去年去了一趟港澳自由行，在香港除了走訪一些重要的景點之外，
港式飲茶及形形色色的小點美食讓人懷念，香港的糖水甜點也是令人印象深刻。
在香港地區享有盛譽的「糖朝」在2012年進駐臺中金典商場，
這天受邀前去品嘗中粵菜餚、茶點甜品，
也才能見識到香港美食家蔡瀾曾撰文推薦的這間粵菜餐廳。
（難得有此機會當然要找幾位愛吃同好一起品嘗阿
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▼糖朝金典形象店
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點連結可看完整大圖文版
<臺中˙約訪> 港式飲茶，珍饈甜品，「糖朝」(臺中金典店) ～
臺中的「糖朝」在金典商場的三樓，整體風格是黑色裝潢帶著沉穩，
座位大多是四人方桌，另外也有大一點的多人圓桌，
牆上有著武俠巨擘金庸大師提筆的「糖朝」金字招牌。
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▼牆上有掛著「糖朝」金字招牌
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▼多人圓桌
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「糖朝」在香港創辦初期是以甜品為主，
直到2000年時才加入了粥、麵、點心及港式飲茶等元素，
所以翻開他們的menu可以看到一般印象中常見的那些菜色，
厚厚的一本，餐點照片拍得像型錄一樣，每樣都很可口，真叫人難以抉擇。
（想看完整menu的朋友可參閱官網連結）
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▼炒飯
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臺中「糖朝」最近調整中式菜餚的味道，
聽店長的介紹得知調整成臺北店的口味風格，除了那些茶點之外，
糖水甜品也是他們家必嘗的品項，尤其是木桶豆腐花更是一大賣點。
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▼糖水甜品
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▼燒味三拼（燒鴨/油雞/叉燒），420大洋
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▼冰梅醬/蔥油醬
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刊頭照片就是這道「燒味三拼」～
也就是燒臘常見的燒鴨、油雞及叉燒三寶，另外附上冰梅醬跟蔥油醬。
醬汁要吃時再淋上去，這道菜據說是他們相當搶手的一道菜餚。
（有請我們美麗的人妻替我們這盤三拼醍醐灌頂一下 ^皿^y）
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▼淋上湯汁
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湯汁其實不會很鹹，淋過後肉吃起來鹹度適中，
皮雖然不是那種脆皮的，但油雞處理得很軟嫩，加一點蔥油醬有提味效果；
燒鴨也不會太柴或是有鴨肉腥味，跟叉燒兩者可沾甜甜的冰梅醬。
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▼油雞很不賴
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▼揚州炒飯，220大洋
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「揚州炒飯」吃起來濕潤度屬於稍乾的那種，比較有廣式風貌，
吃慣了那種大火快炒的臺式炒飯，可能會覺得香氣沒那麼足，
這道炒的飯粒分明、口味清淡不油膩，霸子我喜歡這樣的炒飯。
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▼吃炒飯配小點
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▼XO醬炒蘿蔔糕，230大洋
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這道「XO醬炒蘿蔔糕」因為有加入XO醬及辣椒去拌炒所以是辣口味，
同夥的美麗人妻一聽到有辣就指名一定要吃這道，
說真的辣得很來勁很下飯，甚至有點蓋過蘿蔔糕本身的味道，
裡面可以吃到蘿蔔絲，軟嫩的蘿蔔糕搭配脆脆的銀芽，口感上多了一些層次。
（不吃辣的朋友也可以點原味的蘿蔔糕嘗試看看 <(￣︶￣)>）
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▼蘿蔔糕辣的來勁
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▼蠔油芥藍，190大洋
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總是要來點蔬菜均衡一下，「蠔油芥藍」也算是港式飲茶中常見的蔬菜選項，
不過每家的作法不太一樣，大多蠔油會跟芥藍一起炒，
但「糖朝」炒芥藍的蠔油是另外用碟子盛起，吃的時候再淋上去。
可以保持翠綠，而且蠔油很濃稠，邊沾邊吃還挺剛好的！
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▼鮮蝦腐皮捲，120大洋
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「鮮蝦腐皮捲」他們家的腐皮讓霸子我吃了有驚訝一下，
剛咬下去的那瞬間有感受到薄薄的皮，緊接著就好像消融於口之中，
咀嚼蝦肉內餡散發時完全沒感覺到腐皮，真是驚人阿！
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▼鮮炸兩，120大洋
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「即叫即製鮮炸兩」的腸粉包油條也是我們非吃不可的小點，
有另外附上一小碟的胡麻醬，不過本身就有淋上一些醬汁，單吃就很足夠了！
QQ軟軟的粉腸包裹著酥酥脆脆的油條，這樣的滋味總是令人難以招架。
（而且要趁早吃，不然油條吸附太多醬汁就會軟掉囉 ^++++++^）
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▼糖朝秘製腸粉，180大洋
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「糖朝秘製腸粉」這道獨特的腸粉算是多層次口感的一道小點，
最裡面是一些猴頭菇的菇類先炒，中間再用米粉網衣包起來炸，
最後外層再裹著腸粉，所以有Q的粉腸、脆脆米粉網、鹹菇料三者交錯。
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▼很厚工捏
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▼上甜點時刻
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吃完的茶點那些，就該是吃甜點的時候了～
「糖朝」裡面最出名的甜品「原木桶豆腐花」，
現點現沖的豆腐花，點完廚房才會開始沖，所以要等個20分鐘才會端上桌。
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▼原木桶豆腐花，260大洋
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熱熱的豆腐花還用原木桶保溫，
因為放冷了就會出水出現酸味，這樣保溫效果會更持久一些。
這一大桶的分量大概適合4至6人食用，
一旁附上一盅糖水，濃度是屬於較濃較甜的那種糖水。
（建議淋上一匙糖水就很足夠?
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▼自己動手片豆腐花
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片的越薄越能吃到那種綿密的口感，濃濃的豆香滑嫩的豆腐花，
實在是順口，明明剛剛吃了不少東西，但是霸子我還是吃了好幾碗。
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▼淋上糖水
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▼綜合鮮果雪糕，240大洋
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「綜合鮮果雪糕」是以三色水果挖成球狀，底下是西米露，
佐以芒果口味的冰淇淋，看起來又鮮艷又可口。
這一碗真的讓霸子我瞬間回想起在香港吃糖水的記憶，
當然最大差別就是用臺灣水果，吃起來就是有種愛臺灣的感覺！
（三色水果分別是西瓜、香瓜、哈密瓜?
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▼完美的句點
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結語：
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「糖朝」在2011年由臺灣安東尼斯集團正式取得大部份經營權，
目前在臺灣有五間店，集團以「盛世珍饈甜品王朝」國際品牌去打造經營，
在餐點的精緻度跟細膩程度是無庸置疑。
口味會因地制宜，但還是呈現著港式飲茶的迷人豐采底蘊，
糖水甜品是他們的強項，臺中地區有不少港式飲茶的餐廳，
但是少有像他們把港式甜品這份滋味帶進臺灣來，
以後霸子我想吃港式糖水甜點時就往「糖朝」去就可以了！呵呵～
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