是【超跩辣蘿蔔】(圖下)
一般我們吃到的辣蘿蔔會比較濕一些 這裡的則是乾的 這樣保存的時間可以比較久一些
後來有試吃真的是還蠻辣的 而豆豉的味道也很濃 搭配粥或麵都是非常的合適呢
除了可以在店內吃到也有在對外販賣喔 有興趣的朋友也可以買回家慢慢享用
【黃金杏鮑菇】
杏鮑菇軟嫩多汁?sauce是以大蒜和胡蘿蔔打成的 第一口雖然有些嗆辣但會越吃越好吃喔
【豬耳朵】
這是我個人還蠻喜歡吃的一個小菜 以往最怕吃到過油或是口味太重的
但這裡的卻沒有這些問題?口味上掌握的算是剛剛好而且有些些微辣
口感則是很有嚼勁 很好吃
【家傳豬肝湯】NT$70
其實我個人是不太愛喝豬肝湯的 因為很怕吃到太老的豬肝
有些豬肝煮久了不是太硬就是太乾 連嚥都很難嚥下。。。
但Owen極力推薦他們家的豬肝是非常的好吃 所以當然要試試看囉
結果一上桌。。。暈。。。怎麼那麼大一碗啊。。。
豬肝的確是很嫩 就算是放久了還是一樣嫩 而且份量又很多?
除了豬肝外 裡面的菜也是非常的多 所以真是既健康又營養
而且據了解有不少客人會專程來吃這裡的豬肝喔
【超跩粥】NT$280
會點這個粥的原因有二：
1.它的名字 很想知道它跩在哪裡??
2.它的價格 很想知道它貴在哪裡??
一上桌又是嚇了一跳。。。也實在是太大一碗了吧。。。我想大概2~3個人吃都夠吧。。。
主要食材有3樣：帆立貝 鮑魚和白蝦 另外粥裡還有大量的雞肉 海帶芽和白菜
因為放入鮑魚的關係 所以粥底用的高湯是用金華火腿熬煮的喔
聽Owen說原本是放入腰子貝的 但因為口感不優的關係所以換成了帆立貝
看到整顆的鮑魚和帆立貝的確是造成了視覺上的震撼 白蝦也非常的新鮮甘甜
至於粥的軟硬則是因個人的喜好而異 就我個人而言是覺得還OK
(老婆則是覺得可以再煮爛一些)
看到了這些食材的組合後就可以理解這粥品之所以又跩又貴的原因了
【梅汁蕃茄】
店內的新小菜 是用醋和酸梅所醃漬而成的 口味清爽又酸酸甜甜的非常好吃
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吃完後因為剛好老婆傳line說再帶一些回去 於是就自費外帶了3碗粥
Owen不但是給了友情價還另外給了2樣小菜 人真的是太好啦
【吻魚瘦肉粥】NT$80
因為吻仔魚跟粥的顏色一樣 所以要拍實在不容易 只能說料多實在 口味也算OK
【皮蛋瘦肉粥】NT$65
放入了整顆的皮蛋 而且應該是煮完後才放入皮蛋的
所以粥本身非常的清 口味也不會有混在一起的感覺
【黑木耳(小辣)】&【黃金泡菜】
都是屬於重口味的小菜 食材也都算新鮮又脆 很不錯吃喔
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@總結評論：
這一次來到南昌廣東粥做試吃的體驗和Owen聊的非常的愉快
得知店家的歷史及過程甚至未來的計劃
像是近期會加入一位廣東師傅(廣東最強的就是粥 煲湯及小點)?加入後的發展會是如何???
老店換新血注入了新的思維與新的活力 一整個讓人非常的期待
但傳統的優點還是需要保存下來 這樣才能維繫住老客人的情感
至於餐點的口味表現還算是有一定水準的表現 像豬肝及諸樣小菜都很不錯
超跩粥也的確是很跩 用料大膽一點都不在乎是否會虧本 難怪會取這名
(據了解店內所用的瘦肉也是使用了豬的腿心肉 不但量少成本也高)
也許下一回到臺北時再抽個時間去拜訪 嚐嚐Owen推薦的美味【疙瘩與抄手】
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以上就是這次拜訪『南昌廣東粥』的用餐心得 在這裡與大家做個分享~~~~
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店家資訊：
南昌廣東粥
地址：臺北市中正區金華街43巷11號1樓
電話：02-23222927 / 23223049
營業時間：11:00~14:00 / 16:00~20:00
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※因為每個人的觀感皆不同，故所有文章內容均屬個人當下體驗心得，純為參考。