耳聞野村江戶前風(fēng)格壽司的好手藝許久，
早在之前店址於安和路的時(shí)候變期待造訪用餐，無奈行程一直無法對(duì)上，
沒想到好不容易有機(jī)會(huì)可以一飽口福，竟然在去年年初結(jié)束營業(yè)，
等...等....等.....終於盼到野村裕二師傅於仁愛路國泰綜合醫(yī)院附近的巷弄間再度展店，
不能再錯(cuò)失機(jī)會(huì)，趕快打電話訂下週末兩人的午餐，
剛好K大爺人也在臺(tái)灣，自然而然成了我的金主，耶! K大爺請(qǐng)客，大爺!大爺!讓我多叫幾聲大爺!
入內(nèi)後會(huì)先看到最靠門口的候坐處，裡面一些為長形走道 -
通過走道旁的隔簾才是用餐的地方 -
相當(dāng)寬敞的板前空間，再往裡面規(guī)劃了一塊桌區(qū)，當(dāng)天只看到一張桌子，約可相當(dāng)舒適坐六人的空間。
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那天預(yù)估錯(cuò)誤，不小心提早快半個(gè)小時(shí)抵達(dá)，服務(wù)人員先安排我們就座等候師傅料理準(zhǔn)備 -
簡(jiǎn)約大方的設(shè)計(jì)，明亮的空間附予清爽的感覺，
背景放著bossa nova風(fēng)格的慢步輕鬆曲調(diào)，很適合中午用餐的氣氛。
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精心挑選的用餐器皿 -
好適合壽司料理的筷箸啊 -
服務(wù)生先倒上熱茶讓我們暖暖身子 -
午間套餐共有兩種選項(xiàng)：$1200 十貫握壽司、$1500 八貫使用等級(jí)較好食材及包含海膽的握壽司，
另外中午也可吃到omakase，$2000起跳。初次來訪，就先試試$1500的午間套餐。
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K大爺開心啤酒一瓶 -
開胃小菜，左邊為海帶與水煮花枝的小菜，醬汁類似柑橘淡醬油的風(fēng)味，
右邊的是鹿尾菜/羊棲菜，日文ひじき，海菜的一種，白白的是壓擠出水後的豆腐拌胡麻醬汁 -
花枝這個(gè)比較開胃，不過鹿尾菜更得我心，吃起來略有厚度又綿密無需過於咀嚼的口感很棒。
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醃蘿蔔和薑片 -
個(gè)人偏好薑片再薄一些些。
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這位是帥氣的野村師傅 -
野村師傅會(huì)說一點(diǎn)點(diǎn)的中文，不過有時(shí)還是協(xié)助翻譯，
有需要的話，前面這位師傅會(huì)幫助客人和野村師傅溝通(認(rèn)真切蔥中所以我不好意思對(duì)著他的臉照) -
第一貫，來自九州的小鯽魚 -
握壽司的功力真的不錯(cuò)，連我這用筷子吃笨手笨腳的人也不太擔(dān)心夾到有飯粒掉下，
(我也想用手吃啦..不過一邊照相一邊用手吃實(shí)在是很麻煩)，
飯粒間仍保有一定的空隙，沒有過於鬆散，適當(dāng)?shù)木o實(shí)度之下和魚肉結(jié)合，肉質(zhì)也保持在剛切下來的膨度。
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第二貫，來自青森的野生比目魚 -
帶點(diǎn)厚度的彈牙感，海洋般的鮮度非一般養(yǎng)殖比目魚可以比擬。
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第三貫，黑鮪魚的小孩子(這是野村師傅自已說的啦)，日文メジマグロ，就是小時(shí)候的黑鮪魚 -
比長大後的黑鮪魚Q彈，所以我和K大爺一致公認(rèn)這就是青春的肉體!
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第四貫，黑鮪魚 -
年紀(jì)大也長胖不少，豐富的油脂加上自製調(diào)配醬汁的點(diǎn)綴，讓這貫本會(huì)在嘴裡奔化的魚多了分高雅的氣息。
第五貫，當(dāng)季食材螢烏賊 -
搭配些許的薑泥和青蔥，小小彈牙但不礙口，
這是壽司的吃法，記得去年在美國吃到時(shí)，師傅是出份量不小的一盤直接當(dāng)下酒菜吃，也很不錯(cuò)。
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第六貫，兩隻甜蝦 -
第七貫，來自北海道的紫海膽 -
粒粒分明的模樣著實(shí)吸引人，不像馬冀海膽般的濃厚，不過其特有的清甜滋味隨著咀嚼在齒間散開。
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第八貫，略為蒸熟後的干貝 -
不同一般生食的甜度，蒸熟後的滋味似乎更加濃縮一些。
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茶碗蒸 -
"飄飄"口感的蒸蛋，水嫩輕盈的口感連我年輕十歲時(shí)的肌膚都比不上...(氣*)。
味噌湯，內(nèi)有之前食用的兩尾甜蝦蝦頭 -
追加的鳥貝，還是活的哦 -
真的是清徹海洋鮮甜的滋味，乍看之下還以為是Q彈口感的貝類，沒想到偏軟好入口，
絲毫怪味也沒有，純粹高雅清甜，咬一咬滑下喉頭，爽口氣息為當(dāng)日最喜歡的食材。
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師傅訊問道有沒有吃飽，中午大胃王的我當(dāng)然沒有，所以另外招待這三個(gè)蔥花鮪魚maki，
之前壽司的米粒被食材蓋住看不清楚，從最左邊的maki就可以看出粒粒分明又帶點(diǎn)空隙的好手藝 -
甜品，黑糖豆?jié){布丁 -
中濃郁度的布丁，為午餐劃下完美的句點(diǎn)。
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初訪印象很好，用餐期間服務(wù)也相當(dāng)周到，時(shí)時(shí)注意客人的需求，
每貫壽司間如有醬汁沾到盤子上，師傅還會(huì)小心地再擦過，以免影響到下一貫的味道。
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心滿意足步出門口，野村師傅會(huì)跟著出來目送客人離去，這時(shí)要注意了!!
我和K大爺當(dāng)然就是一邊小鞠躬say goodbye一邊退後離去，走沒幾步好奇心趨始回頭看了一下，
啊! 師傅還在那，大家又小鞠躬say goodbye，可是就是好奇嘛，走著走著又想再往回望一眼，
驚!! 師傅依然目送著我們離開，小鞠躬...小鞠躬...好忙(汗")...
這次決定沒走超過十步不準(zhǔn)回頭，師傅裡面還有客人，可不能一直這樣你望我、我望你永無止境的循迴，
好家在，壓抑著強(qiáng)烈的好奇心，硬是多走好幾步後再看，沒錯(cuò)，最後還是頂不住回頭瞄了一眼，
鬆一口氣，師傅終於回到店內(nèi)忙碌。
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-期待下次再相會(huì)-
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後記：
白天大胃王的我，在吃完令人滿足的午間大餐後，
在一邊和野村師傅回頭說再見的同時(shí)，也一邊地往位在同條街上的法朋移動(dòng)，
緊接著下午茶饗宴，所謂能吃是福啊..而且甜點(diǎn)是另一個(gè)胃嘛(攤手)~
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美味指數(shù)：★★★★☆
服務(wù)態(tài)度：★★★★☆
整體環(huán)境：★★★★☆
回訪率：90% (下次應(yīng)該還是中午去，不過並非享用午間套餐而是omakase，大餐我還是喜歡白天吃啊~)
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野村鮨?のむら
臺(tái)北市大安區(qū)仁愛路四段300巷19弄4號(hào)
(02) 2707-7518
*Courtesy of Google Maps
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*可收信用卡
*與法朋烘培甜點(diǎn)坊(好吃的老奶奶檸檬蛋糕!)位於同一條巷弄中
*搭乘大眾交通工具的話，可以捷運(yùn)坐到忠孝敦化站三號(hào)出口走過去，
? 感覺有段距離不過其實(shí)15分鐘上下即可抵達(dá)
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