『1010湘』與瓦城是同出於一個(gè)集團(tuán)旗下的 主打的就是湘菜(所謂的湘菜指的就是湖南菜)

湘菜是中國八大菜系之一 ?主要由湘江菜 湘西菜和洞庭湖菜三部份組成?最大的特色是"香辣"

就像在大陸有句俗語：四川人不怕辣 湖南人怕不辣 貴州人辣不怕

在大陸與湖南人相處時(shí)就知道他們有多嗜辣了 只要是吃飯就一定要配辣 可謂是無辣不歡啊

但是他們吃麻的功力就很差 像我們在吃麻辣火鍋時(shí) 他們就無福消受了

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至於1010所代表的意義為何呢？

如同0101所代表的是數(shù)位語言 1010即代表的是【美味分子】

當(dāng)美味分子凝聚在一起時(shí)就有十全十美的意涵

因此【1010湘】就所謂著是十全十美的湖南菜 (截取自1010湘官網(wǎng))

這一回來『1010湘』是因?yàn)閾尩搅藧墼u網(wǎng)所提供的3人免費(fèi)口碑券

所以終於有這機(jī)會來品味看看 否則以往都只是從餐廳門前經(jīng)過而已

(因?yàn)槲覀兌疾辉觞N嗜辣 所以自然對湘菜的興趣較低)

今天來到的是位於『勤美誠品綠園道B1』的【臺中勤美店】

其實(shí)還蠻巧的 在228時(shí)老婆原本想吃這間的 結(jié)果卻吃到了旁邊『金色三麥』

但之後我搶到了這張可以免錢來吃的口碑券 所以這一切都是命運(yùn)的安排啦

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在餐廳的門口有放置著menu讓經(jīng)過的客人可以參考一下菜色

可以看到有提供多人的套餐 對第一次來用餐的朋來說會比較方便喔

一進(jìn)餐廳看到的就是吧臺 吧臺的左右兩邊都是用餐區(qū) 我們被安排在右邊的用餐區(qū)

(一般是先開放右邊的用餐區(qū) 滿了後才會安排到左邊的用餐區(qū))?

用餐的環(huán)境還算是明亮 而且空間也算是寬敞 算是蠻舒適的?訂位時(shí)有特別提到會推嬰兒車

所以幫我們所安排的座位就比較靠牆邊 這樣不但方便放置嬰兒車也不會防礙到整體動線

經(jīng)過了一番的研究後 終於決定了今天我們所要品味的菜色

接下來就讓我們一起來看看吃了些什麼好料吧

【燒椒皮蛋】NT$150 (十大明星菜色)

這是一道涼菜 一上桌看到那顏色唾液就開始大量的分泌起來

上面那一條條鮮紅色的可不是彩椒喔?別懷疑!!那是由大紅椒所製成的?再加上些辣豆豉與蔥花

第一口我是嚐試連著那紅辣椒一起吃

對我而言(不太吃辣的人) 那股辣勁直衝腦門?雖然辣但卻覺得清爽

如果真的很怕辣的朋友可以只吃皮蛋 是很開胃的一道小菜喔

【神仙缽飯】NT$20

這飯是裝在容器中直接用蒸的 所以口感與硬度都比一般的白飯要結(jié)實(shí)Q彈?

但是這一碗的份量真的是不多 但卻要NT$20 感覺CP值頗不優(yōu)

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【荔枝凍飲】NT$120 有淡淡的荔枝香氣不會太甜 還不錯(cuò)喝

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【翡翠檸檬】NT$120 可以和飲料店中的飲品相比 口味上也是不分軒輊呢

【串燒蝦】NT$420?(十大明星菜色)

上桌時(shí)是用鋁箔紙包住的 服務(wù)人員會細(xì)心的將它打開後然後折到方便拿取的狀態(tài)

而且會告知要趁熱的時(shí)候食用 可以看到數(shù)量非常的多 總共是有14隻

蝦皮炸到非常的酥脆 可以連皮帶肉的一起食用 所以算是非常方便食用的一道蝦料理

搭配的佐料應(yīng)該是有薑 蒜還有辣椒粉等香料 但是入口後卻不會感覺辣

辣椒反而有提味的作用 口味上表現(xiàn)的非常的不錯(cuò)?

但真的是要趁熱吃 否則冷了後口感與口味都會降低許多

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【辣椒炒蛋】NT$250

這道菜有出乎意料之外的驚訝!!! 看起來並不是那麼起眼 而且還佈滿了那麼多的青辣椒

第一個(gè)感覺就是很辣!!! 但吃了後卻一點(diǎn)都不會 反而是一道非常下飯的菜

蛋+肉末+青辣椒+些微紅辣椒(提味與配色用) 那青辣椒吃起來反而感覺有酸豆的效用

和炒蛋一起吃真的是一道會讓人一口接著一口不停吃的料理

【湘西高麗菜】NT$200

高麗菜新鮮甘甜 加入臘肉和青紅辣椒一起拌炒 那青紅辣椒主要也是提味和配色用

所以只有些微的辣度 反而讓高麗菜的甜味更為突出

加上入口後都能嚐到有臘肉的香氣 也是一道非常吸引人的料理

【神仙孜然肋排骨(3支)】NT$390?(十大明星菜色)

一上桌孜然的香氣就非常的濃郁 看那3支肋排的肉頗為厚實(shí) 啃起來應(yīng)該是非常的過癮

肋排灑上了非常多的孜然 其實(shí)蠻多人不知道【孜然】是什麼??

孜然來自維吾爾語?又名安息茴香或阿拉伯茴香?

中國的孜然產(chǎn)於新疆?甘肅?內(nèi)蒙古等地 還有孜然並不是小茴香喔

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孜然是除了胡椒以外的世界第二大調(diào)味品不僅歷史悠久 還有很高的藥用價(jià)值

它主要用於調(diào)味與提取香料等 是燒烤食品常用的上等佐料

口感風(fēng)味極為獨(dú)特 富有油性 氣味芳香而濃烈

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由於孜然祛除腥膻異味的作用很強(qiáng) 還能解除肉類的油膩?因此常被用在燒烤牛羊肉中

孜然遇油或經(jīng)高溫加熱後 香味會越來越濃烈 因此除了燒烤以外 比較適合煎炸炒等烹調(diào)方式

在印度孜然也是配製咖喱粉的主要原料之一 (以上資料截取自維基百科)

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既然是要大口吃肉那麼當(dāng)然是要用手抓來吃比較過癮囉!!!

因此店家特別有提供免洗手套給客人使用 非常的貼心

肉質(zhì)真的是很嫩 但是因?yàn)樽稳坏奈兜缹?shí)在是很重 所以並不是大家都能接受

而我個(gè)人是對孜然的接受度還算OK 但是吃到最後仍會覺得有些油膩感 真是有些美中不足

【松子年糕牛肉】NT$330??(十大明星菜色)

這算是一道功夫菜 先將牛肉及年糕都切成小塊的正方形 並且先微微炸過

口味則是有些偏甜 年糕非常Q彈有咬勁 牛肉也很軟嫩 松子數(shù)量頗多增加了不少的香氣?

也是非常下飯的一道料理喔 但是因?yàn)橛土艘恍┧猿脽岢允潜容^美味些

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【銀宮杏仁豆腐】NT$99

我個(gè)人是比較喜歡吃這一道甜點(diǎn) 杏仁切成正方小塊+罐頭鳳梨+櫻桃

淡淡的杏仁香 加上酸酸甜甜的鳳梨 讓口感非常的清爽

非常適合飽餐一頓後享用 有去油解膩的效果

【黑芝麻椰汁西米露】

可以選擇冰的或熱的 我們是選擇冰的來吃 上桌時(shí)看到黑芝麻整個(gè)像是冰沙一樣

所以吃之前最好先攪拌一下 這樣才能讓黑芝麻 椰汁和西米露混在一起

黑芝麻雖然看起來感覺很濃郁 但吃起來卻是淡了一些

我個(gè)人不是很愛(但我老婆覺得不錯(cuò)吃喔) 也許吃熱的會優(yōu)一些吧

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@總結(jié)評論：

這一回要感謝1010湘與愛評網(wǎng)提供了那麼豐富的餐點(diǎn) 讓我們好好的享用了一頓美食

就服務(wù)而言從預(yù)約開始就做得很好 而且前一天還會來電確認(rèn) 加分

接待人員的態(tài)度也很不錯(cuò) 而且座位安排的也很恰當(dāng) 加分

整體的桌邊服務(wù)都很到位 而且服務(wù)人員臉上也都帶著笑容 讓人覺得很舒適 加分

餐點(diǎn)的口味有出乎我們的意料之外 連不愛吃辣的我們都能吃到那麼愉快 真是很不簡單

可是多多少少可以感覺到是改良過的菜色 不管辣度跟口味都較適合國人

不知是不是假日的關(guān)係 所以服務(wù)人員並沒有仔細(xì)的和我們介紹每一道菜

但下一次如果有機(jī)會還會再來品嚐看看其他的餐點(diǎn)喔?

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以上就是這次拜訪『1010湘』的用餐心得 在這裡與大家做個(gè)分享~~~~

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店家資訊：
1010湘(臺中勤美店)

地址：臺中市西區(qū)公益路68號B1
電話：04-36091010
營業(yè)時(shí)間：11:00~15:00；17:00~22:00(mon-fri) /
? ? ? ? ? ? 1100~22:00(sat-sun)
http://www.1010restaurant.com/index.php

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@延伸閱讀(勤美誠品相關(guān)食記)：

a.金色三麥

b.嘿鬥日式定食專賣

c.加部屋 大口拉麵

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※因?yàn)槊總€(gè)人的觀感皆不同，故所有文章內(nèi)容均屬個(gè)人當(dāng)下體驗(yàn)心得，純?yōu)閰⒖肌?/p>

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