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最近不知為何，雖然天氣變熱了
還是喜歡各式的火鍋，然後搭配好的料

然後，就抽到卷了
運氣很好，就找了朋友來一起吃 ( 事實上它的時間很趕 , 只到4/10)

這天是來到畏公長生麻辣鍋
地點在南京東路小巨蛋這邊，可以坐公車到南京敦化路口，或是直接坐捷運從捷運南京復興站走過來，大概10 分鐘左右

所謂畏公，指的是譚延闓

譚延闓（1880年1月25日－1930年9月22日），幼名寶璐，字組庵，或作祖庵、組安、祖安，號無畏、切齋，湖南茶陵人，民國初年政治人物，曾任湖南都督，國民政府主席、第一任行政院院長。亦長於詩法、書法、槍法，綽號「譚三法」[1]，當年與陳三立、譚復生並稱「湖湘三公子」。
(引自 Wiki )

用『畏公』，應該是取他的號 『無畏』
以前上課時有大概聽過他一些事蹟，但譚延闓酷愛魚翅，號稱每餐必有魚翅，這邊則是以麻辣鍋為主的店就是了

店內非常寬敞，桌距不錯，然後桌面大小也令人滿意。吃這種鍋常常菜會擺著滿桌都是，擺不下就很尷尬了

畏公長生麻辣鍋
除了一般2-4 人的桌椅外，也有多人一起吃的大桌與包廂

桌側有抽屜，有濕紙巾與餐巾紙。這很不錯，經常吃飯時不是嫌它佔位置，就是需要它時找不到

店內唯一自助的部份，是醬料與白飯

根據店員的建議是一匙芝麻，半匙醬油，蒜苗少許的比例來調配醬料

接下來一上桌的是小菜與茶
這也很貼心，畢竟火鍋煮到可以吃要一點時間

有時肚子餓了就是需要小菜先填一下胃

接下來就點菜啦

窩客島給的方案是在畏公長生麻辣鍋
可以享用鴛鴦鍋兩人份
然後肉選一種( 扇子上的黑字) 滑類選一種 (大蝦滑或花枝滑) 綜合餃或養生菇選一種 , 然後手工綜合丸和田園蔬菜拼

首先是鍋 ( NTD 300 )

白的是「畏公長生鍋」紅的是「畏公香辣鍋」

白鍋嘗起來有一點點像是豚骨拉麵的湯頭，根據介紹:
不過舌頭不像某些人那麼厲害，可以喝出來的就是淡淡的豚骨湯頭味，但頗合我意

湯頭味不會太重搶掉菜色味道，也和紅湯可以互相搭配，此外，它有蒜味。雖然在湯頭內不好確認，不過很快被撈到證據(笑)，有趣的是即使它在鍋內煮很久，咬開仍然是滿滿的大蒜味，味道沒跑掉

紅鍋的話是「畏公香辣鍋」剛吃的時候會帶一點微甜，然後不辣。還在覺得這麻辣鍋好像不太夠勁，大概5-10秒之後，辣味就出來了
甜味的來源根據服務人員表示是岡山豆瓣與郫縣豆瓣兩種豆瓣醬的因素，飄浮在鍋面上的不是紅棗，是辣椒

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其他的材料據說是三椒二麻，三種辣椒是朝天椒、二荊條、雞心椒

以上都是帥氣的服務員說的

●田園蔬菜拼

菜盤。高麗菜，大陸妹，南瓜，木耳
值得一提的是洗菜洗的算認真

最近我吃涮涮鍋常常對於蔬菜清洗的程度皺眉，不是想要自己努力洗，就是煮了以後或多或少會需要撈一撈額外的『蛋白質』
非常討厭

這邊的青菜洗的很乾淨，也新鮮

用麻辣湯頭煮透的高麗菜意外的鮮甜好吃

●綜合菇

餃類與菇類我們選了菇菇

兩種顏色的鴻喜菇和另一種菇類

份量頗多，一放下去這火鍋就被我們搞成菇菇鍋了

●綜合丸類

魚丸，花枝丸，牛肉丸，包芋頭的貢丸

包芋頭這個很讓人意外，還蠻不錯的，但芋頭會燙口

牛肉丸則相當多汁，鮮嫩

花枝丸則是混合花枝腳和花枝漿作成，非常有料

●蝦仁滑

這天服務人員幫我們弄這個
大小處理適中

這裡的這種蝦仁滑算是我吃過這一類裡面還不錯的品質

●雪花牛

這個是詢問服務人員後，被推薦的肉
肉上的油花算中上，但肉質好，很有嚼勁，牛肉本身的味道也夠

以我個人的口感的話，我會建議用紅鍋燙
吃起來比白鍋會更好吃些

●蛋餃

加點的, 是屬於肉餡很多，蛋皮較薄的類型，還可以

●甜點: 清冰

檸檬與百香
檸檬非常的酸，稍微欠缺一般檸檬的甜度
吃了一口，雙眉都快要擠到一起去了

百香則較甜一點

●總評

服務很好的一間店，服務員不斷想要幫我們補鍋底，吃到快肚子爆炸
此外服務人員訓練非常扎實，問菜色他們都懂，服務也很親切

非常好的感覺

湯頭的話還不錯，一上桌服務人員是先請我們各試一口，來確定鹹度或辣度是否ok , 這一點也是很棒
紅鍋的話不會太油或膩，不是那種吃完會害人拉肚子那一型

店內冷氣有點冷，大概是考慮大家吃鍋會很熱吧

店鋪資訊: 畏公長生麻辣火鍋 電話: 02-8770-6111

地點: 臺北市松山區南京東路四段45號

營業時間: 一~日 11:30~23:30

畏公長生麻辣火鍋 官方粉絲團 https://www.facebook.com/taiwan.wei.gong