【小碧潭站-鯤和風(fēng)日式食堂】推薦度:★★★★☆
這是當(dāng)晚最令我滿意、也最讓我驚訝的美味「明太子綠竹筍」，所以拿它來當(dāng)板頭絕對是實(shí)至名歸。
會知道這家算是相當(dāng)遠(yuǎn)的「日式食堂」算是緣份吧?上星期心不甘情不願得到一天的假(本來應(yīng)該有四天的說(咬手帕))。當(dāng)天睡到十點(diǎn)多才起床，去吃了令我大失所望的「味家魯肉飯」，順道跑去信義的誠品看書兼次冷氣，隨手翻閱了↓這本書。
會翻這本書主要的原因是最近想吃「壽司」而口袋裡想吃的「壽司名單」又消化的差不多了，想從裡面找?guī)准胰コ钥纯?當(dāng)中最令小虎喜歡，價位也還算親民的就這家「鯤日式和風(fēng)食堂」，當(dāng)場抄下地址回家查了位子，當(dāng)場傻眼!!竟在我從沒去過的「小碧潭站」，但我還是當(dāng)晚就衝了xd
一路上我都一直以為是家較高級一點(diǎn)的「日式食堂」，又心想這樣的店開在那種地方生意會好嗎?照著捷運(yùn)站地圖的指示走著走著，要不是那一整排紅色的燈籠，還真的恐怕會錯過這家小小的店面; 不過說是小最少也比我深愛的【六張犁漁潼小舖】 大上許多就是了(笑)。
店門口不大，裡面也不算太大，除了櫃臺一整排桌子外，牆角還有約莫兩至三桌的方桌，小虎只有一人於是孤僻的選了櫃臺桌最裡面的位子。
ps:看到桌前的那一本書嗎??就是上頭我po過的那本書。
毛豆是招待的，餐具也是有點(diǎn)日本風(fēng)的陶盤，毛豆我只嚐了一兩個，味道不算突出就一般般，吃過就會忘的味道。
店裡有菜單不過小虎沒拍;沒拍的原因倒不是忘了，而是菜單的種類很普通，反正就是一般日式食堂會有的，舉凡生魚片、壽司、燒烤類、湯、炸物、蓋飯等等應(yīng)有盡有，不過樣式都不算太多就是了。其中隨著季節(jié)和當(dāng)天進(jìn)貨食材而異，比較特別的菜單都寫在牆上黑板。
記得書中曾提及「鯤」的老板很愛釣魚，店內(nèi)三不五時都有老板親自去釣的魚，牆上那三根旗魚的尖嘴不知是不是老板的戰(zhàn)利品?
還有一些貝類、鮑魚的殼。
牆上寫著不少像是名人的簽名，不過08看的懂的沒幾個，除了藍(lán)球員「邱宗志」和她老婆「錢葦杉」外，就只識得「乾德門」這個老演員，其中那個「嘉玲」下面還加了個love you，應(yīng)該不是我想的那個人簽的吧xd
胡亂拍一通必拍的「燈飾」。
點(diǎn)完餐在等待的同時，小虎發(fā)現(xiàn)師父每作完一料生魚料理都會將筷子放在「檸檬水」中泡著，藉以消去前一道料理的味道，這個小地方算是相當(dāng)用心。
上這類「日式食堂」小虎也很愛拍「冰櫃」裡的新鮮漁貨和那種精彩的小菜，可惜「鯤」的冰櫃水氣太多，拍出來的效果很差。
來此的路上我便決定今回不點(diǎn)「生魚片」，一來是我覺得這種店的「生魚片」也就那個樣子很難有驚豔，加上一盤綜合生魚片好歹也要200多，這些coco可以拿來點(diǎn)些別的，藉此多了解這家店師父的手藝，首先點(diǎn)的是「龍蝦沙拉」，一盤才50份量算是相當(dāng)?shù)亩啵氘?dāng)然而那魚目混珠的只是一般的碎蝦肉，不過味道倒是相當(dāng)不錯，拿來當(dāng)開胃或是轉(zhuǎn)換味覺的小菜很適合，至於味道就和一般大伙常吃到的「龍蝦沙拉」沒太大的差別。ps:如果愛吃「龍蝦沙拉」的朋友，小虎有一個建議下次不妨加點(diǎn)「芥未」也相當(dāng)好吃哦。
雖說不點(diǎn)「生魚片」，但「鮭魚肚握壽司」可是非點(diǎn)不可，這也是我評價一家「日式料理屋」很重要的準(zhǔn)則，同行的是小虎最近吃握壽司也必點(diǎn)的「比目魚緣側(cè)握壽司」，這都要怪早前在【虎亂吃一通】【南港軟體展覽館站】初訪小高玉 那該死的「比目魚緣側(cè)」給我大太的震憾之故。
「鯤」的「握壽司」捏的硬是比一般店家來的圓、可愛，整體的色澤和賣相也頗能引起食慾，還沒動手小虎的嘴裡早就充斥著等待已久的唾液。
一入口果然滿滿「鮭魚肚」的甜、嫩、香、滑，每一次咀嚼都是一次滿足，齒間的魚油也肆意在游走後留下口齒留油的香氣，那怕我早已迫不及待的將之全數(shù)吞下肚，這雖非我吃過最動容的一貫「鮭魚肚握壽司」當(dāng)也絕對稱的上絕品。
這比目魚緣側(cè)握壽司和「小高玉」的處理方式有些微的不同，上頭加了一小抹「明太子」其作法有點(diǎn)像【虎亂吃一通】【市府站】海壽司-迴轉(zhuǎn)壽司 ，硬要說的話它介於兩者之間。除了上頭那一抹「明太子」外還灑上了一點(diǎn)點(diǎn)「玫瑰巖鹽」，就這點(diǎn)倒是和「小高玉」相近，三者唯一的共同點(diǎn)都是經(jīng)過輕微的火烤，而其中又以「鯤」烤的最不著痕。另外不曉得看倌們有沒有發(fā)現(xiàn)有一片像是「人蔘」之類的小東西緊緊的靠著「比目魚」?
(看到左方像是水珠的液體嗎?那可是剛剛「比目魚緣側(cè)所滴下的油)，右邊則是令小虎頗為驚豔的小菜，事後我問了老板他表示這小菜叫「柿乾包桔子果凍」。我沒吃過類似的食物，很難清楚的表達(dá)其味道，總之是道很妙又很不錯的小菜，吃來微微的酸度後是柿餅?zāi)腿藢の兜奶穑习逭f是用來改變味覺的小菜，小虎卻覺得可以拿來賣了。
ps:言談中老板特別強(qiáng)調(diào)柿乾是從日本進(jìn)口的，神情看來對這「小菜」很是得意，就像「這傢伙」是店內(nèi)隱藏板美食的感覺一樣，這不禁讓我想起「漁僮小舖」那像極了「烤布丁」的燻蛋，詳情請參閱【虎亂演一通】【六張犁站】漁僮小舖三訪文之【烏蛋記】 。
接著我們再來談?wù)劇副饶眶~緣側(cè)握壽司」，一入口便有一股「小三」的新歡味覺直衝腦門而來，咬個幾下那種滿嘴魚肉鮮甜的味覺正可謂差點(diǎn)把我的正宮老婆「鮭魚肚」給忘的一乾二淨(jìng)，這「比目魚緣側(cè)」雖沒有當(dāng)時「小高玉」那股令我吃驚(但那可能是初接觸的莫名感動為多)，但「好好吃哦」幾個字確實(shí)不斷在我腦海盤據(jù)，直到我再怎樣舔嘴唇都無法嚐到「魚肉」鮮甜的味道為止。
真?zhèn)€要說，我必需很老實(shí)很客氣的說「比目魚緣側(cè)」除了和「鮭魚肚」同樣的「油膩滿足感」外，那種軟嫩的程度更在「鮭魚肚」之上，大有上下顎一泯便消的七七八八之感，再則其魚肉的細(xì)膩度也比「鮭魚肚」來的細(xì)緻的多，當(dāng)然這麼說也不是說「鮭魚肚」就比不上「比目魚緣側(cè)」，也不表示從此它就取代了「鮭魚肚握壽司」在我心中的地位，但可以想見的是以後兩者都成為我去吃「握壽司」必點(diǎn)的一貫。(剛好一個是紅肉，一個是白肉(大心)，一想到以後可以享享這齊人之福、不必為了要選小三還是老婆而傷腦筋，口水又硬生生的吞了好幾口)
這是「老板」招待的「海鱺握壽司」，據(jù)他代表這「海鱺」可是一早他去釣回來的。有人說「免錢的東西最好吃」，又說拿人手短，吃人嘴軟，可是「老板」呀!我可是有話直說，好吃就是好吃，不好吃08一樣都會寫出來，別以為「賄胳」我有用(大笑)。
說真的，這「海鱺握壽司」不管是新鮮、油、甜、嫩上都有八十分的水準(zhǔn)，不管比之剛剛介紹的「鮭魚肚」和「比目魚緣側(cè)」可就差了一截，但不管如何吃下的同時心裡還是不斷冒出「好吃」兩個字，但就只有「兩」個字。ps:小虎發(fā)現(xiàn)「鯤」的火炙力道都顯得相當(dāng)?shù)妮p，若有似無的烤痕其實(shí)看起來也挺動人的p:)
這要價一尾「120還是130」的胭脂蝦可能是當(dāng)晚「要錢」中我比較不滿意的一道，說「不滿意」倒不是不好吃，而是其「甜度」和口感跟我預(yù)期的有一段落差。比之上好的牡丹蝦少了那種甜到「甜、滑、黏」的迷人口感，整體的q的程度也只能算是中規(guī)中距。可是小虎還是要再三強(qiáng)調(diào)，這蝦子絕不是不好吃，相反還很不錯吃，就是吃挑了的小虎沒得到「滿足」罷了。
這胭脂蝦的大頭，老板要我直接這麼吃據(jù)說十分美味可口，但老實(shí)說小虎真有點(diǎn)怕怕。雖說最近我不斷的嚐試以前打死都不可能會吃的海鮮(不管是種類還是吃法)，但這蝦頭我還是無法接受這麼生吃，特別是其中的「蝦膏」真是腥味十足，雖離「吐」有段距離，但不舒服的口感可能會讓小虎短時間不敢再試第二次
!ps:老板其實(shí)有貼心的跟我說，要是不敢這麼生吃，可以叫廚房的師父幫我烤一烤也很香，吃了後我真的很後悔沒有拿去烤，這就是愛程強(qiáng)的後果。
這是小虎最後加點(diǎn)的「馬糞海膽」。本來我點(diǎn)的是「海膽握壽司」的，不過櫃臺的師父指著黑板問我要用那一種「海膽」，同時表示今天的「馬糞」很新鮮問我要不要嚐嚐，當(dāng)時我以為他的意思是用「馬糞海膽」做成握壽司(黑板價是110，我覺得可以接受)，沒想到端上來盡是整個「馬糞海膽」(大驚)。不過小面神的小虎連大氣也不敢吭一聲就這麼沒有意見的接受了(壞習(xí)慣加嚴(yán)重缺點(diǎn))。
好吧!即然都吃了，就來說說這「海膽」的口感和味道吧，在說前我必需聲明「海膽」在一年前還是我的「拒絕往來戶」前幾名的大戶，就算年前吃了【虎亂吃一通】【內(nèi)湖】金泰食品行(無敵海鮮蓋飯) 裡一點(diǎn)腥味也沒有又很甜的「海膽」後，我還是無法完全愛上它，充其量只是不排斥、會比較敢挑戰(zhàn)如此而已。
這「馬糞海膽」一開始我只用筷間輕夾了大約半片，戰(zhàn)戰(zhàn)競競的送入嘴裡，頓時一股我原味預(yù)期的腥味立刻竄了上來，可說來也奇怪這股「腥味」竟在我輕泯兩下後被「海水」的微鹽味給取代了。第二口由於我怕那「腥味」捲土重來便夾了少許的「芥末」拌著一片「海膽」一起入口。「賓果」喜出望往的小虎這次真的沒嚐到那令我生厭的「腥」，相反的在「芥未」的嗆後消失後，口腔竟有些許那曾讓我感動的「甜」。於是第三口我再度挑戰(zhàn)原味，而且這次是一整片入口，不曉得是我逐漸習(xí)慣了這「海膽」的腥，還是我的味覺慢慢可以嚐出「海膽」的「甜」，腦中那兩個字竟慢慢浮了上來，只是相當(dāng)?shù)摹改：闺y以辦認(rèn)，一直到殼上的「海膽」全數(shù)下肚還是沒能讓我脫口而出，但我想對於我和「海膽」的感情應(yīng)該是又往前踏上一大步，算是朋友以上、戀人未滿。
喜歡、常看小虎食記的朋友應(yīng)該都曉、記得我不止一次提到是如何愛上「明太子」(如果不曉得的朋友，有興趣可以參考【虎亂吃一通】【大稻程】築地野臺壽司(永樂二代目) 一文)，在那我初次被「明太子烤洋芋」的香氣電的三魂七魄全數(shù)離體，從此愛上「明太子」這個又像主角又像配角的「演員」，之後不管是【虎亂吃一通】【市府站】海壽司-迴轉(zhuǎn)壽司 的「明太子章魯握壽司」還是【虎通吃一通】【忠孝復(fù)興站】土三寒六讚岐烏龍麵 的明太子起司烏龍麵，都讓我更加深愛這人間美味，但我始終不曾動過念頭、懷疑過它們是不是比「明太子烤洋芋」更優(yōu)、更讓我感到驚嚇。但這回我不止想了，還很認(rèn)真的思考要不要推將之放在小虎還沒完成的新單元「小虎大吃十驚排行榜」中，更甚取代其「明太子」的其中一個順位。
(從沒想過明太子也可以拍出這種誘死人的溶化畫面，深愛「明太子」的朋友此刻是不是在舔嘴唇了?)
這幾天我很認(rèn)真的想了又想，怎樣讓大家了解這「明太子綠竹筍」比之前頭提過的明太子「配件團(tuán)」有什麼不同，最後我拼命翻閱幾天前的味覺記憶體，又拼了老命用舌頭舔著早久失去餘味的嘴唇得知一個最終結(jié)局，那就是這「明太子綠竹筍」多了一個滑口感和近似爆醬的刺激，而且它更讓我嚐到數(shù)以幾倍的明太子「甜」和「清爽」，當(dāng)然看倌雖可能沒吃過但也可以猜到這幾個優(yōu)點(diǎn)都要?dú)w功於「綠竹筍」的多汁和鮮甜。
在品嚐每一片「明太子綠竹筍」的同時，「好好吃哦」之聲每每不絕於耳，小虎還不時抬頭望向右上四十五度角露出一抹神祕的微笑(懂的朋友就了解小虎想表達(dá)什麼)。
當(dāng)中「綠竹筍」令人激賞的脆，重頭到尾都不斷和「明太子」「批哩波路」的爆破聲相抗衡、同時「綠竹筍」的甜味還硬是在「明太子」大軍的重重包圍下殺出一條血路，不敢說是一場五五波大戰(zhàn)，但「綠竹筍」大軍真的是一點(diǎn)也不遜色，而且呀!這「大公無私」的綠竹筍的鮮甜汁液還硬是幫「明太子」加分不少，口口咬下綠竹筍都爆出一股股妨如玉露的筍汁和嘴裡的明太子相結(jié)合成一股甜死人不嚐命的爆漿感，真是有夠&%)&*%&*_*(^(^*他媽的好吃!!
至於上頭輕灑像是「巴西里」又像香菜未的綠色小龍?zhí)祝蠈?shí)說我一點(diǎn)也吃不出味道，但這興許是因?yàn)椤该魈印购汀妇G主筍」都太過會搶戲之故，實(shí)在無法讓小虎分心去關(guān)心它。
看倌們注意名片右上方那兩塊像是「鮪魚肉」的東西，小虎問了後才知道那就是輕灑在「比目魚」上的玫瑰巖鹽。
最後小虎要分享一個疑問，「鯤」的門前放了一個電鍋裡面有「味噌湯」，我曾在格友的食記中看到，好像是無限免費(fèi)喝到飽，但我看菜單上是有「味噌湯」20元這一項(xiàng)，而且我覺得要是「湯」是免費(fèi)可以喝到飽的，應(yīng)該服務(wù)人員要跟客人說明一下吧?若是要先付20元才能喝到爽那菜單上也應(yīng)該寫一下?不然像小虎這種小面神的客人，連問也不敢問不就糟踏了店家的美意了?又或有去過的朋友可以幫小虎解惑?
鯤日式風(fēng)和食堂:新店區(qū)三民路130號(捷運(yùn)小碧潭站)tel:02-2916-0520
【小虎五四三】
倘若今天只是評論「明太子綠竹筍」我肯定會給其★★★★★的榮譽(yù)，不過今天的食記是「鯤」於是小虎還是保留最後的半顆星，留待下次的再訪再行決定。最後不免還是那句老話，要是這家開在我家附近，我九成九會常常去光顧，可惜它著實(shí)離我有點(diǎn)遠(yuǎn)，但我保證一定還會有二訪文，最少我在午夜夢迴時一定會常常想起「明太子綠竹筍」的種種美好而沾濕了枕邊。
小虎食夢網(wǎng)
這是當(dāng)晚最令我滿意、也最讓我驚訝的美味「明太子綠竹筍」，所以拿它來當(dāng)板頭絕對是實(shí)至名歸。
會知道這家算是相當(dāng)遠(yuǎn)的「日式食堂」算是緣份吧?上星期心不甘情不願得到一天的假(本來應(yīng)該有四天的說(咬手帕))。當(dāng)天睡到十點(diǎn)多才起床，去吃了令我大失所望的「味家魯肉飯」，順道跑去信義的誠品看書兼次冷氣，隨手翻閱了↓這本書。
會翻這本書主要的原因是最近想吃「壽司」而口袋裡想吃的「壽司名單」又消化的差不多了，想從裡面找?guī)准胰コ钥纯?當(dāng)中最令小虎喜歡，價位也還算親民的就這家「鯤日式和風(fēng)食堂」，當(dāng)場抄下地址回家查了位子，當(dāng)場傻眼!!竟在我從沒去過的「小碧潭站」，但我還是當(dāng)晚就衝了xd
一路上我都一直以為是家較高級一點(diǎn)的「日式食堂」，又心想這樣的店開在那種地方生意會好嗎?照著捷運(yùn)站地圖的指示走著走著，要不是那一整排紅色的燈籠，還真的恐怕會錯過這家小小的店面; 不過說是小最少也比我深愛的【六張犁漁潼小舖】 大上許多就是了(笑)。
店門口不大，裡面也不算太大，除了櫃臺一整排桌子外，牆角還有約莫兩至三桌的方桌，小虎只有一人於是孤僻的選了櫃臺桌最裡面的位子。
ps:看到桌前的那一本書嗎??就是上頭我po過的那本書。
毛豆是招待的，餐具也是有點(diǎn)日本風(fēng)的陶盤，毛豆我只嚐了一兩個，味道不算突出就一般般，吃過就會忘的味道。
店裡有菜單不過小虎沒拍;沒拍的原因倒不是忘了，而是菜單的種類很普通，反正就是一般日式食堂會有的，舉凡生魚片、壽司、燒烤類、湯、炸物、蓋飯等等應(yīng)有盡有，不過樣式都不算太多就是了。其中隨著季節(jié)和當(dāng)天進(jìn)貨食材而異，比較特別的菜單都寫在牆上黑板。
記得書中曾提及「鯤」的老板很愛釣魚，店內(nèi)三不五時都有老板親自去釣的魚，牆上那三根旗魚的尖嘴不知是不是老板的戰(zhàn)利品?
還有一些貝類、鮑魚的殼。
牆上寫著不少像是名人的簽名，不過08看的懂的沒幾個，除了藍(lán)球員「邱宗志」和她老婆「錢葦杉」外，就只識得「乾德門」這個老演員，其中那個「嘉玲」下面還加了個love you，應(yīng)該不是我想的那個人簽的吧xd
胡亂拍一通必拍的「燈飾」。
點(diǎn)完餐在等待的同時，小虎發(fā)現(xiàn)師父每作完一料生魚料理都會將筷子放在「檸檬水」中泡著，藉以消去前一道料理的味道，這個小地方算是相當(dāng)用心。
上這類「日式食堂」小虎也很愛拍「冰櫃」裡的新鮮漁貨和那種精彩的小菜，可惜「鯤」的冰櫃水氣太多，拍出來的效果很差。
來此的路上我便決定今回不點(diǎn)「生魚片」，一來是我覺得這種店的「生魚片」也就那個樣子很難有驚豔，加上一盤綜合生魚片好歹也要200多，這些coco可以拿來點(diǎn)些別的，藉此多了解這家店師父的手藝，首先點(diǎn)的是「龍蝦沙拉」，一盤才50份量算是相當(dāng)?shù)亩啵氘?dāng)然而那魚目混珠的只是一般的碎蝦肉，不過味道倒是相當(dāng)不錯，拿來當(dāng)開胃或是轉(zhuǎn)換味覺的小菜很適合，至於味道就和一般大伙常吃到的「龍蝦沙拉」沒太大的差別。ps:如果愛吃「龍蝦沙拉」的朋友，小虎有一個建議下次不妨加點(diǎn)「芥未」也相當(dāng)好吃哦。
雖說不點(diǎn)「生魚片」，但「鮭魚肚握壽司」可是非點(diǎn)不可，這也是我評價一家「日式料理屋」很重要的準(zhǔn)則，同行的是小虎最近吃握壽司也必點(diǎn)的「比目魚緣側(cè)握壽司」，這都要怪早前在【虎亂吃一通】【南港軟體展覽館站】初訪小高玉 那該死的「比目魚緣側(cè)」給我大太的震憾之故。
「鯤」的「握壽司」捏的硬是比一般店家來的圓、可愛，整體的色澤和賣相也頗能引起食慾，還沒動手小虎的嘴裡早就充斥著等待已久的唾液。
一入口果然滿滿「鮭魚肚」的甜、嫩、香、滑，每一次咀嚼都是一次滿足，齒間的魚油也肆意在游走後留下口齒留油的香氣，那怕我早已迫不及待的將之全數(shù)吞下肚，這雖非我吃過最動容的一貫「鮭魚肚握壽司」當(dāng)也絕對稱的上絕品。
這比目魚緣側(cè)握壽司和「小高玉」的處理方式有些微的不同，上頭加了一小抹「明太子」其作法有點(diǎn)像【虎亂吃一通】【市府站】海壽司-迴轉(zhuǎn)壽司 ，硬要說的話它介於兩者之間。除了上頭那一抹「明太子」外還灑上了一點(diǎn)點(diǎn)「玫瑰巖鹽」，就這點(diǎn)倒是和「小高玉」相近，三者唯一的共同點(diǎn)都是經(jīng)過輕微的火烤，而其中又以「鯤」烤的最不著痕。另外不曉得看倌們有沒有發(fā)現(xiàn)有一片像是「人蔘」之類的小東西緊緊的靠著「比目魚」?
(看到左方像是水珠的液體嗎?那可是剛剛「比目魚緣側(cè)所滴下的油)，右邊則是令小虎頗為驚豔的小菜，事後我問了老板他表示這小菜叫「柿乾包桔子果凍」。我沒吃過類似的食物，很難清楚的表達(dá)其味道，總之是道很妙又很不錯的小菜，吃來微微的酸度後是柿餅?zāi)腿藢の兜奶穑习逭f是用來改變味覺的小菜，小虎卻覺得可以拿來賣了。
ps:言談中老板特別強(qiáng)調(diào)柿乾是從日本進(jìn)口的，神情看來對這「小菜」很是得意，就像「這傢伙」是店內(nèi)隱藏板美食的感覺一樣，這不禁讓我想起「漁僮小舖」那像極了「烤布丁」的燻蛋，詳情請參閱【虎亂演一通】【六張犁站】漁僮小舖三訪文之【烏蛋記】 。
接著我們再來談?wù)劇副饶眶~緣側(cè)握壽司」，一入口便有一股「小三」的新歡味覺直衝腦門而來，咬個幾下那種滿嘴魚肉鮮甜的味覺正可謂差點(diǎn)把我的正宮老婆「鮭魚肚」給忘的一乾二淨(jìng)，這「比目魚緣側(cè)」雖沒有當(dāng)時「小高玉」那股令我吃驚(但那可能是初接觸的莫名感動為多)，但「好好吃哦」幾個字確實(shí)不斷在我腦海盤據(jù)，直到我再怎樣舔嘴唇都無法嚐到「魚肉」鮮甜的味道為止。
真?zhèn)€要說，我必需很老實(shí)很客氣的說「比目魚緣側(cè)」除了和「鮭魚肚」同樣的「油膩滿足感」外，那種軟嫩的程度更在「鮭魚肚」之上，大有上下顎一泯便消的七七八八之感，再則其魚肉的細(xì)膩度也比「鮭魚肚」來的細(xì)緻的多，當(dāng)然這麼說也不是說「鮭魚肚」就比不上「比目魚緣側(cè)」，也不表示從此它就取代了「鮭魚肚握壽司」在我心中的地位，但可以想見的是以後兩者都成為我去吃「握壽司」必點(diǎn)的一貫。(剛好一個是紅肉，一個是白肉(大心)，一想到以後可以享享這齊人之福、不必為了要選小三還是老婆而傷腦筋，口水又硬生生的吞了好幾口)
這是「老板」招待的「海鱺握壽司」，據(jù)他代表這「海鱺」可是一早他去釣回來的。有人說「免錢的東西最好吃」，又說拿人手短，吃人嘴軟，可是「老板」呀!我可是有話直說，好吃就是好吃，不好吃08一樣都會寫出來，別以為「賄胳」我有用(大笑)。
說真的，這「海鱺握壽司」不管是新鮮、油、甜、嫩上都有八十分的水準(zhǔn)，不管比之剛剛介紹的「鮭魚肚」和「比目魚緣側(cè)」可就差了一截，但不管如何吃下的同時心裡還是不斷冒出「好吃」兩個字，但就只有「兩」個字。ps:小虎發(fā)現(xiàn)「鯤」的火炙力道都顯得相當(dāng)?shù)妮p，若有似無的烤痕其實(shí)看起來也挺動人的p:)
這要價一尾「120還是130」的胭脂蝦可能是當(dāng)晚「要錢」中我比較不滿意的一道，說「不滿意」倒不是不好吃，而是其「甜度」和口感跟我預(yù)期的有一段落差。比之上好的牡丹蝦少了那種甜到「甜、滑、黏」的迷人口感，整體的q的程度也只能算是中規(guī)中距。可是小虎還是要再三強(qiáng)調(diào)，這蝦子絕不是不好吃，相反還很不錯吃，就是吃挑了的小虎沒得到「滿足」罷了。
這胭脂蝦的大頭，老板要我直接這麼吃據(jù)說十分美味可口，但老實(shí)說小虎真有點(diǎn)怕怕。雖說最近我不斷的嚐試以前打死都不可能會吃的海鮮(不管是種類還是吃法)，但這蝦頭我還是無法接受這麼生吃，特別是其中的「蝦膏」真是腥味十足，雖離「吐」有段距離，但不舒服的口感可能會讓小虎短時間不敢再試第二次
!ps:老板其實(shí)有貼心的跟我說，要是不敢這麼生吃，可以叫廚房的師父幫我烤一烤也很香，吃了後我真的很後悔沒有拿去烤，這就是愛程強(qiáng)的後果。
這是小虎最後加點(diǎn)的「馬糞海膽」。本來我點(diǎn)的是「海膽握壽司」的，不過櫃臺的師父指著黑板問我要用那一種「海膽」，同時表示今天的「馬糞」很新鮮問我要不要嚐嚐，當(dāng)時我以為他的意思是用「馬糞海膽」做成握壽司(黑板價是110，我覺得可以接受)，沒想到端上來盡是整個「馬糞海膽」(大驚)。不過小面神的小虎連大氣也不敢吭一聲就這麼沒有意見的接受了(壞習(xí)慣加嚴(yán)重缺點(diǎn))。
好吧!即然都吃了，就來說說這「海膽」的口感和味道吧，在說前我必需聲明「海膽」在一年前還是我的「拒絕往來戶」前幾名的大戶，就算年前吃了【虎亂吃一通】【內(nèi)湖】金泰食品行(無敵海鮮蓋飯) 裡一點(diǎn)腥味也沒有又很甜的「海膽」後，我還是無法完全愛上它，充其量只是不排斥、會比較敢挑戰(zhàn)如此而已。
這「馬糞海膽」一開始我只用筷間輕夾了大約半片，戰(zhàn)戰(zhàn)競競的送入嘴裡，頓時一股我原味預(yù)期的腥味立刻竄了上來，可說來也奇怪這股「腥味」竟在我輕泯兩下後被「海水」的微鹽味給取代了。第二口由於我怕那「腥味」捲土重來便夾了少許的「芥末」拌著一片「海膽」一起入口。「賓果」喜出望往的小虎這次真的沒嚐到那令我生厭的「腥」，相反的在「芥未」的嗆後消失後，口腔竟有些許那曾讓我感動的「甜」。於是第三口我再度挑戰(zhàn)原味，而且這次是一整片入口，不曉得是我逐漸習(xí)慣了這「海膽」的腥，還是我的味覺慢慢可以嚐出「海膽」的「甜」，腦中那兩個字竟慢慢浮了上來，只是相當(dāng)?shù)摹改：闺y以辦認(rèn)，一直到殼上的「海膽」全數(shù)下肚還是沒能讓我脫口而出，但我想對於我和「海膽」的感情應(yīng)該是又往前踏上一大步，算是朋友以上、戀人未滿。
喜歡、常看小虎食記的朋友應(yīng)該都曉、記得我不止一次提到是如何愛上「明太子」(如果不曉得的朋友，有興趣可以參考【虎亂吃一通】【大稻程】築地野臺壽司(永樂二代目) 一文)，在那我初次被「明太子烤洋芋」的香氣電的三魂七魄全數(shù)離體，從此愛上「明太子」這個又像主角又像配角的「演員」，之後不管是【虎亂吃一通】【市府站】海壽司-迴轉(zhuǎn)壽司 的「明太子章魯握壽司」還是【虎通吃一通】【忠孝復(fù)興站】土三寒六讚岐烏龍麵 的明太子起司烏龍麵，都讓我更加深愛這人間美味，但我始終不曾動過念頭、懷疑過它們是不是比「明太子烤洋芋」更優(yōu)、更讓我感到驚嚇。但這回我不止想了，還很認(rèn)真的思考要不要推將之放在小虎還沒完成的新單元「小虎大吃十驚排行榜」中，更甚取代其「明太子」的其中一個順位。
(從沒想過明太子也可以拍出這種誘死人的溶化畫面，深愛「明太子」的朋友此刻是不是在舔嘴唇了?)
這幾天我很認(rèn)真的想了又想，怎樣讓大家了解這「明太子綠竹筍」比之前頭提過的明太子「配件團(tuán)」有什麼不同，最後我拼命翻閱幾天前的味覺記憶體，又拼了老命用舌頭舔著早久失去餘味的嘴唇得知一個最終結(jié)局，那就是這「明太子綠竹筍」多了一個滑口感和近似爆醬的刺激，而且它更讓我嚐到數(shù)以幾倍的明太子「甜」和「清爽」，當(dāng)然看倌雖可能沒吃過但也可以猜到這幾個優(yōu)點(diǎn)都要?dú)w功於「綠竹筍」的多汁和鮮甜。
在品嚐每一片「明太子綠竹筍」的同時，「好好吃哦」之聲每每不絕於耳，小虎還不時抬頭望向右上四十五度角露出一抹神祕的微笑(懂的朋友就了解小虎想表達(dá)什麼)。
當(dāng)中「綠竹筍」令人激賞的脆，重頭到尾都不斷和「明太子」「批哩波路」的爆破聲相抗衡、同時「綠竹筍」的甜味還硬是在「明太子」大軍的重重包圍下殺出一條血路，不敢說是一場五五波大戰(zhàn)，但「綠竹筍」大軍真的是一點(diǎn)也不遜色，而且呀!這「大公無私」的綠竹筍的鮮甜汁液還硬是幫「明太子」加分不少，口口咬下綠竹筍都爆出一股股妨如玉露的筍汁和嘴裡的明太子相結(jié)合成一股甜死人不嚐命的爆漿感，真是有夠&%)&*%&*_*(^(^*他媽的好吃!!
至於上頭輕灑像是「巴西里」又像香菜未的綠色小龍?zhí)祝蠈?shí)說我一點(diǎn)也吃不出味道，但這興許是因?yàn)椤该魈印购汀妇G主筍」都太過會搶戲之故，實(shí)在無法讓小虎分心去關(guān)心它。
看倌們注意名片右上方那兩塊像是「鮪魚肉」的東西，小虎問了後才知道那就是輕灑在「比目魚」上的玫瑰巖鹽。
最後小虎要分享一個疑問，「鯤」的門前放了一個電鍋裡面有「味噌湯」，我曾在格友的食記中看到，好像是無限免費(fèi)喝到飽，但我看菜單上是有「味噌湯」20元這一項(xiàng)，而且我覺得要是「湯」是免費(fèi)可以喝到飽的，應(yīng)該服務(wù)人員要跟客人說明一下吧?若是要先付20元才能喝到爽那菜單上也應(yīng)該寫一下?不然像小虎這種小面神的客人，連問也不敢問不就糟踏了店家的美意了?又或有去過的朋友可以幫小虎解惑?
鯤日式風(fēng)和食堂:新店區(qū)三民路130號(捷運(yùn)小碧潭站)tel:02-2916-0520
【小虎五四三】
倘若今天只是評論「明太子綠竹筍」我肯定會給其★★★★★的榮譽(yù)，不過今天的食記是「鯤」於是小虎還是保留最後的半顆星，留待下次的再訪再行決定。最後不免還是那句老話，要是這家開在我家附近，我九成九會常常去光顧，可惜它著實(shí)離我有點(diǎn)遠(yuǎn)，但我保證一定還會有二訪文，最少我在午夜夢迴時一定會常常想起「明太子綠竹筍」的種種美好而沾濕了枕邊。
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