最近懶病一發(fā)不可收拾，天天都好慵懶散漫～唯一就是貪吃愛吃改不掉的勤奮！
看到艾爾娃回覆：哪有你邪惡～ 瞬間激起我熊熊的邪惡因子，又要來(lái)誘惑大家的味蕾囉！?
身在物產(chǎn)豐饒的寶島，要吃飽是很容易的事；不想當(dāng)冤大頭又想吃好又吃巧，就需要誠(chéng)信又用心的店家來(lái)?yè)窝?/p>
而樂(lè)道鍋物就是這麼一間從頭到尾，從茶飲到甜點(diǎn)，無(wú)一不用心的好店家！
這次用餐經(jīng)驗(yàn)，打破了好多我個(gè)人的小偏見和媽咪的小堅(jiān)持，真的是難能可貴，讓人津津樂(lè)道、回味再三呢～！
樂(lè)道鍋物在中和深耕已久，仁愛店則是最近新開幕，嶄新的店面還掛著開幕誌慶的花圈。
除了我們這次來(lái)吃的晚餐，中午也有提供NT$128元起的個(gè)人小鍋；很羨慕附近的居民、上班族，可以天天換口味呀！
大門口邊的液晶螢?zāi)粍t播放著媒體採(cǎi)訪的介紹。
嶄新的內(nèi)部裝潢，優(yōu)雅復(fù)古的濃濃中國(guó)風(fēng)；每個(gè)位子都是半開放的小隔間。
也有更具私密性的小包廂感，備有兒童座椅。?
桌邊的抽屜打開，備有開瓶器、濕紙巾、牙籤。
可上掀的收納式座椅，不讓大包小包阻隔你我距離，也不必?fù)?dān)心不小心失手可能釀成的意外。
趁著店內(nèi)還沒(méi)有太多食客，我拿著相機(jī)四處探險(xiǎn)....益發(fā)感受到樂(lè)道鍋物對(duì)每個(gè)環(huán)節(jié)的用心與付出，真的只有讚
牆面上大大的說(shuō)明樂(lè)道鍋物的理念與對(duì)食材的種種要求；嚴(yán)格與用心都是為了將美味而無(wú)負(fù)擔(dān)的美食呈現(xiàn)給大家。
入座後隨即奉上熱茶與菜單。
值得讚許的是，這熱茶並不是一般普遍的茶葉，飄散著淡淡仙草香，它是店主以中草藥調(diào)配出溫和養(yǎng)生解膩的茶飲。
淡褐色的茶湯，溫潤(rùn)好入喉；從這壺茶開始，我們母女倆一路喝喝喝，完全顛覆了過(guò)往吃鍋的既定規(guī)範(fàn)！
吃到什麼都想拉服務(wù)員過(guò)來(lái)請(qǐng)益，而服務(wù)員也樂(lè)得如數(shù)家珍，向我們一一介紹解說(shuō)。
如果不知道要吃什麼，除了跟我一樣厚臉皮的纏著服務(wù)員之外，桌上的小立牌也是很好的參考。
第一次！我跟媽咪這麼懊惱我們家：不吃牛。
而樂(lè)道的麻辣鍋底是用牛骨熬製，服務(wù)員說(shuō)明他們有嘗試以豬大骨熬製麻辣鍋底，但是一樣的中藥材，使用牛大骨和豬大骨熬製出的鍋底就是不一樣！
豬大骨熬製出的麻辣鍋底，怎麼樣就是比牛大骨熬製出的麻辣鍋底少了那麼一味香！
也因此，我們點(diǎn)了酸白菜鍋和昆布蔬菜鍋。
但也不用太失望，樂(lè)道的酸白菜鍋是使用由當(dāng)家廚師親自釀製發(fā)酵的手工酸白菜熬煮而成，同樣非常值得一試！
而最最常見的昆布蔬菜鍋，簡(jiǎn)單中卻是真不簡(jiǎn)單！
吃樂(lè)道鍋物還有一個(gè)重點(diǎn)，那就是：
大家一定疑惑酸白菜鍋和昆布蔬菜鍋有什麼鍋底可以續(xù)吧？ 準(zhǔn)備好你的衛(wèi)生紙擦口水，繼續(xù)看下去吧！
我覺(jué)得所有的餐廳都歧視單身，雙人套餐，想要多豐盛澎拜，價(jià)格除以二之後都還OK。
但是，如果只有一個(gè)人....建議還是中午來(lái)吃個(gè)人小火鍋比較劃算喔！或是跟我一樣，發(fā)現(xiàn)團(tuán)購(gòu)網(wǎng)有超值好康就快下手！！
晚上就建議大家下班後烙郎來(lái)一起發(fā)狠吃鍋罵工作吧！
看到菜單，再次讓我跟媽咪好懊惱：為什麼....我們家不吃牛啦?。?！
因?yàn)槲也怀耘?，所以?duì)揪我一起吃鍋的朋友真的比較抱歉！向來(lái)牛肉就是比豬羊雞更高貴的肉品，為了同桌的食客有我，就不能點(diǎn)....
而樂(lè)道鍋物最最厲害的就是：老闆！
真的啦！我覺(jué)得樂(lè)道鍋物的老闆真的很厲害，本身也是個(gè)非常熱愛美食又樂(lè)於分享的人吧！
是誰(shuí)能每天都拿到當(dāng)天臺(tái)南現(xiàn)宰溫體牛肉？！ 又是誰(shuí)能在連鎖火鍋店提供鮮食級(jí)的干貝？！
還有誰(shuí)??！竟然可以拿到臺(tái)灣自釀葡萄酒後的葡萄?。。。 《@一切的一切全都能在樂(lè)道以絕對(duì)物有所值的價(jià)格嚐到，半點(diǎn)不吭爹！
越吃越問(wèn)，就越覺(jué)得樂(lè)道老闆人好好，好崇拜呀??！
所以，各位親愛的朋友們，如果你們吃牛，一定要來(lái)嘗嘗樂(lè)道引以為傲的溫體牛！
也千萬(wàn)不要邀我與你們同桌，這樣會(huì)太對(duì)不起你們！
我自己可以去隔壁桌另開一鍋專攻松阪豬和鮮食級(jí)干貝呀??！??
招待的小菜：淋著和風(fēng)醬的生菜沙拉。
我們的昆布蔬菜鍋和酸白菜鍋。
昆布蔬菜鍋的鍋底是：牛番茄、絲瓜和玉米；而酸白菜鍋的鍋底當(dāng)然就是：酸白菜、凍豆腐和牛番茄囉。
廚師手工釀造的酸白菜採(cǎi)天然發(fā)酵，入口不刺激不嗆喉的酸感，酸得很清爽；越煮越滾，越是能釋放出蔬菜本身的清甜，與入口的酸達(dá)到微妙的平衡。
而乍看沒(méi)什麼的昆布蔬菜鍋，最讓我讚嘆+傻眼的竟然就是：玉米！
也許大家會(huì)覺(jué)得玉米不過(guò)是個(gè)簡(jiǎn)單普遍常見的食材，有什麼好訝異的呢？！
我只能跟你說(shuō)：代誌絕不是憨人所想的這樣！
雖然我本人從小就是個(gè)不挑食的好寶寶，舉凡大家可能會(huì)抗拒的：茄子、苦瓜、胡蘿蔔，我全都來(lái)者不拒、愛吃得咧～！
唯一就是玉米，很少出現(xiàn)在我家的餐桌上；而玉米品種有別，常見的糯米種和甜玉米，管它哪一種，我都是：能不吃就不吃。
尤其在我念了園藝科後，玉米更是成了我的拒絕往來(lái)戶。 詳細(xì)原因比姥姥的裹腳布還要長(zhǎng)，請(qǐng)撥打0800諮詢專線喔！
而樂(lè)道的玉米，非常厲害！從種皮上的厚度就可以知道：它不是一般市售便宜的玉米；而入口的甜度、脆度和爽口度，又讓我忍不住去煩服務(wù)員....
它是北海道甜玉米來(lái)的呀～！！！
鮮食級(jí)的干貝。
雖然是鮮食級(jí)的干貝，可生食；但臺(tái)灣人的吃食習(xí)慣，還是加熱煮熟後品嘗。
所以樂(lè)道很貼心地將干貝從中剖開、一分為二；以避免食客不擅烹調(diào)而釀成外熟內(nèi)生、抑或過(guò)度烹煮的窘境。
那大家還記得過(guò)年期間鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的真假干貝嗎？！
簡(jiǎn)單複習(xí)一下：就是許多不肖商人看準(zhǔn)大家貪小便宜、想要物超所值又不願(yuàn)多花錢的心態(tài)，將一些高級(jí)食材灌水加料、增斤添兩，瞞天過(guò)?！?/p>
消費(fèi)者以為自己花小錢買到物超所值的大便宜，殊不知其實(shí)是買到灌水的食材或假貨....
當(dāng)時(shí)新聞還專訪鐵板燒業(yè)者，真假干貝，一煎就知道！
灌水干貝一下鐵板就開始出水冒泡，最後現(xiàn)出小不啷噹的原形....而假干貝是以魚漿製作，入口便知真?zhèn)巍?/p>
此時(shí)要回去找老闆理論都來(lái)不及囉??！
而樂(lè)道竟然就這樣隨性地端上：鮮食級(jí)干貝！！看得好閃我的眼呀～！
順便教大家如何挑選上等的鮮干貝，首先海鮮最重要的鮮度，可從彈性測(cè)知；再來(lái)是嗅覺(jué)，是清甜的海味還是怪怪的臭味呢？！
最後，就是下鍋辨真章、一拍兩瞪眼！ 縮得不成樣的....就知道該翻桌了吧？！
油花分布漂亮的豬五花。
完整不碎碎的小羔羊。
手打花枝漿和手打蝦仁漿。
看得到明顯的花枝塊與蝦肉塊，是為了保有食材本身的鮮味與口感，特地保留的唷！
老滷中，我們只有大腸頭能吃
這盤大腸頭一上桌，媽咪的眼睛都亮了！不是說(shuō)媽咪多愛吃它，而是出門在外實(shí)在非常少見像樂(lè)道這樣將油脂處理得非常乾淨(jìng)的店家！
哪回不是切確的體會(huì)：腦滿腸肥的真實(shí)奧義？！
看起來(lái)普通的綜合菜盤，內(nèi)有某樣讓媽咪吃了驚為天人，還想單點(diǎn)的菜！！
就說(shuō)這天完全顛覆我們母女的小偏見、小固執(zhí)了！邊吃邊鬼叫，整間店就我們這桌最吵！
食材好吃，醬料也很重要；但我沒(méi)想到，光沾醬，也可以有這麼多選擇！
辣椒、青蔥、蒜末、薑絲，還有在羊肉料理才會(huì)出現(xiàn)的孜然。
豆乳、芝麻花生醬、沙茶和溫體牛沾醬；另有香油、烏醋、白醋和醬油。?
我先自首，向來(lái)我就是愛麵食勝過(guò)米飯，吃米飯我會(huì)很容易職業(yè)病現(xiàn)的說(shuō)：這是臺(tái)梗幾號(hào)；抑或憤恨的說(shuō)：這不是臺(tái)灣米....
泰國(guó)香米和日本越光米都沒(méi)有不好，只是，吃鍋物最常出現(xiàn)的是極盡普通之能事的圓米，甚至混雜了越南米的碎米....
吃麵我也會(huì)怒說(shuō)這不是拉麵....或筋度不對(duì)、比例有問(wèn)題....但麵食的問(wèn)題遠(yuǎn)沒(méi)有米飯這般顯而易見、望眼所及....
而你看看這碗只是我隨意盛起的白米飯，粒粒飽滿無(wú)斷裂，看得出完整的米型，它是長(zhǎng)米。
煮得恰到好處，保有米飯的Q潤(rùn)彈性、不濕黏亦不軟爛，有點(diǎn)黏又不太黏，Q彈彈的嚼出米飯的甘甜～
煮一碗好飯，除了要有好米、好水，火候掌控也是很需要技巧的！
從一個(gè)個(gè)小地方，看見、吃到樂(lè)道的用心，讓我跟媽咪一邊吃一邊忍不住讚嘆～
對(duì)我們母女倆來(lái)說(shuō)，真的是難能可貴到要感動(dòng)落淚的事！我都不想說(shuō)我嘴多歪，全都是感謝媽咪遺傳呀～??！被媽咪打飛
飲料：金桔檸檬、烏梅汁。
我不嗜酸，但能單吃檸檬；對(duì)我來(lái)說(shuō)檸檬是很美妙的水果，可濃豔可淡雅，又能達(dá)到味蕾上微妙的平衡。
而樂(lè)道的金桔檸檬，喝得出溫潤(rùn)甘甜的水果原味、是新鮮榨取的果汁，而非濃縮果汁調(diào)配出的酸甜。
烏梅汁，又是我的另一個(gè)小偏執(zhí)....老闆，我人生中喝酸梅汁的次數(shù)屈指可數(shù)呀....沒(méi)有一次是自願(yuàn)的！
看到烏梅汁上桌，著實(shí)讓我眉頭一皺覺(jué)得案情並不單純....但它散著一絲絲的桂花香....？！
讓我小試一口，嚐到中藥味兒與超乎想像、意料外的不死酸～ 接著就很大方地不時(shí)啜飲著清新
酸白菜鍋真是越煮越清越爽口好喝！
昆布蔬菜鍋裡除了狠角色-玉米，絲瓜也很好吃！不宜久煮喔??！
我們第一次吃鍋狂喝湯！ 向來(lái)都是食材下鍋後就不再喝湯！
一喝再喝，剛煮和久燉後，釋放出全然不同的獨(dú)特風(fēng)味～ 一再加湯續(xù)鍋底～?
看看這鮮食級(jí)的干貝，下鍋後緊實(shí)的肉感，卻沒(méi)有嚇人的大幅縮水。
咬下後，一絲絲完整的貝柱，水嫩嫩的模樣～閃亮亮的好多汁誘人～
一續(xù)再續(xù)的玉米，每一塊的品質(zhì)都那麼的好！
鮮食級(jí)干貝，無(wú)庸置疑的鮮甜好吃！保留了肉塊的花枝漿與蝦仁漿，表現(xiàn)也不錯(cuò)，Q彈口感富層次！
稍稍滾煮就能入口的大腸頭沒(méi)了油膩，變得好清彈爽口！
葉菜類也都好好吃～！連媽咪向來(lái)不吃的本島萵苣，竟然吃到她想單點(diǎn)?。?amp-img width="20" height="20" src="https://cdn.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p40567/m31526/d0ebca0c2e1de9bb315ff6a77d270d3d14bf3763.gif" alt>
分食到一片小葉子，細(xì)緻柔嫩中又帶有本島萵苣獨(dú)有的氣味，真的很優(yōu)秀！
酸白菜的好朋友：凍豆腐，也是以讓我出乎意料的扎實(shí)細(xì)緻登場(chǎng)！
咬下後扎實(shí)、滿溢酸白菜湯汁的凍豆腐，組織綿密無(wú)空洞。
一整片～沒(méi)斷沒(méi)碎的小羔羊。 媽咪說(shuō)我這張最美....我看我拿本島萵苣遮全臉會(huì)更美....
夾子中間鏤空還是櫻花形狀的呢??！
涮一下～
可以吃了～
豬五花下鍋後，皺成一片
還是很好吃～
雖然有很多沾醬可以選擇搭配，但我個(gè)人還是偏好品嘗食材的原味，不沾醬。
酸白菜鍋，真的是一去油解膩的好鍋底，肉片怎麼涮都好爽口，帶出一點(diǎn)肉品本身的清甜，不知不覺(jué)就涮完一盤又一盤～
甜點(diǎn)：嫩仙草。
結(jié)合Q、彈、軟、嫩於一身的嫩仙草，簡(jiǎn)單淋上一點(diǎn)鮮奶油就非常好吃～！
甜點(diǎn)：杏仁凍。
我有沒(méi)有說(shuō)過(guò)八百次，我敢吃杏仁，就是不敢吃杏仁凍、杏仁茶、杏仁粉呀～～～～
杏仁凍本身很香，吃起來(lái)是使用洋菜作為凝膠物，不若嫩仙草般Q彈軟嫩，但口感也算是頗為細(xì)緻。
甜點(diǎn)：優(yōu)格霜淇淋。
三道甜點(diǎn)中我最愛它！優(yōu)格霜淇淋>嫩仙草>杏仁凍。
以優(yōu)格製作的霜淇淋，入口微微淡雅的酸甜，吃來(lái)清爽不膩口；
搭配葡萄酒釀造後的產(chǎn)物：釀酒葡萄，帶著酒味的明顯酸度，更提昇帶出霜淇淋的甜味～
撒上一點(diǎn)壓碎的燕麥片，增加一抹香氣與脆脆的口感～
許多消費(fèi)者都以為那釀酒葡萄是酸梅，但我一吃就知道它是葡萄。 葡萄籽與梅核可是差很多的唷～！
更訝異於老闆是怎麼取得這些釀酒葡萄來(lái)畫龍點(diǎn)睛，讓這道優(yōu)格霜淇淋更具風(fēng)味、與眾不同！！
吃飽又吃巧，美好豐盛的一餐就讓優(yōu)格霜淇淋來(lái)劃下完美的句點(diǎn)吧！
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