?

臺北市民大道上有許多日式餐廳，多以燒肉店為主，其次為串燒、居酒屋。其中最引人注目的一家店大概就是久食爐端燒了。

?

久食的外觀極富日式民居風(fēng)格，茅草竹子搭建出的小小庭園，在一排燒肉店中顯得特別亮眼。



?

爐端燒發(fā)祥自日本東北的仙臺市，興盛於北海道的釧路市。其實主要賣的食物便是燒烤，不過形式不同於一般的串燒、燒鳥店。

?

?

?

傳統(tǒng)的爐端燒是在居酒屋裡設(shè)置的方爐上燒烤食物，而食材就詳列於方爐旁，沒有菜單，由客人直接點選想吃的食物，交由廚師燒烤。燒烤完成的食物由廚師放在船槳上，廚師透過船槳把菜遞送給客人。雖然久食也將所有的生鮮食材詳列於L型吧臺上，不過卻沒有方爐，點完的食材是在內(nèi)場廚房燒烤，可惜少了些氣氛。

?

首先送上的開胃小菜，杏鮑菇角切，使用日本的醬油滷煮，口感彈滑，滋味香甜。



店裡站在吧臺負(fù)責(zé)使用船槳遞菜給客人，並且與客人聊天的猛男帥哥店員，非常會找話題與客人聊天，公關(guān)能力相當(dāng)好。

彩虹山藥燒＄150

?

燒烤的山藥加上美乃滋，上頭擺放些鮭魚卵。烤過山藥仍然保持一點爽脆，帶著黏膩的濃稠口感，伴隨著淡淡鹹味的鮭魚卵，香甜好味。

鹽烤青花魚＄180

?

火候掌握的相當(dāng)好，烤得極為漂亮的青花魚，且貼心地去掉魚骨，僅存半面魚肉，方便食用。魚皮烤得清脆鹹香，魚肉帶點微酸以及青花魚獨特的滋味，不失鮮甜，這是道相當(dāng)下酒的烤魚。

日本生銀杏＄280

?

記得在冬天看的銀杏樹黃了葉子十分漂亮，可從來只是看過銀杏樹，沒吃過銀杏。銀杏加點鹽稍微烤過，油脂泌出，外表油亮，口感彈嫩帶點黏糯，滋味則是甘中帶著微苦，十分獨特。據(jù)說吃銀杏對記憶力有幫助。

烤鯛魚

?

不在常設(shè)菜單上的烤鯛魚，是直接在吧臺的生鮮盤上選的。個頭小巧的鯛魚邊緣抹上粗鹽烤過後，微焦的魚皮顯得十分好看。不過魚皮不算太酥脆，仍帶點軟黏，魚肉則是鮮甜細(xì)緻，十分新鮮。

味噌霜降豬＄180

?

猛男店員說這是來自日本的頂級霜降豬，與一般常吃的豬頸肉口感略有些微差異，這霜降豬肉的口感有彈性但不爽脆，比較軟嫩些。味噌調(diào)味的豬肉滋味較為甜膩，而不是一般常見的椒鹽味。因為我比較不嗜甜，因此這道霜降豬的口味比較不得我喜愛，還是喜歡吃椒鹽的鹹味。

烤飯糰（明太子）＄70

?

小巧的烤飯糰，明太子包在裡頭，飯糰表面烤的並不是很焦脆，微微焦香，口感較濕軟一些，覺得口味清淡了點，不夠鹹。

日本玉茄

?

軟爛的茄子口感很棒，雖然許多人不喜歡吃軟爛的口感，可我覺得茄子就是得煮到軟爛，那滋味才好。伴隨著白味噌醬，口味甜膩。

日本地瓜

?

同樣是日本的地瓜，有著一股特殊的甜香，鬆軟可口，沾抹些奶油吃，滋味更加香甜。挺奇怪的，都是地瓜，可日本的地瓜的香氣與甜味硬是比臺灣的好上一截。

玉米筍

?

其實我不是很愛吃玉米筍，烤過的玉米筍只吃其原味的淡淡甜味，可我想加點鹽應(yīng)該更能提出甜味。

久食其實比較適合下班後來個小酌，或是晚餐後續(xù)攤的宵夜，若是要吃飽的話，可能就比較不適合了。爐端燒的食物份量比較小一些，可足夠新鮮與精緻，吃巧不吃飽。

久食爐端燒
地址：臺北市市民大道四段185號
電話：02-25700077

Agoda推薦臺北住宿
天成大飯店@臺北車站#捷運臺北車站
凱撒飯店@臺北車站#捷運臺北車站
永安棧@西門町#捷運西門站
臺北W飯店@信義區(qū)#捷運市政府站
臺北寒舍艾美酒店@信義區(qū)#捷運市政府站
大倉久和大飯店@中山區(qū)#捷運中山站
新驛旅店臺北車站三館@臺北車站#捷運臺北車站
臺北西門町意舍@西門町#捷運西門站
儷夏商旅@西門町#捷運西門站
高絲旅店漢口館@西門町#捷運西門站
君品酒店@臺北車站#捷運臺北車站
新驛旅店西門捷運店@西門町#捷運西門站
豐居旅店@西門町#捷運西門站
新站旅店@臺北車站#捷運臺北車站
YMCA臺北青年國際旅館@臺北車站#捷運臺北車站
臺北馥華商旅@中山區(qū)#捷運忠孝新生站
美麗信花園酒店@中山區(qū)#捷運忠孝新生站

Loading...

歡迎加入柔藍(lán)食單粉絲團(tuán)