我居然會跑到新竹來體驗美食？！其實新竹不是我的地盤，我也從沒想過有一天試吃會跑那麼遠，其實我原本是要體驗1010湘基隆店，那才是我的地盤，無奈沒搶到基隆的，後來想到會來新竹工作正好有時間可體驗，才伸長手搶到新竹店的試吃券，無論如何，這檔料理還是讓我體驗到了，分享給大家我的享用心得囉！

1010湘新竹SOGO店就在火車站的斜對面，一出車站就能看到了，交通相當方便，又可順便逛百貨公司一舉二得，這也是我喜歡餐廳周邊有可以逛街的地方，即便是要等待也不會無聊。

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來的這天是周六晚上，用餐的人還不少，處於客滿的狀態，服務人員請我們在店外稍候，並送來茶水，十分貼心。

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店內的環境明亮清爽，沒有什麼過度的裝飾。

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除此之外還有二間十位座的圓桌包廂。

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1010即代表著「美味分子」，當美味分子凝聚在一起，就有十全十美的意涵。【1010湘】就是十全十美的湖南菜！

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名列中國八大菜系之一的「湘菜」，就是湖南菜，它的特色就是「辣」，用臘、煨、蒸、燉、炸、炒、熏等烹調手法，呈現出湘菜獨特的滋味。

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「神仙缽飯」小小一碗，大約是一般家庭用的碗2/3的容量，這碗飯吃起來米飯香甜又Ｑ好吃極了，搭配重口味的湘菜其實不太夠，但若要續一碗可要再加價20元，不知是不是這米飯比較貴，所以要價也比一般來的高。

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「辣椒皮蛋」中間紅色有裝飾過的就是辣椒絲，旁邊就是切片後的冠軍松花皮蛋，用特別的辣豆豉末調味，而原本以為辣椒會很辣，但它有特別調味過後加上高溫油炸再冷卻、去皮去籽等50道料理手續十分（搞剛），其實吃起來沒什麼辣度，而且我喜歡它調味後的味道，說不上是什麼味道，但很好吃，是一道讓人喜歡的涼菜！

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「神仙孜然肋排骨」頣大的肋排骨上桌就讓食指大動，經過主廚調理過的肋排骨味道香而不膩，肉質帶有嚼勁卻又不柴，一口咬下骨肉很輕易就分開來，而且孜然的味道實在讓這道肋排骨更加美味，加上我本身又好喜歡孜然特殊的香味，這道肋排骨果然有讓人宛如神仙般逍遙的感受了。

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「湘西高麗菜」這道看似平凡的高麗菜料理，當我夾起送入口中咀嚼後，清脆的聲音不斷從口中響起，這道湘西高麗菜加入了培根和蒜片、蔥、辣椒一起拌炒，培根的香氣完全滲入高麗菜，但高麗菜卻還保持著清脆度，廚師的炒功實在了得！

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「串燒蝦」送上時是用上鍚箔紙包著保持著溫度，服務人員上桌後再打開來，我為了要拍清楚把鍚箔紙拿掉，看到用竹籤串好一隻隻紅色的蝦子，讓人忍不住想大塊朵頤，串燒蝦是以高溫油炸後，再淋上用薑、蒜和乾辣椒粉等十餘種香料和鎮江紅醋調製的醬汁，最後在以鍚箔紙封住，鎖住香氣，服務人員還特別交待吃的時候連蝦殼一起入口，更能嚐到香酥和鮮美的滋味。

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串燒蝦一共有12尾之多，原本我以為不會太多，沒想到一個人可以吃到4尾之多，真的超滿足了！

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「辣椒炒蛋」又是一道正統的湘菜料理，送上來時滿滿的綠色辣椒，夾雜著蛋末，雖然名為辣椒炒蛋，但其中還加入了不少豬絞肉，吃起來更增添口感，而看似會很辣的一道菜，其實吃起來並不會，像我這種不能吃太辣的人也能放心大口塞進嘴裡。

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「松子年糕牛肉」這道是我從未吃過的料理，把松子和年糕加入牛肉拌炒會是什麼味道呢？！我很想知道三者在一起會撞擊出什麼火花，是一道我很期待的獨特料理。

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這道松子年糕牛肉是主廚用超炫的刀工，把年糕和牛肉都切成平均的一公分丁塊，再加入松子一起拌炒均勻，讓人每一口都嚐到了牛肉的鮮甜和年糕的Q勁和松子的香氣，三種不同口感的層次，讓人十分驚喜，好吃的程度連Vivian的媽媽這種老師父也稱讚！

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在幾道菜之後，我們三人都吃得十分滿足，最後在介紹飲料的部份，試吃的部份有「荔枝凍飲」和「翡翠檸檬」二種可選，我們二種都點上了。翡翠檸檬帶有微甜和檸檬本身的酸味中和，還有裡面的碎水，喝起來冰冰涼涼。

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而荔枝凍飲裡也是用滿滿的碎冰，感覺有加了一些檸檬，喝起來甜甜的味道。

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甜點則是銀宮杏仁豆腐，上頭舖上了鳯梨果肉和一顆紅櫻桃裝飾，看起來蠻漂亮的。

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杏仁豆腐味道很濃，但吃起來口感清爽，我個人還蠻喜歡的。

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另一道甜點則是黑芝麻椰汁西米露，濃濃的芝麻香氣和椰汁的香氣，甜度適中的湯汁，不會讓人有負擔。

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1010湘榮獲「2013 The Miele Guide頂級亞洲美食評鑑指南」臺灣區最佳餐廳第3名，像是胡天蘭、陶喆、蔡康永、黑人等許多美食饕客及各界名人，都曾來品嚐過1010湘的美味佳餚，我自己親自來體驗過後也喜歡上這裡的料理，值得您來一嚐香辣過癮滋味！