店家:築蠻亭日式料理燒肉
電話:06-2142855
地址:臺南市東區林森路一段26號
營業時間:17:00~01:00(週二店休)
粉絲團:請點選→築蠻亭日式料理燒肉
推薦菜色:握壽司系列/生魚片系列/火鍋
體驗時間:2014/3/20
臺南的居酒屋日式料理店也何其多，
但偏愛西餐的珍妮，似乎比較少造訪這樣的店家，
這次帶著我家摳男一起吃吃不一樣的日式料理居酒屋，
築蠻亭日式燒肉料理，是一間位於臺南林森路上
專賣?刺身、握壽司、手卷、鮮食、鍋物、炒物、串燒料理、清酒、飲品
首先來個築蠻亭的店家簡介:?
以溫暖原木極簡約線條設計,走出燒肉店的新意象！
創造出都會上班族用餐,聊天,聚會的新選擇.
店家所有菜單皆是老板親自試菜調整而創立,保證別家絕對吃不到！
老闆特地採用臺灣食材元素,時令蔬菜,加上日式懷時風雅擺盤,
完美推出獨樹一格的日式創作料理,堅持新鮮食材,口味絕對加分！
環境+美食加上親切的服務,就是希望每個客人來到店裡,
有回到家的感覺！因食材新鮮,手法精緻,
早已經有大量忠誠熟客按時報到
(以上擷取於「築蠻亭粉絲團關於我」介紹)
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?店裡的師傅各各認真料理的模樣都很帥氣迷人XD
呵呵...珍妮犯花癡,要被禁豬籠啦XD
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築蠻亭店內不時可以聽到大小朋友歡樂氣氛的笑聲
很和樂!!那天珍妮去用餐，剛好遇到一群朋友們在那慶生
感覺非常熱鬧，而且珍妮用餐的那天是平日，這群朋友也是另用下班時間
選擇到築蠻亭聚會慶生，順便解放工作上的壓力~
沒想到!!築蠻亭還真的是上班族們下班去處的好所在XD
?其實築蠻亭是採單點式方式點餐的，
但店員剛好跟我們介紹，他們有新推出套餐的組合，
是無菜單料理套餐$800/個人；$1600/雙人
我和摳男兩個，想說沒吃過無菜單料理，通常無菜單料理的價位也比較高價一點
我們兩個想說就犒賞一下自己吧，於是就先點了份$800的無菜單料理，
吃不飽再另外單點一兩樣即可。
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其實吃無菜單料理的精隨，就在於考驗師傅用當天的新鮮食材去變化
料理客人們喜歡的口味及創意，其實在等待料理端上桌的前一刻期待的心情
就好像是跟心儀的對象第一次約會般的小雀躍
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第一道:山藥細麵
將日本山藥削成細細長長，如同細麵一般的模樣，白白淨淨的鋪展在醬汁上，
沾日式甘味醬油以及少許芥末。味道吃來清淡爽口。
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第二道 特製生魚片
擺盤色彩非常繽紛吸引人，上面鋪蓋著生魚片(鮭魚、海鱳、紅魟〉天使赤蝦
是一道美食與藝術同時的呈現，視覺與味覺同時的滿足。
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鮭魚生魚片
吃起來較甘甜,油質也較豐富,比較沒有其他生魚片特有的腥味
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?紅魟生魚片
嫩度與口感都讓人感覺很有水準，吃起來非常新鮮又Q
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海鱳生魚片
日本人最愛吃海鱳生魚片，因為擁有
最自然的味道與鮮Q 十足的的口感，
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天使赤蝦
赤蝦的肉質是超緊實，口感亦相當爽口
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?第三道 ?牛蒡手卷
因為是點個人套餐兩人一起吃，所以牛蒡只有一個，
?哈!感覺稍微虛一點，
吃來脆脆酥酥的，感覺像是在吃牛蒡口味的科學麵。
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?第四道 海鱳魚肚清酒蒸
此道非常特別，他的湯汁完全是用日本清酒去蒸煮烹調的
料理上師傅多了點創意，用心十足，而海鱳魚肚
果然吃在嘴裡比一般海鱺多了股油脂香，帶點脆度的口感，非常好吃 !!
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第五道 霜降豬肉番椒燒
特製的霜降豬肉，用番椒醬汁去燒烤
釋放出的油脂，豐富濃郁
番椒的香氣也不俗，多了份畫龍點睛的口感。
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?第六道 ?生魚握壽司
干貝、海鱳、鮭魚三種握壽司組合成的一盤料理
此道最讓我和摳男驚豔~
因為生魚片的入口即化，讓我為之驚嘆
真的是一入口，立刻嘴裡的生魚片就這樣
在舌尖上化開，那魚肉的香氣跟柔軟嫩度，
在口中彷彿完全融洽的成了美妙般的華爾交響樂
形容上跟實際的品嘗絕對不誇張，
尤其是炙燒鮭魚握壽司
讓珍妮真的很愛很愛!!
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?吃到尾聲啦!!
第七道 ?牛奶起司味噌湯
此道珍妮和摳男比較沒那麼喜愛!!還是喜歡正規的味噌湯
加了牛奶起司!!是多了分不一樣的風味，但拿捏上要調整好
一不小過頭了!!!就會變成太過濃郁容易膩口的牛奶起司味噌湯啦!!
此道味噌湯明顯多了份濃郁牛奶香味跟口味，
喜歡嘗鮮的朋友們，可以跟吧檯師傅另外單點此道喝看看唷^^
?因為單點的無菜單料理，兩人吃還是有點太單薄!!所以
我家摳男吃不太飽!!於是幫他額外再單點一份
軟殼蟹壽司--8入 ?$250
滿滿的明太子包圍著壽司
再加上薑絲片，還有那隱約露出的蟹肉，真的是很吸引人，
簡直快流口水啦XD
此壽司份量十足，軟殼蟹擁有日本海味的細膩與甘鮮，
大口咬下!!讓人直呼過癮!!
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築蠻亭日式燒肉料理食後評價:(滿分是五顆星)
環境: ? 4顆星
服務:3.5顆星
售價:3.5顆星
美味: ?4顆星
整體來說環境跟美味度其實不在話下!!師傅的料理技術還算蠻厲害的
只是築蠻亭整體的價格上是比較偏中高一點，因為份量來說也稍嫌精緻!!它們的客群
會比較偏向有能力一點的主管階級的上班族，對於學生們或小資男女們，
築蠻亭並不是可以花少錢就吃飽的日式料理!!
但偶來來嘗試一下無菜單料理來犒賞辛苦的自己或家人們!!